海边游泳有什么好处?

海边游泳：人在水中运动时，各器官都参与其中，耗能多，血液循环也随之加快，以供给运动器官更多的营养物质。血液速度的加快，会增加心脏的负荷，使其跳动频率加快，收缩强而有力。经常游泳的人，心脏功能极好。一般人的心率为70——80次/分，每搏输出量为60——80毫升。而经常游泳的人心率可达50——55次/分，很多优秀的游泳运动员，心率可达38——46次/分，每搏输出量高达90——120毫升。游泳时水的作用使肢体血液易于回流心脏，使心率加快。长期游泳会有明显的心脏运动性增大，收缩有力，血管壁厚度增加弹性加大。

1、增强心肌功能

人在水中运动时，各器官都参与其中，耗能多，血液循环也随之加快，以供给运动器官更多的营养物质。血液速度的加快，会增加心脏的负荷，使其跳动频率加快，收缩强而有力。经常游泳的人，心脏功能极好。一般人的心率为70——80次/分，每搏输出量为60——80毫升。而经常游泳的人心率可达50——55次/分，很多优秀的游泳运动员，心率可达38——46次/分，每搏输出量高达90——120毫升。游泳时水的作用使肢体血液易于回流心脏，使心率加快。长期游泳会有明显的心脏运动性增大，收缩有力，血管壁厚度增加弹性加大，每搏输出血量增加。所以，游泳可以锻炼出一颗强而有力的心脏。

2、增强抵抗力

游泳池的水温常为26度到28度，在水中浸泡散热快，耗能大。为尽快补充身体散发的热量，以供冷热平衡的需要，神经系统便快速做出反应，使人体新陈代谢加快，增强人体对外界的适应能力，抵御寒冷。经常参加冬泳的人，由于体温调节功能改善，就不容易伤风感冒，还能提高人体内分泌功能，是脑垂体功能增加，从而提高对疾病的抵抗力和免疫力。

3、减肥

游泳时身体直接浸泡在水中，水不仅阻力大，而且导热性能也非常好，散热速度快，因而消耗热量多。就好比一个刚煮熟的鸡蛋，在空气中的冷却速度，远远不如在冷水中快，实验证明：人在标准游泳池中跑步20分钟所消耗的热量，相当于同样速度在陆地上的1小时，在14度的水中停留1分钟所消耗的热量高达100千卡，相当于在同温度空气中1小时所散发的热量。由此可见，在水中运动，会使许多想减肥的人，取得事半功倍的效果，所以，游泳是保持身材最有效的运动之一。

4、健美形体

人在游泳时，通常会利用水的浮力俯卧或仰卧于水中，全身松弛而舒展，使身体得到全面、匀称、协调的发展，使肌肉线条流畅。在水中运动由于减少了地面运动时地对骨骼的冲击性，降低了骨骼的老损机率，使骨关节不易变形。水的阻力可增加人的运动强度，但这种强度，又有别于陆地上的器械训练，是很柔和的，训练的强度又很容易控制在有氧域之内，不会长出很生硬的肌肉块，可以使全身的线条流畅，优美。

5、加强肺部功能

呼吸主要靠肺，肺功能的强弱由呼吸肌功能的强弱来决定，运动是改善和提高肺活量的有效手段之一。据测定：游泳时人的胸部要受到12—15公斤的压力，加上冷水刺激肌肉紧缩，呼吸感到困难，迫使人用力呼吸，加大呼吸深度，这样吸入的氧气量才能满足机体的需求。一般人的肺活量大概为3200毫升，呼吸差（最大吸气与最大呼气时胸围扩大与缩小之差）仅为4—8厘米，剧烈运动时的最大吸氧量为25——3升/分，比安静时大10倍;而游泳运动员的肺活量可高达4000—7000毫升，呼吸差达到12—15厘米，剧烈运动时的最大吸氧量为45——75升/分，比安静时增大20倍。游泳促使人呼吸肌发达，胸围增大，肺活量增加，而且吸气时肺泡开放更多，换气顺畅，对健康极为有利。

6、护肤

人在游泳时，水对肌肤、汗腺、脂肪腺的冲刷，起到了很好的按摩作用，促进了血液循环，使皮肤光滑有弹性。此外，在水中运动时，大大减少了汗液中盐分对皮肤的刺激。

1、鱼类

在水产品中，鱼类产品食物中的蛋白质的肌纤成分更为细腻，使人类更容易吸收，在病人、老人或者儿童这些吸收能力较弱的人类群体中食用较为广泛，更有很好对冠心病等心脏疾病的预防作用，又因为鱼类水产品中的蛋白质组成结构与人类体内的蛋白质组成结构极为相近，生理价值相对更高。

如果身体出现脾脏问题、水肿、或者上火等问题时选择鲫鱼来缓解这种状况；如果出现消化不良、气喘咳嗽等疾病，鲤鱼可以起到很好的开胃助消化、利尿消肿、和止咳平喘等功效；如果气虚气短、胃寒胃痛、肌肤干燥那么鲢鱼将是不二的选择；

如果身体湿气较重那么经常使用青鱼会使身体有明显改观，并且其体内富含锌、硒等会微量元素有很好的抗癌效果；体内出现脾气问题和上火中风以及肝肾亏虚的问题等问题建议使用黑鱼进行营养补充。此外等等的众多鱼类都具有各类的营养价值成分。

2、虾类

虾的口感冰凉浓滑，并且营养丰富，特别是蛋白质含量是鱼类、蛋类和奶类的几倍甚至几十倍之高，而且还同时蕴含钾、碘等丰富的矿物质以维生素A等。

虾具有很强的通乳性，而且其体内蕴含的钙对孕妇和幼儿有极大的益处，更难的是老年人如果经常食用虾皮的话，会对困扰老年人的骨质疏松病症起到很大的预防效果。

3、贝类

高蛋白与高铁钙蕴含量以及极少脂肪是贝类水产品的主要特点。贝类有着极其鲜美的口感，所以在人类食用贝类水产品过程中通常会有一种心旷神怡的清爽，这对一些存在焦虑、烦躁、失眠的人群来说无疑是最佳的食品。

但是在食用过程中一定要注意使用熟透的贝类，使用没有熟透的贝类相反容易对人类身体产生反作用力。

4、蟹类

在水产品中蟹类同样具有口感鲜美，富有蛋白质与维生素的特点，蟹类的营养成分相当高，而且利用价值同样极高。蟹类也是人们教学常摄入的水产品之一，蟹壳之中蕴含及其丰富的钙盐，因此营养价值极高。

蟹类水产品通常属于咸寒性食物，起着很好的滋阴补髓以及催产下胎作用，而且在人类无法使用的蟹壳是家禽及其他鱼类最喜欢的饲料。

5、藻类

在藻类中，人类最常见到也是最常食用到的通常为海带以及紫菜，它是一种无胚的自养生物。藻类植物能够提供给人类膳食纤维、蛋白质以及维生素和微量元素。

以海带为例，它是一种富含碘与蛋白质的碱性食物，其中更是蕴含其他许多微量元素、膳食纤维以及维生素，热量相对其它水产品相对较低，蛋白质成适中但是矿物质含量极高是海带的特点。

它有很好的的抗凝血功效，将海带与还有动物脂肪的食材一同制作，能够使人类体能的脂肪向皮下组织和肌肉纤维靠近，并不会在血管或者心脏等重要部位囤积。

这也就是说，海带作为一种基本食物，经常食用的话能够起到更好的心血管硬化预防作用，同时较为频繁的摄入海带能力与减肥和治理白内障以及对其他疾病的防治作用。但是因为白中含有大量砷元素，所以在使用之前用水充分浸泡是一个常识。

人民网-年货，水产品可少不了 哪些丰富的营养价值呢？

葛根粉、岩耳、土家莓茶，杜仲茶

介绍：

一、代表性特产：最具代表张家界的农产品是张家界三宝一绝（由葛根粉、岩耳、土家莓茶，杜仲茶组成）。　　

葛根粉：张家界盛产葛，也是当地人最爱吃的食品之一，既可开水冲服，亦可与肉类煎食成为佳肴。具有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋阴壮阳、补虚益气之功能，亦有抗衰健美等保健神效，故有“皇食品”之盛誉。　　

岩耳：又名岩耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上。《永定县志》载：“岩耳系民间珍品，食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美”。古代列为贡品。“采石耳者以长绳一头束腰，一头绾铁钉，陷石罅中渐移，遇上下亦如之”，“间或偶遇飞虎剪绳，则立成齑粉”，故石耳极是珍贵。张家界市各景区均有售。

杜仲茶：又名丝连皮、扯丝皮、丝棉皮、玉丝皮、思仲等，属落叶乔木。杜仲是我国特有稀少树种，经济价值很高，被我国有关部门确定为国家二级珍贵保护树种。杜仲叶面呈椭圆形或卵圆形，长7-375px，宽35-175px。表面黄绿色或黄褐色，微有光泽。先端渐尖，基部圆形成广楔形，边缘有锯齿，具短叶柄。质脆，搓之易碎，折断面有少量银白色橡胶丝相连，味微苦。　　

土家莓茶：土家莓茶，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗称茅岩莓、灵芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、茅岩莓茶、观音草、山甜茶、龙须茶等等。 野生长寿藤还不能人工迁植，经科学考证，该植物是经过第四世纪冰川灭绝性扫荡后，只生长在张家界海拔800~1300米云凝雾绕的张家界原始森林红砂岩中的一种珍稀物种，其环境不受任何污染。

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问题描述:

符姓有当今哪些名人

解析:

符 坚 教授。男，1944年10月，海南文昌人。大学。广东省农工商管理干部学院党委书记兼院农。广东企业文化研究全常务理事，广支科学决策研究会常务理事。全国归侨优秀知识分子。1949年起在海南农垦局、广东农垦总任于事、副处长、副院长、院长等职，从事行政、教学管理和政治理论教育工作。主编《思想教育选讲》《马克思主义基本原理》《实用美学》等书，参加编写《哲学简明教程》等书。发表文章近百篇50多万字。研究方向：马克思主义哲学和政治理论。

符 忠 男，1946年7月出生，大学文化，著名书画家。并擅长中医、园林艺术。长期对书画艺术进行全面的基础理论研究。艺术实践面广，努力创作健与美的艺术形象，书画作品变革出新，风格独特；入选参加国内外展销，多次获奖，被多处收藏，入编《世界当代书画名家大辞典》等几十部辞书与大型画册。现为中国书画家协会理事、受聘中国逻辑与语言函授大学艺术系 副教授等职。

符策华 政工师，男，高级工程师。1942年11月出生。 党员。毕业于龙门高中学校。现任定安县南扶水库工程管理处副主任。主要业绩：从事水利工程技术管理工作30多年。在发展养鱼业推广应用高产网箱养鱼新技术方面取得显著成绩。主持完成的“冬季网箱养殖福寿鱼试验”，获省科技进步四等奖。参与“水库网箱养殖罗非鱼高产技术试验”，获省进步四等奖。参与“水库网箱养殖罗非鱼两种致病菌引起的病及防治研究”，获省农业厅科技进步二等奖。主持“网箱养殖福寿鱼技术应用”获省渔业丰收一等奖，获全国水库渔业丰收二等奖。个人撰写的《网箱养殖福寿鱼技术》论文，在全国水库渔业学术会上宣读交流。并获全国优秀论文证书，收录在《实用科学技术成果数据库》。发表《水库网箱养殖罗非鱼两种致病引起的病及防治研究》、《网箱养殖福寿鱼技术》论文被省社会科学院载入《科教兴国系列丛书》以及《网箱养殖福寿鱼技术报告》、《网箱养鱼技术》等，其实用专利技术在亚洲“1996年中华实用专利技术转让及成果开发洽谈会”上进行学术交流和专利转让。曾多次获县、省与全国先进工作者证书。被评为全国科技先进工作者和获六个部门联合发给荣誉证书及奖金，连续四年被评为县优秀 员，多次获得国内外论文作者证书。

符春久 男，1939年11月生，河南内乡人。 党员。1963年毕业于西安邮电学院无线电系，现任职于中国科学院电子学研究所，研究员。30多年来，主要从事气体放电等离子体物理和微波电子学领域的研究工作。多年来主持并完成的主要研究成果共十多项，其中获得国家级科学技术进步二等奖两项，获中国科学院科研成果二等奖两项、三等奖一项、五等奖一项、中科院电子所技术革新三等奖一项等。享受国务院特殊津贴。国家人事部授予国家级有突出贡献专家称号；中国科学院授予中国科学院有突出贡献中青年专家称号等。

符光利 男，汉族，1947年3月31日生，云南省宣威市人。1982年云南中医学院中药系本科毕业。1994年又取得中医专科高教自考文凭。1978年考入云南中医学院前，曾在农村当了近十年的“赤脚医生”。现为宣威市中医医院医务科科长，副主任中药师，宣威医药学会理事。从事中医内、妇科临床和中药工作。在应用民间草药和中医药治疗风湿类疾病，妇科不孕和其他一些疑难杂病方面疗效颇好。撰有“辩证分型治疗坐骨神经痛的体会”、“民间治疗痹证的草药拔萃”等14篇论文，在省级以上刊物或省级以上学会上发表或交流。目前重点进行中草药治疗类风湿、妇科病、肺癌等的临床观察研究。

符国瑷 高级工程师。男，汉族，1934年9月出生。毕业于广东林学院。现暂任河南省林业局森林植物标本室负责人。省老科技工作者协会理事，海南省资深专家咨询委员会委员。主要业绩：长期以来，一惯从事海南热带天然林植物分类与木材粗视构造研究工作；因研究工作之需经常深入林区调查研究，故能获得较多的第一手资料，既积累实践经验，又采集了3万多份植物标本与783种木材标本，为充实海南林科所与海南林业局森林植物标本室作出了应有贡献。与此同时，在国内各类刊物上发表《海南岛五指山森林垂直分布及其特征》、《海南东寨港红树林自然保护区的红树林》、《我国翠柏属一新变种》、《中国樱属一新种》等62篇学术论文，取得发现海南翠柏、海南樱花、波叶锥、文昌锥、广卵叶红花荷、褐毛青皮竹、光鞘石竹、海南斑竹、紫竹仔、山风凰竹、平昌锥、黑节茶秆竹、五指山毛蕊茶……等18种新植物；以及与人共同发现马鞭草料膜萼藤属与莲叶桐科莲叶桐属2个新分布属的科研成果，还编著出版了《海南省保护植物》(第一册)与《海南岛主要经济木本植物》2本小书；以及编写《海南岛用村植物新名录》、《海南东寨港红树林自然保护区植物名录》等10个地区性植物名录；故有人誉其为海南省唯一的树木分类专家或海南省权威树木分类专家。从1988—1995年，曾获得海南行政区科技进步奖二等奖1项，省级科技进步奖三等奖2个、四等奖2项，厅级科技进步奖三等奖1项，中国华城信息网络科技信息研究中心评定的优秀论文奖一等奖1项，海南省植物学会评定的优秀论文奖三等奖1项。

符荣辉 男，53岁，1969年毕业于重庆交通学院。现就职于交通部第二公路勘察设计院，副院长、教授级高级工程师。全国项目法研究会副会长、武汉建筑业联合会副会长。一直从事于土木工程建设，出色地承担了港口码头、泵房、水厂、船台、滑道、特大型桥梁等近20个重要工程的施工，对水下作业、预应力钢筋混凝土、液压滑模、光面爆破、强夯、桩基施工、钢板桩格型结构施工、特大型桥梁施工等方面的专门理论和技术颇有建树。参加了“六五”科技攻关项目“大口径预应力钢筋混凝土管桩钻孔嵌岩工艺与设备及侧向承载力的研究”；主持施工的广州港新沙港区1号至5号泊位填补了我国格型钢板桩结构码头的空白，获武汉科技进步一等奖、交通部科技进步二等奖；组织指挥了世界上连续长度最大的预应力钢筋混凝土连续刚构桥施工，创造了一整套建造特大型桥梁深水墩施工的新工艺、新技术；作为主要完成者，组织研制的GZY－3000型工程钻机为我国自创、达国际先进水平，获机械工业部科技进步一等奖、国家科技进步三等奖；卓有成效地组织了世界第四、中国最大跨度的江阴长江大桥的施工；总结了国内领先水平的大型工程施工管理经验，被聘为全国工程项目管理委员会高级顾问。主要论文有《沙市钢管厂码头施工总结》、《川江船厂后张预应力鱼腹式钢筋混凝土梁施工技术总结》、《重庆石棉制品厂深水取水工程施工总结》、《中国第一座格型钢板桩码头施工综述》、《黄石长江大桥深水墩施工管理与施工技术综述》等。被选入编《当代中国科学家与发明家大辞典》、《中国当代名人录》、《中华科技精英大典》等。“全国施工企业优秀项目经理”、“武汉市优秀专家”、国家级 津贴获得者。

符逸公 男，1954年生，湖南长沙人。生于书香世家，博览文史，兼工书画。原统战新闻《联合参考报》副总编，兼《文艺家》通讯主编、香港国际交流出版社顾问编委，新加坡神州艺术院顾问、加拿大世界书画家总会顾问、中国汪德祖艺术馆顾问、第三届中国书画大展顾问等职。是当代海内外有广泛影响的文艺学者和书画艺术家，湖南电视台等新闻媒体曾多次报道，受到社会各界的高度评价。其作品和生平事绩散见于中外报刊，并入选多种大型辞书。其书法擅长篆楷行草、神彩飘逸、韵度丰美，绘画偏重文人写意，生机隽永，禅趣盎然，篆刻则雄浑冲淡，别具风格。周恩来纪念馆、 诞辰百周年书法集，现代国际书法集、世界书画家经典、李白纪念馆等多有收藏。

符永江 男，1928年6月生。 党员。毕业于机关高中，大专。总教练。经济师、武功研究员、客座教授。现任余姚精武会荣誉会长。曾任 余姚县委农工部副部长，区委副书记等职。学武教武已六十年，师承姚电侠，擅长精武拳械，太极拳，修炼“六字诀”气功和千斤力气功。创编《神速二指神功》、《飞龙阴阳指》等武功绝技。1988年创建余姚精武体育会。1990年创办余姚市飞龙精武馆、任会长、馆长、总教练。任气功科学研究会副会长。共同创建世界精武体育会联谊机构，是成员会成员。曾在1991年出访马来西亚，赴七个州表演武术和指功绝技七场，轰动了马来西亚。马来西亚的南洋商报、中国报、星洲日报、新明日报四大报馆大幅刊登该会运动员彩照和通讯文章。1997年赴港庆回归、世界各国精武友会代表团参加武术大汇演、该会表演了《飞龙阴阳指》和手掌劈石、二指断石、全场观众轰动起来。大公报只刊登余姚的一指倒立的彩照。先后八次领队参加国际性武术比赛及其它武术表演交流研讨活动。获得武术比赛的多枚金、银、铜牌等奖牌和表演奖，还获得书法绘画的一等交、优秀奖。主编《精武神功》和参与编写有《浙江省武术券械录》，发表多篇论文，国际性两篇论文、有较大影响。与20余个国家30余家精武会建立了友好关系。国内外有80余个报刊等新闻单位刊登该会的报道有二百余篇。荣获地级武术挖掘整理工作先进和地级亚运积极分子称号和县市体育工作先进。连续被评上市级团体先进。他已入选《中国百科专家人物传集》、《中国当代武术家辞典》、《中华武林著名人物传》、《世界名人大辞典》等十余部名典。

名称

俗称：鲟鱼、鳇鲟、大癞子、黄鲟、着甲、腊子、覃龙、鳇鱼、鲟鲨等。

拉文种名：Acipenser sinensis Gray

英文种名：Chinese sturgeon

名称

俗称：鲟鱼、鳇鲟、大癞子、黄鲟、着甲、腊子、覃龙、鳇鱼、鲟鲨等。

拉文种名：Acipenser sinensis Gray

英文种名：Chinese sturgeon

汶川县漩口镇发现一貌似中华鲟

[编辑本段]

中国

简介

中华鲟(Aclpenser Sinensis Grdy)是一种大型的溯河洄游性鱼类，是我国特有的古老珍稀鱼类。世界现存鱼类中最原始的种类之一。远在公元前1千多年的周代,就把中华鲟称为王鲔鱼。中华鲟属硬骨鱼类鲟形目。鲟类最早出现于距今2亿3千万年前的早三叠世，一直延续至今，生活于我国长江流域，别处未见，真可谓“活化石”。

中华鲟系我国特产鱼类，体纺锤形，体表披五行硬鳞，吻长，口腹位，歪尾。这是一种海栖性的洄游鱼类，每年9—11 月间，由海口溯长江而上，到金沙江至屏山一带进行繁殖。孵出的幼仔在江中生长一段时间后，再回到长江口育肥。每年秋季，当中华鲟溯江生殖洄游时，在各江段都可捕到较大数量的中华鲟，故有“长江鱼王”之称。成体的中华鲟体大而重，雄体一般重68—106公斤，雌的130—250公斤，据称，最高的记录竟达 500公斤。中华鲟产卵量也很大，一条母鲟一次可产百万粒鱼籽，只是成活率不高，最后成鱼的仍为少数。因为长江水流较急，在动荡的水浪中进行受精，自然受精不完全，这就淘汰了一批鱼卵。受精卵在孵化过程中，或遇上食肉鱼类和其它敌害，或“惊涛拍岸”，又要损失一大批。即便孵成了小鱼，“大鱼吃小鱼”，还会有一定的损失。如此“三下五去二”，下的鱼籽虽多，能“成鱼长大”而传宗接代的却不多。实际上，这是动物在进化过程中生殖适应的结果。凡在个体发育过程中幼子损失大的种类，下子则多；反之，则少。这不是“上帝”的安排，而是那些下子少、损失又大的种类在历史的长河中被淘汰了。

中华鲟虽然个体庞大，但却摄食“斯文”，只以浮游生物、植物碎屑为主食，偶而吞食小鱼、小虾。据统计，长江上游每年可产中华鲟2、3万公斤。但近年来捕捞过多，加之此鱼繁殖率低、成熟期长（10年左右），其种群数量已日趋减少。为使这种我国特产的“活化石”免遭灭顶之灾，有关部门已把中华鲟列为保护对象。但有些具体问题仍有待解决。譬如长江葛洲坝水利枢纽建成后，切断了中华鲟由海口上溯金沙江生殖洄游的通道，以致那些大腹便便的母鲟，被阻于坝下而丧身。如何解决坝区的鱼道问题，已迫在眉睫。可喜的是，据悉，有关中华鲟的人工繁殖和放流工作已试验成功。如若通过具体实践，使中华鲟能在淡水中定居并繁衍后代，那就更有现实意义了。

我国曾在辽宁北票晚侏罗世（距今1亿4千万年前）地层中发现过鲟类化石，名北票鲟。这种鲟只在两体侧有一行侧线鳞，其它体表裸露，与中华鲟体披五行鳞者不同。

中华鲟，又称鳇鱼，国家一级保护动物。属于软骨硬鳞鱼类，身体长梭形，吻部犁状，基部宽厚，吻端尖，略向上翘。口下位，成一横列，口的前方长有短须。眼细小，眼后头部两侧，各有一个新月形喷水孔，全身披有棱形骨板五行。尾鳍歪形，上叶特别发达。中华鲟鱼，属世界27种鲟鱼之冠，它个体硕大，形态威武，长可达4米多，体重逾千斤。

中华鲟生理结构特殊，既有古老软脊鱼的特征，又有现代诸多硬骨鱼的特征。形近鲨鱼，鳞片呈大形骨板状；鱼头为尖状，口在颌下。从它身上可以看到生物进化的某些痕迹，所以被称为水生物中的活化石，具有很高的科研价值。是长江中的瑰宝！

中华鲟是世界上现存27种鲟鱼中的珍稀鱼类，为全球分布最南的鲟种，还是地球上最古老的脊椎动物，距今已有一亿四千万年的历史，有"活化石"之称。

由于举世闻名的长江葛洲坝工程的兴建，拦断了中华鲟产卵洄游通道。为了不使人类的生产建设影响鱼类的生存，1982年，党中央、国务院采纳鱼类专家的建议，指定国家有关部门审批成立了救护中华鲟的专业机构--葛洲坝中华鲟研究所。研究所每年向长江投放中华鲟规格幼鲟30万尾以上。自1984年第一次人工繁殖以来，已累计向长江投入各种规格的中华鲟幼鲟444万尾，放流大规格的胭脂鱼种6500尾。

葛洲坝中华鲟研究所在以保护中华鲟为首要宗旨的同时，在国家法律政策允许的范围内开展多种经营，1993年正式建立并对外开放了中华鲟园。中华鲟园地处湖北省宜昌县小溪塔集锦路河心岛上，占地面积189亩。鲟园地理位置优越，机场、火车站、港口等近在咫尺。

中华鲟概述

中华鲟（Acipenser sinensis Gray）隶属于硬骨鱼纲,辐鳍亚纲，软骨硬鳞总目,鲟形目，鲟科，鲟属。

体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。

中华鲟个体较大，寿命较长，最长命者可达40龄。但其性成熟较晚。

据研究，在产卵群体中，雄鱼年龄一般为9至22龄，体重40至125公斤；雌鱼为16至29龄，体重172至300公斤。据文献记载最大体重达560公斤，是鱼类的庞然大物。因为它们是长江中最大的鱼，故又有“长江鱼王”之称。据观察，中华鲟年平均增长速度，雄鱼5至8公斤，雌鱼为8至13公斤。但从幼鱼长到大型成鱼需8至14年。

一般认为中华鲟是淡水鱼类，它们是典型的溯河洄游性鱼类。

它们平时栖息在海中觅食成长，开始成熟的个体于7—8月间由海进入江河，在淡水栖息一年性腺逐渐发育，至翌年秋季，繁殖群体聚集于产卵场繁殖，产卵以后，雌性亲鱼很快即开始降河。产出的卵粘附于江底岩石或砾石上面，在水温17—18℃的条件下，受精卵约经5—6昼夜孵化。刚出膜的仔鱼带有巨大的卵黄囊，形似蝌蚪，顺水漂流，约12—14天以后开始摄食。再年春季，幼鲟渐次降河，5—8月份出现在长江口崇明岛一带，9月以后，体长已达30cm的幼鲟陆续离开长江口浅水滩涂，入海肥育生长。

中华鲟是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。河口区的中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。

据研究记述，因中华鲟特别名贵，外国人也希望将它移居自己的江河内繁衍后代，但中华鲟总是恋着自己的故乡，即使有些被移居海外，也要千里寻根，洄游到故乡的江河里生儿育女。在洄游途中，它们表现了惊人的耐饥、耐劳、识途和辨别方向的能力，所以人们给它冠以闪光的“中华”二字。

鲟鱼的种属及分布

世界鲟科鱼类计4属24种，其中：鳇属2种，鲟属17种，铲鲟属2种，拟铲鲟属3种。我国有鲟科鱼类计3属8种其中：鳇属1种，鲟属6种，拟铲鲟属1种。

鲟形目鱼类(Acipenseriformes)在分类学上属硬骨鱼（Actinopterygii），又因其内骨骼多为软骨，体表多被覆着硬鳞亦将其列为软骨硬鳞类（Chondroslei）。鲟形目鱼是现在地球上生活着的鱼类中最原始的类群。它们的化石最早发现于中生代三叠纪（大约两亿年前）的地层，很多种类在地球的演变的长河中灭绝了，只有极少数残存至今，而且主要分布在北半球的北部。目前全世界已为人们认识的共有25种，其中我国分布的有8个种。在我国的辽宁和河北也曾于晚侏罗纪到白垩纪地层中发现过它们的化石。

由于我国地域辽阔，生态环境丰富多彩，鲟形目鱼类的种类和数量都比较丰富，分布范围广泛，北自黑龙江、额尔齐斯河，南到珠江，以及我国沿海大部分近岸海区都曾有过它们的分布记录，只是随着纬度的降低，其种类和数量都略有减少。

据1834年的有关文献记裁，中华鲟的模式产地是中国。尽管它不是中国特产，但却由于模式产地在中国而出名。后来有人根据当时的中国历史和后人的工作推测是广州。它的分布较广，在我国的渤海的大连沿岸、旅顺、辽东湾、辽河；黄河北部辽宁省海洋岛及中朝界河鸭绿江；山东石岛、黄河、长江、钱塘江、宁波、瓯江、闽江、台湾基雄及珠江水系等。在长江可达金沙江下游；在珠江水系可上溯西江三水封开，北江达乳源，甚至达广西浔江、郁江、柳江；在海南省沿岸亦产。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。

现在中华鲟主要分布于我国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。

中华鲟的保护现状及其保护意义

最大个体重达550公斤，幼年生活在我国东部沿海，性成熟后洄游入江河繁殖，产卵场主要分布在长江，另在珠江也发现有少数中华鲟产卵。在长江葛洲坝水利枢纽修建前，中华鲟的产卵场位于长江上游干流和金沙江的下段，由于葛洲坝枢纽的阻隔，不能溯游到上游产卵场的中华鲟，在紧接葛洲坝下的宜昌长航船厂至万寿桥附近约7公里江段上，形成了新的产卵场，面积大约330公顷。为了补偿葛洲坝工程对中华鲟的不利影响，成立了宜昌中华鲟研究所，从1983年起每年向长江放流人工繁殖的幼鲟，但由于培育技术和养殖规模的限制，每年只能培育出长度为8～10厘米、重3～5克的达到设计规格的幼鲟1万尾左右。因此，中华鲟种群的补充，主要依靠在宜昌产卵场自然繁殖的幼鲟。

中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，是鱼类的共同祖先—古棘鱼的后裔，距今有一亿四千万年的历史。和恐龙生活在同一时期。中华鲟在分类上占有极其重要地位，是研究鱼类演化的重要参照物，在研究生物进化、地质、地貌、海侵、海退等地球变迁等方面均具有重要的科学价值和难以估量的生态、社会、经济价值。但由于种种原因，这一珍稀动物已濒于灭绝。保护和拯救这一珍稀濒危的“活化石”对发展和合理开发利用野生动物资源、维护生态平衡，都有深远意义。从它身上可以看到生物进化的某些痕迹，所以被称为水生物中的活化石。

它们生在江河里，长在海洋中,在那里成长、发育，成熟期约需9-12年。完全成熟后，再迁移到我国浅海地区进入河口，在那里肥育、栖息。秋季，顺长江逆流而上，直至长江上游的金沙江一带产卵繁殖。幼鱼孵出后，便跟随着亲鱼远征，向河口、海洋游去。中华鲟鱼的寿命很长，可活一二百年。鱼体可长达2米以上，雌鱼体重约二三百千克。中华鲟鱼肉质肥美，卵可制鱼子酱，是珍贵食品；鳔和脊索可制鱼胶，所以过去一直遭到过度捕捞。许多水利工程由于忽视生态平衡，也使这种鱼类自然资源遭受严重影响。现在，中华鲟鱼有濒于灭绝的危险，因此要求严加保护。

中华鲟是溯河洄游性鱼类，一生主要生活在海洋中，产卵洄游时进入长江，上溯数千公里抵达长江上游进行产卵繁殖，其生物学特性决定了中华鲟资源一旦遭到破坏将不易恢复。由于水土流失、工业废水、生活废水、农药残留物等造成的水污染；航运业对其的威胁和渔业捕捞的严重过度；尤其是葛洲坝截流阻断了洄游路线，三峡工程位于葛洲坝上游，不再存在阻隔中华鲟洄游路线问题。

但三峡工程在每年10月份开始蓄水，将使下泄流量比天然流量有所减少，这就有可能干扰中华鲟在葛洲坝工程下游的栖息和产卵活动。造成长江中中华鲟的数量急剧下降，导致中华鲟已成为濒危物种。中华鲟有一亿多年的悠久历史，如此古老鱼类已经不多。如不采取坚决果断的保护措施。不出50年，中华鲟将有可能灭绝。

中华鲟的险恶生存处境引起了中国政府和有关部门的高度重视。目前，长江的中华鲟已被列入国家级保护动物，在我国《国家重点保护野生动物名录》中被列为I级保护动物；在《中国濒危动物红皮书•鱼类》中被列为易危种。为了保护中华鲟资源，国家有关部门在湖北省荆州和宜昌先后成立了长江水产研究所及葛洲坝集团中华鲸研究所，并进行了一系列艰苦的工作。目前人工投精繁殖幼鲟取得成功，增殖放流成效显著。为保护这一珍贵动物，采取多项同步措施的工作正在进行中。

中华鲟保护工作急需解决的几个的问题

第一，葛洲坝截流后出生和放流的中华鲟洄游产卵繁殖的数量极少。

第二，目前中华鲟放流的规模和规格过小，中华鲟增殖放流实际效果不明显。

第三，一旦三峡大坝截流，葛洲坝下的产卵场水位将降低，可能给中华鲟造成致命的威胁。

自1981年长江葛洲坝截流以后，农业部采取了果断措施

(1) 实行全江禁捕和限制科研用鱼，将中华鲟的管理纳入法制轨道。国家先后投资支持湖北省、四川省在长江沿岸建立渔政站，并帮助渔民转产转业；1983年全面禁止对中华鲟的捕捞，并严格限制科研用鱼；1988年《野生动物保护法》出台，中华鲟被列入国家一级保护名录。严格执行了全江禁捕，从而保护了亲鲟和幼鲟洄游，最大限度的保存了产卵种群。

(2) 开展中华鲟科研，进行人工增殖放流活动。1983年，长江水产研究所、湖北省水产局、宜昌市水产研究所等单位组成的中华鲟人工繁殖协作组取得了葛洲坝下中华鲟人工孵化的成功，此后不久便开始向长江增殖放流中华鲟苗和幼苗。据统计，1983-1998年，共增殖放流各种规格中华鲟苗近600万尾。1999年12月投放10万尾10CM以上大规格中华鲟苗，超过15年来同种规格鲟苗的总量。

(3) 开展了广泛的宣传和教育活动，集中全社会力量来保护中华鲟。在沿江各级人民政府及其渔业行政主管部门以及广大人民群众的共同努力下，全社会保护中华鲟的意识日益提高，沿江渔民误捕中华鲟后均能自觉放生，发现不法分子偷捕能举报，市场上经营利用中华鲟的行为已绝迹。

近年来的研究表明，由于对中华鲟采取了全面保护的对策，从而延缓了中华鲟资源衰退的进程，基本保全了溯河产卵亲体，为中华鲟自然繁殖、研究和增殖放流打下了基础，中华鲟物种数量已开始回升。

关于进一步做好中华鲟保护工作的建议

第一，建立国家级中华鲟保护区，并强化管理。

第二， 大放流规模并提高放流规格。

第三， 大科研力度，力争实现全人工繁殖。

中华鲟的商业经济价值及合理利用

中华鲟由于它们自身所具有的一系列原始特征，表现出它们既是介于软骨鱼类（鲨鱼等）与硬骨鱼类之间的类群，又是硬骨鱼类中较原始的类群，在鱼类演化史中有重要的学术价值、更由于它们的个体较大，肉、卵具有很高的营养价值，《本草纲目》记载：“其肝主治疮疥，其肉补虚益气，浴血淋，其鼻肉作脯补虚下气，其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”鲟鱼和骨髓有抗癌因子，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨，食之延年益寿，滋阴壮阳”之说。

中华鲟在国内外水产品中商品价值也极高，又具有很大的经济意义。皮可制革；鳔称为“鳇鱼肚”，含有丰富的胶质，可配制上等漆料，并可入药；肉味道鲜美；脊椎骨、鼻骨等均为上等佳肴，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨，食之延年益寿，滋阴壮阳”之说；体表由硬磷形成的骨板是制作工艺品的材料；尤以鱼卵最为名贵，用鲟鱼卵制成的“鱼子酱”，含脂量极高，被视为世界三大珍味之一。另据报导，中华鲟所含的抗癌因子是目前的主药源鲨鱼的15至20倍。可以说中华鲟浑身是宝，确属难得的特有经济鱼类，在分布区其自古就为最要的渔业对象。因此，积极研究开发中华鲟的增养殖，并在大量增养殖基础上合理开发利用将大有作为。

正是由于中华鲟具有这些优点，才造成了它们被大肆捕捞破坏，从而导致中华鲟资源遭到严重破坏。为保护和拯救中华鲟，国家不得不采取了严厉的保护措施，尤其是禁止捕杀上市流通。但正是这样，才造成了关于中华鲟保护和利用之间的矛盾。

近年来，为拯救广东省濒危珍稀野生动物，经有关部门批准，顺德、南海、三水、东莞等地先后办起了一批中华鲟饲养场，如农业部批准成立的中华鲟南方养殖基地。中华鲟也在人们的精心繁殖饲养下已具有了数以百万之众。应该说它已摆脱了濒危绝种的境地而进入了鱼丁兴旺的时代，其繁殖量已达25万多尾，迅速扭转了前几年中华鲟濒临灭绝的局面。

据《羊城晚报》2002年3月3日报道，中华鲟已在广东形成人工种群，目前5公斤以上幼鱼存有量达20万尾以上。如果这时仍硬要贴着"一级保护"标签而让人们品味望梅止渴，这不合乎情理。因此，关于中华鲟应允许上市销售的呼声也不绝于耳。然而中华鲟因是国家一级野生保护动物，一直被禁止捕杀上市流通。即使作为人工繁殖类群上市也必须依照有关法规。依照《野生动物保护法》有关规定，人工养殖的国家一级保护动物必须繁殖到子二代以上才能被市场利用，而中华鲟从鱼苗到子二代约需30多年时间，若依照法律，其经济价值需等到30多年后才能体现。长年卖不掉的中华鲟让养殖户备感资金压力。中华鲟养殖业因科技进步而兴起，又因法律滞后而遇阻。这对每一个人来说，都是一种无奈的选择。

其实，国际上已有不少物种从“绝境”中走出来后就为人类造福了。因此，我们大可不必担心要背上什么包袱而窒息了我们的思想，使中华鲟的保护和养殖陷入两难的困境。作为管理部门应该尊重事实，体恤民情，实行有管制地开发，于公于私都大有裨益。墨守成规，一成不变的观点是不符合形式发展的要求。因此，有关部门可根据现状适时修改有关规定，有限度地放宽对中华鲟等野生动物的保护限制，允许少量中华鲟上市流通，以期合理利用中华鲟资源，充分实现中华鲟的价值。

中华鲟完全成熟后，再迁移到我国浅海地区进入河口，在那里肥育、栖息。秋季，顺长江逆流而上，直至长江上游的金沙江一带产卵繁殖。幼鱼孵出后，便跟随着亲鱼远征，向河口、海洋游去。中华鲟鱼的寿命很长，可活一二百年。鱼体可长达2米以上，雌鱼体重约二三百千克。中华鲟鱼肉质肥美，卵可制鱼子酱，是珍贵食品；鳔和脊索可制鱼胶，所以过去一直遭到过度捕捞。许多水利工程由于忽视生态平衡，也使这种鱼类自然资源遭受严重影响。现在，中华鲟鱼有濒于灭绝的危险，因此要求严加保护。

中华鲟的产卵期在10月中旬至11月上旬，当长江三峡工程建成运行后，10月份水库将大量蓄水，将水库水位从145米提高到175米，使下泄流量显著减少，10月平均流量从建坝前的18980米、3/秒减少到11090米、3/秒，减少了41%，这将使本来就不大的中华鲟宜昌产卵场的面积进一步缩小，使中华鲟的自然繁殖受到更为不利的影响。今后应加强对中华鲟的保护工作，对用于人工繁殖和科学试验亲鲟的捕捞数量和捕捞地点、时间，应严格限制，切实保护沿江和河口区的幼鲟，扩大中华鲟人工繁殖放流的规模，让中华鲟这一珍稀物种得以长期生存繁衍下去。

适宜中华鲟生存的环境

(1)水温

中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0—37℃，生长适宜水温为13—25℃，最佳生长水温为20～22℃。亲鲟适宜催产水温为17～245℃。鱼卵最佳孵化水温为17—21℃。入冬之后，当水温下降至9～6℃时，中华鲟摄食量很少，生长停滞，甚至出现体重下降的现象。立春前后，水温逐渐回升至10～13℃，开始少量摄食，生长缓慢。清明之后，水温回升至15℃以上，摄食开始活跃，生长加快。当水温达到33～38℃时，中华鲟反而不能正常活动。

(2)含氧量

中华鲟对溶氧量要求较高，一般要求水中的溶氧量在5毫克研以上。如果当水中溶氧量下降至4毫克/l时，中华鲟的食欲就下降；当溶氧量继续降至3毫克研或降至3毫克/升以下时，中华鲟摄食量迅速减少，甚至停止摄食，严重者发生活动迟缓、昏迷、甚至窒息死亡。值得指出的是，水的溶氧量变幅大的肥水，不应作为培育中华鲟仔、幼鱼的水源。

(3)pH

中华鲟适宜于在pH为70～80的弱碱性水中生活。当pH下降时，就意味着水中二氧化碳的增多，酸性增大，溶氧量降低，这对于要求较高溶氧量的中华鲟不利；当pH过高时，会使水中氨氮毒害作用加大，对于养殖中华鲟也不利。

(4)盐度

中华鲟为广盐性鱼类，耐盐度范围较广，在自然条件下，往来于咸水与淡水水域之中，在淡水中繁殖，在海水里生长。

(5)光照强度

在垂直游泳阶段，鱼苗有极强的趋光性。转为底栖后，趋光性消失。一般光照强度对仔、幼鲟的培育没有明显影响，但要尽量避免夏天强光直射水池而引起水温的急剧上升，养殖水池上方要设置遮阳设施。

(6)底质

仔、幼鲟对底质的要求较高，要求池底很光滑，无污染；成鲟对底质的要求不很严格，泥沙底质即可。

(7)透明度

透明度反映了水中浮游生物、泥及其他悬浮物质的数量。在仔、幼鲟培育阶段，透明度应控制在40～60厘米为好，要及时清除排泄物和加强日常管理；在成鲟饲养阶段，透明度控制在30厘米左右即可满足其要求。

(8)氨氮

氨氮主要是由养殖池中的有机物质分解而来。中华鲟长期生活在氨氮较高的水中，会出现活力减退、生长不良、引起烂鳃等病症，甚至导致大批死亡。对于仔、幼鲟，氨氮最好不超过02毫克/L。

(9)水流

中华鲟仔、幼鱼，没有明显的溯水上游的习性，较喜欢集中在流水口。面积为3～10米2的养殖池，水流量以10～20升/分为宜。

(10)流速

中华鲟产卵时的平均流速都在10-20 m/s范围内，且流态都十分的复杂，一般都是在河道转弯处且有深潭的地方进行产卵，流场都有漩涡，且有着较大的卵石块。

鳙鱼

淡水鱼，鲢鱼的一种，体长可达1米。主要含水分、蛋白质、脂肪、灰分，还有糖类、钙、磷、铁等，营养比较丰富。鲢鱼有白鲢与花鲢之分，白鲢色浅头小，称“鲢”；花鲢色深头大，称“鳙”，又叫“胖头鱼”。

1营养成分

每100克鳙鱼中含能量418千焦耳，蛋白质153克，脂肪22克，糖类47克，维生素A34视黄醇微克当量，维生素B1004毫克，维生素B2011毫克，烟酸28毫克，维生素E265毫克，钙82毫克，磷180毫克，钾229毫克，钠606毫克，镁26毫克，铁08毫克，锌076毫克，硒1947毫克，铜007毫克，锰008毫克。

2食疗功效

中医认为鳙鱼性温味甘而无毒。有温中、益气，健脾、利水和通乳、化湿之功效，常食可润泽皮肤，解郁舒肝，暖胃利肺。适宜于食少腹痛、缺乳、咳嗽、痈肿、痛经、肾炎、肝炎、水肿、小便不利以及营养不良和身体虚弱者食用。

鲤鱼

又称为赤鲤，淡水鱼，最长可达1米，有两对须，尾巴稍红，原产于亚洲，是我国最早、最广泛的养殖鱼类。主要成分是水分、蛋白质、脂肪、灰分，还有钙、磷、铁以及多种维生素，蛋白质中数种人体必需氨基酸的含量都比较高。

2000多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上品，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。

在中国文化中，鲤鱼被视为勤劳、善良、坚贞、吉祥的象征，以鲤鱼表示吉庆有余的年画比比皆是，“鲤鱼跳龙门”的神话在民间也广为传播。我国民间至今还有逢年过节用鲤鱼馈赠亲友的风俗，以示尊敬和祝贺。

1营养成分

每100克鲤鱼中含能量456千焦耳，蛋白质176克，脂肪41克，糖类05克，维生素A25视黄醇微克当量，维生素B1003毫克，维生素B2009毫克，烟酸27毫克，维生素E127毫克，钙50毫克，磷204毫克，钾334毫克，钠537毫克，镁33毫克，铁10毫克，锌208毫克，硒1538毫克，铜006毫克，锰005毫克。

2食疗功效

鲤鱼有滋补、健胃、利水、利尿、消肿、通乳、清热解毒和止嗽下气的功效。适宜于肾炎水肿、肝硬化腹水、黄疸性肝炎、心脏性水肿、脚气浮肿、乳汁不通、少尿下阻、腹泻胀满、胎动不安和妊娠性水肿等患者食用。

草鱼

淡水鱼，别名鲩、混子等。背和鳍为青**，栖息在水的底层，主要吃水草，是我国四大淡水人工养殖鱼类之一。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸等营养成分。

1营养成分

每100克草鱼中含能量473千焦耳，蛋白质166克，脂肪52克，维生素A11视黄醇微克当量，维生素B1004毫克，维生素B2011毫克，烟酸28毫克，维生素E203毫克，钙38毫克，磷203毫克，钾312毫克，钠460毫克，镁31毫克，铁08毫克，锌087毫克，硒666毫克，铜005毫克，锰005毫克。

2食疗功效

暖胃和中，平肝，治痹。草鱼头蒸食后可治虚劳及头痛、健忘。

鲫鱼

在其他鱼类不能适应的恶劣环境中，鲫鱼都能生长繁殖，而且产量高，经济效益好。鲫鱼是一种淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子（湖北）、鲫瓜子（东北）、河鲫鱼（上海）、月卿仔（广东）。含蛋白质、脂肪、糖类，矿物质（灰分）、钙、磷、铁等成分。鲫鱼营养丰富，味道鲜美，有“鲫鱼脑壳四两参（珍贵）”的说法，自古以来就是产妇的催乳补品。

1营养成分

每100克鲫鱼中含能量452千焦耳，蛋白质171克，脂肪27克，糖类38克，维生素A17视黄醇微克当量，维生素B1004毫克，维生素B2009毫克，烟酸25毫克，维生素E068毫克，钙79毫克，磷193毫克，钾290毫克，钠412毫克，镁41毫克，铁13毫克，锌194毫克，硒1431毫克，铜008毫克。

2食疗功效

中医认为，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气之功效。主要治疗脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡、糖尿病、气管炎、哮喘以及乳汁缺少等症。肝炎、肾炎、心脏病、慢性支气管炎等患者食之有益，可经常食用，以补充营养，增强抗病能力。

桂鱼

我国特有的淡水鱼，别名鳜鱼、桂花鱼，黄绿色，有鲜明的黑斑。因其味道如同河豚一样鲜美，也称水豚。富含蛋白质，还含有脂肪、钙、磷、铁、B族维生素、烟酸等。桂鱼自古就被列为名贵鱼类。在晋代，被誉为“龙肉”，唐人张志和有“桃花流水鳜鱼肥”的名句，民间也有“八月桂花香，鳜鱼肥而壮”的说法。可见，桂鱼是一道传统美味。

1营养成分

每100克桂鱼中含能量490千焦耳，蛋白质199克，脂肪42克，灰分15克，胆固醇124毫克，维生素A12毫克，烟酸59毫克，维生素E087毫克，钙63毫克，磷217毫克，钾295毫克，钠686毫克，镁32毫克，铁1毫克，锌107毫克，硒265毫克，铜01毫克，锰003毫克。

2食疗功效

中医认为，桂鱼可补气益脾、益气力、补虚劳、杀痨虫、消恶水，有利于肺结核患者的痊愈。

青鱼

产于长江流域，为淡水鱼，俗称青鲩。体长可达1米多，头尖，背青黑色，腹部银白色，栖息在水底。

1营养成分

每100克青鱼中含能量494千焦耳，蛋白质201克，脂肪42克，维生素A42视黄醇微克当量，维生素B1003毫克，维生素B2007毫克，烟酸29毫克，维生素E081毫克，钙31毫克，磷184毫克，钾325毫克，钠474毫克，镁32毫克，铁09毫克，锌096毫克，硒3769毫克，铜006毫克，锰004毫克。

2食疗功效

青鱼人肝、脾、胃经，有补气和胃，养肝明目，祛风化湿，利水消肿，补肾宁心，健脾止泻之功效。主治脚气病和脾胃虚弱等病，适宜于各类水肿、肝炎、眼炎、肾炎等病患者食用。普通人经常食用对身体有益无害。

黑鱼

别名乌鱼、火头、生鱼、斑鱼、文鱼、鳢鱼、黑鳢鱼、黑火柴头鱼、黑鲤鱼、将军、七星鱼。为鳢科动物乌鳢。

1营养成分

每100克黑鱼中含能量356千焦耳，蛋白质185克，脂肪12克，维生素A26视黄醇微克当量，维生素B1002毫克，维生素B2014毫克，烟酸25毫克，维生素E097毫克，钙152毫克，磷232毫克，钾313毫克，钠488毫克，镁33毫克，铁07毫克，锌080毫克，硒2457毫克，铜005毫克，锰006毫克。

2食疗功效

黑鱼性味甘、寒，具有补心养阴、健脾渗湿、利水消肿、大补气血之功效。可用于治疗肿水气病、水肿腹大、肿满不适、妇人干血痨症、经血不调、崩淋二带、脚气、肠痔、一切风疮、顽癣疥癞等。

武昌鱼

是我国淡水鱼中“四大名鱼"之首。头圆、背厚、肉细，背鳍短，俗称团头鳊。武昌鱼两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼多1根，喜欢生活在洄流之中。主要产于武昌一带江河中，以樊口附近水面所产最优。

武昌鱼得名于三国时期，东吴末帝孙皓欲将都城从建业（南京）

迁到武昌，左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”，于是武昌鱼始有其名。不过彼“武昌鱼”

可能并非单指鳊鱼。

1956年，因毛泽东的“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使得武昌鱼更是声著华夏，名扬五洲。

1营养成分

每100克武昌鱼中含能量565千焦耳，蛋白质183克，脂肪63克，糖类12克，胆固醇94毫克，维生素A28视黄醇微克当量，烟酸17毫克，维生素E052毫克，钙89毫克，磷188毫克，钾215毫克，钠411毫克，镁17毫克，铁07毫克，锌089毫克，硒1159毫克，铜007毫克，锰005毫克。

2食疗功效

武昌鱼有调胃气、利五脏、补中气、利小便、催乳、消炎的功效。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

河豚

俗称气泡鱼。福建叫街鱼，山东叫艇巴，广西叫龟鱼，而广东叫乖鱼。头为圆形，口小，背部黑褐色，腹部白色，鳍为紫红色，我国沿海和某些内河出产。河豚肉中的蛋白质含量极高，而脂肪含量极少。

古时候，河豚就是备受赞叹的美味，苏轼就有“芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的名句。品尝过河豚的人都会赞叹“不吃河豚，不知鱼味”。河豚毒性极大，如烹调不当，食后往往中毒。虽然如此，人们仍经受不住美味的诱惑，因而民间有“拼死吃河豚”的说法。

1营养成分

每100克河豚中含能量318千焦耳，蛋白质1717克，脂肪60克，维生素A104视黄醇微克当量，维生素D1011毫克，维生素B2008毫克，烟酸25毫克，钙190毫克，磷200毫克，铁718毫克。

2食疗功效

中医认为河豚有补虚、去湿、疗痔和杀虫的功效。

河豚的毒素虽毒却是无价之宝，用极小剂量即可止痛，其效果比常用麻醉药可卡因强16万倍；若制成强镇痛剂，对癌症患者止痛常有奇效。它对皮肤痒、痒疹、皮肤炎、气喘、百日咳、胃痉挛、破伤风痉挛、遗尿、阳痿等疾病，也均有显著疗效。

鳝鱼

形体似蛇，色微黄或橙黄。体长可达80厘米，无胸鳍和腹鳍，无鳞，生活在池塘、小河、稻田等处。属鳗鱼类动物。

1营养成分

每100克鳝鱼中含能量372千焦耳，蛋白质180克，脂肪14克，糖类12克，维生素A50视黄醇微克当量，维生素B1006毫克，维生素B2098毫克，烟酸37毫克，维生素E134毫克，钙42毫克，磷206毫克，钾263毫克，钠702毫克，镁18毫克，铁25毫克，锌197毫克，硒3456毫克，铜005毫克，锰222毫克。

2食疗功效

中医鳝肉性温味甘，有明显的祛风、活血、壮阳、补虚损和强筋骨的功效，历来对它评价极高。认为鳝鱼适宜于脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血、口歪眼斜、耳痛以及四肢无力者食用。中医所认为的“歪眼斜”症即脑中风的症状，也就是脑血管病变。

用鳝鱼血涂面治疗面部神经麻痹有效。用鳝鱼头熬汤可治痢疾。

用鳝鱼皮贴患部可治疗妇女乳核硬痛。

鲶鱼

鲶鱼别名黏鱼、鲇鱼、鳄鱼、鲶、胡子鲢等。体长，头平扁，尾侧扁，口宽，须两对，眼小。光滑无鳞，皮肤富黏液，为鲶科动物。

1营养成分

每100克鲶鱼中含能量431千焦耳，蛋白质173克，脂肪37克，维生素B1003毫克，维生素B2010毫克，烟酸25毫克，维生素E054毫克，钙42毫克，磷195毫克，钾351毫克，钠496毫克，镁22毫克，铁21毫克，锌053毫克，硒2749毫克，铜009毫克，锰003毫克。

2食疗功效

鲶鱼性味甘，温，无毒。具有益胃利水、补营增乳、活血通络、开胃增欲之功效。用于治疗水肿、主妇乳汁不足、面项身体白驳、骨鲠、口眼歪斜等。

泥鳅

有“水中人参"之称，身体圆而细长，长达10余厘米，头尖，身青**，有黏液，以甲壳类和昆虫等为食，常潜伏在泥中。

含蛋白质、糖类、矿物质（钙、磷、铁）和维生素（B族维生素、维生素A、维生素C），含量均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。

1营养成分

每100克鲜泥鳅肉中约含水分764克，能量为402千焦耳，蛋白质179克，脂肪20克，糖类17克，维生素B1008（山东济南）～019（福建福州）毫克，维生素B2003（山东济南）～044（广东广州）毫克，烟酸62毫克，维生素E079毫克，钙平均高达299毫克、磷302毫克，铁16（广东广州）～46（山东济南）毫克，胆固醇136毫克。

2食疗功效

有调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络益肾等功效。同时也是消肿保肝的佳品。它对皮肤瘙痒、糖尿病、阳痿、痔疮、癣疥、盗汗、水肿及各类心血管疾病均有一定的疗效。常食泥鳅，对预防小儿软骨病、老年性骨折、骨质疏松、跌打损伤以及妇女产后淋沥、气血不调等病症也大有裨益，这是因为泥鳅含有高于一般鱼类的钙和铁质。

鳖

中华鳖，别名甲鱼、脚鱼、王八等。是一种水生爬行动物，无腮靠肺呼吸，生活在河、湖、池沼中，甲壳供药用。肉可食用，自古被视为滋补佳品。富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和多达22种人体必需的微量元素，脂肪含量很低。

1营养成分

每100克鳖肉中含能量494千焦耳，蛋白质178克，脂肪43克，糖类21克，维生素A139视黄醇微克当量，维生素B1007毫克，维生素B2014毫克，烟酸33毫克，维生素E188毫克，钙70毫克，磷114毫克，钾196毫克，钠969毫克，镁15毫克，铁28毫克，锌231毫克，硒1519毫克，铜012毫克，锰005毫克。

鳖甲含动物胶、角蛋白、碘质、维生素D及天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等17种氨基酸。此外，鳖甲尚含铁、铜、锌、镁、钾、钙、钠、汞等多种微量元素。鳖肉含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分等。

2食疗功效

甲鱼性平味甘，有滋阴、除热、散结、益肾的功效。适宜于阴虚、久痢、脱肛、子宫下垂、崩漏带下、肝癌、白血病等。

蟹

也称螃蟹、横行将军等，是一种甲壳类动物，有足5对，前一对钳状，横着爬行，也叫毛蟹、梭子蟹、青蟹等。螃蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品。此外，还含有丰富的维生素A及钙、磷、铁、B族维生素、烟碱酸、抗坏血酸等元素，对滋补身体很有益处。

1营养成分

每100克蟹中含能量431千焦耳，蛋白质175克，脂肪26克，糖类23克，维生素A389视黄醇微克当量，维生素B1006毫克，维生素B2028毫克，烟酸17毫克，维生素E609毫克，钙126毫克，磷182毫克，钾181毫克，钠1935毫克，镁23毫克，铁29毫克，锌368毫克，硒5672毫克，铜297毫克，锰042毫克。又含微量胆甾醇。肌肉含10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸量较多。

2食疗功效

中医认为螃蟹有清热解毒，补骨添髓，养筋活血，通经络，滋肝阴和充胃液的功能。适宜于跌打损伤，瘀血肿痛，产后胎盘残留及胎儿迟迟不下等症。有眩晕、喉肿、疟疾、腰酸腿痛的人，可以经常食用螃蟹。

虾

甲壳动物。从小虾到龙虾，随着虾大小的不同，价格也各异，其实无论个大个小，虾的营养价值是一样的。虾生活在淡水湖泊和河流中，端午节前后为盈产期，身上有透明软壳，腹部由多个体节构成。

虾的含钙量居众食品之首，还含有糖类、矿物质和多种维生素，对于肾阳虚的患者尤为适宜。营养最高的是淡水虾虾皮。

1营养成分

每100克对虾中含能量389千焦耳，蛋白质186克，脂肪08克，糖类28克，维生素A15视黄醇微克当量，维生素B1001毫克，维生素B2007毫克，烟酸17毫克，维生素E062毫克，钙62毫克，磷228毫克，钾215毫克，钠1652毫克，镁43毫克，铁15毫克，锌238毫克，硒3372毫克，铜034毫克，锰012毫克。

2食疗功效

虾有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不下、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等患者食用。虾皮因是含钙之王，对于小儿、妇女缺钙，老年人骨质疏松均有特别的益处，适宜于营养缺乏、生长发育缓慢、身体清瘦、腰酸背痛和骨折患者食用。

带鱼

咸水鱼，生活在深海里，体型侧扁，呈带状，尾细长呈鞭状，银白色，为洄游性鱼类，游泳时会将头部浮在水面，立着游水。性凶猛，以鱼类、毛虾等为食。富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有人体必需的矿物质元素钙、磷、铁、碘及多种维生素。

1营养成分

每100克带鱼中含能量531千焦耳，蛋白质177克，脂肪49克，糖类31克，维生素A29视黄醇微克当量，维生素B1002毫克，维生素B2006毫克，烟酸28毫克，维生素E082毫克，钙28毫克，磷191毫克，钾280毫克，钠1501毫克，镁43毫克，铁12毫克，锌070毫克，硒3657毫克，铜008毫克，锰017毫克。

2食疗功效

有和中开胃，养肝补血，泽肤健美及补虚益肾的功效。带鱼的小鳞外敷患处可治疗外伤出血。

带鱼身上的银白色油脂，含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤，对白血病和癌症有疗效。

黄鱼

大黄鱼和小黄鱼的通称，大黄鱼又称大黄花、大鲜，成体长40～50厘米；小黄鱼又称小黄花、小鲜，成体长30厘米以下。体背**，头大。尾巴狭窄，栖息在外海，春季游回近海产卵，鳔能发声。

大、小黄鱼的营养均很丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁，还有B族维生素、烟酸等成分。与带鱼同被列为我国的三大海产鱼之一。

1营养成分

每100克大黄花鱼中含能量406千焦耳，蛋白质177克，脂肪25克，糖类08克，维生素A10视黄醇微克当量，维生素B1003毫克，维生素B2010毫克，烟酸19毫克，维生素E113毫克，钙53毫克，磷174毫克，钾260毫克，钠1203毫克，镁39毫克，铁07毫克，锌058毫克，硒4257毫克，铜004毫克，锰002毫克。

每100克小黄花鱼含能量414千焦耳，蛋白质179克，脂肪30克，糖类01克，维生素B1004毫克，维生素B2004毫克，烟酸23毫克，维生素E119毫克，钙78毫克，磷188毫克，钾228毫克，钠1030毫克，镁28毫克，铁09毫克，锌094毫克，硒5520毫克，铜004毫克，锰005毫克。

2食疗功效

黄鱼可健脾开胃，安神止痢，益气填精，特别适宜于贫血、失眠、头晕，及妇人产后体虚者食用。

海鳗

别名海鳗、慈鳗、白鳝、青鳝、风鳗、祸狗鱼、海鳗鲡、狗鱼、勾鱼、门鳝、狼牙鳝、麻鱼、海鳝鱼等，为海鳗科动物海鳗的肉。蛇形，体长可达1米，鳞已退化，主要分布于我国沿海一带，近海海域均有分布，以东海、南海、北海为主产地区。鳗鱼在江苏、浙江一带被列为上等鱼品，福建、广东、四川则视为高级滋补品，称之为“水中人参”。

鳗鱼肉味鲜美，营养丰富，其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂、卵磷脂及胆固醇。磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要作用。肝硬化病人常出现血浆磷脂过低、溶液混浊、脂质沉积，若向血液中输入高浓度的卵磷脂，则会使胆固醇、卵磷脂的系数逐渐恢复到正常范围，故临床上常用于防治肝病及补肾壮阳的药物，鳗鱼肉、胆、肝、血、骨、鳔、头、卵巢均可人药。

1营养成分

每100克海鳗中含能量510千焦耳，蛋白质188克，脂肪50克，糖类05克，维生素A22视黄醇微克当量，维生素B1006毫克，维生素B2007毫克，烟酸30毫克，维生素E170毫克，钙28毫克，磷159毫克，钾266毫克，钠958毫克，镁27毫克，铁07毫克，锌080毫克，硒2585毫克，铜007毫克，锰003毫克。

鳔中含蛋白质、脂肪及胶体物质。胆汁中含胆酸、甘油酸和牛磺酸。

脑、卵及脊髓中含磷脂、卵磷脂、神经磷脂及胆固醇。

2食疗功效

清肝明目，活血通络，解毒消炎，补胃润肺。主治面神经麻痹、神经衰弱、关节肿痛、关节炎、气管炎、肝硬化、胃炎、遗精、疮疡、贫血、疥癣、痔疮便血等症。

鳗鱼肉：祛风除湿，补虚杀虫，可治疗皮肤恶疮浸*、疥癣瘙痒等。

鳗鱼肝：补肝肾，明目。

海鳗骨：消疳止痢，止带，止血，杀虫，可治疮疡、痔瘘、白带下注。

鳗鱼血：化痰，消翳明目，可治面神经瘫痪。

海鳗胆：明目，抗炎。

鳗鱼头及脑、卵：除湿止痛，可治贫血、神经衰弱、脂肪肝。

鳗鱼鳔：活血化瘀，补肾，可治遗精。

章鱼

通称八爪鱼。是一种生活在海底的软体动物，有八条长的腕足。

其上有很多吸盘，有的体内有墨囊。章鱼属高脂肪、高蛋白的食品，含有颇多的牛磺酸。

1营养成分

每100克章鱼（真蛸）中含能量218千焦耳，蛋白质106克，脂肪04克，糖类14克，维生素A7视黄醇微克当量，维生素B1007毫克，维生素B2013毫克，烟酸14毫克，维生素E016毫克，钙22毫克，磷106毫克，钾157毫克，钠2881毫克，镁42毫克，铁14毫克，锌518毫克，硒4186毫克，铜900毫克，锰040毫克。真蛸鲜肉含多种氨基酸、牛磺酸、章鱼碱，其涎腺中含胍基、肽、蛋白、消化酶、章鱼毒素等。

2食疗功效

养血益气，收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂等症。章鱼中含有的丰富的牛磺酸是一种游离氨基酸，可降低胆固醇，使血压正常，还可治疗夜盲症。

鳕鱼

鳕鱼又名大头腥、大口鱼，为鳕科动物鳕鱼的全体。肉、骨、鳔、肝人药。分布于辽宁、河北、山东、江苏等省沿海。春秋捕捞，捕捉后洗净备用。全鱼入药，整体焙干，研末用。肝可用于制取鱼肝油。胰可制胰岛素。

1营养成分

每100克鳕鱼中含能量368千焦耳，蛋白质204克，脂肪05克，糖类05克，维生素A14视黄醇微克当量，维生素B1004毫克，维生素B2013毫克，烟酸27毫克，钙42毫克，磷232毫克，钾321毫克，钠1303毫克，镁84毫克，铁05毫克，锌086毫克，硒2480毫克，铜001毫克，锰001毫克。肝含大量维生素A、维生素D，含油量20％～40％，是提取鱼肝油的优良原料。胰腺中含胰岛素；骨含维生素B1、维生素D等。

2食疗功效

鳕鱼味咸，性平温，无毒。具有活血、化瘀止血、补血、消肿等作用。鳔治咯血，骨治脚气，胰腺治糖尿病，肝治夜盲症，肉治便秘等。

银鱼

别名绘残鱼、银条鱼、面条鱼、大银鱼，为银鱼科动物银鱼的全体。

主要分布于我国山东至浙江沿海地区，长江口崇明岛等地尤多，辽宁、河北、沿海河口人海处也有生长。

银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，能预防大肠癌的发生，银鱼可用于治疗胃寒、产后虚弱，药用可利水、润肺、止咳，治腹胀水肿等疾病。

1营养成分

每100克银鱼中含能量439千焦耳，蛋白质172克，脂肪40克，维生素B1003毫克，维生素B2005毫克，烟酸02毫克，维生素E186毫克，钙46毫克，磷22毫克，钾246毫克，钠86毫克，镁25毫克，铁09毫克，锌016毫克，硒954毫克，锰007毫克。

2食疗功效

银鱼微咸，甘，平，无毒。补虚益损，健脾和胃，润肺，止咳。

游泳的好处： 游泳是一项人们在特定环境──水中进行的运动，人以双臂划水、打腿或蹬腿产生推动力，推着身体前进。由于人体在水中运动，因此，具有一些对人体的特殊益处。 水的密度比空气大8百倍左右，因此，人站在齐胸的水中，呼吸时就感到有一股外加的压力。有人研究，游泳时胸廓受到水的压力有12－15公斤。为了吸进新鲜空气，就得克服这额外的压力，这对呼吸机能是很好的锻炼。游泳时呼吸频率要和动作有节奏地配合，迫使每次呼吸都吸得深一些，这就增强了肺组织的弹性和胸廓活动能力，因此游泳能使人增加肺活量，可由3500毫升增至4500－5500毫升，甚至更多些。 水的传热性约为同温度空气的28倍，因而在水中热量散失比陆地快得多。如游100米的能量消耗是陆地上跑100米所消耗热量的3倍左右，热量的消耗增大，必然大大促进体内代谢过程，促进营养物质消化与吸收。处在长身体时期的少年儿童，经常参加游泳，可促进生长发育。 游泳时人平卧在水面上，不仅要求四肢肌肉用力活动推动人体前进，而且也要求腰腹肌肉有很好的力量及紧张度，才能保持合理的泳姿快速前行。这可以全面锻炼身体各部分肌肉，使体型匀称，肌肉丰满。对于促进人体健美而言，游泳是一种比较理想的运动项目。 游泳时由于冷水刺激，可提高人体体温调节能力。人体对气温变化的适应性增强了，就不易患伤风感冒。游泳还能消耗多余脂肪，使血液中脂肪代谢酶活力增高，减少或防止脂类物质在血管壁上的沉积，预防动脉硬化和冠心病。 游泳不受性别、年龄的限制，是一项男女老少都可参加的运动。另外，游泳还是一项实用价值很高的运动，学会游泳可以防止溺水受淹，提高战胜自然的能力。

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