怎样计算育肥期肉牛的日增重？

肉牛育肥期内的每日增重是育肥牛场一个重要的经济指标，也是体现育肥牛生产水平的重要指标。但是不规范的日增重测定方法得不到真实的体重变化结果，其结果往往会给生产决策者、指挥者造成误解或误导，这些误解或误导造成的原因是前一次为空腹称重，后一次为饱腹称重，空腹称重和饱腹称重的差异可达40～50千克，甚至更多；前后两次称重的时间间隔（3天或5天）太短等因素。

正确的日增重计算方法是：

（1）称重时间

每次称重的时间一致，即早晨第一次喂牛前称空腹重。

（2）饲养日计算

计头不计尾、计尾不计头的原则，即饲养日从进牛第一天开始计算，就不能再计算饲养的最后一天（即称重日）；饲养日不是从进牛的第一天开始计算，就应该计算到称牛的那一天。

（3）按每月的实际天数计算饲养日（有28、30或31天之分）

绝对日增重（克）=[期末体重（千克）－期初体重（千克）]/饲养日

相对增重（%）=（期末体重－期初体重）/期初体重×100%

架子牛体形外貌的一些性状特征和它在育肥时的日增重存在一定的相关关系，即某一性状（或长、或宽、或重）日增重随这些性状而变化。这种性状相关规律为我们选择日增重高的架子牛提供了依据。

1．不同性状特征与日增重的关系

（1）架子牛在育肥期的增重（千克）和牛头宽（厘米）、额宽（厘米）之间存在中等相关（相关系数033＜r＜066）关系。

（2）架子牛在育肥期的增重（千克）和牛头重（千克）之间存在强等相关（相关系数r＞066）关系。

（3）架子牛在育肥期的增重（千克）和牛胸围（厘米）之间存在中等相关（相关系数033＜r＜066）关系。

（4）架子牛在育肥期的增重（千克）和牛胸深（厘米）之间存在强等相关（相关系数r＞066）关系。

（5）架子牛在育肥期的增重（千克）和牛胸宽（厘米）之间存在中等相关关系。

（6）架子牛在育肥期的增重（千克）和牛前管围（厘米）之间存在中等相关关系。

（7）架子牛在育肥期的增重（千克）和牛蹄重（千克）之间存在中等相关关系。

（8）架子牛在育肥期的增重（千克）和臀宽（厘米）之间存在中等相关关系。

在选购架子牛时要选择牛头重（千克）一些，牛蹄重量（千克）大一些，牛胸围、胸深（厘米）大一些的牛，在育肥期会有较高的增重。

2．牛体尺经济形状表型值测量标准

（1）头长

用卷尺测量牛枕骨脊至鼻镜的长度。

（2）额宽

用卡尺测量牛两眼角上缘外侧的距离。

（3）头宽

用卡尺测量牛角的角基间距离。

（4）体高

用测杖测量牛鬐甲最高点至地面的垂直距离。

（5）十字部高

用测杖测量牛腰角连线中点至地面的垂直距离。

（6）尻尖高（臀端高）

用测杖测量牛尻尖至地面的垂直距离。

（7）胸深

用测杖测量牛鬐甲到胸骨下缘的垂直距离。

（8）胸宽

用卡尺测量牛两肩胛后缘间的距离。

（9）胸围

用卷尺测量牛肩胛后缘胸部的圆周长度。

（10）体直长

用测杖测量牛肩端前缘至尻尖的水平距离。

（11）体斜长①

用测杖测量牛肩端前缘至尻尖的直线长度。

（12）体斜长②

用卷尺测量牛肩端前缘到尻尖的软尺距离。

（13）尻长

用卡尺测量牛腰角前缘至尻尖的直线距离。

（14）臀长

用卷尺测量牛腰角前缘至坐骨节后突的长度。

（15）腰角宽

用卡尺测量牛两腰角外缘间的距离。

（16）臀端宽

用卡尺测量牛臀端外缘间的直线距离。

（17）前管围

用卷尺测量牛左前肢管骨上1/3最细处的周长。

群体育肥牛的称重方法和个体牛称重相同，需要注意的是：群体牛数量发生变化时，计算方法有些差异。

1．群体牛饲养日的计算

牛群中新增或减少牛的饲养日，要单独计算（计头不计尾、计尾不计头的原则），再加原牛群的饲养日为该牛群的总饲养日。

2．群体牛体重计算

（1）减少头数时

减少牛时要称重该牛，把该牛离群时净增加的体重计入牛群总体重中，但要扣除该牛离群时的体重。

（2）增加头数时

将增加牛称重，把该牛的个体重计入牛群总体重中。

3．日增重计算

（1）减少头数时

期末牛群总增重（克）=[期末牛群总体重（千克）＋离群牛净增重－期初牛群总体重（千克）]/牛群总饲养日（含离群牛的饲养日）

（2）增加头数时

期末牛群总增重（克）=[期末牛群总体重（千克）－期初牛群总体重（千克）＋增加牛的体重]/总饲养日（含增加牛的饲养日）

群体牛日增重（克）=（期末体重－期初体重）/（牛数×饲养日）

群体牛日增重（克）=[（期末重（千克）－期初重（千克）－病牛重（千克）]/（牛数－病牛数）×（饲养日－病牛饲养日）

试验证明，从10月龄到18月龄，牛里脊肉重量迅速增加，里脊肉在24月龄后增加缓慢，脂肪含量在14月龄后加速增加。

1岁牛的生长速度最快，2岁牛增长速度为1岁牛的75%，3岁牛增长速度为2岁牛的50%。最好的肥育年龄是1、5～2、0岁，此时是生长旺盛时期。从肉牛本身的生长规律看，肌肉、脂肪组织，在20月龄之前都有一个沉积高峰。从产肉量看，每头2岁以内的牛提供的肉相当于成年牛的70%～80%。

年龄小与年龄大的牛，同样增重1千克体重，小牛耗料少于大牛。试验表明，从18月龄到30月龄间，日增重每3个月约减少10%，饲料利用率逐渐下降。据内蒙古、河北、河南、辽宁四省区1993年架子牛育肥的部分统计，架子牛的育肥天数越长，每增重1千克需要的饲料费就越高。持续育肥与架子牛育肥的沉积峰均在生长规律内，所以利用这一生长阶段优势进行强度育肥才能育肥效果好。从生产效率上考虑24月龄以下为宜，从整体及经济上考虑27月龄屠宰为宜。