活虾怎么快速弄死

低温冷冻，或者高温烫杀。

活虾的处理方法：

1、买回来的虾，先用清水清洗一遍。

2、拿剪刀，用剪刀剪去虾的长须和头上很扎人的尖角。

3、用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。

4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净，不然吃的时候会咯牙。

5、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮。

6、再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。

7、最后再用流水冲洗一遍，就可以了。

扩展资料：

注意事项

虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，如果没挑干净，可以在后面再挑一次。

煮虾的时候看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。

当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。

1、买回来的虾，先用清水清洗一遍。

2、拿剪刀，用剪刀剪去虾的长须和头上很扎人的尖角。

3、用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。

4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净，不然吃的时候会咯牙。

5、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮。

6、再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。

7、最后再用流水冲洗一遍，就可以了。

方法如下：

主料：大龙虾600g、粉丝80g、金针菇100g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、香葱适量、生粉适量。

步骤一：在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿

步骤二：在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了

步骤三：顺虾脊剪开至尾部，取出沙线

步骤四：就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

步骤五：洗干净后放进盆子里

步骤六：加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

步骤七：把金针菇去根后洗净

步骤八：把粉丝在温水里浸泡半个小时

步骤九：准备一锅热水，加入金针菇焯熟

步骤十：然后再焯粉丝，把两者沥干

步骤十一：码进盆子里

步骤十二：浇上适量的生料

步骤十三：蒸龙虾的汤汁倒进锅里

步骤十四：加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

步骤十五：把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形

步骤十六：浇上煮好的汤汁

步骤十七：然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香

步骤十八：龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了

步骤十九：成品

其实虾是最好处理的食物了，买回来的鲜虾如果你想做盐水虾，直接放在锅里煮放点盐就可以了。水要少加，如果你要炒虾仁，就把鲜虾倒到开水里烫一下，不要烫老了，然后捞出来把壳剥掉，拿牙签挑掉虾背上的虾肠，（就是虾背上的一道黑色的东东）最后用刀把虾从背部片一下，（注意：不要片断！）就可以炒了！炒的时候，最好给虾上浆，虾子炒好了才会更鲜嫩！

要，因为虾头和虾线有有害物质。

虾头其实占了虾整个体积的很大一部分，很多人觉得虾头里含有虾黄，美味无比，不吃会很可惜。事实上，虾头不但含有美味的虾卵，还有不少有害物质。

虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。

虾线也是虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感。

扩展资料:

健康吃虾的5个需知

选购：选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。

另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。虾不是越大越好，小河虾才最营养。

清洗：将虾放入清水中浸泡1-2个小时后，取出逐一刷洗干净。

整理：剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线；在背上竖剪一刀，以便入味。

烹饪：因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。

吃虾：吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。

人民网-海鲜人人爱 健康吃虾你需要知道5件事

买回来的虾先用清水洗一遍；用剪刀剪去长须和头上扎人的尖角；用牙签挑破头和身子连接的地方；边冲洗边用牙签捣碎沙包里的组织；将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮；再用牙签慢慢地挑出虾线；最后用流水冲洗干净即可。

1、买回来的虾先用清水洗一遍；

2、用剪刀剪去长须和头上扎人的尖角；

3、用牙签挑破头和身子连接的地方；

4、边冲洗边用牙签捣碎沙包里的组织；

5、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮；

6、再用牙签慢慢地挑出虾线；

7、最后用流水冲洗干净即可。

可直接剪掉虾头的方法最为简单。虾的处理方法：虾头包括头、胸、甲三部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里；剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，要将其挑出。

1、把虾先洗干净。

2、剪去虾的头部。

3、剪去虾的触角。

4、剪去虾头前面的须和脚，虾身子的脚可以剪，也可以不剪。

5、在虾头和虾背的交界处横剪一刀。

6、将虾头的竖着剪开。

7、完成虾的处理。