鲶鱼为什么不能吃?

问题一：鲶鱼不能吃吗 鲶鱼，学名鲇鱼，又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

功效：

鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

适合人群：

适合一般人食用。

尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

适用量：

每次150~200克。

特别提示：

鲶鱼药食俱佳，以炖煮最佳。

鲶鱼体表黏液丰富，宰钉后放入沸水中烫一下， 再用清水洗净，即可去掉黏液。

健康红绿灯：

鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。

鲶鱼也是废物，有瘤疾、疮疡者要慎食，最好不吃。

红烧鲶鱼

广东人叫它作“塘虱”，洋人好像叫它“猫鱼”之类，但无论如何，它肉滑鲜嫩，滋补养阴，假如烹调得法，还极有风味。

材料：

鲶鱼两条约500－600克

小鲜红辣椒4－5个

香葱10克

植物油500克

料酒15克

酱油15克

花椒4粒

八角1个

味精、胡椒各少许

芡粉10克

高汤200克

香油10克

做法：

先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。

把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。起镬，放油烧至七成热，置入鲶鱼段，让它油炸一阵，当炸成两面金**，即可滤油，但镬内留下少许油，再放进花椒，八角，香葱段，辣椒段，煸出香味后，再把鲶鱼段倒入。然后再加烹料酒，高汤，酱油，盐，味精，胡椒，用文火焖约20分钟，见高汤不多，勾芡粉，浇上香油，即可出镬。

问题二：鲶鱼有什么地方不能吃 鲶鱼籽有毒！

鲶鱼虽然味道鲜美但其鱼子有毒，因为鲶鱼的鱼子含有卵毒，食用100～200克鲶鱼鱼子就会导致中毒，食用者会表现为呕吐等中毒症状，严重中毒者则会瘫痪。

这种卵毒叫做珠朊型蛋白，它的稳定性相当地好，对紫外线照射、电离辐射、超声波以及80～100℃高温均有相当的耐受能力。也就是说普通的烹调加热等处理方法，根本不可能破坏掉鲶鱼鱼子中的毒素。

鲶鱼的生殖期在每年的5月至7月初，这段时间内其鱼子的毒性是最强的。

鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶锭大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。

鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。

问题三：鲶鱼为什么不能吃，说是鲶鱼太脏 鲶鱼可以吃呀！说鲶鱼脏只是牵强的说法，鲶鱼吃的食物比较杂，不代表鲶鱼不能吃，关键是它生存的水体受没受到污染，如果污染了，其他的鱼也不能吃

问题四：鲶鱼是不能吃吗 鲶鱼，学名鲇鱼，又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

功效：

鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

适合人群：

适合一般人食用。

尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

适用量：

每次150~200克。

特别提示：

鲶鱼药食俱佳，以炖煮最佳。

鲶鱼体表黏液丰富，宰钉后放入沸水中烫一下， 再用清水洗净，即可去掉黏液。

健康红绿灯：

鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。

鲶鱼也是废物，有瘤疾、疮疡者要慎食，最好不吃。

问题五：鲶鱼为什么不能吃 不会啊,不但能吃而且还营养丰富,及大量的矿物质,非常适用于老,幼,产妇,体弱多病者,是鱼中的上品,市场很走俏的

问题六：鲶鱼鱼子为什么不能吃 天津农学院的李先生最近撰文指出：科学实验表明，鱼子在鱼腹里，周围布满了血管，这恰恰是各种残留的农药和其它有毒化学物质富集区。其鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。

目前我国农村绝大部分地区的种植业和养殖业已经进入了化学时代，农民们提高单位面积产量，超量使用化学肥料和农药，而农田里的灌溉水、雨水、河水，地下水又将土壤里的残留农药带到了河里，被水中的浮游生物食用后，通过食物链进入鱼体内逐渐积累，其毒性是很大的。即使是一些农户养殖的鱼，也存在这样的问题。

因为他们在养鱼时，一般是不化验水质的，而是单纯从经济角度来考虑，只要是水坑、塘、洼、淀，有水就放养。由于一些农药水溶性较慢、脂溶性较快，而鱼子正是高胆固醇等脂肪垃圾物质富集区，农药和各种有毒物质非常之多。

并且其中含铅量非常之高，对于大脑智力等有很大影响，因此有句老话，说吃鱼子不会数数，不是没有来由的。

问题七：为什么死的鲶鱼不能吃？ 鲶鱼的蛋白质中含有一种叫组氨酸的物质，与死后，细菌能分解有为有毒的组氨。天气越热 分解越快 人吃了就耿中毒身亡！！

问题八：鲶鱼可以吃么？听老人说不能吃问什么呀？？ 鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的首选食物。

问题九：鲶鱼哪个部位不能吃？ 您好，一般河面的鱼类是胆不能吃，鲶鱼卵囊有少许毒性。希望能帮到您。

可以吃

中国自古就有食用鲶鱼的记载。早在史书中就有记载，鲶鱼可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的。

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分641克、蛋白质144克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

最佳食用季节：鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。

适合人群：适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

人们选择不吃鲶鱼的原因：

1、鲶鱼生存环境脏

鲶鱼生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟，鲶鱼吃的是各种垃圾、腐烂的尸体，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂养。

2、泥腥味

由于鲶鱼生活在比较脏的环境中，如果没有清洗干净，它可能会发出淡淡的泥腥味，这是大部分人不喜欢吃的原因之一。

-鲶鱼

人民网-鲶鱼能与鱼翅媲美 但三个理由建议你少吃

1、有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清洗是无法彻底洗去的。因此，如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次，这样一来可以大大减轻腥臭味，二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油，连皮下都是一层脂肪)，食用时不会那么油腻。

2、到在清水养了一段时间后，准备宰杀钱可以采用放血的方法进一步减轻腥味;同时，那种环境下的鲶鱼，往往富集了不少重金属和二_英之类的有毒致癌有机物，这些污染物有一大部分存在于血液里，因此，可以通过放血去掉一部分污染物。具体做法是：在活体鲶鱼身体两侧划深及脊柱的刀痕(不要切断脊柱，不要伤及内脏，防止鲶鱼过快死亡)，然后把鲶鱼放到盐水里游动，让鲶鱼不断挣扎流血。

3、对于从鱼摊或是超市等已经宰杀好的鲶鱼，买回来后不需要自己宰杀，卖主原先也清洗过了，但卖家往往清洗质量不好，最好还是自己再清洗一次，用料酒或是白酒兑水清洗一下，可以有效去腥，也可以去除没清干净的泥污。

4、鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味，因此，最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质。

5、食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质，只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘质。因此，鲶鱼在杀死后，再用面粉或是淀粉擦洗一遍，如果再不彻底去除胶质，可以再用菜刀刮一遍，这样就能彻底去除了。