板栗怎么煮不变色?

板栗怎么煮不变色?,第1张

新鲜生板栗剥皮后放入盐水侵泡,需要煮时再加入,可以保持不变色,做法如下:

准备材料:鸡肉半只、板栗250克、姜5克、蒜、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。

一、仔鸡切小块,入锅焯水,水沸腾后撇去浮沫,捞出鸡块冲洗干净。

二、油锅七分热,放入姜片、蒜头;再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

三、调入生抽、老抽、糖,翻炒均匀,使鸡肉块均匀裹上酱色。

四、加入没过鸡块的清水,大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

五、再将剥好侵泡完盐水的鲜板栗倒入锅。

六、小火焖煮30分钟后调入盐。

七、大火收汁,只剩少量汤汁即可关火出锅。

板栗是一种很常见的食物,也是干果中销量比较高的一种,因为板栗不仅好吃,而且价格与其他的干果相比要便宜很多,板栗不好存放,而且很容易坏,板栗怕热、怕干、怕冻,在深秋的时候才会成熟,你会发现每到板栗成熟的季节,就会有特别多的人吃板栗,可是很多人发现板栗去壳后会变色,那板栗变色了能吃吗?

1、没坏就能吃

板栗去壳后确实容易变色,不管是生的还是熟的,只要把壳去掉了就很容易变色,但是变色后的板栗一般都可以吃,除非是坏了就不能吃的,你可以拿着板栗闻一下,如果有特殊的味道就不要吃,或者是吃着感觉味道不对劲也不要吃了,吃了可能会导致腹痛和腹泻。

2、快速剥板栗

可能很多人会觉得剥板栗很麻烦,特别是生的板栗,很多人会买板栗回家做菜,但是包板栗的内皮时真的是很让人头疼,这里教大家几个剥板栗的方法。第一种是将板栗划一个口子,然后将板栗放在盐水中煮五分钟,捞起来后就特别好比。还有就是用微波炉加热的方法,将板栗划一个口,放到微波炉中高温加热半分钟就可以拿出来剥了,这种方法很方便。还可以用冷热水交替浸泡的方法,想用热水煮五分钟,然后用冷水泡五分钟,再剥的话就很容易。

3、温馨小提醒

板栗很容易放坏,所以最好买回家的板栗尽量吃掉,如果买得比较多尽量放在阴凉干燥的地方,在用微波炉去皮时,一定要记住将板栗放进去之前要将板栗划开,以免造成微波炉出现故障。

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