珐琅煎炒锅和妈咪锅哪个好

珐琅煎炒锅和妈咪锅都是常见的厨房炊具，它们各有其特点和适用场景。以下是对两者的简要比较：

1、材质：珐琅煎炒锅通常由铸铁芯体涂覆珐琅层制成，而妈咪锅由铝合金或不粘涂层材质制成。珐琅锅具有耐高温和耐腐蚀的特性，而妈咪锅则相对较轻便。

2、导热性：由于珐琅煎炒锅采用铸铁芯体，它的导热性相对较好，能够均匀地将热量传递到食物上。妈咪锅的铝合金材质也具有较好的导热性，但可能不如珐琅锅那么均匀。

3、耐久性：珐琅煎炒锅具有很高的耐久性，能够承受高温和使用磨损。然而，如果不正确使用和保养，珐琅涂层可能会破损。相比之下，妈咪锅的不粘涂层较为脆弱，需要谨慎使用和清洁，以防刮花和磨损。

4、使用和清洁：妈咪锅通常具有不粘涂层，使烹饪和清洁更加方便，不易粘连食物。相比之下，珐琅煎炒锅的珐琅涂层可能需要略为注意，避免过度高温和使用金属器具。综上所述，珐琅煎炒锅在耐久性和传热性方面表现突出，适合高温烹饪和炒菜；而妈咪锅则更轻便、易于清洁，适合日常家庭烹饪。选择哪个更好取决于个人的烹饪需求和对炊具特性的偏好。

首先多焊接处进行抛光，最好不要留下什么杂质，焊接前对铸铁焊条进行烘干350度 焊接时对焊接位置用火焰加热至红热状态，然后用直流焊机进行焊接！最主要的是对焊工的手艺要一定的要求！焊好后立即保温，保温一段时间后慢嫚慢冷却，一般采用铸铁芯铸铁焊条Z248或钢芯铸铁焊条Z208，焊接后焊缝与铸铁成分相似，为同质焊缝。

冷焊法焊接铸铁不需要预热，一般采用纯镍焊条Z308或镍铁焊条Z408，焊缝成分与铸铁不相同，属异质焊缝。

12344应用

典型的12344应用包括用于铝，镁和锌的压铸模具，用于铝和黄铜的挤出模具，衬垫，心轴，压力垫，从动件，垫子，模壳，模座和用于铜和黄铜挤出的适配环。其他应用包括塑料模具，用于热加工的剪切刀片和热锻模具。还用于生产热冲压和压力锻模，分体热镦模，夹具模具，热冲孔，穿孔和修边工具。 12344 为耐压热作 模具钢 。该钢经 电渣 重熔, 材质均匀, 淬透性 良好, 具有优良的机械加工性能及抛光性能, 高韧性及可塑性, 良好的高、低温耐磨性以及抗高温疲劳和耐热性。

12344成份分析

碳 035-042％ 铬 480-550％

锰 025-050％ 钼 120-150％

硫 ≤002％ 硅 080〜120％

磷 ≤003％ 钒 085-115％

锻造

缓慢预热至750℃，然后将温度更快地升至1050-1100℃。不要在850℃以下锻造。锻造后必须在炉子或蛭石中缓慢冷却。

退火

在炉冷却之前在840-860℃下彻底浸泡，zui高速率为每小时20℃，直至600℃，然后在空气中冷却。为避免结垢，优选铸铁芯片中的箱式退火。

舒缓压力

当使用12344工具钢制造的工具进行大量加工或磨削时，建议在硬化之前释放内部应变，以尽量减少变形的可能性。应在粗加工后进行这种等级钢的应力消除。为了缓解压力，小心地将组件加热至700℃，保持良好的浸泡时间（每25mm截面2小时）。在炉中或空气中冷却。然后可以在硬化之前对工具进行精加工。

硬化

预热至780-820℃。彻底浸泡，然后迅速增加到1000-1030℃的硬化温度。达到此温度后，浸泡20至30分钟。在空气中凉爽。大截面可以在油中淬火。为减少结垢或脱碳，我们建议采用等温熔盐浴处理。在780-820℃下在盐中预热，然后转移到1000-1030℃的盐浴中。在500-550℃下浸泡并淬火成盐。允许在空气中均衡，撤回和冷却。或者，12344工具钢可以是真空硬化或包装硬化的。一旦手工变暖，就应该对工具进行调温。

回火

均匀加热至所需温度，每25mm的划线部分浸泡时间为2小时。从炉中取出并允许在空气中冷却。强烈建议进行第二次回火，允许工具在回火之间冷却至室温。通常的回火范围为530-650℃，具体取决于硬度要求和工具的工作温度。

温度[℃] 400 500 550 600 650

硬度[HRc] 54 56 54 49 47

氮化

12344工具钢可以氮化，给出坚硬的表面情况。这种钢非常耐磨损和耐腐蚀。氮化还增加了耐腐蚀性。在525℃的温度下在氨气中氮化将得到约1000至1250HV的表面硬度。在氮化之前，应在高于氮化温度约50℃的温度下对工具进行硬化和回火。重要的是要注意，随着氮化物渗透性的增加，抗热冲击性降低并且脆化增加。

质量保证供应

12344工具钢根据我们的ISO 9001：2015注册提供。

12344模具钢与其他表面用途钢材不同，要经过刻模加工成复杂的形状，因此12344钢材内部任意截面都有可能成为使用过程中的工作面，因此其组织与性能的均匀性就显得尤为重要。模具的寿命受多方面因素影响，进口12344模具钢在炼钢的选材、冶炼技术、设备，和锻造的技术、设备特别是热处理的工艺和设备上比国内是有一定的优势，所以模具寿命比较高而且寿命很稳定。国内目前常用的12344模具钢材料，比较好的是宝钢、抚顺、上五、中原特钢等大厂，冶炼工艺一般来说是电弧炉+真空+精炼+电渣重溶，小规格模具的寿命和稳定性上已经达到和进口模具钢同样的水准。 1材质均匀，优越的切削加工性和抛光性、 2高韧性及高塑性、 3高低温下的高耐磨性、4出色的整体硬化性、 5良好的高温强度及耐热疲劳性。6热处理时极低的变形性、7与传统钢材相比具有更好的等向性，各方向都有出色的韧性和塑性12344 为耐压热作 模具钢 。

物理性能

1) 密度: 731g/cm^3。

2) 线胀系数：温度 18 ~100℃/18 ~200°C/18 ~300°C/18 ~400°C/18 ~500°C/18 ~600℃/18 ~700℃, 线胀系数 119 ×10K/1220 ×10K/12 50×10K/12 81 ×10K/1311 ×10K/1341×10K/1371×10K

3) 弹性模量: (20°C) 212000MPa, 切变模量 (室温) 为825000MPa, 泊桑比0288

4) 热导率: 温度20℃/100℃/200°C/300°C/400°C,热导率360 [W/ (m·K)] /334[W/ (m·K)]/314[W/ (m·K)]/301[W/ (m·K)]/293[W/ (m·K)] [2]

运用状态

30-56HRC。

状态供货：塑料模具用扁钢 YB/T 094-1997 规定:扁钢宽度 170 ~410mm, 厚度 25~105mm。可在 29 5 ~35HRC 硬度条件下供货。预硬态, 硬度≤28HRC; 退火态, 硬度≤22HRC [3]