红糖用什么做的?

以甘蔗为原料做成的。

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

在精制糖未被大规模生产之前，非分蜜糖是甘蔗糖的主要消费形式，其在世界范围内有着不同的名称和形态，如日本冲绳黑糖（Kokuto）、拉丁美洲红糖（Panela）和南亚、非洲粗糖（Jaggery），它们本质上都是浓缩的甘蔗汁。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精，而红糖是甘蔗的糖浆熬成，含有

砂糖和糖蜜。所以，应该说白糖和红糖成分大致相同，而层次不同。红糖是从植物中直接提取的没有深加工的,所以它含有丰富的矿物质和多种物质其中含铁比较丰富所以妇女坐月子时就会吃红糖补铁(现在农村还流行在亲戚生孩子的时候送红糖)

红糖性热白糖性平

在淋雨的时候,用红糖和生姜加水渚开有祛湿的功效红糖的含钙量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的 22倍，含铁量是白糖的36倍。红糖还含有人体生长发育必不可少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

红糖还是妇女服用的良药。产后的妇女每天食用适量的红糖，不仅可以增加身体需要的多种营养，而且还有补血、益气之功效。另外，食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。

红糖是生产白糖剩下的产品，保留的营养素虽然较多，可是内含有一些杂质。因此，食用红糖要得法，不要直接食用，最好是烧成红糖水饮用。食红糖每次要适量，以免量过多影响食欲和胃肠道的消化吸收。

你知道吗？这些在我们身边常见的食物，含糖量却非常高！

老酸奶中含糖量达到4%~12%；

番茄酱中含糖量达到15%~25%；

山楂片中含糖量达到70%~80%；

牛肉干中含糖量超过16%；

粉条中含糖量超过80%；

……

大家都知道吃糖太多对身体不好，那究竟有哪些影响呢？

甜蜜的陷阱

为了弄清楚糖对健康有哪些影响，澳大利亚有名导演Damon Gameau拍了个纪录片《一部关于糖的**》，他把自己当做“小白鼠”，连续60天，每天吃40勺糖（约160g），除此之外不吃糖果、汽水等高糖食品。

实验结束后，Damon做了一份体检，他发现自己这段时间体重增加85千克，丙氨酸氨基转移酶超过安全范围，而且还出现了脂肪肝。医生说如果继续这样的生活，他的身体很可能进一步导致胰岛素抵抗，甚至可能导致他患上2型糖尿病。

可见过度摄入糖分，对健康危害有多大。

研究发现，长期处于高糖饮食会导致以下危害：

1诱发头痛

2加速皮肤老化

3增加血管压力

4饥饿感增强

5诱发脂肪肝

6让人精神差

7诱发心脏病

8导致胆固醇紊乱

9导致糖尿病

我国有着悠久的食用糖的历史，从两千多年前我们就知道利用粮食和麦芽来制作麦芽糖，后来又从甘蔗中榨出了红糖，经过滤精制，获得了白砂糖。

你知道吗？其实糖也可以算是一种药……

糖是种药

常见的红糖、白糖、麦芽糖等，传统医学中都有记载其药用价值。

01

红糖

红糖由甘蔗提炼，我国传统医学认为它具有补中暖肝、活血化瘀、和中散寒等功效，红糖中含有蔗糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷、锌、铁、锰、镉、维生素B2、胡萝卜素、烟酸和叶绿素等营养成分。

中医记载，红糖可以治疗痛经、风寒感冒、脘腹冷痛、产后恶露不尽、口干呕秽、虚赢血痢等。

02

白糖

白糖往往是通过红糖提纯精制的，主要成分与红糖类似，功效主治却有少许差异。中医认为白糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳平喘、和中益肺、舒肝滋阴的作用，常用于治疗脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症。

03

麦芽糖

麦芽糖顾名思义，就是通过麦芽与粮食一起制作而成，中医认为它可以排毒养颜、补脾益气、润肺止咳，是老少皆宜的一种食品。

除了上述三种糖外，还有蜂蜜、乳糖、果糖、枫糖等，都有其对应的作用，限于篇幅这里就不一一展开。

前文我们说了，过多吃糖对身体不好，其实正常摄入糖类物质还是对身体健康有益的，毕竟糖类属于碳水化合物，是人体必需的营养物质之一。

糖的摄入量

根据世界卫生组织和中国营养学会的建议，为了预防超重、肥胖和龋齿，我们每天应将添加糖的摄入量降至每天所需总能量的10%以下。

根据年龄和性别，可以查看下表。

如何控制每天摄入糖的量呢？

1每天精细粮和粗粮搭配吃，既可以满足多种营养元素的补充，还可以减少糖的摄入。

2可以自制鲜榨蔬果汁，外面的果汁、饮料为了口感，会加入大量的糖，摄入这种饮料无疑会增加进入人体内的糖类物质。

3拿果干当甜味剂，可以用枣干、葡萄干、苹果干、杏干、桂圆干等果然给食物调味，但切记不要购买糖渍、加油的果脯蜜饯，否则反而额外增加了糖、盐等物质。

4按时吃饭，少吃零食和甜点，可以保证体内血糖稳定，减少糖类物质的摄入。

为了减少糖的摄入，近年来市面上出现了大量的代糖食品、无糖饮料，这些饮料、零食安全吗？

代糖也要控制量

随着控糖、减糖等养生理念不断深入人心，为了迎合广大消费者“无糖”的心理预期，许多厂家打出了“0蔗糖”“0卡无糖”等理念，他们的产品配料表中，不仅无糖，能量低，尝起来还很甜。他们是怎么做到的呢？

这主要是代糖在其作用。

代糖并不是糖，让我们感觉到甜味，却不会给我们提供大量热量。虽然代糖所含热量比较低，但也不能长期食用，长期食用会对人的健康产生影响。扰乱人体新陈代谢，增加罹患糖尿病的风险；热量低会产生饥饿感，刺激人们过量进食；扰乱肠道菌群平衡从而生病。

由此可见，无论是糖类食品还是代糖食品，都讲究一个量的问题，过量摄入，都可能出现健康危机。

参考文献

[1]张越“甜蜜”的陷阱：糖比盐或许更危险[J]烹调知识,2019(12):16-17

[2]范志红 探蜜寻源明明白白消费“糖”[N] 中国食品报,2012-07-31(001)

[3]袁原 过度食糖危害堪比毒药[N] 经济参考报,2013-11-22(024)

[4]张雅楠健康吃糖，给你支招[J]大众健康,2020(12):29-30

[5]刘菊英 这样避开高糖饮食陷阱[N] 人民政协报,2021-11-24(007)

[6]汪正园 代糖食品真的健康吗[N] 中国医药报,2021-10-26(004)

[7]唐玲光 用红糖比白糖好[N] 健康报,2009-07-03(008)

红糖块这种东西我们食用的时候是需要水解才可以饮用的，水解可以将红塘采用热水浸泡，如果热水不能水解，我们可以加入水，直接在红糖倒入，开火煮开红糖，一边熬一边搅拌就可以溶解了。红糖块熬制的方法是很简单的，关键是红糖块可以活血化瘀，对于女性朋友的身体健康是很有帮助的。

锅内加少量水，大火烧开。放入红糖，转入小火，一边熬一边用勺搅动。待锅内水分蒸发到红糖浆挂在勺上不再滴落，红糖就成功的熬成稠状了。

红糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，红糖不是黑糖。红糖是未经过精炼的蔗糖，红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。

有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目