要吃什么鱼对身体有补

对身体补的鱼:

1、带鱼

常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。

2、青鱼

青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。

3、鲤鱼

鲤鱼富含高质量蛋白质，人体消化吸收率可达96%。

4、泥鳅

泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

扩展资料:

吃鱼的注意事项:

1、空腹不吃鱼

鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭（也就是碳水化合物）来分解，假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡，加重或者导致通风。

2、少吃生鱼片

随着日式食物的兴起，生鱼片也开始有了广大的市场。其实很多的生鱼片内都含有一种名叫肝吸血虫的寄生虫，吃多了容易引起肝方面的疾病。

3、别吃鱼胆

鱼胆有清热解毒的功效，但是如果生吞会导致中毒，严重可能导致肝肾的衰竭。

参考资料:人民网-秋季吃什么鱼最好？教你九个吃鱼守则

      鱼泡吃过以后很可能会出现食欲不振和舌苔变后的情况。下面让我们来了解一下相关知识吧！

您好，草食性鲤鱼的鱼泡中含有一定量的小分子胶原蛋白，这是人体补充合成蛋白质并被更好吸收的原料。长期食用可以达到美容养颜的效果。

      病情分析：

它可以改善美丽和美丽，延长衰老现象，可以多吃

指导意见：

通常，选择在中午吃这道菜，这不容易引起肥胖，因为脂肪也很高

      病情分析：

您好，根据叙述，建议您多吃些鱼泡，并具有美容养颜的作用。

指导意见：

建议增加运动以保持心情舒畅，多吃新鲜水果和蔬菜，注意休息，避免疲劳和情绪激动。

　　以上是对“您是否长期食用鲤鱼，您的皮肤漂亮吗？”的建议。希望对您有所帮助，祝您健康！

      病情分析：

如果您有这样的食物，当然，如果您有条件的话，可以长期食用。

指导意见：

如果你仍然太小，最好保持愉悦的心情，多吃牛肉，瘦肉，蔬菜和水果。

      病情分析：

你好嗯，草鱼的鱼泡，里面含有鱼胶但是这个含量在鱼类来说不是最高的。

指导意见：

鱼类含有鱼胶比较多的是海鱼，可以去市场进行购买，但是价格也会相对于比较高一些。

因此，吃鱼泡还是要适度，不管吃什么物极必反，适当的吃还是有好处的！

VC，VE，番茄红素，葡萄籽提取物、花青素等。

推荐一种抗氧化能力最好的产品。

硫辛酸是至今为止人们发现的最佳的抗氧化食品，是自由基的超级捕手，它的抗氧化能力是VC的400倍，VE的60倍，番茄红素的10倍，它的抗氧化性能高于我们已知的任何产品，如葡萄籽提取物、花青素等，而且硫辛酸抗氧化功能强，范围广，是目前世界广泛使用的抗氧化剂与营养补充剂，是名列世界销量第二的健康食品，每天有亿万民众都在服用硫辛酸。

　西洋参大家都很熟悉吧，是人参中最常见的一种了，它也叫花旗参。食用方法有很多，可以泡水啊，泡酒，煮粥，煲汤等等可以有滋补的作用，滋阴润燥，滋补气血，来看看这道西洋参银耳鳢鱼汤的做法。

　食疗功效:滋阴益胃、美容润肤

　营养价值:蛋白质、多种维生素、胶质、氨基酸、钙、磷、铁、钾、人参皂苷

　适宜人群:尤其适合身体虚弱、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用

　禁忌人群:有疮者不可食鳢鱼，令人瘢白

　 西洋参银耳鳢鱼汤所需材料

　主要食材鳢鱼、银耳、西洋参片、枸杞、盐

　 西洋参银耳鳢鱼汤的做法

　1鳢鱼处理干净，切成长段;西洋参片用清水略微冲洗;银耳、枸杞子泡发洗净。

　2将鳢鱼、西洋参片、银耳、枸杞放入汤煲中，加水至盖过材料，大火煮沸，改小火炖50分钟，加入盐调味即可关火。

　 西洋参银耳鳢鱼汤的功效与作用

　西洋参补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。银耳具有补血补气补脑、健脾开胃、滋阴润燥和美容养颜的功效。鳢鱼具有补脾益气，利水祛湿、清热解毒的功效。西洋参银耳鳢鱼汤此汤具有滋阴益胃、美容润肤、补脾益气、清热解毒的功效。这样的食物相互搭配可以起到美容养颜的作用，而且还可以清热解毒的哦，对于益气补血有好处，而且还有滋阴润燥的功效，适合多种的人食用，还可以提高人体的免疫力和抵抗力的哦。

　西洋参银耳鳢鱼汤的做法和它的美容作用相信大家也都有所了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以有滋阴润燥和美容养颜的功效，而且还可以清热解毒的哦，对于益气补血有好处，而且还有滋阴润燥的功效，平时可以适当食用，对身体健康是有好处的。

　鱼类是很好的养生保健食品。很多人认为，吃鱼比吃肉更养生。专家指出，鱼是水生动物，它含有丰富的卵磷脂，以及其所含的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量要高一些，因此，相对于吃肉，吃鱼更养生。另外，鱼全身都是宝，各个部位具有不同的治病健体功效。那么，哪些鱼即美味可口又具有治病功效呢

　鱼全身都是宝

　我们都知道“吃哪补哪”。也就是说，“吃眼补眼”。这个说法有道理吗专家指出，鱼的精华就是鱼眼睛。吃鱼眼睛，对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用，因此这个说法有一定的道理。而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效。鱼卵，含有十分丰富的蛋白质，有一定的营养价值。民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒，还称其为补品。这是因为，鱼胆很苦、性凉，可润肠。不过需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推荐食用。

鱼的治病养生功效

　 补脑效果好的鱼

　大头鱼：大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。

　补血、补肝肾、治疗小孩疳疾的鱼

　黄鳝：鱼类动物中，黄鳝的补血功效最好，配上中药比如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。还可以治疗面神经麻痹，一般是熬汤或者蒸煮效果明显，更美味。

　鳗鱼：鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果，但是它和黄鳝一样配上一些中药如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60摄氏度的热水烫过，再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其营养价值更高。

　 营养价值较差的鱼

　罗非鱼、鲢鱼：罗非鱼和鲢鱼是鱼类中营养价值较差的鱼类。价格便宜，肉质不够嫩滑。

　 男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容

　民间有一种说法，认为“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。”日本民族繁衍后代的能力强盛，民间认为就是因为日本男人喜欢吃鱼生的缘故。据专家介绍，鱼类蛋白确实对男性生殖系统的发育以及保养有很好的作用，而鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效。因此，无论是女性或男性，都应该适时吃些鱼类食品。

　 鱼怎么做营养价值最高

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喜欢吃鱼的朋友会觉得鱼好，不喜欢的还是不喜欢。鱼这东西啊，对女性美容护肤来说最有效了，让你皮肤紧致、白里透红，还有更多作用，有兴趣的一起看看吧！

瘦身也可以吃鱼哦 对于众多的瘦身一族来讲，如果不能让他们吃肉那可真是太痛苦了，但如果你是一位 爱吃鱼的女性，那么幸福之神将眷顾你，因为鱼肉的好处实在太多了，多到数都数不清。 平时就有吃鱼补脑的说法，其实除去这些，鱼肉的好处还有许多，现在我们就一道来看一 看吧。鱼肉减肥法适用于从事脑力劳动或中等体力劳动、喜欢吃鱼的女性。进行鱼肉减肥 节食需要4-6周，每周有2-3天只进食鱼类，其余几天可以选择低热量的正常食谱。 因为鱼肉易于消化，蛋白质含量高，而热量很低，所以采用这种方法既能保持营养均衡， 又能达到减轻体重的效果。并且，由于每周只运用2-3天，坚持起来较为容易。 吃鱼的好处 英国牛津大学的一位科学家表示，多吃鱼肉有助于缓解心情抑郁以及朗困难。这位 名为亚历山大里查德森的神经学科学家表示，人脑需要某种脂肪才能正常^转。她说一 些鱼肉当中富含的fl-3脂肪可以帮助改善心情忧郁的状况。在斯德哥尔摩举行的相关研讨 ^上，里查德森表示缺乏上述脂肪有可能导致心情抑郁，患上孤独症，出现朗读困难以及 精力不能集中。 这位科学家表示，压力过大、过度饮酒和吸烟以及摄人过量咖啡因都会导致上述脂肪 含量降低。她还表示上述脂肪有助于改善肌肤、头发以及指甲的状况。 当然鱼肉的好处何止以上这些呢？爱美的女孩子一定都希望自己的皮肤光彩照人， 令人羡让我们看看吃鱼对皮肤有什么好处呢？要想有年轻、紧棚的皮肤，没什么比吃 鱼肉更有效了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质，这种物质能作用于表皮下的肌肉，使肌肉更加紧致，表皮也就自然紧绷而富有弹性了。 说了那么多吃鱼的好处，现在该请出鱼肉的经典菜谱了，那就是鱼和豆腐一起做的亲汤。 鱼的确是个好东西，富含丰富的营养物质、各种维生素’喜欢吃鱼的女性皮肤肯定是不 错的，豆腐则是美白的极品。爱美白的女性我们推荐这个汤。首先’准备一条黄鱼’如果没 有，鲫鱼也是不错的逢择。鲫鱼就是刺很多，但是味道特别鲜美，值得一试。其次，一块嫩 豆’腐超市里有最好买盒装的。然后先把鱼收拾干净放人锅里炖’小火’纯到鱼肉已经熟 的时k (你可以用筷子感觉一下），再放豆腐，大约炖10分钟就差不多了，这时候你的厨房 已经是鱼汤的味道了，再放盐、鸡精调味，放葱末香菜。一锅美容又美味的鱼汤就出锅了！ 鱼浑身上下都是宝，鱼头也是个珍贵的宝贝。 鱼头，尤其是淡水鱼的鱼头，有其独特的健脑功效，所以鱼头是健脑的良好食疗佳肴。 鱼头味甘、性温、肉质细嫩、营养丰富，除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生之它还含有鱼肉中所缺乏的卵怜脂，该物质被机体代谢后能分解出胆减。乙酿胆减是神，兀之 间化学物质传递信息的一种最主要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。据报道，日本营养学家对鱼头做出化学分析结果表明，鱼头还含有比任何食物都丰 富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育极为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极 大增强。因此，常吃鱼头还可延缓脑力衰退。

今天给各位分享鲩鱼的功效与作用的知识，其中也会对鲮鱼功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、草鱼有哪些功效？2、草鱼的营养价值与功效有哪些3、草鱼的功效与作用吃草鱼有什么好处？4、草鱼的功效与作用5、鲩鱼有什么营养？6、吃草鱼有什么好处草鱼有哪些功效？草鱼又名鲩鱼、白皖、鳋鱼等、草鱼富含蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，其营养价值与青鱼相近。

草鱼具有暖胃和中、平肝、祛风、治痹、截疟的作用，可用于胃寒冷痛、食少、体虚气弱、疟疾、头痛等症、草鱼补气血之功，可做滋补食疗品。

草鱼具有温中益气、暖胃、润泽皮肤的作用，可用于脾胃气虚所致的乳少、体虚、皮肤粗糙无光泽等症。

草鱼的营养价值与功效有哪些草鱼的营养价值与功效有哪些？以下是我精心为大家整理的有关草鱼的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

草鱼知识介绍：

草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。

草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。

草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰**，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

草鱼营养分析：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼食疗作用：

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；

具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；

主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

草鱼做法指导：

1、烹调时不用放味精就很鲜美；

2、鱼胆有毒不能吃；

3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

草鱼适合人群：

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

草鱼补充信息：

切鱼方法：

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。

2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

青鱼和草鱼的体形非常相似，二者的区别主要在于：

1、体色不同：青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；草鱼呈茶**，腹部灰白，胸、腹鳍带灰**，其余各鳍颜色较淡。

2、嘴形不同：青鱼嘴呈尖形，草鱼嘴部呈圆形。

草鱼的功效与作用吃草鱼有什么好处？鱼类食物相比较于肉类食物来说，其中所富含的脂肪含量要偏低，从中医的角度来讲，草鱼的鱼肉作为一种非常温和的肉类，可以起到暖胃祛湿的功效，而且它还可以起到暖味和中的功效，所以说对于一些肠胃不好的人群，还有体质虚弱营养不良的人群，吃草鱼是非常有帮助的。

现在随着电子产品的普及，大多数人可能都会出现近视的现象，然而草鱼还可以起到保护眼睛的功效，因为草鱼中所富含的维生素a含量非常丰富，它可以促进我们身体感光物质的形成，所以说对眼睛的发育起到非常好的效果，有利于缓解眼部压力等，预防白内障视网膜病变等疾病。

草鱼还具有预防心脑血管疾病的效果，虽然草鱼中所富含的一些脂肪，但是这些脂肪大多数都是一些不饱和脂肪酸，可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，从而起到降低血脂的功效，还有利于血液循环，对于一些心脑血管疾病等病症有一定预防效果。

草鱼中所富含的一些矿质元素，尤其是硒元素的含量，而且其中所富含的一些蛋白质氨基酸等还具有美容养颜，护肤护发的功效，经常使用一些草鱼还具有抗衰老的效果。

草鱼的功效与作用草鱼的功效与作用

草鱼的功效与作用，草鱼是人们生活中最常见的淡水鱼类，也是人们最常吃的一种鱼，它肉质鲜嫩，营养丰富，很多人都喜欢吃。

不过你们在吃草鱼时了解过草鱼的功效与作用吗？

草鱼的功效与作用1

1、草鱼能预防心脑血管疾病

草鱼中有大量的不饱和脂肪酸，它们进入人体以后能清除血液中的胆固醇，加快血液流动，预防血管僵化，对中老年高发的动脉硬化和血栓都有良好的预防功效。

2、草鱼能延缓衰老

草鱼还是一种可以延缓衰老的特色食材，它含有多种对人体有益的微量元素，其中硒的含量最高，这种物质能清除自由基，也能美容养颜，可以延缓多种衰老症状的发生，经常食用还能提高身体免疫力，降低癌症等恶性疾病的发生机率。

3、草鱼能消肿降压

草鱼还具有降压和消肿的作用，它能含有大量的'蛋白质，也含有一定数量的钾，可以加快人体内钠的排出，经常食用可以降血压，也以预防水肿和小便不利等多种不良症状的出现，另外草鱼中的钙与磷含量也很高，它们可以促进人体组织细胞的修复，对促进骨骼与牙齿的健康有很大的好处。

草鱼的功效与作用2

草鱼介绍

1、别名：鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩

2、禁忌人群：动脉硬化患者忌食。

3、适宜人群：一般人群均可食用。

冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。

（草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。

）

4、草鱼的热量表（每100克）

热量（大卡）112

蛋白质（克）166

脂肪（克）52

胆固醇（毫克）86

维生素A（微克）11

维生素B1（毫克）004

维生素B2（毫克）011

烟酸（毫克）28

维生素B6（毫克）01

叶酸（微克）155

维生素E（毫克）203

钙（毫克）38

磷（毫克）203

钾（毫克）312

钠（毫克）46

镁（毫克）31

铁（毫克）08

锌（毫克）087

硒（微克）666

铜（毫克）005

锰（毫克）005

草鱼的功效与作用

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。

调低血压，有利于生长发育。

2、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

草鱼的选购

1、观鱼形。

污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼。

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅鱼鳃。

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体。

新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉。

新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6、看鱼腹。

新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

5、草鱼的存储

1、在鱼的身上，内脏最先容易腐坏，所以我们必须先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，用厨房纸抹干表面水分，分别装入保鲜袋，入冰箱保存。

一般冷藏保存，必须二天之内食用，冷冻保存，可二星期内食用。

冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。

2、在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，在二三天内鱼不会死去。

草鱼的食用方法

1、烹调时不用放味精就很鲜美；

2、鱼胆有毒不能吃；

3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4、切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

草鱼不能和什么一起吃

相克

草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病

宜搭

草鱼+木耳：促进血液循环

草鱼+豆腐：补中调胃利水消肿促进骨骼发育

茄汁草鱼片

材料

主料：草鱼肉500克，番茄酱50克。

柠檬酸微量，绍酒10克，精盐25克，白糖20克，味精05克，鲜汤50克，熟菜油750克。

做法

选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。

2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈**时捞起。

3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。

草鱼的功效与作用3

草鱼主治

预防心血管疾病草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可改善血液循环，预防心血管疾病。

常食草鱼也可明眼益目，对预防近视有益。

防治肿瘤草鱼中含有大量的硒元素，经常食用对肿瘤有一定防治作用，也有抗衰老、养颜的食疗功效。

开胃草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补,适合身体瘦弱、食欲不振的人。

草鱼成分

草鱼俗名鲩鱼，草食性鱼类，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。

草鱼鱼肉鲜美、少剌，营养丰富，深受人们的喜爱。

草鱼味甘、性温，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃、平肝、祛风等食疗功效。

草鱼禁忌

草鱼胆有毒，不能吃，且胆汁溅入眼中会导致失明，烹调时要注意。

草鱼性温，一次不能吃太多，否则易诱发疮疖。

有疮症者忌食。

草鱼日常食用方法

养胃，延缓衰老——红烧草鱼

草鱼400克，猪里脊100克，香菇15克，葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、香油适量。

将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌片刻，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

锅内入油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油；锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、白酒、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖，勾薄芡出锅即可。

清热利湿——草鱼豆腐

草鱼500克，豆腐250克，调配料各适量。

将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。

炒锅放50克油烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。

小火焖煨。

鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末〈或大蒜末），淋明油，即成。

开胃滋补——香辣鱼块

草鱼1条，葱半根，姜78片，干辣椒10个，料酒2大匙，酱油2大匙，鸡精1小匙，糖1小匙，盐1小匙，淀粉2大匙。

草鱼洗净，切段，用料酒、1大匙酱油、鸡精、淀粉，一半分量的葱段和姜片腌20分钟。

剩余的葱切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段。

锅热后倒油，先将腌好的鱼块煎到两面焦黄捞出。

锅中留底油，放入葱、姜和干辣椒，炒出香味。

出香味后，加入温水，并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油，大火煮沸。

把煎好的鱼块倒入锅中，小火煮5分钟后，大火收汁即可。

清热解毒——草鱼冬瓜汤

草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、香油、味精适量。

草鱼洗净去杂，两面划花刀，冬瓜去皮去颤，切块；将草鱼放入油锅煎至微黄，放料酒、葱、姜蒜、煸炒，加清水，放入冬瓜块，烧沸后改小火，炖至鱼、冬瓜熟；放入盐、味精、香菜，淋香油即可。

草鱼选购保存

选购购买草鱼时要注意与青鱼区分，二者主要区别在体色和嘴部，青鱼体色乌黑，嘴部稍尖，草鱼体色茶黄，嘴部稍圆。

鲩鱼有什么营养？鲩鱼又称草鱼，有青鲩、白鲩两色，属鲤科。

体长，略呈圆筒形，腹圆无棱，尾部侧扁。

头顶宽平，口圆钝，上颌稍长于下颌。

草鱼是我国主要淡水养殖鱼之一，分布广，南北均产，困轮捕全年都有，以11～12月产量最多

味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效，还有暖胃功能，是温中补虚的养生食品，为淡水鱼中的上品。

古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。

草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，并含有多种维生素，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。

草鱼是大型鱼，肉厚刺少味鲜美。

其肉质白嫩、韧性好、出肉率高，除乌鳢外，其他种类的鱼肉都不及，是烹制鱼片用的主要原料。

常吃草鱼头可以增智、益脑，但若食用过多会诱发各种疮疥，因此要适量。

吃草鱼有什么好处1、含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼：又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。

草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

草鱼与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。

草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。

草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰**，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

1糖醋草鱼的做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。

调入料酒腌制20分钟。

鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金**捞出，沥去油分。

摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

注意事项

1糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁，面粉、淀粉加水调成糊备用;

2将草鱼清理干净，在鱼的两面隔25厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米;

3切好的鱼用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制入味;将调成糊的淀粉、面粉，匀抹在腌好的鱼上;

4油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出;

5待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘;

6炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱，加少许湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可。

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