沉水的就是增重木耳吗

是。根据查询个人图书馆得知，正常的一个木耳比重要比水小，应该是全漂着，而不是沉水，所以沉水的就是增重木耳。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。

只要有食品认证的食材都是可以食用的，化学增重的食材不是说就是有害的，但肯定没有原生态的自然。

化学增重一定比例是没问题的，现在很多大棚蔬菜和反季节蔬菜应用化学增重是挺普遍的。

选择化学增重的菜关键是看菜的个头和分裂，如果明显超出蔬菜本身的常规那就是化学增重的化学成分过量，严重超出国家食品安全规定

的化学增重的剂量，这种食材不是说就不可以吃，但肯定是不健康的。

化学增重关键是不剂量多不多，一定程度的化学增重食材可以完全转化了其中的化学成分，可以说食材成熟后是没有化学残留的。当化学增重的剂量太多或在蔬菜已经基本成熟了用蔬菜就无法吸收化学残留了，这种情况下蔬菜就不健康了。

健康的蔬菜和有毒的蔬菜去不一样的，无论化学增重食用的剂量超标与否都是可以吃的。

木耳菜也叫豆腐菜，是一种盘绕蔓生绿叶蔬菜。它的叶片大而圆滑肥大，光洁光亮，吃下去略微有一点粘乎乎的觉得，形近黑木耳，因此称之为木耳菜。在具体栽种中，木耳菜既可以采收小苗食用，还可以采收叶子、嫩稍食用。要想木耳菜增产，一定要创新管理，要融合土壤有机质和苗情状况，立即培土翻土，推动缓根。播撒的当植物 长到6~7片出叶时逐渐采摘，先间采大苗后幼苗，增加发售销 售时长。

以食用嫩梢为主导的，当苗高30cm时，留尖部3~4片叶 掐去头梢，选留2个健硕侧芽生长新梢，其他的抹去，新梢获得 后再挑选2~4个健硕侧芽生长新梢，在生长旺期，能留5~8个强 壮侧芽生长新梢，到后半期要尽早抹除花蕊。中后期生长势变弱， 可在整枝后保存1个健硕芽，便于叶片肥厚，质量好。一般每过 7~10天采摘1次，1亩总产量可达1 500~2 500kg;若以采摘叶子 为主导时。

在苗高30cm时立即搭人字架或网形架，及时引蔓发布， 除主蔓外，在底部留两根健硕侧蔓，构成技术骨干蔓，骨干蔓上不会再 留侧蔓。木耳菜是常常可以看到和食用到的蔬菜水果，在北方和南方均有较大范围的人力种植和栽种，因营养成分丰富多彩备受我们钟爱。简易而言，木耳菜的意义可以分成三类：一是木耳菜的藤条多，叶片也较为肥大，很多人运用其来装饰设计家中，可以实现很好的园林绿化实际效果。

二是木耳菜中包含各种身体必须的维他命，长期性食用木耳菜可以做到有效的改进人的身体素质的实际效果；三是木耳菜具备很高的食用使用价值，大家可以使用其制造出多种多样美食的菜式。恰好是根据木耳菜可以给人的身体产生许多的利好消息，因此近几年来大家栽种木耳菜的关注度逐步上升，产业化栽种木耳菜的农民也不在少数。

黑木耳一斤都可以泡10到15斤

泡木耳要用冷水！

木耳为干菜制品，它营养丰富，食用方便，耐储存，是居家必备的食品之一。

怎样发制木耳好呢—般家庭大多是用热水泡发，觉得涨得快，便于急等使用，但是这种方法并不好。因为木耳是一种菌类植物，生长时含有大量的水分，干燥后变成革质，在发制时，用凉水浸泡，是一种渐渐的浸透作用，可使木耳恢复到生长期的半透明状。

所以凉水发木耳，每05千克可出35～45千克，且脆嫩、吃起来爽口，也便于存放；热水发木耳，每05千克只能出25～35千克，且口感绵软发黏，不易保存。

如果不是急需使用，一般要提前3-4小时，用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中，这样发制的木耳，一定会使你满意

坚持不懈的锻炼会使你增长肌肉，体重自然会增加的。但是只有有毅力的人才能做到这点噢。

或者根据自己身体情况，制之定一个营养食谱，坚持下去

不是要补什么，而是要均衡身体营养+运动+正常睡眠=重（不胖）

木耳栽培技术

一、毛木耳的段木栽培技术：

1、选择材料：最适栽培木耳的木料，是以质地较疏松，冬天落叶的阔叶树，其中以油桐木为最优，其次写柏、鸭脚木、香椿树、重阳木等，段木径口5厘米以上均可用于木耳栽培。以15～20厘米为最好。

2、砍伐截段：在冬至～清明间砍树，以惊蛰前后10天砍树最好，需选晴天砍树，砍后约7天可去枝，并截成1米左右的段木，截口涂抹5%的石灰水，以防治杂菌侵入。堆放在阴凉干燥处，覆盖薄膜或杂草树枝，防止日晒雨淋。

3、选用良种：本所毛木菌种适应性强，易栽培，耳片大、生长快、产量较高，百斤段木产干耳3～7斤。菌株的质量，要求无感染、菌丝洁白粗壮，有木耳香味。菌龄30～50天为宜。

4、适时接种：2～4月为接种最佳期。接种过早，气温低、定植率低，过迟气温高，容易感染杂菌，会减少产量。一般接种时木头要新鲜，砍后10～30天即要接种，木头不能过干。月平均气温在16℃以上，菌丝易恢复生长，定植率高，用12毫米打孔器打洞，深约15厘米，株距35寸（10公分），行距15寸（4公分），呈“品”字形排列。

5、加强管理：耳场要选地势较平坦，近水源，避风向阳的地方。接种后覆盖薄膜保温、保湿、耳木整齐堆放在棚内，约7天后翻堆喷水，10天后检查定植率，若定植率低或发现有菌种死亡，去除杂菌后再补接菌种，每隔10天翻堆一次。翻堆时，须轻拿轻放，上下里外调换位置，共翻堆6次，依木头的干湿度来喷水，若覆盖薄膜要注意通风换气。每天通气2小时，遇晴天时中午要掀开薄膜通气。经两个月的管理，耳芽大量发生时要立架进行管理，立架前在场地及四周撤混合粉和生石灰消毒。以“人”字形或“井”字形排列，每天喷水3～4次，空气相对湿度达到90％为宜。

6、及时采收：当耳片全部展开，耳肢变小时即可采收，约每隔8天可采收一次，采收时应采大留小，不留耳根，不伤小耳，采收的当天不宜喷水，成批采完后停水2天，经养菌后耳又可大量出现，采下的木耳日晒。

7、防治病虫：主要病害有青霉、绿霉、木霉和一些真菌类，虫害主要有线虫、蛞蝓、螨类，里腹果蝇等，应掌握以防治为主，常用福尔马林（甲醛）、石灰水、硫酸铜、新洁尔灭。

二、木耳代用料栽培技术：

木耳生产主要靠段木栽培，由于耳林资源的不足，限制了木耳生产目前利用代料栽培木耳的方法已成为发展木耳生产唯一的途径。代料栽培就是利用锯木屑、甘蔗渣、作物秸秆、果实种子的皮壳等作为栽培木耳的原料。代料栽培具有材料资源丰富，成本低，产量比段木栽培高3-4倍，时间短，经济效益高等优点。

(一)代料的种类及配比

木耳生长天木材，生长发育所需的营养，主要以纤维素、半纤维素、木质素为碳源，以蛋白质作为氮源，还需无机盐以及一些维生素。因此，只要含有一定量的碳源、氮源、维生素、无机盐的原料，都可用来栽培木耳。还采取添加其他物质来补充原料中的某些欠缺成分，如锯木屑都是心料部分，碳的含量较充足而氮的含量却较少，添加适合的米糠和麸皮就能补充氮源的不足。我区农村具有大量纤维素资源，如豆秸秆、甘蔗渣、花生壳，我们可以根据其营养成分，配成合适的比例。这样栽培木耳才能得到的效果。

根据几种代用料的营养成分含量，现将几种培养料配方介绍如下：

1、锯木屑培养料：阔叶树锯木屑78％，米糠(或麸皮)20％，石膏粉1%，糖1 %。

2、杂木屑78％，米糠20％，白糖1%，碳酸钙1%。

3、玉米心（粉碎）79％，麸皮20％，石膏1%。

4、玉米心（粉碎）99％，石膏粉1%，维生素b2100片。

5、甘蔗渣84％，麸皮（或米糠）15％，石膏1%。

6、豆秸秆（粉碎）88％，麸皮（或米糠）10％，石膏1%，糠1%。

7、稻草68％，米糠30％，石膏1%，磷酸二氢钾1%。

8、玉米心49％，锯木屑49％，糖1%，石膏1%。

9、玉米心49％，稻草粉49％，糠1%，石膏1%。

实践证明，甘蔗渣、木屑培养料进行木 生产，产量较好。

(二)栽培技术

代用料栽培木耳的方法有多种，主要有塑料袋栽培、玻瓶栽培、菌砖栽培、箱式栽培，其中以袋栽产量最高。

1、玻瓶栽培：是利用500毫升旧罐头瓶栽培木耳。其方法是：按培养料配方，加水拌匀，含水量为60％，装瓶后压实，每瓶装料3两，装至瓶肩处，中间打一个园洞，然后擦净瓶口，用牛皮约封住瓶口并扎紧，用15公斤／厘米攩2搅压力高压灭菌，保持15小时，或常压灭菌，煮沸后保持6-8小时。灭菌后待瓶子冷却，无菌操作接入木耳菌种，把接好种的瓶子放在培养室培养，培养室内温度应保持在22-25℃，经30-35天培养菌丝长满瓶，然后取掉瓶盖，瓶口向上，整齐排列，室内温度保持在20-28℃之间，空气相对湿度控制在80-95%左右。若湿度不足，可向室内地面和空间喷以雾状清水。当瓶内子实体大量出现时，室内湿度可适当增大。为了促进子实体的形成与生长，要保持室内空气清新，并给予大量散光和定量的直射光。

2、塑料袋栽培：是用塑料袋作容器生产木耳。其生产流程是，原种40天-→栽培种40-50天-→开洞栽培7-10天-→耳芽形成15-20天-→成熟采收10天-→二次耳芽形成15-20天-→采收。

根据当地情况选用培养料，按上述配方，加水拌匀，培养料的含水量为60％，装袋时要边装边抖动，装到三分之二处稍压紧、压平，将袋口刷净套上塑料颈套，塞好棉塞，在15公斤／平方厘米压力下灭菌15小时。待灭菌袋冷却后，无菌操作接入原种5-10克，菌种要分散在培养的表面，这样可以加快发菌。接种后，在25-28℃和有散射光的培养室床架上培养。经1个月左右，见有部分耳基出现，就在袋壁上开2-5个洞，使其出耳。在培养过程中，要注意温度和水分的调节，室温控制在20-25℃，子实体发生期，应在栽培床上覆盖薄膜保温，但每天要掀开薄膜通气1-2次。子实体形成阶段，需水量增大，空气相对温度应保持在80-90%左右。从塑料袋开洞到采收，毛木耳需15-25天，黑木耳需25-35天。

栽培毛木耳比黑木耳容易，因为毛木耳的抗逆性强，菌丝生长速度快，杂菌污染机会少而黑木耳抗逆性差些，栽培技术要求较