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冰花水煎包

用料  

普通面粉    300克    

水    160克    

酵母    3克    

配料：玉米淀粉    7克    

水    80克    

冰花水煎包的做法  

将水放入酵母进行融化，然后倒入普通面粉将其混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵

将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳洞，洞口不回缩且不塌陷即可

将发酵好的面团取出在案板上揉均匀，将发酵时所产生的气体排出去，然后将其搓成长条，切成均等小剂子，每个剂子，我大约是35克，供参考

将分好的剂子擀成周边薄中间厚的圆形面片

擀好的圆形面皮上放入适量馅料（馅料放自己平时喜欢的馅料即可）

依次将其放入的馅料包好，将其醒发15分钟

煎锅倒入适量食用油，稍微多一点点

开启大火，将油加热至六成热，将醒发好的包子胚依次摆放到锅中

盖好盖子，开启中火，将其进行烙制

烙制期间，来制作水煎包的冰花：玉米淀粉加水将其搅拌均匀即可

将其包子胚烙制底部金**，我忙别的事情，忘记观察了，煎的稍微有点过了。

开始倒入淀粉水，将其均匀的倒入包子胚周边

成品、将其开启中高火煎至汤汁收干表面撒芝麻或者小香葱即可出锅

装盘可以开吃喽

看一下底部，脆脆的冰花

小贴士

1、加点玉米淀粉做出的冰花更晶莹剔透，脆脆的好吃。

2、放底油煎制时要注意观察底部上色情况，烙制金**后就可以倒入冰花水。