仙人掌如何使用？

仙人掌：中药大辞典中有载：行气活血，清热解毒。治心胃气痛，痞块，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，乳痈，疔疮等等。 仙人掌可做菜，这是由来已久的事。那仙人掌要怎么处理怎么弄来吃呢？且听我细说。。。。。

工具/原料

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仙人掌嫩枝（新发出来的嫩枝，刺还没有硬化），一般巴掌大小正合适。<BR> 橡胶手套一双，防止刺蛰伤人；小刀一把，用于剃除仙人掌的刺；当然后少不了锅、灶用于加工炒制。<BR> 佐料多种。依个人口味变通。<BR>

方法/步骤

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仙人掌选用新发的嫩枝，这样可口，易加工。因为有小刺，所以取时最好戴手套以防刺伤（假如不小心被刺蛰了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已头发上擦一下，保证刺马上被清除。此法同样适用于仙人球小刺蛰伤）。



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用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗锅扫帚刷一下表面以防止有遗留的小刺。



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用清水洗净备用。（如果仙人掌选择时如果发现皮有一点点老，可以将皮削去）



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用菜刀将仙人掌横切成条状，厚度适中即可（约3-4mm），太薄入味但会烂，太厚不入味但易保存。



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烧热锅，不放任何调料或油，用干锅炒，不停翻炒，刚入锅仙人掌上会炒出许多的粘液，继续炒，待这些粘液糊在锅底，仙人掌炒成微棕**不带粘液时可起锅。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的时候会非常酸，口感不佳。



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这个样子出锅，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的时候捞出滤干水即可食用（从水中捞出时会有长长的粘液，不用在意，中药里称这粘液为“玉芙蓉”可供药用的）炒过或凉拌后粘液就不明显了。



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食用方法1、可炒吃，加两个干辣椒，添点韭菜段放油暴炒。2、可凉拌，方法依个人口味加盐、醋、糖、麻油、辣椒，但最佳口味还是傣味凉拌法。3、胃病患者可以炒牛肉吃；成品图在这就不一一展示了。

注意事项

1、切好的仙人掌条除了干炒后清水泡以外，还可以直接用沸水抄一下用清水泡，只是炒制的要清爽些，沸水抄的粘液多

仙人掌的功效与作用：

1、抗氧化

仙人掌具有良好的抗氧化作用，消除自由基延缓衰老。

2、预防和缓解心脑血管疾病

采用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效。每天食用一片菜用仙人掌，就能消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖分，从而抑制动脉硬化和肥胖病，起到行气活血、清热解毒和促进新陈代谢的作用。常食仙人掌，可以避免人体内积累过多的葡萄糖，有一定的降糖作用。

3、改善体内利用胰岛素的效能

特别是对非胰岛素依赖型糖尿病患者，在禁食几小时后，食用焙热的仙人掌子茎，能有效地降低血糖，改善体内利用胰岛素的效能，促使葡萄糖从血液进人人体细胞，并转化为脂肪式能量。

4、仙人掌被称为夜间氧吧

仙人掌呼吸多在晚上比较凉爽、潮湿时进行。呼吸时，吸入二氧化碳，释放出氧气。所以，在室放置金琥这样一个庞然大物，无异于增添了一个空气清新器，能净化室内空气。故又为夜间摆设室内的理想花卉。

5、吸附灰尘的高手

别小看仙人掌，人家还是吸附灰尘的高手呢!在室内放置一个仙人掌，特别是水培仙人掌(因为水培仙人掌更清洁环保)，可以起到净化环境的作用。另外，摆一盆在窗台上，不但可以净化空气，还可以防贼。一举两得。

6、减肥

仙人掌在减肥降脂这方面是独树一帜的。如果胖人每餐吃一片仙人掌掌片，会有助于消化和防止葡萄糖、胆固醇和脂肪在人体内的积蓄，对于减肥更有效。并且是大众化的减肥绿色食品，无毒副作用，不受任何条件限制，可以适用于每一位肥胖患者。

7、保护眼睛

电脑旁摆上一盆仙人掌能起到防电磁辐射的作用，另外还能起到保护眼睛的作用。绿油油的色彩能够舒缓眼睛的疲劳，让精神放松，对整天费眼又劳神的电脑族，倒不失为养眼&rdquo;的好办法。

8、消炎、止痛

现代研究显示，仙人掌的茎、果实均含有镇痛和抗炎的成分，具有消肿、解毒、止泻等功能。其中谷固醇为抗炎活性成分，三萜皂苷为镇痛活性成分，而且研究显示，其镇痛效果与西药的颅通定类似。

而且，现代医学认为，像踝扭伤这类急性软组织损伤会引起毛细血管破裂出血，以及血管壁的通透性增加，从而导致肿胀;疼痛则是由于创伤性血肿或炎性反应物刺激局部神经所致。而仙人掌消炎、止痛，对于急性软组织损伤正好适合。

9、免疫调节作用

仙人掌粗多糖具有增强免疫的作用，能提高机体对非特异性刺激的抵抗力。实验表明，用仙人掌水提取液为小白鼠灌胃给药，对小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能有明显的促进作用。

仙人掌的消痘能力：

仙人掌是能祛痘的，主要是因为它含的多酚物质能有效祛痘疤、痘印。

而对于它的祛痘效果，有人专门对此做了一些研究，而通过资料显示，它含有丰富的维生素、钙、铁、纤维及18种氨基酸。在抗氧化、解热毒及提高人体免疫力方面很有功效，因此被很多国家营养协会认定为健康的美容品，尤其是对暗疮、粉刺治疗效果惊人。

仙人掌的主要价值：

药用

仙人掌在中国作为药用植物首载于清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》，该书记载：仙人掌味淡，性寒具有行气活血、清热解毒、消肿止痛、健脾止泻、安神利尿的功效，内服外用治疗多种疾病。仙人掌主要治疗疔疮肿毒，外还可以治疗胃痛、痞块腹痛、急性痢疾、肠痔泻血、哮喘等症。 [5] 

食用

仙人掌浆果酸甜可食。仙人掌果实清香甜美、鲜嫩多汁，一般以鲜食为主；墨西哥等地也用鲜果加工成罐头或酒精饮料，也可加蜂蜜、鲜奶冰块打成果汁，而做冰琪淋风味更佳。

饲用

仙人掌的肉质茎片中含有大量的综合营养素和微量元素，其含量远远高于其他农作物。因此，墨西哥许多干旱地区成片种植饲料用仙人掌，作为牲畜的唯一饲料源。仙人掌与其他饲料配合喂养牛、羊、猪等牲畜，全年都可以不必另外喂水，饲养效果很好。

参考资料：

-仙人掌

-食用仙人掌

-仙人掌提取物

　　仙人掌汁液涂在脸上，有美白补水功效。下面我给大家介绍仙人掌美容功效与作用，希望对你有用!

　　仙人掌营养分析

　含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

仙人掌美容功效

　在仙人掌的产区，人们这样评价仙人掌的：“这是一种很奇特的食用仙人掌，不但口感很美味，而且也很健康。帮助人的基因会得到良好的滋养和修补，生命力也会陡然增强，人就会像仙人掌一样，顽强耐受，不怕客观外界环境的影响，人的身体也不易受到疾病的侵袭。”可他们不知道，仙人掌的果实的最大优点是它的美容功效。

　原来，仙人掌萃取物具有加速伤口愈合、使肌肤柔软细腻、防止皮肤干燥、减少皱纹等神奇的功效，因为仙人掌果实富含抗氧化剂、核黄素和硫胺(维生素B1)，是滋润保养肌肤极佳的营养成分。此外，仙人掌果实也能促进人体正常纤维细胞的扩散再生，不论对身体内部还是表皮创伤的愈合都十分有帮助。

　人掌具有丰富的抗氧化剂和植物营养素，对于身体内、外的健康都贡献卓著。根据科学研究，仙人掌和仙人掌果实在促进免疫系统健康和伤口愈合的实验上都扮演重要的角色。

　仙人掌果实的抗氧化剂比维生素C多出七倍。根据实验 报告 ，在仙人掌和仙人掌果实等草本植物中的营养素和抗氧化剂可以防止DNA受到伤害、促使伤口早日愈合、提升巨噬细胞活力，以及改善皮肤的组织和外表，所以很多营养食品用它做原料。临床实验指出，仙人掌可以增加皮肤的柔软度，减少岁月在皮肤上留下的痕迹。

仙人掌的作用

　1降血脂

　仙人掌所含的维生素能抑制脂肪、胆固醇的吸收，起到降低血脂的作用。

　24消炎作用

　民间常有利用仙人掌治疗炎症、疼痛、皮肤瘙痒等症，是因从仙人掌中提取芳香族胺和糖类起作用。另外，仙人掌提取物对金**葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。

　3降血糖

　早在20世纪初，就有人发现仙人掌的提取物具有明显的降血糖作用。特别是对于2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖浓度。

　4延缓衰老

　仙人掌除含有机体必须的全部氨基酸，还含有较高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它们是酶和维生素必须的活性因子，因其参与核酸代谢，从而影响机体的生长发育及寿命。其次仙人掌中含较高维生素E和多糖类物质，具有抗氧化能力，延缓衰老。

　5抗溃疡

　仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，对应胃溃疡有明显的保护、治疗作用。

　6镇静作用

　仙人掌含有的三萜皂苷的镇痛作用，可以明显减轻病人痛苦。

仙人掌的药用价值

　药用 方法 ：以全株入药。四季可采。鲜用或切片晒干。

　功能主治：清热解毒，散瘀消肿，健胃止痛，镇咳。用于胃、十二指肠溃疡，急性痢疾，咳嗽;外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，痈疖肿毒，蛇咬伤，烧烫伤。价格：3~10000元一株不等。用法用量：鲜品1～2两;外用鲜品适量，去刺捣烂敷患处。

　注意事项：刺内含有毒汁，人体被刺后，易引起皮肤红肿疼痛，瘙痒等过敏症状。 别名：风尾竻、龙舌、平虑草、神仙掌、观音刺。

1 仙人掌美容功效与作用

2 仙人掌的护肤功效

3 仙人掌的美容方法

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5 仙人掌果的功效与吃法

6 仙人掌的药用价值