羊大师羊奶可以做羊奶酪吗？

羊大师羊奶可以做成羊奶酪。羊奶酪是指羊奶在发酵剂与凝乳酶的作用下发生凝固，多成熟而制成的固态乳制品，也称作羊奶干酪、羊奶芝士或羊奶起司按照加工工艺可分为天然羊奶奶酪和再制羊奶奶酪。羊大师天然羊奶奶酪是羊奶经凝乳、排出乳清而制成的产品，按水分含量不同又可分为软质奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪或特硬质奶酪。再制羊奶奶酪是以天然羊奶奶酪为主要原料，加人柠檬酸盐和其他配料，经加热、乳化等工艺制成的产品。

羊大师羊奶奶酪被誉为“奶黄金”，在国外的价格高于牛奶奶酪 2~3倍。羊奶奶酪是含钙最多的奶制品，而且很容易被吸收。羊奶奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并能保持肌肤健美。羊奶奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。羊奶奶酪中胆固醇含量比较低，对保护心血管健康也有益，但羊奶奶酪中的脂肪含量较高，不宜多食

首先，从所含营养成分的种类进行比较。羊乳和牛乳所含营养成分种类都非常丰富，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及微量元素种类齐全。但是，羊乳中含有一种上皮细胞生长因子(EGF)，这类微量元素在母乳中存在，牛乳不含有，对于提高人体免疫力有很好的功效。同时，羊乳中所含的蛋白质含有丰富的乳清蛋白，而牛乳中所含的是可以导致过敏的异性蛋白，两者对比，羊乳食用后不会出现过敏症状。由此可见以羊乳为原料加工成的羊奶粉营养比牛奶粉更全面，同时没有致敏成分。

　　其次，从营养成分的含量进行比较。羊乳所含维生素A是牛乳的3倍多，所含维生素B1是牛乳的13倍左右，矿物质元素钾、磷、铁也明显高于牛乳。由此可见，羊奶粉中营养成分的含量比牛奶粉明显要高。

　　虽然羊乳中的脂肪含量要高于牛乳，但是羊乳中的脂肪球比牛乳的要小，且脂肪球是由短链脂肪酸组成，因此消化吸收的效率更高，不会产生脂肪堆积，这也就是喝羊奶粉更不容易发胖的原因。除此之外，羊乳中所含的蛋白质比牛乳中蛋白质要少，但是蛋白质中酪蛋白和乳清蛋白的比例为65:35，而牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例为80：20，而母乳为60:40，由此可见，羊乳与母乳营养更接近;同时羊乳蛋白质的分子比牛乳中蛋白质的分子要小，因此更易消化吸收。　

为什么男女老少都要喝羊奶

　　1、羊奶营养价值接近人奶，其免疫球蛋白含量极高，羊奶含有人体必需的Ca、Vb1、Vb12，低碳键脂肪酸等营养成分，羊奶是具有集营养、保健和食疗于一体的食品。此外，羊奶中含有一种与人乳相同的上皮细胞生长因子，这种神奇的EGF因子对人体皮肤细嫩有奇特的再生效果。常饮用羊奶可起到养颜美容的功效，女士饮用配方羊奶效果更佳。

　　2、羊奶与牛奶相比，其营养成分与母乳更为接近。羊奶脂肪中还富含低级挥发性短链脂肪酸，这些脂肪酸是水溶性的，长期食用不会造成脂肪堆积。羊奶较牛奶略偏碱性，PH值为70左右，长期饮用有益于维持人体酸碱平衡。

　　3、长期饮用山羊奶对人的皮肤白嫩、健美有功效。对婴儿及病人的消化有帮助，且避免饮用牛奶的过敏症状。长期以来人们普遍承认这一事实。

1、营养不同

《中国食物成分表(2002)》中将羊奶和牛奶的成分列表作对比,可以看出,在钙、蛋白质和锌的含量上,牛奶比羊奶优势更大,而在维生素A、碳水化合物、烟酸和磷的含量上,羊奶则明显比牛奶更胜一筹。所以,不能简单地作出哪个好哪个不好的结论

2、吸收率不同

牛乳中酪蛋白含量多,而乳清蛋白的含量低,这与人乳的组成恰好相反。由于酪蛋白的存在使得乳品的消化、吸收率下降,因此牛奶的营养利用不如人乳。在酪蛋白含量方面,羊乳介于牛乳与人乳之间,因此羊乳比牛乳更容易吸收一些。

3、价格不同

虽然牛奶和羊奶很相似,它们毕竟还是有一些差异,而这种差异被“有心”解读成了“羊奶的营养价值远比牛奶要高”,因而羊奶及其制品的价格也就比牛奶要高。

事实上,羊奶价格更多的是受“物以稀为贵”的影响,以及商家的炒作。羊奶与牛奶一样,并不适合所有人饮用。

—羊奶

—牛奶