吃河东家乡菜,品黄河大鲤鱼就到运城龙门鱼庄

       黄河三尺鲤,本在孟津居;点额不成龙,归来伴凡鱼”……黄河大鲤鱼,为我国四大名鱼之一,它以金鳞赤尾、体型梭长、肉质细嫩、口感鲜美而驰名中外。

       早在春秋战国时代,鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。据《史记孔子世家》记载,孔子得子,鲁昭公送鲤鱼作为贺礼。因此,孔子为其子取名:孔鲤,山东孔府因此有不吃鲤鱼的禁忌。汉代也有不少诗文提到鲤鱼,例如“就我求珍肴,金盘烩利于鲤鱼。《羽林郎》。唐代,鲤鱼因沾了个鲤字,与“李”谐音,身价倍增,高到了不准食用买卖的地步。思之良久,方知众人是被其肉质细嫩鲜美,金鳞赤尾、体型梭长的优美形态所吸引。

        龙门鱼庄源自“禹凿龙门”,天下龙门之多,唯有河津有名。河津古称龙门,起源于三江源的黄河母亲河就流经这里,鲤鱼跳龙门的故事可谓家喻户晓。桃花三月,冰化雪消之时,有黄河鲤鱼从百川诸海游集龙门之下,竞相跳跃,跃过这化而为龙,否则点额而归,继续修炼。黄河鲤鱼喻指莘莘学子考试高居榜首,出人头地,代表着大富大贵和财运、官运亨通。黄河鲤鱼因为有逆水而上的生活习性,所以肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,滋补健身,为宴席佳肴,待客美食,多吃鱼可以健康长寿。

        龙门鱼庄是一家主营黄河原生态野生大鲤鱼的饭店,秉承“假一赔十”的原则,刚开业就有不少食客慕名前往。提及黄河野生大鲤鱼,该饭店的老板任大哥就喜不自禁。他说:“龙门鱼庄所经营的黄河野生大鲤鱼,都是生活在黄河岸边的渔民们亲自捕捞,保鲜后专车运输过来的,它经过我们鱼庄各位高厨烹炒煎炸,锅煮清炖,变成了我们餐桌上的一道道美食。我们鱼庄主打的“鲤鱼跃龙门”、“龙门剁椒鲤鱼头”、“龙门青椒鲤鱼”“龙门小炒”等招牌菜已成了各位食客必点的菜系。他是河东儿女对自个深爱的故土味道的一种怀念。

        同时,龙门鱼庄经营的主食:‘河津手擀面’、‘河津猫耳朵’、‘河津油疙瘩’均被《舌尖上的中国》栏目所报道。面试配以各种臊子和油泼辣子,再倒入几勺匙河东柿子醋,吃起来面食筋道,麦香四溢,酸辣爽口,令食客们流连忘返,赞不绝口,是当地面食的传承,家乡人的味道。龙门鱼庄诚邀各位的光临,让你吃出不一样的风味、家一般的感觉。

          龙门鱼庄 地处武圣故里山西运城,红旗东街盐湖城西门南150米处。欢迎我们爱吃鱼的河东父老前来品尝!

煎氽活鲤鱼，从名字我们就可以看出这道菜的主要食材就是一只活鲤鱼，这道菜出自满汉全席。特别适合在过年的时候摆上餐桌，因为这道菜味道真的很不错。

一、煎氽活鲤鱼的做法

在食材的准备上，我们只需要买一条活鲤鱼，这条鱼可以去市场里挑，如果买不到活的鲤鱼，买一条冰冻的活鲤鱼也是可以的，其次，准备辅料，剁泡椒，调料需要准备的是盐，米酒，白糖和一些食用油。

二、煎氽活鲤鱼的做法

首先，我们最重要的事情是要把这条鲤鱼宰杀干净，取出内脏，清洗干净，然后在鱼身上做出菱形的花刀，如果这一步不知道该怎么做，可以拜托超市里的师傅帮忙把鱼线宰杀干净，拜托师傅帮忙改成这样的花刀。其次，我们要把炒锅准备好，开启大火，加入清水，等水一滚就放入鲤鱼汆个一分钟之后，把鱼身分过来再汆一下，就可以直接放到盘中，然后把辅料和调料都拌均匀，再浇到汆的鲤鱼身上等一下热油即可。这种做法十分简单，更重要的事情是辅料和调料的配合，但是味道也很好吃，只要鲤鱼肉质鲜嫩，它的味道就十分鲜美。

三、鲤鱼

在这道菜肴当中比较让人觉得难处理的其实只有鲤鱼，因为这道菜的做法比较简单，所以小号菜好吃，我们就要去超市处理一条比较好的鲤鱼，鲤鱼要新鲜活泼，这样子最终出来的菜肴才比较好吃。同样的鲤鱼的辅料和调料也要调制的比较好，因为最终吃到嘴里的味道，除了鱼肉的鲜香，就是调料的味道。鲤鱼身上的改刀也是为了让调料能够更好的渗透，所以不会改刀的朋友可以稍微学一下，或者让超市里的的师傅代替我们把改刀做一下。

家常版酱焖鲤鱼怎么做，鲜嫩味美，酱香入味，非常下饭呢？

大家都知道，鲤鱼是一种具有丰富营养成分的淡水鱼类，它特点是：价格低，骨头小，美味可口这些，酱焖的烹饪方式不但简易，而且非常的下饭，早些年还会时常出现在了各种各样酒席上，历年来被民俗老百姓视作万事如意的“化身为”，备受国人的青睐和喜欢。

食物调料：鲤鱼、盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、生抽酱油、豆瓣酱、啤洒、蒜头、八角、辣椒干、食用油、白醋、葱、香莱、姜片。制作流程：

第一步

最先，去市场中选择1只新鲜大鲤鱼，请商人帮助屠宰稳妥后带到，拿回家后，把他清理干净后，再拿刀从它头部和尾端分别划出一刀，把它里头的鱼腥线抽离出来，抽的情况下，建议用刀在鱼身上敲打两下，那样就非常容易把他抽离出来。

第二步

随后，再换刀在鱼身上砍上数刀，情况以上图所示，这样做的目地有两个：一是便捷烧沸入味，二是有利于提高菜品的外观。

第三步

热锅冷油（食用油），油烧热后，先放入适量冬茹、生姜片、八角（1枚）、辣椒干、拍蒜，小火煸炒出香味后，再放入1勺豆瓣酱，炒成色调后，再倒入1勺生抽酱油，和少量白醋（去腥、提鲜）。

第四步

随后，将处理好的鲤鱼放入锅里，与此同时，添加1罐啤酒，和没过原料的冷水，与此同时，放入少许的盐、白胡椒粉、鸡精调料，大火烧开后，再盖上锅盖，并转小火焖25min，直通把它焖至入味才行。

第五步

出锅前，先把焖至入味的鲤鱼捞起来（还记得挑去料渣），装进盘里，最终，然后把多余料汁炒糖色微浓情况后，淋入盘里，与此同时，在表面撒进适量蒜泥、香菜末就可以摆盘上餐，家常版酱焖鲤鱼制做进行，口感鲜美美味可口，酱味浓，十分下饭的一道家常美味可口，假如大家都喜欢，不如趁礼拜天来试试，清炖鲤鱼很腻，快来换换口味吧！

这一套完整的一日三餐懒人减脂食谱，是我从一个小程序上收藏来的，吃了一个星期，掉了7斤！！！哈哈哈。。。

超级适合学生党。

早餐：鸡蛋（煮蛋、煎蛋、卤蛋、茶叶蛋都可以）、牛奶；乐事原味薯片40g一包。早餐吃到舒适就行。

午餐：食堂里打西红柿炒蛋一份⌄青椒炒肉一份。午餐吃到满足，原味薯片可以再加一包40g。（如果十分饱才能满足，一定要吃十分饱）

晚餐：蔬菜麻辣烫一小份（绿叶菜、金针菇、魔芋丝）。吃到不饿即可。

上班族可以用别的减脂食谱，小程序还有超多减脂食谱，可以点外卖，也可以吃餐馆，都是免费的，跟着吃就行。

小程序名称：高劲的食谱。