年产百万吨的五常大米，市面却有1000万吨在售，是有造假吗？

五常大米感觉和一般稻米差别不大，其实和普通大米相比，五常大米基本上是另一个水准的大米。外观上五常大米颗粒饱满，材质硬实，颜色清正全透明；普通大米做出的白米饭总会粘在碗上，五常大米也不会出现这种状况，由于五常大米油溶性含量高，将一碗米饭倒入另一个碗里，连一颗米粒都难挂，吃到嘴里，当然也比一般的稻米更甘甜。

怎么样的米才算是“五常大米”？

“五常大米”从古至今就有着“小米粒天然珍珠碧，方圆十里香”的美誉。现阶段，已相继得到“中国地理标志保护商品”“中国地理标志产品产地证明注册商标”“中国知名品牌”“中国著名商标”等称号。上年，“五常大米”品牌知名度做到6707亿人民币。

那样，什么样的大米才能被称之为“五常大米”呢？据统计，五常市稻谷有很多种类,但最佳的品种是五优稻4号(稻花香2号)。稻花香2号不但脱粒机后香气袭人，就连稻谷在田间生长发育时，都能闻到叶片香和稻谷香。“五常大米”的品牌便是靠它在全国拉响的。在水稻专家田永太来看，仅有稻花香2号才可以意味着“五常大米”。

一位“五常大米”代理商告知新闻记者，受产地与众不同的土壤、水体、气侯等因素影响，“五常大米”干物质累积多，直链淀粉含量适度，支链淀粉含量较高。除此之外，稻谷成熟主产区昼夜温差大，米中可速溶性的单链糖累积比较多，对人体健康十分有利。

五常大米被誉为贡米，专业提供皇家享受。因而，它又有“上千年稻谷，近百年贡米”的美名。但是，伴随着近代水稻产量的提高，五常大米也从“昔日皇上粮”，成了“今时全民尝”。伴随着五常大米的名气特别大，买的人越来越多，价钱节节攀升。可五常市就那么大，水稻产量比较有限，不太可能达到每个人品尝到五常大米的愿望。依据五常市粮食局发布的官方数据，本地播种面积约为428平方公里，稻谷每年产量2078亿多吨，计算一下就是100万吨级上下。但水稻产量并不等于大米产量，还要测算出米率。

蜕壳加工后

五常大米的每年产量约为70万吨级上下。只有在丰年，五常大米生产量才能达到百万吨级。但是有意思的是，根据我国的相关数据分析，目前市面上喊着“五常大米”称号市场销售的大米经营规模约1000万吨级。

想都不用想，这其中大多都是名存实亡或“造假”的山寨货。别人那什么湖的螃蟹，也有都在东北的这什么湖的鱼，好赖还去洗了个澡；“五常大米”那就是，一斤五常大米掺到九斤的普通大米，就得到十斤“五常大米”；有的甚至不掺真米，立即套牌车。

关于五常大米大家有什么想要探讨的，可以在评论中留言哦。

大米的形态有很多类型，人造大米也可生产出类似的形状，气味差异也较小，不是特别容易辨别。一般情况下，人造大米的包装上都会写明人造大米，不需要我们自己去辨别。

需要注意的是人造大米非但不是假冒伪劣产品，其中还添加了各种营养元素，供有需求的人选购，成本和营养价值并不输于天然大米，而商家也没有必要用人造大米“冒充”天然大米，因为合格的人造大米，也是好大米。

扩展资料：

关于人造大米的谣言

网络上有很多谣传，说人造的塑料大米是人造大米，是假的，有害的不能吃。

其实就目前的技术水平来说，还没有能够在大米内掺入塑料成份的造假技术，网络上传播的机器产出塑料大米的所谓视频，是塑料回收手段。而且再生塑料颗粒的的成本比普通大米的成本贵不少，这样造假根本没有利益可得。

所以有时候会买到一些劣质的，或者是陈旧的大米，或者是添加了碎米粒的大米，基本上没有所谓的假冒伪劣人造大米。在选购大米的时候，尽量选择颗粒饱满完整的，颜色自然，质感正常的大米。

参考资料：

-人造大米

面对着频繁发生的一些食品安全事故，相关部门好心的提醒人们，作为一个消费者应该擦亮眼睛，那么消费者应该如何擦亮自己的眼睛呢？其实我们在购买食品的时候，首先要做到选择正规的商场和市场的产品。

一、消费者该如何擦亮自己的眼睛？

大家都知道现在的假货越来越多，就连食物都会造假，所以我们在买东西的时候一定要注意，千万不要贪小便宜在一些街头或者是小摊上来购买，这样以免上当，最好选择到正规的商场去购买产品，或者是选择名牌的或者是比较规范企业的品牌食物，特别是对一些绿色食品标识的，一定要作为首选，另外再选购购食品以及饮料的时候，不要只是去看颜色或者是味道，比如说买面粉以及面条和馒头的时候，不要老是看这些面食有多白，因为很有可能会用了过量的增白剂，所以一定要谨慎选购，另外在购买蔬菜的时候，其实像一些有小虫子咬过的菜叶子更加的安全，因为这种蔬菜通常是没有打过农药的。

二、有哪些常见的黑心假食品？

1、鸡蛋。很多时候发现某商场里面卖的鸡蛋特别的便宜，但是一定要注意自己买的鸡蛋，有可能不是真正的鸡蛋，因为有些鸡蛋完全是人造的，在制造蛋白的时候只是使用鸡蛋的模型，然后混入一些塑胶，使蛋白能够凝固，然后再用一些颜料来调制蛋白的颜色，而蛋白也是用塑胶原料制成的，然后再加入石膏粉以及碳酸钙等等，然后做成了鸡蛋的样子，这种鸡蛋吃多了会对身体有着很严重的影响。

2、大米。虽然说大米是我们亚洲人的主食，也是每天会出现在餐桌上的食物之一，但是依然会有黑心的商家做假大米，这个假大米就是使用马铃薯的淀粉，再加上有毒的塑胶制成的，看起来跟珍米一模一样，但是煮完过后还是非常的硬，让人的身体无法消化这些甲米，所以在买的时候一定要注意。

悖论　　《食品添加剂使用卫生标准》规定：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；国家卫生部去年专门发布公告：大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。　　目前国家对大米的检测并不包括香精和香米纯度。　　国家明令不得添加香精　国标竟然不查香精含量　　1公斤香精就能让10吨米变香　　本报讯 日前，央视“消费主张”栏目曝光了西安一家米厂用其他产地大米，再用输液管加入香精冒充五常大米中最贵的品种“稻花香”，而五常本地生产的香米也被揭发有部分并非纯正“稻花香”品种。由于名声在外，在广州市面上出现的各种打着“五常大米”标志的大米也是以贵价米的面目出现，这一消息引发广泛关注。广州多家超市昨日自检“五常大米”，暂未发现问题产品。　　本地超市：　　暂无需跟随北方市场下架　　记者昨日在广州市场上看到，五常大米的价格远远高于普通大米，正宗五常香米的售价一般达到七八元一斤，这个价位甚至比多种泰国米还要贵。　　不过，记者昨日从广州多家卖场和米档了解到，广州市场销售的五常大米并不多。华润万佳广州公司有关负责人告诉记者，发现标注“五常大米”的只有金龙鱼一个品牌，已要求供应商出示产地证明、检验报告证明等。　　家乐福华南区相关负责人告诉记者，在广州的家乐福并没有五常大米，但是其在北方市场的分店已将五常大米撤架。吉之岛也表示，刚收到要检查五常大米的邮件，目前广州分店没有销售。　　业内人士：　　国标不检大米是否含有香精　　在采访过程中，有米业人士告诉记者，大米是不允许添加香精的，但是一些不法商贩却会在储备粮和陈粮中加香，为的是去掉霉味。业内人士也表示，目前国家对大米的检测并不包含香精和香米纯度这两项。　　按照《食品添加剂使用卫生标准》关于食品添加剂的使用原则规定：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。去年，国家卫生部也专门发布公告：大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。不过记者查阅《大米国家标准(gb1354-2009)》发现，其中对添加剂一项根本未曾提及。　　一家有生产和销售五常大米包装米的大型企业昨日对本报表示，对五常大米的来源一直得紧盯。“我们现在只采取订单农业的办法，自己参与选种，再给到农户，中间还要培训他们，最后实行回购，这都是为了从种子到大米整个链条实行管理，以确定没有掺假。”　　他表示，为了确认五常大米的最终身份还需要出具检测报告，包括检测互混项目并对品种的品类进行区分。　　五常当晚勒令6家米业关停　　由于五常香米是黑龙江五常市的一块活招牌，这次曝光引发了当地震动，五常市立即敲定了一份《稻米生产流通秩序专项整治实施方案》，希望挽回市场信心。据介绍，五常方面13日当晚已经对6家涉嫌违法经营的大米加工企业的产品进行查封。　　事实上，五常大米被造假已经不是什么新鲜事了。五常市官网上一份落款为3月的文件提到，希望进行“大米品牌整合工程”：“凡是五常境内所产的商品大米，集中打‘五常大米’一个品牌，企业注册的小品牌只能在‘五常大米’整体品牌的统领下加以标注，坚决打击用外地水稻打五常品牌的现象。”　　摸过大米手有余“香”要小心　　中山大学营养学系教授蒋卓勤告诉记者，一般来说大米中是否添加了香精，肉眼无法察觉，靠鼻子嗅有时能嗅出。因此，如果大米过分干净，一点米糠都没有，香味又特别明显的，就要谨慎购买了。　　随着食品科学的发展，目前市面存在多种香精。蒋卓勤说，现时水果味道的香精都能合成，用香精制造出米香并不会很难，他估计造假的大米最可能添加一些模拟花香味的香精。香精的成本本身并不便宜，但是由于添加很少就能起效，也吸引了不法商贩造假。　　香精摄过量损害脏器　　“香精不是营养素，到底还是人工合成的化学成分。如果量少的话人体是可以解毒和代谢，不过如果摄入过多对肝脏和肾脏就有可能造成损害，所以选大米的话肯定要避免选购添加了香精的品种。”　　另据米业专业人士介绍，天然香米是淡淡的清香，而加了香精的大米闻起来香味强烈，用手一摸，手上还会留下强烈的香味。　　质监：　　大米一般　　不检香精　　质监人员告诉记者，大米检测一般都是根据强制性国家标准项目检测，包括黄粒米、水分、铅、无机砷、汞、镉、六六六、滴滴涕、马拉硫磷、杀虫双、杀螟硫磷、稻瘟灵、丁草胺、黄曲霉毒素B1以及标签等，一般不会检测香精项目，不过大米产品的食品添加剂也要符合GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定。(何颖思)　　美容方式：　　“五常”大米是黑龙江省以产地命名的大米品种。由于五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽透明，因此素有“贡米”之称。所以很多假冒产品都需要先抛光以求形似。　　加工方式：　　据央视报道，在西安一个特级稻花香加工车间的入料口，记者看到工人把5小袋仙桃香米倒入入料口，又将两大袋写着五常圆江米的大米倒入入料口。两种米约以1比1的比例混合。之后，在加工机器里，将医用输液管插入加工车间出料口，输入香精。最后装进印有“特级稻花香，黑龙江五常香稻种植基地”等字样的包装袋。　　掺假方式：　　五常市的许多大米加工厂一般都拿比“稻花香”便宜很多的“639”或者并非五常产的普通长粒冒充“稻花香”。外地就更不用说了。文/记者刘俊、林晓丽 来源：广州日报