为什么鸭胸肉没人吃

鸭肉的肉质粗糙，比起鸡肉来说更难烹饪。其次脂肪的含量，健身时吃鸡胸肉就是因为它脂肪含量低，且蛋白质含量高。可鸭胸肉内则有一层厚厚的脂肪，并不适合健身的人食用。而从口感的角度上说，鸡肉的味道相比于鸭肉更加鲜美。且从外观上来说鸡胸肉的颜色比较浅并有光泽，而鸭肉的颜色则有点像猪肉，还是比较容易分辨的。

鸭胸肉营养作用：

鸭胸脯肉是指在鸭胸两侧的肉，鸭胸脯肉的蛋白质含量是非常高的，而且脂肪鳄鱼是比较适中，是非常的美味，含有的钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2都比较丰富。我们经常食用一些是能够很好的滋补、养胃，对养肾有很好的效果，能够帮助消水肿和止咳化痰。

1、增强食欲

鸭胸脯肉的脂肪含量是非常适中的，而且分布是比较均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳的饱和脂肪酸，所以鸭肉的脂肪是熔点低，而且非常容易消化，吃起来非常的鲜美滋味，而且可以很好的增加食欲。

2、清热凉血

鸭胸脯肉不温不热，吃一些能够很好的清热去火，吃鸭胸脯肉能够很好的清热凉血，很适合阴血内热的人群食用。

3、利水消肿

鸭胸脯肉是能够很好的通便利脑和补肾固本，经常食用一些鸭胸脯肉能够很好的消肿利水，对于各种水肿，尤其是在妊娠期间水肿是有很好的治疗的效果，对于患有慢性肾炎水肿的病人来说，经常吃一些能够很好的保护肾脏。

《本草纲目》中有记载：鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，而且对

咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明：鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油，有降

低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合症有益。法国西南部加斯涅地区的居民习惯吃鸭肉，这里的人很

少患心血管疾病。 现代医学认为，鸭肉的营养和药用价值都很高，含蛋白质达16．5％，脂肪7．5％，

以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有

明显的食疗功效。

鸭肉中的脂肪含量适中，约为75％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不

饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是

尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细

胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖

核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭

肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素

，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基

的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。

药用价值小提示：

鸭肉性寒！可以去火！

性味：甘、凉、无毒。

归经：入肺、肾

功效：大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿。主治：水肿胀满，阴虚失眠，疮毒，惊痈

禁忌：外科化脓溃疡者不能食用。

说明：本品性凉，清肺解热是指老鸦而言；若嫩鸭性温则温热燥，治病功效不及老鸭。

防治妊娠疾病：鸭肉因性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，

有清热凉血、祛病健身之功效。不同品种的鸭肉，食疗作用不同。

火鸭，又叫疣鼻栖鸭、疣头鸭、火鸡鸭、憨包鸭、瘤头鸭、麝香鸭、番鸭、蛮鸭、火雁，鸟纲雁形目鸭科栖鸭属动物。该物种源于美洲雁，后引入我国云贵高原繁衍至今，是一种稀有的特禽珍品。 因其体大肉多，富有野味而深为消费者所喜欢。火鸭具有较高的肉用、药用、观赏等价值。它饲养条件要求不高，抗病力强，比较容易饲养成功，具滋阴壮阳，保肝益智，祛病健身之功效，并且有产蛋率高繁殖快，耐粗饲（以草食为主），适合旱养圈养等，是一种大有发展前途的新兴新养禽类。

鸭步又称为步态外展，是一种特殊的行走方式。它得名于鸭子的步态特征，即行走时双脚稍向外侧分开。这种步态可以改变身体重心的分布，增加稳定性，并减少对膝关节的压力。鸭步在一些特定场合和运动中被广泛使用，如军事训练、健身操和舞蹈。它能够锻炼腿部肌肉、提高平衡和协调能力，并减轻膝关节的负荷。因此，鸭步被认为是一种有益的运动方式。

火鸭子的营养和一般鸭子的营养价格是有区别的。

火鸭不仅味道鲜美，而且营养丰富，蛋白质含量平均达304%，腿部和胸部肌肉蛋白质高达342%，比牛肉、猪肉都高，并且富含B族维生素，其脂肪中富含不饱和脂肪酸，具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，对头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的保健功效，是一种天然的营养滋补佳品。此外，火鸭蛋质地细嫩、口感劲道、蛋香浓郁，富含多种氨基酸、卵磷脂、脑磷脂等营养物质，鸭血、鸭胆也具药用价值。

火鸭，学名-疣头鸭，南方对其俗称火鸭，北方对其俗称火雁，该物种源于美洲雁，后引入我国云贵高原繁衍至今。在我国贵州省的南部山区生活着一种奇怪的鸭子，当地人都叫它“火鸭”，又称憨包鸭，是一种稀有的特禽珍品。 因其体大肉多，富有野味而深为消费者所喜欢。市场上高档酒店里火鸭的卖价高达300-500元/只。即使在当地的售价也比普通鸭子高3倍-5倍。火鸭具有较高的肉用、药用、观赏等价值。它饲养条件要求不高，抗病力强，比较容易饲养成功，具滋阴壮阳，保肝益智，祛病健身之功效，并且有产蛋率高繁殖快适合旱养圈养等，是一种大有发展前途的新兴新养禽类。

火鸭原是生长在云贵高原的一种鸭子， 学名叫瘤头鸭， 也就是番鸭。火鸭冠似鸡冠，身似鸭身，嘴似鸭嘴，爪似鹰爪。这种鸭子体形丰满，身型紧凑。也许是因为它头上有红色的肉瘤， 或是人们希望它引种后卖得火，所以就叫它们火鸭了。火鸭长到60～70 天的时候，为了防止它飞逃需剪去一段羽毛，既能保证它一定的飞翔能力， 又能避免飞逃带来的损失。