东莞十大老字号美食

东莞十大老字号美食是烧鹅濑粉、塘厦碌鹅、白沙油鸭、眉豆糕、糖不甩、东莞米粉、鲜虾荷叶饭、茅根粥、道滘肉丸、厚街腊肠。

1、烧鹅濑粉：烧鹅濑粉是东莞的特色传统美食。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅香味，更是美味诱人。

2、塘厦碌鹅：塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞美食。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而其骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。

3、白沙油鸭：油鸭即腊鸭，中国北方称为”板鸭”。白沙油鸭肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。

4、眉豆糕：眉豆糕的主料是糯米，但入囗之后并没有普通糯米制品那种过于粘濡的感觉，而是十分适囗，一咬就断，味道则因为眉豆和芝麻的加入而变得很特别。

5、糖不甩：糖不甩口感酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩一般是直接把糯米粉煮熟、搓丸，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。

6、东莞米粉：煮熟的东莞米粉质地柔韧，富有弹性，既可搭配各种菜肴或汤料做成爽口的汤粉，又可以蒸、炒、炸烹调出多种不同美味佳肴，是我国岭南地区居民非常喜爱的美食小吃。

7、鲜虾荷叶饭：鲜虾荷叶饭清淡爽囗，有荷叶的清香味。现在的荷叶饭原料主要有鲜虾、鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等。

8、茅根粥：茅根粥一般是用新鲜的茅根、竹蔗、玉竹头、黄豆、大米等食材一同熬煮而成，粥喝着清甜软糯。

9、道滘肉丸：道滘肉丸小巧玲珑，一口一颗，入口香脆，弹性特强，清香不腻，肉味长存，令人垂涎欲滴。用这种肉丸煮出来的粥，香味纯粹，口感丰富。

10、厚街腊肠：厚街的腊肠主要分为猪肝肠、鸭肝肠、花肠、白油肠等，各有各的特色，做出来的香肠呈椭圆形，是紫酱色的，吃着香醇爽脆。

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我吃了一顿非常稀奇的中饭──当然，这只能说对我是非常稀奇的，而未来市的居民们却常常吃这样的饭。

说起饭来，我不知吃过多少碗，饭的样子、饭的味道，我是非常熟悉的。可是，这碗饭，我却从来没见过，更没吃过。

那饭粒都是圆溜溜的，像一颗颗珍珠。我试着吃了一粒，嗨，有点像饭的味道，但细细一回味，又觉得和饭有点不同。

“小虎子，这是珍珠米？”我指着饭碗问。

“不，不，这不是珍珠米，这是人造大米。”小虎子妈妈笑着回答了我的问题，“这人造大米不是田里种的，它是从工厂里造出来的。”

“米也能人工制造？”我迷惑不解。

“等明天，让小虎子带你到人造粮食工厂去参观参观。”小虎子的爸爸对我说道。

餐桌上有四盘菜，每一盘菜都使我感到稀奇。

第一盘菜是五香酱蛋。那蛋足足有小西瓜那么大。

“这是什么蛋？是恐龙蛋？”我非常吃惊。

“哈哈，即使是恐龙蛋，也没有这么大！”小虎子的爸爸说道，“世界上任何动物的蛋，都没有这么大。”

小虎子的爸爸一面说着，一面用刀把蛋切开。咦，我这才发现：蛋里没有蛋黄，全是蛋白！

小虎子叫我吃了一块，我觉得味道倒有点像鸡蛋，但比鸡蛋还鲜！

小虎子的爸爸告诉我：“这个蛋是人造蛋！现在，工人们不仅会制造人造大米，而且会制造人造蛋白质。他们把制成的蛋白质，灌进椭圆形的塑料袋里。顾客买回去以后，用开水一煮，就煮成这个样子了。”

铁蛋带着沉重的鼻音在旁插嘴说：“这个蛋是我烧的！”

老爷爷听了，捋着胡子笑道：“烧这个菜最简单，只要把水烧开，蛋倒进去，再加点酱油、五香粉就行了，所以让铁蛋来烧。”

另外一盘菜是清蒸肉丸。我吃了一个，觉得跟普通的肉丸差不多，没有什么特别的味道。

出乎意料的是，小虎子的爸爸说：“这肉丸也是人造的！其实，人造肉跟人造蛋白的化学成分差不多，都是用人造蛋白质做的。不过，现在未来市还只能生产人造肉酱，人们用人造肉酱做肉丸子。暂时还没有办法做成一块块的人造肉。”

第三盘菜是萝卜炒丝瓜。我吃了一口，这萝卜是平常的萝卜，不过味儿甜一点。这丝瓜也是普通的丝瓜，只不过味儿鲜一点。

我一边吃，一边想：萝卜虽然平常，丝瓜也很普通，可是，我怎么从没吃过萝卜炒丝瓜呢？

仔细一琢磨：萝卜是秋季蔬菜，丝瓜是夏天上市的，有萝卜的时候没有丝瓜，有丝瓜的时候没有萝卜，现在怎么同时生产了呢？

小虎子的爸爸把其中的奥妙讲给我听了：原来，这是未来市农业科学研究所，用一种叫做“遗传工程”的新技术培养出来的新品种，名字叫“萝瓜”。本来，人们种萝卜，只收萝卜，萝卜叶子不能吃；人们种丝瓜，只收丝瓜，丝瓜叶子扔掉不要。现在，他们把萝卜与丝瓜合在一起，培育成“萝瓜”。这种作物，上面长丝瓜，下面长萝卜。萝卜和丝瓜同生共长，同时收获。也正因为这样，就有了这盘萝卜炒丝瓜。有趣的是，这新品种的叶子也可以吃，盘子里夹杂着好多萝瓜叶。我吃了几片，就像青菜一样好吃。

还有一盘菜是雪白的粉皮，拌着一颗颗西瓜籽。我感到很奇怪：怎么用西瓜籽当菜呢？

我用筷子夹了一颗西瓜籽，想用牙齿把它的壳咬开。谁知一咬，就把它整个儿咬碎了，原来这西瓜籽是没有壳的，味道挺香，油汪汪的。

“咦，这西瓜籽怎么没有壳？”我话音未落，就惹得小虎子全家哈哈大笑，连铁蛋也笑了。

直到小虎子的爸爸告诉我这是芝麻，我才知道自己弄错了。

这芝麻真大，和西瓜籽差不多大小。小虎子的爸爸说，这是未来市农业科学研究所经过多年精心培育出来的新品种。

我怀着好奇的心情，吃了这顿稀奇的中饭。

圆形的东西有：

1、手表盘：手表通常是利用皮革、橡胶、尼龙布、不锈钢等材料，制成表带，将显示时间的“表头”束在手腕上。很多手表的表盘都是圆形的。

2、硬币：我国的硬币，不管是五毛的还是一元面值的，都是圆形的。我国硬币均呈圆形，材质壹元币为钢芯镀镍，币外缘为圆柱面，并印有“RMB”字符标记。

3、地球仪：地球虽然是个椭圆形，不过地球仪却是圆形的。在地球仪上设有长度、面积和方向、形状的变形，所以从地球仪上观察各种景物的相互关系是整体而又近似于正确的。

4、飞镖盘：一盘镖盘的铁丝都是圆形的，三角盘的铁丝则是三角型的。这种镖盘大大减少了飞镖被铁丝弹出的机率，世界飞镖锦标赛等重大比赛多使用这种镖盘。

5、游泳圈：游泳圈跟救生圈相似，大部分都是圆形的，是在水中使用的。吹上气，游泳圈就有了浮力。里面全是空气。把它套在腰上，然后跳下水即可。游泳圈可用来辅助学习游泳。

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草鱼比较适合做鱼丸，因为草鱼肉性味甘，温无毒，有暖胃和中之功效，一般人群均可食用。

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做鱼丸要选取鱼刺少的鱼肉，需要把葱姜切段，研磨成汁，再把腌制好的鱼肉和葱姜汁一起放入研磨机中搅碎

加入50克玉米淀粉搅拌均匀，把挤好的丸子放入冷水锅中，煮熟之后用草鱼做的鱼丸就做好了。鱼丸用什么鱼做好，一般家庭用草鱼或者鲈鱼即可。当然也可以用鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼、鳗鱼、马鲛鱼、鲮鱼等，也不用想太复杂，不同地区鱼的种类会有所区别，就地采取即可。用草鱼和鲈鱼做出的鱼丸味道鲜美，加入墨鱼仔起胶后会变得比较有粘性，加入蛋清会弹牙很多。

草鱼的缺点是多刺，鲈鱼做起来比较方便，但也可以用草鱼，只需选择大条的草原，在刮鱼肉的时候快速刮，把大片鱼肉刮下来也是可以的。用鲈鱼主要是因为其味道鲜美，“江上往来人，但爱鲈鱼美”。剔出鱼片的时候刀工可要杠杠的，要快速将鱼肉刮下来。扽住鱼皮，把鱼拉到案板旁边，贴着它的皮，把鱼肉给剔下来，刀得快。

鱼丸做好后，就下锅煮了，可以清水煮，也可以买个浓汤宝做汤底煮，熟来的鱼丸更美味一些。切掉的鱼头和鱼片都扔掉吗？不要这么浪费，可以将鱼皮鱼头，加点豆腐炖汤喝或者做鱼排，鱼骨脆脆的很好吃。