健身的人应该如何在饮食中搭配蔬菜？

虽然有些证据表明健身者以超过正常人群需求量的水平摄入维生素、矿物质和抗氧化剂对运动诱发的组织损伤有预防功能，然而这并不能理解为可以提高运动能力。这些需要通过膳食摄入才能达到最佳效果。因此，关于健身者最适宜的维生素、矿物质和抗氧化摄入量最明智的推荐应该是吃一些种类繁多、富含营养的食物。比如按照蔬菜彩虹卡去指导自己每天的蔬菜摄入量。

蔬菜吃得少，很容易导致维生素A、维生素C、B2、尼克酸、叶酸、镁、钾、钙、膳食纤维等营养素摄入不足，严重者可能增加便秘、贫血、超重、肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松、白内障，甚至癌症等的风险，且会导致免疫力下降。

吃蔬菜有讲究

1建议每人每日至少吃蔬菜500克。

2选择新鲜和应季蔬菜。

3尽可能选择多种蔬菜食用。

4深色蔬菜最好占蔬菜总量的一半以上，例如西红柿、菠菜、油菜、西兰花、青椒、紫甘蓝、胡萝卜、紫洋葱等，其中绿色蔬菜最好占蔬菜总量的一半以上。

5适当增加十字花科蔬菜（甘蓝、菜花、卷心菜）、菌藻类食物。

6远离腌菜或酱菜。

7吃马铃薯、莲藕、山药等含淀粉类比较丰富的蔬菜时，要相应减少主食的摄入，以免能量过剩。

深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜，深色指的是深绿色、红色、黄（橘）色、紫色（含蓝色及黑色）蔬菜。深色蔬菜富含β胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。深色蔬菜还含有其他多种色素物质，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素及其他芳香物质。它们赋予蔬菜特殊而丰富的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现出一些特殊的生理活性。所以深色蔬菜占蔬菜总量的一半以上！

深色蔬菜指的是深绿色、红色、**（橘色）、紫色（含蓝色及黑色）蔬菜。深色蔬菜与浅色蔬菜相比，含有更多的胡萝卜素、维生素C等营养素，是中国居民维生素A的主要来源。还有更多的叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等植物化学物，对于防止机体的氧化，预防心血管疾病和癌症等慢性疾病发挥有益的作用。

深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、萝卜缨、荷兰豆等。

1、晚上8点后，吃水果。减肥香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”，除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。另外，睡前吃香蕉不会引起发胖，因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富，可以促进排便。

2、低脂或脱脂的酸奶、牛奶，嫌酸奶滋味不够的，可以辅之以果酱。睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知，因为牛奶中包含一种色氨酸，它能够像氨基酸那样发挥镇静的功效。睡前喝牛奶不但不会胖，反而还可以补充身体里的钙。

3、豆浆：豆浆中含钙丰富，因此晚上喝豆浆可补偿夜间对钙的需求。当然，豆浆中还含有丰富的蛋白质等成分，可以在一天辛劳之后补充人体所需。睡前两小时范围内就不易喝豆浆了，因为身体不能完全吸收，会造成体内堆积。

4、桃子、梨、黄瓜、番茄之类性质温和的低糖果蔬。选一些含糖分较低的水果和蔬菜，不然糖分在睡觉时无法消耗完全便会变成脂肪堆积体内。

5、银耳、莲子：银耳、莲子等传统养生膳品种不含糖分和脂肪，在晚上吃也不怕。但是加入的糖会进入体内后转化为脂肪而可能导致身体发胖。

扩展资料：

减肥成功晚上不宜吃的食物：

1、油炸食品：晚上忌吃油炸、油腻食品，如薯条，汉堡以及炸鸡等，因为油炸类食物，以及胆固醇含量较高的动物内脏等食品，不仅热量高，而且吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢，影响睡眠品质。所以在晚餐中坚决不要出现它们。

2、烧烤类食物：烧烤类食物中含有3-4苯并芘以及丙烯醛类等化合物，这些物质都是明显的致癌物，对于身体健康危害较大。尤其是晚上机体代谢水平下降，这些有害物质更容易损伤身体。

3、高糖的甜品：甜品吃起来会使人心情愉快，很多人贪图这一时的享乐，养成吃甜品戒不掉的习惯，导致餐后的甜品成了必备品，很多人都喜欢在晚餐后进食甜品，感觉这样一餐才完整，但由于甜品过于甜腻很容易给肠胃消化造成负担，使血糖升高，能量增加，所以经常餐后吃甜品的人也特别容易长胖。

4、辛辣刺激性的食物：麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅等食物，易增加肠道的负担，容易产生便秘；还会刺激胃粘膜容易引起胃部疾病。

5、易产生胀气的食物：有些食物在消化过程中会产生大量气体，导致胀气。如豆类、大白菜、洋葱、玉米等。过度的腹胀感不仅使肠胃有不适感，也影响睡眠。所以晚间也应该尽量避免进食此类食物哦。

6、烈性酒：晚餐应该清淡为主，尽量不饮酒，但现在喝酒的人多选择晚餐喝酒。小饮怡情，大饮上身，过多摄入酒精不仅对肝脏、胰腺、胃和心血管有害，也更容易造成热量过剩导致肥胖或脂肪肝。

7、腌渍类食物：腌渍类食物不仅大量较多的亚硝酸盐，还有过多的钠，会影响细胞含水量，导致夜间口渴多饮，晨起后容易有浮肿。过多的钠还会诱发高血压、冠心病和胃肠道疾病。

晚饭时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。

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