如何选购橄榄油？

中国很多商家都会以混淆概念来欺骗消费者从而赚取利润，这些报道不胜枚举。就像很多这类的事情一样，刚刚方兴未艾的橄榄油，因99%都是进口的，更被销售人员混淆概念，大肆偷梁换柱。因为本人曾经进口过橄榄油，说些经验与大家分享。

不论销售人员怎么和你说他们手中的橄榄油有什么独特之处，如产自某个特定的地区，几星级，可以活血养生等等，都当他们是放x，只要看看那个橄榄油的正标就可以明白很多事情。因为90%的橄榄油主要产自西班牙、意大利、希腊等地中海国家，（因为油橄榄树只适合生长在地中海式气候中）这些国家基本上是欧盟国家，食品的包装说明必须符合欧盟标准规范，所以不论进口的橄榄油品牌千差万别，他们的等级是统一的。

最好等级是：extravirgin（西语是extravirgin）这就是初榨橄榄油，与目前我们国家生产的油脂比较，这种油是没有经过精炼的，也没经过高温，只是在低温下进行压榨的，它的营养才得以保存。有兴趣的朋友可以在网上查查橄榄油的功效，这里就不长篇累牍了。

这里顺便说一说我们经常吃的植物油大体的制作工艺，比如大豆油或者棕榈油，他们都是经过化学浸出法得到的油，即用化学药剂浸泡萃取油料，这种浸出法的出油率很高，从而降低了成本，但浸出法显然可能会对油脂产生不良的反应，起码会对吃这油的人心理造成不好的反应。

通过浸出法得到的毛油是深棕色的，很浑浊，然后再经过高温高压的精炼四脱过程：脱色，脱臭等，毛油的一次比一次颜色淡，也越来越清澈，到最后脱得干干净净，是很透明的油脂，有点浅**。可想而知，那里面什么营养都没了，就是炒菜的润滑剂了。

即便是通过压榨法得到的花生油，（花生油的毛油是像血一样红的，）也得经过高温的精炼后，出来的最终销售的油脂也没什么营养了。

现在流行什么维A油，消费者也不想想，这油里面要是有营养，还加什么维生素A阿。

扯远了，我们接着说橄榄油的下一个等级，就是精炼油，（pure）或者什么都不标，就写着橄榄油（Oliveroil），这就是很多中文标称100%橄榄油的油，其实它只是一种也像经过上述精炼过程得到的油脂。唯一不同的是他在出厂时会勾兑10-20%的初榨橄榄油，来增加它的香味。很多商家就在卖这种油，说这种得最好。

更可气的是有的商家会把一种渣油的油，也当高档橄榄油卖。这类的橄榄油标明的是：pomace或者refined，意大利的渣油会标明sansa。在初榨后余下果渣中一般会有4%的残油没有榨出来，炼油厂就回收这些果渣，用化学浸出法萃取油料，再通过精炼得到的油脂。这种油脂在91年西班牙引起过食物中毒，死过人。92年曾被中国海关禁止进口。很多黑心的商家就是将这种油卖给消费者，因为便宜阿。

初榨的橄榄油确实有很多保健效果，但没像销售者吹得那样神奇，不是吃一次就能怎么怎么样的。但用初榨橄榄油的化妆其实是比较经济的，因为他是所有油脂类化妆品的底油。有些人问吃的初榨橄榄油能不能往脸上抹，那是肯定的，因为能吃的东西肯定可以往脸上抹，而往脸上抹的东西不一定能吃。

再说说价格，在欧洲的家乐福，一般的初榨橄榄油是320欧元/升左右，加上进口税，经销商一般的成本价格在45元/升左右。相对于中国，橄榄油在欧洲是必须的油脂，所以超市的加价率比较低，在中国的超市对进口食品的加价率一般为20%，这大大阻碍了橄榄油的普及。一般的渣油大约是初榨橄榄油价格的60%。

以上说的都是纯进口的橄榄油，要是连正面标签都是中文字，在中国分装的橄榄油我就说不好了，脱离了欧盟的食品管制，很多事情都可能发生呢。唉，当中国消费者真是不容易，想买食品，就必须当个食品鉴定专家；想买电器，就得学做个电工。

山东鲁花集团有限公司，是中————国目前比较大的花生油专业生产企业，农业产业化国————家重点龙头企业，花生油年生产能力60万吨，葵花仁油生产能力10万吨。现拥有职工6000多人，辖设莱阳鲁花花生油公司、莱阳姜疃鲁花花生油公司、山东定陶鲁花花生油公司、河南周口鲁花花生油公司、湖北襄阳鲁花花生油公司、内蒙古鲁花葵花仁油公司等17个子公司。

牌子不重要，特级初榨的橄榄油才是最好的。

橄榄油有润肠通便的效果，最好是初榨特级的橄榄油，早晚空腹各喝10ML（一汤勺）的橄榄油，能促进肠胃蠕动，能达到减肥的效果，喝后，有饱腹感，能让你少摄入其他食物，更有利于减肥，橄榄油，还可凉拌、蒸煮炖，但不能炒煎炸，同时橄榄油还能直接涂抹在皮肤上，有美容养颜淡斑的效果。但橄榄油减肥不是最佳选择。

减肥，首先是。管住嘴--少吃，迈开腿--多运动，油太大，肯定影响减肥。要想减肥，应该吃不含胆固醇的高不饱和脂肪的油，这就是中国的茶油。

一、茶油，不含胆固醇，不饱和脂肪酸高达90%以上，为食用油之首，凉拌蔬菜，是比较不错的选择。

二、茶油能润肠通便，加速消化，在体内不沉积。

三、茶油如果用来凉拌，更能加速你的减肥效果。茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，无油烟，更香更健康。

四、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于帮你消化，加强肠胃蠕动，防止便秘，达到排毒排油减肥的效果。

五、茶油，含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质，吃茶油在减肥的同时，还有抗衰老，美容养颜的作用。

注：一定要购买正规厂家生产的压榨纯茶油，切勿购买调和或浸出茶油

大的超市卖油的地方都有卖，价格比较贵，如果不是炒菜做饭用油，买小瓶的就行了，大概30-50、60不等。你去看看吧！

一般初榨、特级的比较好。

国内厂家也有生产，但是国外的可能质量更好一些。

选购方法

　　观：优质特纯橄榄油油体清亮，呈黄绿色，颜色越深越好。

　　闻：有淡雅的果香味，最好是杏仁味儿。

　　尝：口感爽滑，偶有瞬时的橄榄果的涩味。

　　橄榄油根据其提炼程序不同有不同的等级，最好的橄榄油是初榨的，其次是纯正的，最差的是渣油。

Extra Virgin Olive Oil 特级初榨橄榄油

　　Fine Virgin Olive Oil 优质初榨橄榄油

　　Ordinary Virgin Olive　普通初榨橄榄油

　　Olive Oil 普通橄榄油

　　Refined Olive 精炼橄榄油　　

　　这五种分为两个大类，其中前三个为一类，后两个为一类。　　

　　其中，特级初榨橄榄油为最好最贵的，也称原生橄榄油。精练油又称果渣油，是经过初榨后从橄榄果渣中二次提练的油，有的与少量初榨油混合出售。

美容的话也应该尽量用第一种，第二种如果外用估计也行。　　

　　选购方法：初榨橄榄油一般是黄绿色的，越绿越好。精练的和纯的一般是**的。初榨橄榄油一般用玻璃瓶装，纯橄榄油一般用塑料瓶装。最高级的橄榄油都是用深色的玻璃瓶装的，有点象葡萄酒。总之玻璃瓶比塑料瓶高级，深色瓶比浅色瓶好。　　

　　产地：西班牙产量最大，但质量一般，意大利产量其次，质量好一点。希腊产量最少，但质量最好。世界上最高级的橄榄油是希腊克里特岛出的，懂历史的知道这个岛蕴育了辉煌的古代文明。

护发：先把一个鸡蛋黄和适量橄榄油搅拌成糊状，头发洗净后将其抹在头发上，停留20-30分钟，再洗净，您的头发将会变得更光亮及富有弹性。

橄榄油是一种淡**的透明液体，富含维生素A、D、E、K、F,这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素尤其是维生素E的含量,每100克的橄榄油中含8毫克,是所有植物中含量最高的而维生素E可分解体内的脂肪,帮助分泌激素所以,橄榄油是减肥美容的佳品　　

一、 橄榄油减肥法　　

　　1食用减肥。东方女性的皮肢虽然很细，但是不够顺滑，有干涩感，这主要是油分摄取不足的缘故。现代女性为追求身体的苗条，减少脂肪摄取量，这也是原因之一。因此，如果你既要减肥，又要保持身材苗条和皮肤细腻的话，食用橄榄油是你的最佳选择。可以把橄榄油掺入食物中，例如凉拦菜、炒菜、煮肉等等，凡是用花生油、豆油等做的菜肴，均可以用橄榄油代替。另外，还可以选择一些橄榄油的制成品，如罐头食品（标签上写着英文字母“ O”表示使用了橄榄油）等。橄榄油做的菜肴不仅富有营养，而且味道也好。　　

　2入浴减肥橄榄油所含维生素E,易于被皮肤吸收从而有助于保持女性的体态美沐浴时,先将身体洗净,再以棉花浸橄榄油遍涂全身,然后用热毛巾包裹,10分钟后再用温水冲洗一遍即可　　

二、 橄榄油美容法　　

　与其它植物油相比，橄榄油的黏性较强。这种黏性使皮肤有很好的吸着力，可防止皮肤水分蒸发。所以不论面对日晒还是冬天的刺骨寒风，橄榄油均是皮肤的最佳保养品。　　

　　1 上妆。经常化妆的女士一定有这样的体验：工作太疲劳，或者睡眠不足时，不容易上妆。这时，你可求助于橄榄油。方法是在基础化妆品中滴1-2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得光泽光泽而生动。　　

　　2 敷面。先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸上。橄榄油渗透越多，效果越好，所以请用双手轻轻地按摩脸部，目的是增加橄榄油的渗透力。经过10-15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可。　　

　3 护唇。我国大部分地区的冬春季节空气比较干燥，嘴唇常会脱皮开裂，即使涂上唇膏，也显得干干皱皱毫无精神。这时候，只要稍稍抹点橄榄油，就可解决这个问题，因为橄榄油就像一层塑胶纸，能有效地防止水分蒸发。方法是把嘴唇洗净，再以棉棒蘸橄榄油涂在唇上，并用手指轻轻地按摩数分钟即可。

卡尼雅橄榄油、皇玛仕橄榄油、雅典娜、欧丽薇兰Olivoilá、维圣橄榄油这几个品牌橄榄油比较好，因为这几款橄榄油性价比都比较好，不但价格优惠，而且安全，口感很好，下面分别介绍一下这几这品牌的橄榄油。

1、卡尼雅橄榄油

卡尼雅橄榄油酸度≤039%，远远低于国际标准08%，一跃成为橄榄油的领导者，卡尼雅橄榄油坚持100%全人工采摘，从而保证了原材料优质，在西方被誉为液体黄金、植物油皇后、地中海甘露，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

2、皇玛仕橄榄油

橄榄油为西班牙原瓶进口，酸度小于05%。出自西班牙巴埃纳产区，通过”安达卢西亚高质量认证”。物理初道冷压榨，很好的保留了橄榄的营养成分，每一桶都带有PDO认证编码。铝罐装，防漏油，抗氧化。

3、雅典娜

雅典娜橄榄油采用传统的耕作和采收方式，橄榄果在人工采摘后4-12个小时内通过机械方式冷榨出新鲜的橄榄油，所有天然营养成份得以保留。由精炼橄榄油和初榨橄榄油混合而成，适合食用。它100%采自意大利优质橄榄品种。

4、欧丽薇兰Olivoilá

欧丽薇兰针对中国消费者的烹饪方式及饮食习惯，专门定制了适合中式烹饪的橄榄油产品，可用于煎炸、烧烤、焙烘等各类中式高温烹饪，以满足每一个中国人对精致生活、品质生命的追求，让橄榄油别具中国风味。

5、维圣橄榄油

维圣橄榄油是以橄榄果为原料加工生产的食用品，产品品质好、口感佳、价位低。维圣橄榄油产品供应齐全，品质可靠，产品种类多，适合做调和油，无化妆品添加原料。维圣橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。

选购要点

1、类别和等级

分清橄榄油的类别和等级，橄榄油分初榨油和果渣油两大类。

2、产地

产地对橄榄油的价格和质量影响很大，建议选购希腊产地。

3、是否庄园油

高品质的橄榄油大多出自希腊，看是否庄园油，庄园油是手工采摘，现场榨油，马上灌瓶。