穷人的猫饭食谱

1、鸡胸肉，白水煮熟，然后用手撕碎即可。

2、鱼，(河里的鱼为佳)，用白水煮烂或蒸熟即可。

3、虾煮熟，然后去掉虾头虾尾虾壳;明虾河虾白虾均可。

4、肝，鸡肝鸭肝猪肝均可，白水煮熟即可。

5、水蒸蛋，少放盐然后拌少量的饭即可。

古代的农作物种类有限，还十分低产。高产还管饱的土豆在三百多年前才传入中国，广泛种植的时间不到两百多年，适应性极强的红薯在明朝万历年间才传入中国福建、云南等地，到了清朝道光年间，红薯才在全国推广种植，7000年前印第安人就开始种植的玉米，也是在明朝中晚期才传入中国，高产水稻也才出现几十年时间，在大航海时代来临之前，中国古人依然靠种植低产的稻、黍、稷、麦、菽等农作物为生。

古代地主家余粮多，能吃饱饭，那穷人吃什么才能填饱肚子呢？在缺乏油脂和盐的古代，古人只对脂肪和淀粉含量高的食物感兴趣，这种对油盐和饱腹感的极致渴求感，或许只有经历过三年自然资灾害的老人才能理解，一碗白米饭搭配一块肥膘肉，这是无数人曾经做梦都想吃的饭菜。不要再问古人为何不去抓鱼吃、抓王八、抓黄鳝当主食吃，不放油不放盐连吃一个星期，等你试过之后，就不会再问这种“何不食肉糜？”的问题了。

古人最常吃的主食就是各种杂粮饭，古人舍不得吃白米饭或者白面馒头，一般都是将稻米和豆子小米等杂粮混在一起煮，古代的蔬菜和当代也有较大的差异，葵，指冬葵，现代人都吃秋葵，冬葵已经不怎么吃了，藿，也就是豆苗，薤，野蒜，韭，也就是韭菜，还有水芹菜，蔓菁，冬瓜，芥菜等。

古代穷人家，主粮不够，就要靠各种野菜和谷糠等充饥，增加饱腹感，消除饥饿感，古人的食谱也不像今天这么丰富，而且受限于烹调方法和调料，这就导致古人制作的食物并不怎么美味，只要能消灭饥饿感就能获得最大的满足。蕨类植物的根富含淀粉，刺槐花、榆钱树的皮和叶、有甜味的鱼腥草根，这些不起眼的路边野菜野花，都曾经是穷人家的救命粮。

古人的生活十分清苦，物质生活也不丰富，每天也很劳累，然而幸福并不会嫌贫爱富，就如同月光，皇宫大殿也去，茅草屋也去。不管穷和富，只要每天能和家人在一起，爱的人都能健健康康，生活充满阳光，积极面对生活，穷人也可以有幸福。

教你几招简单易做的菜谱一、鱼香茄子煲

材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。

调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。

做法：

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

贴士：

1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。

2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。

3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。

二、酸辣汤

材料： 木耳1汤匙 豆腐1盒 笋1小支 番茄1个(中型) 猪肉 200克(或牛肉) 太白粉1汤匙 酒1汤匙 高汤4杯 盐适量 太白粉水3汤匙 蛋1个(打好)

　　A 料： 胡椒粉1/2茶匙 糖1/2茶匙 酱油1茶匙 醋1汤匙 麻油1/2茶匙 葱1棵(切碎)　　

　　做法：

　　1将木耳浸泡温水10分钟，捞起，切成细丝；豆腐、笋和番茄切成细丝，猪肉切丝，用太白粉和酒，抓拌均匀；将 A 料放入汤碗，备用：）。

　　2高汤烧滚，依材料序加入蔬菜和肉，每入一项即搅动，待烧开后，再加入另一项。

　　3用太白粉水勾芡，再加入打好的蛋汁慢搅，最后倒入汤碗中，热食味道会更好哦：）

三、红烧肉：

　　　　1、选料：最好是带皮的，五层以上的五花肉，切成两厘米见方。　　　　

　　　　2、配料：花椒、五香、八角、草果、姜、葱结等（用料根据自己喜好而定，除了某些必不可少的作料外。没什么一定的讲究，我自己就用牛肉末烧过鱼吃，呵呵）。　　　　

　　　　3、先用适量的油把肉“跑”一下，至半生熟起锅（江浙一带有朋友说这是穷人的做法。他们习惯用用来煮）。　　　　

　　　　4、锅内置少量的油，放入少许白糖，炒至金**（这是给红烧肉着色，烧成后的肉皮晶莹透亮，色泽红润，不需另加老抽着色）。放入主料及配料、盐，后加适量水，水位比肉略低。　　　　

　　　　5、大火烧开后，转至文火，最好用铁锅盖上焖。焖的时候，锅盖留一小孔出气。　　　　

　　　　6、焖到肉香糯软透，大火收汁。起锅。把配料用筷子捡出，撒上葱段。上桌即可，还可以根据自己的喜好加入土豆、板栗、芋头等同烧。

　　

四、香煎小鲫鱼：　　　　

　　　　1、选料：有条件弄点野生的鲫鱼，一两多重的，一斤六到八条的，太小不好，太大也不行。箱养的太大，一斤两条，就不好做啦，味道也不正宗。　　　　

　　　　2、鱼剖好后，用姜片、盐等淹一下。　　　　

　　　　3、低温油放入姜葱爆香后，低温，文火把鱼煎到鱼骨香脆。煎的过程中，注意鱼的形状。　　　　

　　　　4、起锅放入盘内，撒上盐粒或者麻辣料。配大量的葱段上桌。

　　

五、啤酒鸭　　

　　1)鸭子1只

　　调料：菜油、盐、啤酒、干辣椒、红油、酱油、姜、大蒜、葱、花椒籽、等适量。

　　加工：鸭子宰杀洗净，砍成一寸见方的块，用盐和啤酒腌渍1小时，姜拍破，葱打结，大蒜剥瓣。

　　烹调方法：锅内烧油将鸭块爆香，锅内留少许油将大蒜瓣炸黄捞出，再放干辣椒煸成棕红色，放入鸭块、大蒜瓣、姜块、倒入啤酒一瓶，放几粒花椒,加盐、酱油、葱结、用锅盖盖上，在中火上焖熟。起锅时捡去干辣椒、姜块、葱结，淋上红油起锅即成。　

　　2)是从1变化出来的：在烹饪的时候多加些汤，配上蔬菜，即为“啤酒鸭火锅“。

3)是台湾千地区的做法,用盐腌鸭子,大约用4两盐,抄红放在鸭子内外腌搽,腌约24小时,洗干净,在通风的地方吹干,放入深的烤盆里,

　　烤箱预热到350~,取半瓶啤酒淋在鸭子上,烤约20-30分钟,翻身,淋入另外半瓶再烤20分钟,把鸭子取出,架上烤架,烤箱升温到425-450度,烤约10 分钟

六、家常豆腐：

　　

　　豆腐切件,一般是切成三角状的，而且最好用老豆腐～～

　　洗一下，空干水，下油锅炸出硬壳．．

　　猪肉片少许，加生粉捏一捏，黑木耳泡发

　　锅里留少许油，下一小勺四川邳县豆瓣，炒香滑肉片，加木耳炒一下，下炸好的豆腐，加水淹没锅里的原料，加适量的酱油，糖．大火烧滚，转为小火，收干汤汁．

七、地三鲜

　　1、选料：茄子2根、土豆一个（如果有拳头大就够了）、青椒（辣不辣凭你自己的爱好）。

　　2、配料：香菜，蒜末，酱油、盐，鸡精少许。

　　3、将茄子、土豆切块过油，注意要分别过油，茄子嫩、吃油，只要熟透即可，沥除余油，土豆要过两遍，第一遍注意不要大火，8成熟即可，第二遍大火，炸至金黄熟透。

　　4、土豆第二遍过油后，将锅内留少许油，倒入茄子、土豆翻炒，加盐、酱油（主要用来增香和调色），放入切好或掰成块的青椒，加蒜末、香菜，翻炒一下即可出锅

八、牛肉日本豆腐。

　　将牛肉切薄片，加盐、料酒、少许酱油、水淀粉抓允，腌制20分钟，蒜爆锅，放入牛肉，大火炒，7成熟捞出备用，日本豆腐切成大概1厘米厚的片，加少量油小火煎成两面金**，加入炒好的牛肉，添汤（水也行），烧开后调味，加盐、白糖，大火收汁，装盘，撒上葱丝即可。

九、咖喱牛肉的做法（4人吃的）

　　材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点，我巨讨厌胡萝卜），

　　洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一

　　合。

　　1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。

　　1、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面

　　呈透明时候起锅。

　　3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟，

　　放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放

　　进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。

　　3、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！

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十、治疗口腔溃疡

向你推荐每天一碗玉米浓汤，就是先把水烧开，然后加入玉米糊，搅成稀稀的糊装，然后加入牛奶和蜂蜜，每天喝一碗，保准好，据说撒且而夫人就是这样治好困扰他很久的口腔溃疡

十一、南瓜牛肉

1牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。　　

2南瓜去皮，切片。

3牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点Baking Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。　　

　　4两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。　　

　　5锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。

十二、椒盐素酿茄子

材料（4人量）：茄子2条，板豆腐05件，素火腿粒、花椒盐适量，甘笋粒、蛋白各1汤匙。

调味料：盐、蛋白各07茶匙，糖025茶匙，生粉1至15汤匙，麻油、胡椒粉少许。

脆浆料：　自发粉05杯，清水适量。

做法：

1、先用清水开匀自发粉，调成稀浆状，待10至15分钟，加入油1匙搅匀。

2、豆腐略冲净，吸干水分，捣烂成茸，加入素火腿粒、甘笋粒及调味料拌包馅料，待用。

3、茄子洗净，切成双飞状薄块，即成茄子夹，待用。

4、将适量馅料分别酿入每件茄子夹内，并沾上脆浆料，随即放入大热油内炸至表面呈金黄酥脆，即捞起，吸干油，

排放上碟，洒上适量花椒盐，趁热供食。

十三、鲇鱼炖茄子

　　主料：鲇鱼400克，嫩茄子400克。

　　配料：猪五花肉50克，香菜10克。

　　调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。

　　制作：

　　（1）茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。

　　（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。

　　（3）勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

　　（4）勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。

　　（5）碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。

　　关键：鲇鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好。

十四、剁椒鱼头

原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。　　

制法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

　　大家都知道乾隆是历史上在位掌权时间最久、寿命最长的一位皇帝，他之所以能这么长寿肯定是有着他独特的养生秘诀，那么有哪些独特之处呢下面让我给大家介绍，让我们一起去看一看吧。

乾隆养生之道

1、齿常扣

扣齿是空口上下齿有节率略闻声响的扣击。据说，经常扣齿，既能坚齿固齿，防止牙齿松动、脱落，又能活动面部肌群，促进面部血液回圈。唐代著名医学家孙思邈，在他的《养生记》中有“侵晨一盘粥，夜饭莫教足，撞动景阳钟，扣齿三十六”等语，说明扣齿养生，由来已久。随着现代生活水平的提高，人类的食物也越趋精细，结果使得咀嚼器官不能充分发挥作用，扣齿正可弥补这方面的不足，它可以增加适当的生理性 ，促进血液回圈，从而增强牙周组织的抵抗能力。此法简便易行，随时随地可作，实践证明效果良好。

扣齿方法：口唇轻闭，有节奏地扣击上下齿，先扣两侧大牙60次，再扣门牙60次，每日2～4遍。力度要适当，略闻声响即可。

　　2、津常咽

咽津是将口中唾液慢慢咽下。咽津是历代养生学家都推崇的方法，也是乾隆皇帝所推崇的，称其有“令人躯体光泽，津润力壮，有颜色”的作用。并有诗赞曰：“津液频升在舌端，寻常漱咽入丹田。于中畅美无凝滞，百日功灵可驻颜。”现代医学研究也证明，唾液有解毒免疫和帮助消化的功能。其含有淀粉酶，能帮助消化和促进吸收;含有的溶菌酶能杀死混在食物中的有害微生物，有效预防胃炎、消化道溃疡和肿瘤。难怪有“唾液一口值千金”的说法。广州人也有“吞口水唾液养命”一说。

咽津方法：盘坐床上，或闲时端坐，自然放松肢体，排除杂念，宁心静气，闭目、合口、用舌舐上颚，将口中生出的唾液缓缓咽下，重复九次。每日早、中、晚各做咽津功一次。

3、鼻常揉

揉鼻就是以双手沿鼻子两侧揉擦。鼻是呼吸系统的起始部分。鼻腔内壁具有粘膜和丛毛，粘膜上有丰富的血管网，可以温暖、过滤和溼润进入的空气，有效保护呼吸系统。同时，鼻还是嗅觉器官。中医认为，肺居胸腔，在诸脏腑中，其位最高，故称“华盖”。肺叶娇嫩，不耐寒热，易被邪侵我前文提到“巧用药膳粥抵抗秋邪侵袭”，故又称“嫩藏”。肺开窍于鼻：鼻是肺之门户，为气体出入的孔穴。如肺气调和，则鼻窍通畅，嗅觉敏锐。揉鼻，促使鼻部血液回圈，使鼻道畅通。可预防感冒、鼻炎等上呼吸道的疾病，以免“嫩藏”邪侵。

揉鼻方法：首先是揉鼻，双手快速对掌搓擦20次，以右手掌心捂鼻子并旋转揉摩20次，反复3遍。接着是擦鼻，双手鱼际互相摩擦至发热，然后以双手鱼际按于鼻两侧，沿鼻跟至迎香，往返摩擦100下。

4、睛常转

转睛就是顺、逆时针旋转眼球。有人说“养生先养眼”，又说“眼睛是心灵的窗户”。可见你的眼睛不仅仅是涉及视力问题，还牵扯到你全身，影响着你的健康。眼睛是人体感受器中最敏感、最精细的器官，还和情感有密切关系。中医理论研究证实，人体十二条经络均与眼睛有密切联络。当身体任何一部分出现问题时，都对眼睛产生直接或间接的影响。现今时代，电脑、电视使我们长时间把眼睛固定在一个目标上，目不转睛，眼睛肌肉就容易衰弱衰老，视力很快退化。人的眼球本来就应该经常转动，眼球有关的肌肉才能保持健康活泼。因此，能经常运动眼球，对改善视力，保持健康，纾解压力有神奇功效。

转睛方法：双手拇指和食指，分别捻压耳垂。同时，转动眼球四个八拍。第一、二个八拍眼球沿逆时针方向转动，其转动顺序为上、左、下、右。第三、四个八拍眼球沿顺时针方向转动，其转动顺序为上、右、下、左。每拍转动一个方向。耳垂上有两个主治眼病的穴位，手法是捻压，不是挤压。转动眼球时，头部不动。

5、面常搓

搓面就是双手搓热，再上下搓揉面部。据乾隆养生之道《拾遗记》载：三国时期，孙权的儿子孙和，不小心烫伤了心爱的邓夫人，医生用白獭的骨髓与白玉、琥珀配制外用药搓面，治愈后的邓夫人面部白里透红，更娇艳动人。从中医的理论来说，“心主血脉，其华在面”，现代医学同样认为，人的面部面板毛细血管极其丰富，若心脏功能正常，面部血液回圈旺盛则面板色泽红润，有光彩;反之，面色就会恍白晦滞或暗黑无光泽。素有“阳明胃脉荣于面”之说，对应也有说：“晨起擦面，非徒为光泽也，和气血而生阳益胃也。”故搓面有改善面部血液回圈，可有效预防面神经麻痹、面神经痉挛、面部色斑、面部神经痛等。长期坚持，还可以延缓颜面衰老，推迟老年斑和面部皱纹的产生。

搓面方法：两手掌搓热后，立即改搓揉面部。双手掌从两颊开始，由左侧经额到右侧，再经下颔搓回左侧，如此为一周。从左到右顺时针轻轻搓揉20周，再从右到左逆时针20周。每天早晚各一次。

6、肛常提

提肛就是聚精会神地收提 。直肠和 所处的位置，静脉血回流容易受阻。现代医学认为，提肛是通过使 周围的肌肉及软组织一张一弛的运动，可以改善该部分的血液回圈，增强 括约肌等提肛肌肉群的功能用以预防及治疗因为该肌肉群松弛所引起的疾病，提高 、直肠的a抗病能力。能防治痔疮、前列腺增生、大便失禁和女性应力性尿失禁、 松弛、子宫脱落等疾病。

提肛的方法：提肛时可采用卧式，也可采用坐式、站式，随时随地可做。具体提肛方法是：全身放松，将臀部和大腿并拢，除了提肛肌群，腹部、大腿、臀部均不需用力做深呼吸。吸气时，持续提收 5秒;呼气时， 放松5秒。一提一松为一次，如此重复15次，每天2～3次。此法练习者注意： 区域性感染、痔疮急性发炎、肛周脓肿等患者暂不宜使用。

7、 腹常运

运腹其实就是顺时针方向揉腹。现代医学告诉我们：食物进入后，由于消化系统的运动与分泌机能，使食物不断向下推移，不断地被消化、吸收。不被吸收的残渣遗留在大肠内，形成粪便排出体外。若肠胃蠕动不正常，粪便在大肠内停留时间较久，水分被吸收过多，就会形成便秘。有资料说明，粪便停留时间过长是美容的大忌，更有甚者，还会诱发直肠癌。腹部的自我 ，可促进胃肠蠕动、疏通经络、活血化淤，防止胃肠潴留及便秘。以达健体强身的目的。

运腹的方法：睡觉时将双手搓热，相迭于上腹部，剑突下为开始，顺时针方向经神厥穴肚脐、丹田附近又回到始点，一周作一下。如此共轻轻揉摩100下。随着 次数的增加，胃肠部会有一些反应，如打嗝、肠鸣、 排气等，这些都是良好的生理反应，是胃肠 的结果。应该注意的是，在空腹和饱食后不要 ，以免引起不良反应，适得其反。

8、肢常伸

伸肢就是四肢经常进行伸展运动。现在是人所共知：生命在于运动。“流水不腐，户枢不蠹。”运动可使肌肉有充分的血液供应，获得更多的氧气和营养物质，使肌肉粗壮有力，富有弹性，收缩能力增强，身体变得更加健壮。运动系统的活动是在神经系统控制下进行的，运动可以使神经系统反应更灵敏、更协调，使人的精力变得更充沛。四肢的经常运动，能促进全身的血液回圈，增强代谢，能使各个系统的功能提高，特别是可以使回圈系统和呼吸系统的功能得到很大的改善，有效地预防心脑血管疾病、糖尿病等富贵病。

伸肢的方法：诸如“五禽戏”，“太极拳”，“广播体操”等武术与体操都是较好的伸展四肢的运动。本文提倡使用“第八套广播体操”。

9、足常摩

摩足就是经常 足的底部。摩足是我国流传以久的自我 法，古今中外皆有之。宋朝大文学家苏东坡把“擦脚”作为一项重要的健身法宝。数十年如一日，早晚摩足，从不间断，直到晚年仍精神抖擞，老而不衰。中国有句老话“富人吃药，穷人烫脚”，又说“富人吃人参，穷人搓脚心”。医学界也普遍认为“人之衰老始于足，足血盈，则身心健”。现代医学研究证明，搓摩足心，可促进血液回圈， 该处的神经末梢，促进尿酸排出，祛病延年。根据中医理论：常摩足心，有滋阴降火，强腰健肾，益精补髓的功效。因为中医理论认为脚底之涌泉穴乃足少阴肾经之开穴，通足太阴脾经与足厥阴肝经。三条阴经又与其他经络相联。三条阴经既通，则可调整其他经络，平衡各臓腑，以达延年益寿之目的。

摩足的方法：做前最好先烫脚。人端坐椅上或与小腿等高的床、凳上，自然放松。然后抬起左腿，将小腿放在右腿大腿上，脚心朝外，左手扶著左腿腕，用右手手掌劳宫穴，搓左脚脚心120下。搓完后放下左脚。再用此法搓右脚脚心120下以两脚心自觉有微微发热为好。

乾隆养生食谱

一：汤补

乾隆爱喝汤，御厨将各种药材按比例配比后研磨，同牛肚一起放入锅内汲取养分，共煮六个时辰熬制成汤。传说此汤方可以延缓衰老、滋阴壮阳。现在多用牛肚、牛骨，放入当归、党参、枸杞等中药炖煮两三个小时。

专家点评：喝汤对身体很有好处。第一，煮汤时间比较长，肉或是骨头，包括放的当归、党参这些中药，煮的时间长不管是药效成分还是营养成分都溶解在汤里，容易吸收，特别适合脾胃功能不好的老年人。第二，冬天气候干燥，汤既有营养水分又多。第三，汤有御寒的功能。

二：酒补

乾隆喝酒很有节制，一是适量，二是根据不同季节喝补酒。在众多的补酒中，乾隆皇帝最喜欢的一种补酒是松龄太平春酒，每到立冬进补乾隆就常饮这种酒。

专家点评：酒本身有活血御寒的作用，如果再放入药材，药溶解在酒里起到滋补作用。另外，药酒是药不是酒，所以一要控制量，二要对证，三要看体质合适不合适。

三：人参

乾隆之所以能长寿，除重健身之道，当是药饵补养。而清宫药养之品首重人参，据乾隆朝《上用人参底簿》记载，自乾隆六十二年十二月初一时，至乾隆六十四年正月初三时，乾隆帝共进人参359次。

专家点评：人参有四大特点，大补元气、补脾益肺、生津止渴和益智安神。为什么乾隆没吃出问题呢关键是量掌握得好，他每天不超过3克，从50岁以后经常不断地吃，吃的方法还很科学，人参切成片放在嘴里含着。含着有两个好处，第一药进得均匀，第二促进唾液分泌，可以帮助消化。

古人以什么为主食，要看古人生活在哪个区域，以生活在中原地区的汉族人为例，相当长的时间里是以小米、小麦和瓜果蔬菜为主食。

中国是常见豆类作物的原产地，种植历史悠久，产量稳定，是重要的农作物。豆类尤其是黄豆，吃多了易胀气，又没有深加工的工具和技术，一直没能成为人们餐桌上的主食，直到汉代，豆腐的发明，拓宽了豆类加工的范围，豆类能够以更多的面貌出现在人们的食谱中，但仍然不能占主导地位。

谷子的原产地在中国，作为旱地农作物，易于种植，适应地域广，在古代种植普遍，并且易于加工。小米营养价值高，蒸煮方便，历史上相当长的时间里是人们餐桌上的主食。即便有这些优点，但古代生产力低下，单位面积产量有限，古代的人们对食物的需求还不能完全满足，加上战乱和自然灾害，粮食一直都是很金贵的，所以，一直到北宋，古人一天只吃两顿饭，《论语》里面孔圣人都说：过午不食。

小麦的原产地在西亚，但传人中国却很早，极适于中原地区种植，产量很高。但由于加工工具和技术的滞后，小麦在进入中国后相当长的时间里没能成为古人的主食，可以想象得到，天天吃煮麦仁谁也受不 ，“麦饭豆羹，野人食之”，说的就是这个事，贵族和有钱人是不吃麦饭的。直到秦代，石磨的发明具有划时代的意义，磨成面粉，可以加工成各种各样的食品，一下子把小麦的地位提高了一大截。到西汉时，石磨就有了磨粉和磨浆（豆腐开始出现）之分，“煮饼”也就是面条的前身已经出现，直到宋代，面条之名才稳定下来。

现在我们常见的玉米、红薯和土豆，传人中国较晚。玉米和红薯大致是在十六世纪的明万历年间才传人中国，土豆更晚，十七世纪时传人中国。我们的老祖先是没有机会吃到的。

都说民以食为天，所以吃什么是平民百姓特别重视的问题，也是国家的基础问题之一。在现在这个社会，基本上大家都不会愁吃什么这个问题，大家所思考的应该都是吃什么营养？吃什么好吃？那在古代，他们的饮食习惯又是怎样的呢？

现在的我们都要求一日三餐，有的人饭量比较大，可能还会出现一日四餐，一日五餐等情况，但是在古代想要一日三餐是非常难的。在宋朝以前，不管是穷人还是富人，基本上都是一日两餐，如果是家庭比较困难的，可能一日只有一餐，甚至几日一餐。宋朝以后，国家的经济条件才得到了一点提升，对于富人来说一日三餐是没有问题的，但是对于普通家庭来说，依旧执行着一日两餐的习惯。

那古代人一般可以吃到哪些食物呢？朝代不同百姓们可以吃到的食物种类也是不一样的。比如说在西周这段时期，由于水稻和小麦都没有普及，大家的主食就只能是粟米。对于现在的我们来说，喝粥可能只是我们的早餐。但是对于古代人来说，米粥是他们一日的主食，穷人与富人之间的差距就在于穷人只能吃粟米，而富人在喝粥的同时可以多加几个肉菜。周朝以后，国内开始引进小麦，馒头开始流行起来，不过这都是富人才可以吃到的东西，穷人就只能吃烧饼之类的。对于穷人来说，大豆也是他们生活中经常吃的食物，因为大豆属于本地食物，而且生命力极其顽强，很容易播种，但是其饱腹能力不强。

那么古代人能不能吃肉呢？其实古代人还是可以吃到肉的，但是穷人只有在每年过年的时候才可以吃上一丁点儿猪肉，而对于上层阶级来说，猪肉是他们非常看不起的一种肉类，他们只吃牛羊肉，但是因为牛需要工作，所以他们一般很少会吃上牛肉，必须要等牛自然死亡之后才能够煮来吃，他们主要肉食还是以羊肉为主。

红薯在明朝以后得到推广，对于穷人来说，红薯的出现解决了他们的饱腹问题，红薯的收成时间比较短，而且其饱腹能力比较强，可以有效解决饥饿问题。在古代不管吃什么其实都不好吃，因为他们缺乏柴米油盐各种调料，煮出来的东西都没有什么味道，特别是肉类，大多数都带着一点腥味，要是现在我们穿越去体验一天古代饮食生活，可能连一顿饭都吃不下。