立冬的时候为什么要晒菜干？

晒一下就会蒸发掉表面多余的水分，使其保持干爽，这样放起来就不容易烂。尤其是大葱，有怕动不怕冻的说法，冬天放在外面结冰都没问题，可就怕没事老拆开来看。大白菜需要一些防冻措施，但不能太热，不然就烂掉了菜干除了有独特的风味外，主要还是天气干燥好储存，解决冬天的吃菜问题

那我们一起来看看都有什么菜干吧

茄子干

茄子在这个季节是非常便宜的，5毛钱一斤，冬天就不止这个价了，所以说，晾晒茄子干正当时。通常茄子有生晾晒和半熟晾晒。

生晾晒就是将茄子清洗干净，切成大小均匀的滚刀块，放置太阳底下暴晒，茄子很快会晒干水分，就成了茄干，冬天食用时用清水一泡即可。

半熟晾晒相对工序要多一点，清洗干净，连同茄子蒂上锅蒸至7成熟，晾凉茄子肉撕成长条，连着茄子蒂挂在绳子上暴晒成干即可。

储存：晾干的茄干装入袋中，放阴凉通风处保存。

菜品：凉拌茄干、茄干炖肉、茄干炒肉等

长豆角干

长豆角也叫缸豆或者豇豆，通常也是采用蒸半熟的方式晾晒，清洗干净，锅中烧开水，将豆角放锅中煮至7成熟，捞出选择挂在绳子上晾晒，通风的面积大，晾干水分的时间较短。

储存：晾干的茄干装入袋中，放阴凉通风处保存。

菜品：豆干炒肉、凉拌豆干等。

萝卜干

通常选择青萝卜晾晒，青萝卜较白萝卜水分少，味道较辛辣，口感清脆。萝卜清洗干净，切成长条，放阳光底下暴晒，快速拖干水分。

储存：晾干的茄干装入袋中，放阴凉通风处保存。

菜品：葱油萝卜干、萝卜干炖牛肉等。

黄花菜

常说“等的黄花菜都凉了”，就是这个菜，也叫“金针菜”，因形似金黄的金针、开黄花而得名。新鲜的黄花菜，放在太阳底下暴晒，很快拖干水分，表面金黄，新鲜的黄花菜一般做汤或者凉拌食用，

黄花菜干同样做汤为主。

储存：晾干的茄干装入袋中，放阴凉通风处保存。

菜品：鸡蛋黄花菜汤等

葫芦干

我们这的葫芦可不是西葫芦哈，相对个头比较大，肉质较厚，晒葫芦干最适合不过了。新鲜的葫芦取籽切成细条，然后放在阳光下暴晒即可成干。

储存：晾干的茄干装入袋中，放阴凉通风处保存。

菜品：葫芦干炒肉丝等

晾晒蔬菜干小贴士

蔬菜选择新鲜的蔬菜，晾晒的蔬菜相对较新鲜，经过凉水浸泡，可还原新鲜蔬菜的口感；

晾晒蔬菜干，可选择生晾晒或者半熟晾晒，生晾晒的蔬菜干可炖肉或者炒食用，而半熟蔬菜干可凉拌食用。

干豆角炒肉

夏季晒制的干豆角，在冬天和五花肉最搭，可干豆角炒肉片，茄干嚼劲十足，浸入了五花肉的油脂，茄干香味浓厚，特别下饭。今天分享干豆角炒肉的做法。

食材准备

主料：干豆角、五花肉

辅料：葱姜蒜末、青红辣椒

配料：料酒、蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖

实际操作过程详解

干豆角放清水中浸泡，泡至豆角变软；

五花肉切成薄片；

青红辣椒切成片，主要是配色；

锅中起油，油温三成热，放入五花肉小火煸炒出肥油；

放入葱姜蒜末爆香，放入青红辣椒、干豆角翻炒；

开始调味，加入少许料酒、生抽增香、老抽增色、食盐增加底味；

出锅前加入蚝油、白糖提鲜，翻炒即可出锅装盘。

小贴士

蔬菜干用凉水浸泡，口感劲道有韧性，切勿使用开水或者温水浸泡。

冬天到来，外面的天气渐渐变的寒冷，很多人喜欢呆在屋子里面，不想出去活动，觉得出去简直就是找罪受，其实当外面艳阳高照的时候，是可以出去晒晒太阳的，对我们身体是有很大好处的，在佳的时间晒太阳，它的好处发挥的就越好，当然我们在晒太阳的时候需要注意一些事项。 

冬季晒太阳的好处

1、满足身体对维生素D的需求，我们人体当中的维生素D的来源，大多数都是来自于阳光，阳光中的维生素D3是非常多的，晒太阳的时候，我们将阳光中的维生素D3吸收到人体，转换为活性维生素D，可以促进我们骨骼的形成，对成长发育起到很大的作用。 

2、晒太阳可以杀菌，太阳当中的紫外线有杀菌的作用，想我们冬天，会经常在阳光明媚的时候会晒被子，晚上睡觉的时候会非常的暖和，而且可以小面被子当中的螨虫，细菌等，一般细菌和某些病毒在阳光下晒半小时或数小时，就会被杀死，可以提高人体的免疫力功能，增强吞噬细胞活力，预防皮肤病等的发生。 

3、冬季晒太阳可以使我们感到温暖，在冬天是非常寒冷的，但是当风和日丽，阳光明媚的时候，出去晒晒太阳是非常的好的，我们会经常看到老年人喜欢端个小板凳，坐在门口阳光底下，顺便嗑个瓜子，喝口茶，非常的惬意。 

4、帮助男性增加睾丸激素，适当的接受光照，可以令体内获取维生素D，而男性体内的睾丸激素的水平，会随着维生素D含量的增加而上升，研究证实，每天适当晒晒太阳，体内的睾丸激素可以增加69%。 

5、防止贫血，贫血除了需要维持日常饮食中的营养满足外，适量的晒晒太阳也是有利于改善贫血的，这是因为阳光中的紫外线能刺激骨髓制造红血球，提高造血功能，进而起到防止贫血的作用。 

冬季晒太阳的注意事项

1、别穿太多

冬季阳光较微弱，穿太多晒太阳紫外线难以透过衣服到达皮肤，会影响效果。别隔着玻璃晒：玻璃能够吸收发挥作用的紫外线，隔着玻璃晒太阳没有什么作用。 

2、不能晒太久

冬季每天晒太阳的时间可以半小时左右，或者晒会儿太阳又到树下凉会儿，再接着晒，炎热的天气，每次5-10分钟即可，以免光线猛烈晒伤皮肤。 

3、穿红色的衣服晒

穿太阳时建议穿红色的衣服，红色的辐射波，能迅速吃掉杀伤力很强的短波紫外线。 

4、晒太阳前后不要洗澡

晒太阳前后不要立即洗澡，这样会降低阳光促进钙的吸收。 

5、晒太阳前后别吃光敏性食物

如菠菜、芹菜、柠檬、海鲜、芒果、无花果、柑橘等，容易引起皮炎。 

6、及时补水

晒太阳后要及时给面部皮肤补水，洗脸并涂上保湿霜，避免干燥。吃些高钙食物：如牛奶、豆类、芝麻等，促进钙的吸收。 

晒太阳的佳时间

晒太阳养生的佳时间是上午8至10时和下午4时至7时。半个小时就可以了。隔着玻璃晒太阳没有健身的效果。 

根据科学研究表明，正午时间和晴空万里时好不要晒，天空有点云彩时比较适合，如果感到阳光使皮肤产生了刺痛或灼热感，就应该躲避到阴凉处。有些白领觉得自己的座位就靠近窗边，每天上班的同时就能享受到日光浴。其实不然，晒太阳若隔着玻璃窗，是达不到效果的。好选择在户外或宽敞的阳台上。晒太阳时好穿红色服装，因为红色服装的辐射长波能迅速“吃”掉杀伤力很强的短波紫外线。同时尽量将皮肤暴露在外，让阳光与皮肤亲密接触。 

结语：冬天晒太阳不仅可以使我们温暖，还可以杀菌，满足维生素D的需求等，对我们是非常好的，晒太阳的佳时间是上午8至10时和下午4时至7时，这个时间晒太阳是好的，当然我们晒太阳的时间不能太久，半个小时就足够了，千万不要隔着玻璃晒唐洋，这样是没有效果的。

应该是冬天晒衣服干的快。

因为促进液体蒸发的三大条件是

1、提高液体温度2、增大液体表面积3、加快液体表面空气流动

如果是同样的衣服就可以排除掉第二个对比条件，从温度来看，夏天温度高衣服是会干得快，但从衣服表面空气流动来看，就决定于天气风力大小了。