从体脂18％普男变身10％精壮男神 Ricky营养师的增肌减脂秘诀

从小胖子减肥成一般身型并不难，但从一般身型变身为体脂 10% 健美线条的精壮男，那不只是努力，更要不断学习和尝试加上极度自律。男神营养师张家祥（Ricky）曾花不到一年时间减肥 13 公斤，从小胖弟减到 72 公斤、体脂 18% 的一般体态，不过他不满意，花了多年尝试各种错误方法，最后他找对方式，花了半年增肌减脂成为体脂 10％ 完美体态。这段血泪史中，在运动、饮食和心态上必备什么秘诀呢？看Ricky亲身经历的专业分享。

从体脂18％普男变身10％精壮男神 Ricky营养师的增肌减脂秘诀 ／提供：三采文化出版《体脂狂降20%!减糖外食快瘦攻略》

从小养成「资深胖子」的 Ricky，高三时体重飙到 85 公斤、体脂 30%，经历一场失恋后，才惊觉自己该减肥了！于是，他疯狂运动搭配原型食物的饮食，将体重降到 72 公斤、体脂降到 18%，这 13 公斤花了近一年努力。这时 178 公分的 Ricky 已成为身材匀称的男孩，然而，他原以为瘦下来就会有肌肉，却没到达想要的健美体态。后来才发现，如果没有营养与健身观念，离理想体态还有一段很长的距离要走。

Ricky高三时期体重 85 公斤、体脂 30%，对比体脂 10% 的理想体态 ／提供：三采文化出版《体脂狂降20%!减糖外食快瘦攻略》 Ricky的营养秘诀：减糖 + 间歇性断食

身为营养师，再加上减肥之路上尝试过各种饮食控制法，Ricky 对「吃」当然自有一套看法。他指出，任何减肥方法都是在控制热量的大原则下执行，要遵守「热量赤字」，建议控制在基础代谢率（BMR，什么都不做也会消耗的能量）到每日总热量消耗（TDEE，基础代谢率+摄食产能效应+活动耗能）之间，落在两者区间的减脂热量是最完美的。 （如何利用 TDEE 计算出自己的减脂热量，请见 Ricky 著《体脂狂降20%！减糖外食快瘦攻略》一书）

TDEE 算法 ／提供：三采文化出版《体脂狂降20%!减糖外食快瘦攻略》

在遵守热量赤字下，Ricky 推荐的减脂方式是减糖饮食搭配间歇性断食。对于减糖他指出，把糖类摄取从总热量的 55％ 降到 20-40%，就可以成功达成减糖，执行上可一餐不碰淀粉或只有一餐吃淀粉，非常简单，新手好入门。同时，有在重训和减脂的人，可以把蛋白质摄取量提高到每公斤体重的 16 - 22 倍，目的是不掉肌肉的话可直接吃到 22 倍。举例﹕ 体重 80 公斤 x 22克 = 176 克蛋白质 体重 60 公斤 x 22克 = 132 克蛋白质

减糖饮食的糖类摄取比例 ／提供：三采文化出版《体脂狂降20%!减糖外食快瘦攻略》

Ricky 强调，减糖最适合搭配间歇性断食，他通常会搭配 16:8 的轻断食，也就是一天选 8 小时是进食时间，其他时间断食；例如他通常在下午一点吃第一餐，晚上九点前吃完第二餐，两餐之间仅用 1 杯希腊优格、1 小份坚果等作为点心。对于初学者，每周可先选 3 天执行16:8 轻断食，再循序渐进往上加。

Ricky的健身秘诀：每周重训5次 + 有氧200分钟

在到达体脂 18% 之后的多年来，Ricky 的体脂一直维持在 16-18% 下不去，后来他增加重训比例，从原本一周 2-3 次只练胸，增加到一周 5 次，训练全身包括胸、背、腿、肩膀、手臂，才发现全身各部位都要练到才能确实增加肌肉量。他建议，一般男生如果目标是类似他稍微壮硕的身材，很建议重训一周 5 次；针对初学者，可改为每周 3 次重训加 2 次高强度间歇训练（HIIT，时间 20-30 分钟即可），再视身体状况往上加 。

「要达到什么目标，就要去做什么样的努力！」Ricky 表示，从小胖子减到体脂 18％ 对一般人来说都很容易，但要降到较极端的体态 10％ 就需要付出相当大的努力。他除了一周 5 次重训，再加上 200 分钟的有氧运动。从小不爱跑步的 Ricky 主要做快走，他会选择在重训后接着快走，每天走半小时（约等于一万步）。

不过 Ricky 提醒，因为他的有氧是快走而非跑步，所以重训后接着做有氧，但对于一般人，建议重训和有氧之间至少隔 3-4 小时，例如早上重训、晚上有氧，否则运动效益会打折。他解释，这跟运动时消耗肝糖或是脂肪有关，快走主要消耗脂肪，但跑步越快越激烈就会消耗肝糖，而重训也是消耗肝糖，如果两者连着做，让肝糖消耗过多，效益会降低。

Ricky 建议一般男生如果目标是稍微壮硕的身材，一周可做 5 次重训 ©营养师Ricky FB粉丝页 同是天涯减肥者的实用提醒

1 用数据让自己坚持下去 「我多年来这么努力减脂却常卡关，我认为主因是没有固定用 Inbody 测量身体组成。如果每周量，知道自己状态变好就不会担心。」Ricky 指出，Inbody 能较一般家用体脂机精细地测量身体细微的差距，在健身房通常可见，但需要付费约 200 元，如果不方便每周量，建议至少每个月量一次，并每周用拍体态照、量六个身体部位的围度来观察自己。

6 个部位围度包括：脖围、胸围、腰围、臀围、大腿围、手臂围。Ricky 提醒「有数据才能看到成果」，很多人觉得减肥这么久体重都没变，其实体重不是最重要的！因为每个人天生会胖的部位不同，不是腰围没减就等于没瘦。如果有固定量六围的习惯，数据小了一寸其实就能明显知道。

Ricky 多年来减肥减出一套心得，结合自己专业著作成《体脂狂降20%!减糖外食快瘦攻略》一书

2 不要没耐心地不断尝试不同减肥法 常见减肥者使用对的方向一阵子，后来却改到反方向，这样前面的努力都浪费了。请花一段时间专注在单一方法，给这方法一段过程，才能知道是否真正适合你。

3 单向性减脂或增肌 「同时增肌减脂是最困难的，但直接增肌或直接减脂是简单的。」Ricky 指出，单向性发展一个讯号的效率较高，例如增肌时不要管体脂肪。他本身花了半年同时增肌减脂，期间增肌效果就很差，半年才增1公斤多。

4 不要把增肌减脂的时间想得太梦幻 「别以为自己一个月后就会变欧爸！」Ricky 表示，每个人增肌减脂需要的时间不同，大致来说，肌肉量的成长以年为单位，减脂的速度以月为单位。 减脂时间可自行计算，瘦 1 公斤需要消耗 7,700 大卡热量，如果每天减少摄取 500 大卡，一个月可瘦两公斤，不过 Ricky 不断强调「体重不是重点，体脂肪才是！」一周体重下降程度建议不超过体重的 1%，以 80 公斤的人来说，一周瘦 08 公斤就好。至于肌肉量的成长缓慢，一个月可能只会增加零点几公斤。

来源／三采文化 采访撰文／Dama

世界健美第一人是罗尼库尔曼。

罗尼库尔曼1964年5月13日出生在路易斯安那州的门罗，大学的时候学的是会计专业，曾经做过警察，因为有着非常强壮的体魄以及肌肉，当时许多罪犯在他的面前都不敢抵抗，后来他成为了一名职业竞技健美者。

在1990年的德克萨斯先生大赛上赢得了冠军，当时只有223磅，而参加比赛的选手都是250磅的怪物级选手。

从此之后，罗尼库尔曼开始了自己的冠军之路，从1991年到2007年总计共获得了超过18个冠军头衔，可以说实力相当恐怖。

他会用哑铃或者杠铃水平或者上下推举、拉力器十字交叉以及最经典的飞鸟机飞鸟，每周坚持都会做两次。

他的背肌厚而且结实是世界上最恐怖的，最宽的。他曾经说：除了热身之外，其余的每组训练都不要超过15次，否则锻炼的是肌肉耐力。

由于健身会消耗大量的食物，所以许多健美运动员会选择不同程度的食物来补充消耗的能量，可是罗尼选择食物应该是最简单的了，每次都是相同的食物。

在比赛期间，他的食物也只是鸡肉、牛排、火鸡、米粉、土豆、粗玉米粉、蛋白粉，我长时间吃其中食物都会倒胃口，很难想象他能坚持下来。

1、辛健：辛健，山东青岛人。世界健美锦标赛75公斤级冠军、ABBF亚洲健身健美联合副主席、WBPF&ABBF世界&亚洲健美健身联合会（中国）秘书长、国际级运动健将、中国国家健美队前队长。

2、刘孟易：90后的刘孟易是2018年IFBB世界健身锦标赛男子健体组别冠军及全场冠军。刘孟易来自雁江区松涛镇，在健美领域斩获众多奖项：2016年香港阿诺德男子健体B组冠军及全场冠军，2017年亚洲健身健美锦标赛男子健体组别冠军及全场冠军等。

3、郑少忠：1988年5月23日出生，2015年世界健身锦标赛男子健体174cm级别组冠军；全国健身先生、形体健身冠军 、亚洲健身健美锦标赛男子健体全场冠军、世界古典健美锦标赛男子健体先生第四名、高校体育教师。

4、向再华：湖南怀化人，中国著名女子健美运动员、教练、裁判员。曾经获得过全国以及各省市比赛的冠军。向再华28岁，身高159厘米，体重52公斤。

5、马胜虎：2017年康比特杯中国健美健身公开赛上，国家健美教练王新连率领运动员马胜虎代表无锡市健身健美（操）协会代表队，在传统健美75公斤级比赛中获得全国冠军。这也是马胜虎的第十二个全国冠军。 

-辛健

-刘孟易

-郑少忠

-向再华

-马胜虎

罗世刚。中国健美教练罗世刚是冠军，中国著名健美比赛冠军，国家职业资格培训师，中国健身学院创始人、院长。多次被著名健身俱乐部特聘为主教练，为已经是健身教练的教练提供强化训练，被业内人士尊称为“教练的教练”。

施瓦辛格在健美界可以算是灵魂人物。

阿诺德·施瓦辛格，这位传奇巨星大家一定不会陌生，他靠练健美而成名，但他的粉丝绝对不局限于健身、健美行业，可以说施瓦辛格是健身、健美界影响力最大的一位健美运动员。

施瓦辛格是一个时代的开创者、引领者，他打破了常规，改变了健美比赛的评判标准。要知道在上个世纪60年代健美竞技是一个非常小众的项目，当时的健美运动员师承山道系，推崇古希腊雕像般的身材，而施瓦辛格的出现似乎在告诉当时的裁判：我是从未来而来，我的形体才是健美未来的趋势。

对于健美，了解的人不是很多，但是说起施瓦辛格几乎无人不知，难怪很多说他是健美之神。施瓦辛格是七届奥林匹亚健美冠军，虽然罗尼和西斯获得的成绩不输施瓦辛格，而且肌肉围度甚至超越施瓦辛格，但是他们的影响力还是无法与施瓦辛格对比。

施瓦辛格成名于健美，并依靠健美的荣誉，一步步打入影视圈、成为商人、当州长，就是因为他多方位发展，也让他能对健美做出更大的贡献。因为，如果只是做健美，别人不一定了解。但是看过施瓦辛格**的人，可能就会了解一点健美，对健美的宣传效果更大。

施瓦辛格是健美行业的推动者，阿诺德的横空出世（当然，王者绝非偶然）点燃了全球健美的热潮，在获得数个奥赛冠军后，施瓦辛格走向好莱坞，因为好莱坞，施瓦辛格成功跳跃出健身、健美行业的格局，全世界更多的人认识了施瓦辛格，这间接的推广了健美运动。