青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别是什么?

如下：

1、外观颜色不同

紫皮的叫“黑蔗”，其外表皮呈现深紫色，接近黑色，紫皮甘蔗主要产于北方，根茎相对更粗一些，且它的节点距离都是不均匀，有长的，也有短的；而青皮的甘蔗叫“竹蔗”，因为长得像竹子而得名，外皮接近荧光绿的颜色，多产于南方，根茎相对于紫皮甘蔗更细一些，节点距离基本上都比较均匀。

2、口感不同

青皮甘蔗的口感比较硬，相比起来，味道不仅甘甜，而且多汁，但比起紫皮甘蔗比较的硬，非常难咬动，就算咬动了，也比较容易划破嘴巴。

紫皮甘蔗吃起来皮薄肉脆，纤维比较软，虽然没有青皮甘蔗的多汁，甜度略低，适合口感偏清淡，不喜过甜口味的消费者，而且吃起来不会像青皮甘蔗那样会扎嘴巴。

比起黑皮的甘蔗，绿皮的甘蔗比较细，节点比较稀疏，整个甘蔗皮呈青色。它的蔗糖含量比起黑皮甘蔗，是非常高的。但是由于绿皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虚寒的人要少吃绿皮甘蔗。

3、用途不同

紫皮甘蔗皮比较薄，味道清甜不腻，吃起来也相当方便，除了直接当作水果啃着吃，还可以用来煮上一锅甜甜的糖水供家人饮用。

青皮甘蔗的皮比较的厚，吃起来也相当麻烦，但它的含糖量很高，所以基本都直接用于榨甘蔗汁或者用来制糖。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别是外观不同、甜度不同、口感不同和用途不同。  

1、外观不同

青皮甘蔗比较细，节点稀疏，颜色呈青色；紫皮甘蔗比较粗，节点比较稠密，颜色呈紫黑色；  

2、甜度不同

青皮甘蔗富含蔗糖，甜度较高；紫皮甘蔗的甜度较低；  

3、口感不同

紫皮甘蔗比青皮甘蔗的口感好，青皮甘蔗里面的纤维比较多，吃起来很费劲，很难咬断，而且存在划破嘴的危险；紫皮甘蔗里面的纤维比较少，吃起来更加容易；  

4、用途不同

青皮甘蔗的蔗糖含量很高，所以一般用来制糖，留下来的甘蔗渣也可以造纸、提炼酒精等；紫皮甘蔗的还原糖含量多，所以一般都是直接食用。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别

　青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别，相信现在很多人都比较喜欢吃甘蔗，而甘蔗却分为青皮甘蔗和紫皮甘蔗，很多人都不知道青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？下面就来为大家讲解一下，一起来看看吧！

青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别1

　 一、外观不同

　青皮甘蔗顾名思义整个皮为青色，甘蔗枝干比较细，每个节的距离较长；紫皮甘蔗的整个外皮为紫色或紫黑色，枝干比较粗，节点距离较短。

　 二、口感不同

　吃过两种甘蔗的人应该都会有一个感觉-紫皮甘蔗吃着较清甜而且没有那么硬，而青皮甘蔗吃起来比较硬，口感可能比紫皮的要差。由于青皮甘蔗含糖量高于紫皮甘蔗，所以紫皮甘蔗是直接食用而青皮甘蔗多用于制糖。

　 三、功效不同

　这两种甘蔗都能够补充糖分功效不同并且能够达到清热润肺的作用。青皮甘蔗里面的铁元素含量丰富，这对于一些贫血的人来说有着很好的改善作用；可以清热解毒，一些肠胃不好的人食用会缓解不适症状；对于那些因大便不好引起的便秘疾病的人来说，青皮甘蔗是个不错的选择且治疗效果显著。但蔗糖含量高的青皮甘蔗属于寒性的水果，脾胃怒好的的人不宜多吃。 相比较下，紫皮甘蔗糖含量虽低于青皮甘蔗，但其中的还原糖较多，所含的纤维也相对较少，通常是直接食用。很重要的一点是紫皮甘蔗性质温和，适合脾胃虚寒的人食用。

　 四、适用人群不同

　皮色深紫(红)近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。

　皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别2

　 一、青皮甘蔗：

　青皮甘蔗，就是一种比较多见的新鲜的甘蔗，跟平时市面上的是一样的，就是成熟期稍微的早一些，甚至是颜色都是青色的，含有的维生素比一般的甘蔗稍微含量高些的。

　青皮甘蔗里面含有的铁元素是很多的，对于治疗一些缺铁性的贫血有很好的改善效果的。还可以请热解毒有一定的治肠胃不好的疗效。对于大便不好引起的便秘疾病治疗效果显著，但是是寒性的，体质不好的人尽量少吃。

　 二 、 黑皮甘蔗：

　黑皮甘蔗纤维含量低，其蔗汁含有20多种氨基酸及多种营养成分：每lkg茎肉中含钙80mg、磷40mg、铁13mg，还有维生素B1、B2、B6和维生素C;每升蔗汁中含有游离氨基酸260mg，其中人体必需又不能在自身体内合成的氨基酸有10种。蔗糖成分较低，还原糖较高，营养丰富，有解渴、充饥、消除疲劳和清凉、解毒之功效。

　黑皮甘蔗还是口腔的清洁工，黑皮甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时咀嚼黑皮甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用呢!

　黑皮甘蔗还是防病健身的良药。黑皮甘蔗可滋补养血，可清热生津，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。