当我们与顾客吵架时我们该怎么办？

我觉得你首先需要控制自己的情绪，最好不要让自己的情绪受到顾客的影响。

作为服务行业的人员来说，我们的服务员确实会遭遇到各种情绪问题，特别是在顾客胡搅蛮缠的时候，有些顾客甚至会因为个人的问题而无端辱骂服务员。这种行为非常没有素质，但服务员最好不要和这样的顾客一般见识，服务员需要尽可能调整自己的心态，用理性的方式来解决问题。

服务员首先需要控制自己的情绪。

因为服务员本身在工作状态，不管顾客通过什么样的方式来对待自己，服务员首先需要具备一定的职业素养。即便事情的错误方不在自己，服务员也需要尽可能控制自己的情绪，千万不要因为别人的行为而伤害自己。作为服务员来说，如果服务员和顾客互相辱骂，即便服务员本身没有问题，这种行为也会让服务员理亏。

服务员可以寻求身边领导的帮助。

在顾客无端对服务员进行辱骂的时候，服务员完全可以主动寻找身边领导的帮助，并且把这个情况反映给领导。对领导来说，因为领导已经见过很多次这种场合了，所以领导会用正确的方式来化解相关纠纷，服务员的行为也不会对整个餐厅的业务进行这么影响。

服务员没有必要给顾客一般见识。

从某种程度上来说，各行各业都会有各自的难处，我们也会在工作的过程中遭遇那些故意刁难我们的人。当我们碰到这种人的时候，我们需要尽可能别让这些人的行为影响到自己的心情，更没有必要跟这样的人一般见识。当别人做出低素质行为的时候，如果我们用高素质的方式回复他们，他们自然就会知道自己的行为有多么可恶了。

我们应该尽量做到1坚持原则。2别伤和气。当我们遇到这种问题的时候：首先，反思一下客户的不讲理，是否是自己的问题的存在。如果真的是自己的问题的话，或者是我们做的不够好的地方，我们应该吸取经验，再接再厉，即使是无理取闹，我们鸭子啊不伤和气的情况下，要大度的对待客户，因为在我们擅长的领域他可能不懂，所以才产生了这种的无理取闹。即使是无理取闹也要大度一点。换位思考，认真讲解。我们也应该站在客户的角度上去换位思考。反思一下是否要我们认真改进。用我们专业的知识和热情为客户耐心的讲解。坚持原则。洗浴不讲理的就不应该退让。有些客户就是那中欺软怕硬的，对于蛮横不讲理顾客倒是非黑白的，那么就不要顾及客户的感受啦，坚持自己的原则，有些客户不讲理就是希望能够为自己多添加一些利益，对于这样的人坚持原则，不能退让。但是假如真的是顾客找事的话，记得，我们一定不要失掉自身的风度。因为每个人都是不一样的，各个方面。你不能拿着自己的高要求去要求他们能跟你一样。

首先，应第一时间赶到现场，向事发现场的服务人员和客户多方面了解吵架原因；

第二，了解具体原因之后，轻轻走到客户面前，对于有明显怒气的一方客户道歉，说明①如果是由于本餐厅菜品、口味或者上餐速度造成的原因，本餐厅表示歉意；②如果是因为上错了菜，导致客户久等而造成的分歧，由餐厅出面解决，重新给客户再尽快上一份；

第三，如果是客户与客户个人之见产生的矛盾，实则与餐厅无关，此时宜以缓和平息双方矛盾为主，可以旁观者身份加以劝解，然后以餐厅名义双方客户各赠送一份甜品或者点心，以调节气氛。