扇贝的营养有什么价值,作为生活中最为常见的水产食物,扇贝的美味可口总是让人回味无穷,那么作为众多吃货们的喜爱,它有什么营养价值呢,能不能给我们的身体带来一些好处呢,那跟着我一起来看下扇贝的营养有什么价值吧。
扇贝的营养有什么价值1扇贝的营养成分
每100克扇贝含蛋白质111克、脂肪06克、碳水化合物26克、胆固醇140克、维生素E1185毫克、B族维生素、钙142毫克、铁72毫克、锌1169毫克、硒2022毫克、镁39毫克、铜048毫克等。
1、脂肪酸
扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。
2、氨基酸
扇贝中的氨基酸含量丰富,食用扇贝能促进身体代谢,提高身体免疫力,特别适合身体虚弱的人群,食用后不仅强身健体,扇贝清爽怡人还能舒缓情绪,有利于病人身心健康。
3、维生素
扇贝中含有大量的B族维生素如核黄素和烟酸,维生素E等,吃扇贝能养颜润肤。维生素E能有效抑制皮肤衰老,防止色素沉着,保持皮肤细腻光滑和增加弹性等。
4、铁
扇贝中的铁元素含量很高,而且很容易被人体吸收。扇贝中的铁元素能缓解缺铁性贫血。食用扇贝还有通血的作用,保持肤色红润有光泽,对手脚冰冷的人群很有好处。
5、锌
扇贝中的锌含量很高,锌元素能促进大脑发育,特别是对儿童的智力和味觉的形成非常重要。儿童吃扇贝还能促进消化和增强食欲。
6、其他活性成分
扇贝中含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们具有抑制胆固醇在肝脏中的合成和加速排泄胆固醇的作用,能有效降低血清中胆固醇含量,高胆固醇患者也能食用。
扇贝营养价值
1、健脑
扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
2、健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的`脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3、养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
5、降胆固醇
扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
6、解忧
扇贝还有解除烦恼的作用,人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝的营养有什么价值2扇贝的营养价值
1、扇贝可以降胆固醇
扇贝中有一种独特的营养成分,它就是代尔太7,这种物质不但对人体内部胆固醇有抑制生成的作用,对已经生成的胆固醇还有加快分解和排泄的作用,人们经常食用扇贝比食用药物降胆固醇还要有效,因此扇贝是最适合高血脂人群食用的保健食品。
2、扇贝可以调节神经
扇贝这种海产品营养丰富,有一些物质可以直接作用于人类的神经,让人们在食用扇贝以后会出现神清气爽的感觉,对缓解人们的情绪,和减轻精神压力有很大的帮助。
3、扇贝可以为人类身体提供多种营养
扇贝是一种营养成分丰富的海产品,它里面蛋白质的含量很高,脂肪的含量却不大,是高蛋白低脂的代表食品,另外扇贝中的核黄素和铁以及锌和铜与镁的含量也很高,再就是它里面还有多种维生素存在,特别是维生素e,因此人们食用扇贝以后,不但可以吸收到多种营养,还能起到延缓衰老的滋养肌肤的作用。
扇贝好吃却难洗是人们的共识,其实扇贝在清洗时有一定的方法和技巧,人们只要掌握这些方法和技巧,就能轻松把扇贝处理干净,下面是对扇贝清洗方法与技巧的具体介绍,能让大家知道扇贝肉怎么清理最干净。
扇贝肉怎么清理 扇贝如何处理干净
1、平时大家购买扇贝的时候一定要注意挑选,再挑选的时候,如果发现扇贝的壳张的很大,而且用手碰触时也没有什么反应,这样的设备就要挑出来不要购买,因为他已经死了,如果扇贝的外壳张着口用,手一碰就会关闭,就说明扇贝很新鲜可以购买。
2、购买回来的新鲜扇贝要先处理他外壳上的泥沙,最好把它放在流水下冲洗,然后再准备一个硬毛的刷子,用刷子把扇被表面的泥沙全部刷洗干净。再准备一把餐刀,然后把刀伸入到扇贝贝壳的内部两边用力把扇贝贝壳一分为2,这时就能看到里面新鲜的扇贝肉。
3、用餐刀沿着扇贝,肉底部的贝壳,把扇贝肉全部剔除下来。得到的扇贝肉要放在流水下冲洗,而且要用刀把扇贝肉上的内脏去掉,把得到的扇贝肉放在一个干净的大碗中,加入适量的食用盐和少量温水浸泡5分钟,浸泡过程中要用筷子按顺时针方向搅拌,这样就能把扇贝肉上的泥沙洗干净。
4、洗好的扇贝肉,还要沿着红色的肉从扇贝的顶端用力的挤,这样可以把它里面存在的脏东西挤出来,直到挤不出黑色的物质才可以停止,然后再把它放到清水中冲洗一会儿,直到这时扇贝肉才是完全处理干净,可以根据自己的需要去烹调食用它。
女人吃生蚝的好处有以下几点:第一,因为生蚝中富含铁和铜元素,能够很好的治疗女性的缺铁性贫血。第二,恢复疲劳,因为生蚝中含有丰富的氨基酸,可以提高肝脏的功能,还能抑制乳酸的积累,从而达到加快疲劳恢复的功效。第三,净化淤血,因为生蚝中含有牛磺酸,它能够很好的预防因为淤血产生的动脉硬化,还能够预防狭心病和心肌梗塞。
吃扇贝可是有很多好处的,因为扇贝不仅富含丰富的营养物质,而且还含有其他一些很重要的所需能源。并且也还有一定的活血作用,所以也会比较适合肤色暗淡无光,没有红润、手脚冰冷的人。更关键的是还含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
食用扇贝的益处:
1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
4、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
5、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。
7、抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
1、健脑。
扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃。
扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3、养颜护肤。
扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤。
扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
黑色部位要扔掉:
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
扇贝的消化腺相当于动物的下水,其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙,最好在烹煮前去掉,以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟,不能生吃。
以上内容参考 人民网——扇贝有健脾和胃之效 3种家常做法最好吃
人民网-扇贝,黑色部位要扔掉
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