剥了皮的生板栗怎样放才不变颜色？

剥皮后用淡盐水浸泡会延缓变色。还可以剥皮后马上煮熟。

如果需要存放一段时间可以带点淡盐水速冻密封保鲜存放。

板栗的食用效果：

1、抗衰老。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2、小儿口舌生疮。栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3、老年人的食用佳品。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

4、益气健脾。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

九十月份是吃板栗的最好月份了，对炒好的板栗如何保温时间长，这是一个学问，我觉得呢，最好放透气的包装袋中，然后外面包棉质保暖的包裹就可以使炒熟的板栗保暖了。千万不要用密封的保鲜盒放，这样容易回气水，板栗不好吃了最好放透气的包装袋中然后外面包棉质保暖的包裹就可以使炒熟的板栗保暖了。

千万不要用密封的保鲜盒放，这样容易回气水，板栗不好吃了。有条件的话可以准备一个保温饭盒跟锡纸，问卖炒板栗的人买些刚炒好板栗，并要些石头现场马上用锡纸把两者一起包好，另外放些刚出炉的石头放进保温盒，再放包好的板栗，上面再放热石头，盖紧盖子就可以了顺便说下，无论你怎么保温，炒板栗炒好没凉好就包的话会有水汽，不好吃。

选用耐贮藏的品种。一般以中、晚熟板栗品种较耐贮藏，实际上此北方品种比南方品种耐贮藏。适时采收。板栗成熟依产地和品种而异，一般以充分成熟时采收为宜。栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。

可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。另外采收时还要注意天气，雨天或雨后初晴、露水末干时不得采收。过早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不仅会影响栗果单粒重的增加和栗果的品质，而且不耐贮藏。

栗子削皮后不能马上吃完的可以用塑料袋装好并密封后放冰箱。

不过最好不要放太久，

放久了营养会流失的。

最好的方法是先在板栗上横开一刀，割破壳即可。

开油锅，油温6成热左右放入板栗，见皮开始裂开即可捞起，非常好去皮，永不变色。