广东人在“吃”这一方面是很强吗？当地的美食有哪些？

广东人在“吃”这一方面是很强吗？当地的美食有哪些？

1吃这方面很强，广东人在“食”这一方面从来不吝啬花费自己的金钱和精力，苦心钻研，创造出一道又一道脍炙人口的美味佳肴，从而形成了远近闻名的粤菜体系。

2当地的美食有菠萝咕咾肉，菠萝糖醋肉可以说是粤菜中酸甜口味的典范，非常受欢迎。它是用瘦肉裹上面衣，油炸成丸子，再与糖醋酱、菠萝等配料一起炒制而成。煮熟的菠萝糖醋肉红润通透，酸甜可口，非常酥脆。这道菜不仅味道好，而且各种食材的配色相得益彰。猪肉的红色，青椒的绿色，菠萝的**，相互交织，大大提升了这道菜的颜值，让人看了流口水。

3当地的美食有牛肉丸，如果你平时喜欢吃火锅，那么肉丸等食材一定很熟悉。而来到广东，一提到肉丸，首先想到的应该是潮汕牛肉丸这个名字。与现代科技制作的美味肉丸相比，广东潮汕地区的牛肉丸大多是手工制作，不仅选料严格，而且制作全过程都是手工制作。作为备受瞩目的中国名小吃，其新鲜、坚韧、弹性等风味一直是该食品最生动的体现。

4当地的美食有烤乳猪，烤乳猪是广东一道硬菜，也是一道经典名菜。这道菜经常出现在婚宴和重大节日的纪念仪式上，地位很高。广东人只要祭祀过祖先，就会得到一块猪肉带回家吃。再说说这道菜本身，枣红肉皮酥脆，微微发黑。如果是用来祭祀的，大部分人都不会砍，直接把整头猪放在上面。但是如果是在正常的宴会上吃，烤乳猪还没上来就被分开了。只见酥脆的外皮与软嫩的猪肉结合在一起。在皮肤和肉上，它充满了油和嫩。看着很好吃，吃起来更香。拿起筷子夹起猪肉，放到嘴里，嚼了几下，才觉得香气四溢，乳猪烤得恰到好处，还有淡淡的咸香，很好吃，特别香气扑鼻，味道特别。

5白切鸡，水煮鸡是广东人吃不腻的粤菜经典。白切鸡的做法并不复杂。它使用细骨农家鸡、沙姜、蒜末、大葱等配料。慢煮浸泡后，晒干，切块。制作完成后鸡色呈白色和油**。鸡肉味道不仅清淡可口，而且皮肤光滑，肉质滑爽，香气扑鼻。 这道菜完美地展现了粤菜的特色，简单的处理创造了非凡的味觉享受。

广东人在吃的方面，具有以下忌讳：

1、少吃甚至不吃阳气太重的肉类，如不吃公鸡；吃羊肉也很少，多在很冷的冬天才吃。

2、辛辣刺激性食物吃得很少或不吃，如辣椒、花椒等调味品很少，多以清淡味为主。

3、吃面食相对北方人少得多，馒头吃得很少，好多人家里不做馒头、锅盔之类，多以米饭、粥、肠、粉为主。

忌讳？广东人应该没有什么是忌讳不吃的食物吧？反正猪猪是没听说过。但就有些长相奇异及有毒的东西我们就不吃，比如说野外的磨菇，毕竟每年都有食用野磨菇中毒的事例发生呢，所以建议大家千奇不要乱采摘东西食用。还有毛毛虫（毛毛虫这东西虽然没有什么杀伤力，但有些人一沾到就会过敏，猪猪每回见到都浑身起鸡皮疙瘩。。。。。。。）之类的好像也没听说过有人听，蜘蛛好像也没听说过，但上网查过，毛毛虫和蜘蛛也是有人吃的，但网上搜到的是在国外，毛毛虫的做法是油炸，蜘蛛的话不要吃手脚和头，听说这些地方带毒性，其他的都可以吃，听说蛋白质含量都相当高呢！大家有试过吗？

除此之外，蛇（广东人吃蛇有多种做法，一蛇几食很常见）、老鼠（我觉得现在应该发起一个吃老鼠的行动，因为街上的老鼠实在太多了！但专家又说老鼠身上携带多种病毒不建议食用，这么好的食物，总是进行人道毁灭，这样真的好么，对得起我们万千的食货吗。。。。。。）、蟑螂（有些 美食 节上也会出售这种油炸蟑螂）、蚂蚁（川菜中有一首菜叫做的蚂蚁上树 ，我很认真地告诉你，里面没有蚂蚁的，大家可以放心点餐，至于是什么东西，猪猪卖个关子，各位吃货自己猜）、竹虫 、蜂蛹（蜜蜂幼虫）、蟋蟀、蝎子猪猪都有吃过。有些确实比一般的家禽好吃很多呢。

食在广东，很多人因为广东人民基本什么都吃，所以起了个大吃省的外号！那么有什么是广东人不吃的呢？

广东人不吃的东西有：

四条腿的板凳不吃，

两条腿的活人不吃，

天上飞的飞机不吃，

地上跑的火车不吃，

水里游的轮船不吃。

如果问广东人有什么忌讳不吃的？我认为有而且还很多的，例如北方人吃水果象苹果、雪梨等，洗干净就可以连皮吃了，但广东人吃荔枝和香蕉却要把皮去掉，因为广东人最忌讳吃皮！还有榴莲和菠萝蜜。不过也有例外的，象番石榴我也连皮一起吃。广东人每顿都吃米饭，如果天天要他吃面就真要了他的命！在重庆，当地的几个朋友请我去火锅店吃火锅，我看到那些红色的汤底我就很忌讳，我只好请服务员拿了一个清水小锅给我。我作为广东人也觉得广东人有点怪，例如广东人不吃辣椒却吃辣椒叶，广东人还把北方人感到忌讳的东西做成 美食 ，例如和味牛杂，凤爪，金钱肚，布拉的肠粉，还有用荷叶包裹着的所谓糯米鸡……，这些令北方反胃的东西居然在广东的宾馆和大酒楼的早市还大行其道，冬天的时候还有清炖老猫，狗肉煲，大排档里面很多人都在吃煲仔饭和人头饭。

这问答很好！食在广东，广东的饮食文化蜚声海内外，各种天上飞的，地上跑的，水里游的，地下钻的，都可烹饪成道 美食 ；有人说，广东人除了四条脚的桌子不吃，连“人”都敢吃，“人头饭”、“煲仔饭”、“老婆饼”；甚至乎连“鬼”都敢吃，比如“油炸鬼”。

当然广东人也有其忌讳不吃的食物，什么都敢吃，唯独对吃辣椒这一块，餐桌上很少见它的影子，甚至乎老一辈的广东人对吃辣避之唯恐不及。

曾经我的初恋女友就是广东妹子，每天她最喜欢帮衬的生意，就是本地的凉茶铺和糖水店。可对于我吃辣椒，她是咂舌攒眉的表情。有种不可思议与担心的复杂心理。无非怕我上火引发一些，比如脸上长痘，喉咙疼痛，口腔溃疡，消化不好的毛病。可我每回都百毒不侵。

直到现在，在我们工厂员工聚餐时，对广东的工友可真没做到周全。因为每回都去川菜馆或湘菜馆，我的那些广东工友每回都郁闷腹诽，满满一桌菜，让他们无法下筷。因为每样菜都有些辣，他们不是不敢吃，就是担心上火。

那么广东人为啥忌讳吃辣椒呢？因为广东地处岭南，属亚热带季风气候，高温高湿，水土太热 。导致体内温热，虚火旺盛。而辣椒味辛、性热，一不小心吃了就会上火，继而会引发负作用。他们的饮食讲究注重清淡，追求原汁原味的营养，所以这才是广东忌讳不吃辣椒的原因。

当然也不能一概而论，在广东粤北一些地方也是有吃辣之风，比如连州，蕉岭，韶关等地。韶关的南雄完全可以巅覆广东人不吃辣的印象。南雄一道辛辣名菜“梅岭鹅王”竟做成了品牌，这道菜辣椒之香与鹅肉溢出的香味缠绵交织，口味酣畅刺激，在韶关地区广受欢迎。

如果说，广东老一辈的朋友是忌讳吃辣的。可现在年青一代的广东人说他们不吃辣，那就武断而片面。其实不少年青朋友的胃已被川菜的“大龙燚”、“小龙坎”，湘菜的“同湘会”、“土煮艺”等川湘饮食品牌给“招安”了。他们的味蕾可以征服微辣的水平。只是顾及长辈的 养生 之道，没有坦然自若的去接受辣的 美食 。

据我了解，广东人也有吃辣的。不同的是，他们会把辣酱盛到小碟中当佐料安排。他们更喜欢把姜代辣，姜虽味辛，可性微温符合广东人的 养生 标准。广东人用姜做的 美食 很多，番禺沙湾姜撞奶很有名气；还有著名的姜葱鸡、沙姜鸡、猪脚姜、猪脚姜醋蛋等等。

广东人天上飞的地上跑的水里游的基本都敢吃，但我知道有一种天上飞的鸟广东人是绝对不吃的。那就是燕子！！！！在广东，什么事都要讲究吉利二字！比如丝（输）瓜广东叫胜瓜，草莓（霉）叫士多比利。不吉利的事是绝对不会去做的。燕子在家筑巢是家里平安和睦的象征！有燕子就代表着有平安！！！谁不想平安？所以广东人是非常爱护燕子的也不会去吃燕子。

有人说广东人什么都吃，是的，能吃都吃，还真没有不吃的，我听有人说广东人不吃辣椒，错，广东南雄人无辣不吃饭，作为广东名厨的后人，我终于想到广东人不吃的，1，重味口的食物，广东饮食比较清淡，2，不新鲜的食物，广东食材都鲜活品为主，

广东人不吃的东西的东西有生鸡，鲤鱼，鸭蛋这几样，生鸡十个有八个不敢吃，吃了容易生皮肤病，鲤鱼也是因人而异，吃的真的很少，生鸭蛋广东人基本不买，湿毒，只吃咸鸭蛋，虽然广东人什么都吃，还是有些顾忌的，有的食物真的很少碰。

然而广东人也是很注意饮食搭配的，什么寒性热性中性吃什么补哪里都知道，不该吃的时候不会吃，很多广东人去北方吃出病来，这是在广东把胃惯坏了。见过来广东的东北人午饭吃月饼的，一顿吃四个馒头大的月饼，惊呆众吃货，我吃半个月饼睡觉喉咙痛着醒来，第二天就得去医院。

感谢你的邀请。

很负责任的告诉你基本没有

除非出自个人原因

只要能吃基本都吃。

不知道怎么煮好吃？拿来泡酒啊

有些人呢喜欢泡酒 一大堆补品放进去 密封然后埋在土里十年八载的在拿出来喝。

就连小蚂蚁也可以泡酒就问你们服不服

当然如果你不嫌恶心你也可以研究研究屎壳郎可以怎么弄来吃

没有什么吃不了只是看你敢不敢吃

广东的 美食 说上三天三夜也说不完，这些美味也让很多朋友慕名而来。但有一些重口味的 美食 ，让不少外地人表示无法接受，接下来我们就看看是哪些重口味，你能吃得下吗？

　1、水甴曱

　广东人喊的水甴曱，其实就是龙虱。既可以入药，也可泡酒，能滋阴补肾。水甴曱有雌雄之分，价钱天壤之别，母的滋味肥美，价钱动辄上百一斤，公的龙虱价钱便宜，几十块就能买到。

　

　2、禾虫

　禾虫的样子有点像蜈蚣，放在开水里焯一下，就能直接吃，吃起来口感清香，嫩滑可口。禾虫煎蛋、蒸蛋也是当地比较常见的烹饪方法。

　

　3、牛欢喜

　

　在广州，牛欢喜用来下火锅吃之前会先煮一遍再冷藏，所以几乎没有异味，吃起来有嚼劲，又脆又滑。（如果不知道牛欢喜是什么的请自行在网上搜索哈~）

　4、猪鞭

　猪鞭和牛欢喜差不多，也是重口味 美食 ，一般作为烧烤和火锅食材。

　

　5、牛荔枝

　牛荔枝是母牛分娩时的伴随物，和牛胎盘一起的，拳头大少、形似荔枝、顾称“牛荔枝”。

　

　6、蝎子

　蝎子一般都是油炸的，口感脆香，尾巴略有苦味，生吃也可以，但需要把尾巴去掉。

　

　7、鸡子

　广东人遵从以形补形的传统，他们相信鸡子有补阳的功效。因此就有了酸菜鸡子汤、鸡子炒菌菇等等 美食 。

　

　

以广东地区饮食习惯的粤菜，是中国的有名菜系，，是以烹饪生猛海鲜，飞禽走兽怪异昆虫为主的菜系，在经济发达的今天给人们带来了新奇的视觉和味觉享受，粤菜的发展离不开创新菜品，所以一些飞禽走兽充当了创新的主力军被端上了餐桌，但是外地人直呼难以接受。

龙 虎 斗

　　龙虎斗是用猫和蛇做出来的一道粤菜，蛇为龙、猫为虎，做出来的羹菜肉嫩香滑，异常鲜美。是广州必食美味。因为龙虎斗的制作材料，经常让外地人怯步。但是这道菜确深受广东人的喜爱。

龙 凤 汤

　制作方法大胆，就是在顾客面前用毒蛇咬死老母鸡，然后快速做成美味鲜汤。然后将毒蛇一起炖了。做法很惊悚，大多数人对蛇毒死的鸡不能吃有误会，其实蛇毒在高温下会转发为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源。

　

牛欢喜　　

请注意，这里并没有在爆粗，而是这道菜是真·牛逼，也就是牛的生殖器。很受广州人热爱。

　

　菜本身是没有味道的，可能大家在吃的时候容易联想，所以外地人不太敢尝试，

鳄鱼

　

　对于广东的饮食，很多人的印象就是“重口味，还有广州的老鼠宴十分丰富，吊烧、焖焗、红烧、手撕、煲汤、火锅……甚至还有乳鼠，各种口味。　广州人吃的老鼠不是家鼠，一般是地里的田鼠，味道更清甜。不过再美味外地人恐怕也不愿意尝试。很多网友感叹说起广东人吃老鼠，我就感到恐怖，感到反胃！不过我认为还好了，不敢吃就别吃。

我去过广州一次，下了飞机就上出租车，问司机，你们这哪里能吃广东 美食 ，司机问你吃啥。我说，都是那些个野味，你知道的。司机说，我是地道的本地人，我们这吃的就是那些个海鲜，本地小吃啥的，你说的什么果子狸，死猫烂耗子，穿山甲啊之类的，我也没吃过，就是蛇我吃过，你们外地人来了就问哪里有，我知道哪里能吃，但是我们本地人也不是都天天吃那个。

有人说广东人是站在食物链最顶端的一群人，其实从某种角度上来说，还是有一定道理的。

下面，就和健识君一起看看，广东都有哪些比较神奇的特色食物吧。

1、水甴曱

这个，其实就是龙虱。水甴曱有雌雄之分，据说母的要好吃一些，甚至可以卖到100多人民币一斤。

2、蝎子汤

蝎子汤用的食材可不仅是蝎子，还可以有蛇肉和鸡肉。炖好蛇肉和鸡肉后加入蝎子同烹，再加入胡椒熬制，汤色乳白，据说味美汤鲜，让人回味无穷。

3、禾虫

禾虫的样子有点像蜈蚣，放在开水里焯一下，就能直接吃，吃起来口感清香，嫩滑可口。

4、蟾蜍

据说，广东人蟾蜍做成的 美食 具有排毒的功效，并且能治好青春痘和暗疮。但是看蟾蜍这一身的痘痘，怎么看都不像具有这种功效的食物啊。实际上，蟾蜍的毒性还不小呢。

5、牛欢喜

据说，广东人在把牛欢喜下火锅吃之前，会先煮一遍再冷藏一段时间，这样处理后的牛欢喜几乎没有异味，吃起来有嚼劲，又脆又滑，十分美味。

6、猪鞭

猪鞭和牛欢喜差不多，也是重口味 美食 ，一般作为烧烤和火锅食材，而且喜欢吃的人还不少。

包心鱼丸、 历史 悠久、全国唯一、今已推广。

燕皮馄饨、又名扁肉燕、槌打瘦肉做皮、全国独有、清爽味佳。

手工新鲜春卷皮、炒豆芽菜韭菜三层肉做馅、不用油炸、自己包自已吃、味道美美的、吃撑了还想吃。全国唯我家乡独有。

我作为广东人还真没吃过什么奇葩 美食 ，就连猪红我都不吃，更别提其他重口味的了。其实就是总有人想搞事，瞎吹水才有广东人口味独特这种错觉。事实上我觉得更多的是我这种口味清淡的，看看这边传统早点文化，白切鸡，煲汤这些个，哪个是重口的。除去部分特殊区域，我自认为这边的口味以清淡为主，且对于汤品更是有所偏爱。说实话我都有点不习惯北方人的口味，偏辣，重口，当然这其实算是个人口味，然后我豆腐脑喜欢甜的，粽子喜欢咸的。嘛，口味这种东西还是很个人的～

说的都是屁话什么吃不能接受粤菜，其实说白了就是吃不起。为什么酒店的粤菜师傅工资最高，为什么小饭馆和大排档几乎都是川菜因为便宜啊。中国还是以低收入人群为主，像好的酒店一桌粤菜下来随便几千，有的几万十几万这样的消费人群毕竟少。假如你身边有朋友，你请客请他去好的粤菜酒楼啜几顿，你再问问他的感受。粤菜做法不像什么川菜湘菜东北菜放辣椒盐巴，把口味做重就行。吃辣椒本身是掩盖食物的臭味。而粤菜是要把食材本身的味道做出来，比如海鲜里的鲍鱼就要把它的汁做好。有一个有意思的现象越穷地方的人口味越重，经济越发达的地方口味越淡。比如闽粤江浙沪港澳台有几样菜是口味重的。

我是广东人，但是在广东吃一些奇怪的东西的只有非常非常小部分人吃，广东有三大名系客家，广府，潮汕，其代表 美食 有数都不完，客家有客家酿豆腐，盐焗鸡，梅菜扣肉，腐竹还有很多，广府和潮汕的也有很多很多，抱着你吃了一次广东的粤菜就再想吃一次，广东湿热，喜食清淡的食物，另外广东只有一小部分人吃蛇，大多数人都不喜欢吃蛇，吃福建人的只是一个菜名而已，吃婴儿的意思是和内陆地区孕妇生完孩子以后，家里的老人就拿孕妇的胎盘去炖汤，虽然是大补，但是要吃自己一块肉不忍心啊！

以上就是我的观点，勿喷。

蛇虫鼠，飞禽走兽，谓之野味。其实，不管是哪里人，爱吃的极爱，不吃的想着都觉得可怕。

1、炸蛇皮，溜蛇段，椒盐蛇肉，蛇羹……我是广东人，我敬而远之。

2、炸禾虫、烤蚱蜢、椒盐蝉蛹好像北方人也爱吃。

3、田鼠和竹鼠，各式炒焖炖炸烤……爱吃的人极爱，怕的人看着都觉得恶心。

4、至于血蛤，海里的一种贝类，颜色鲜艳。血蛤，开水烫开后，拌以油盐、香菜、蒜蓉、姜、葱、酱油，再滴几滴白醋，鲜美至极。只是看上去觉得血淋淋而已，并不可怕。

5、龙虱，也就是水甴曱。炖汤或炸或椒盐。

6、蝎子，炖汤据说排毒。

7、蟾蜍，也就是癞蛤蟆想想就觉得恶心。

8、龙虎凤，蛇、猫肉和鸡肉炖汤。

以上的“野味”，除了血蛤，其余的作为广东人的我从未吃过，可能我是个假的广东人

广东潮汕地区是一个以美食著称的地方，其特色美食多种多样，其中以海鲜和烧腊为主要代表。而潮汕人的饮食口味则以鲜、咸、甜为主，尤其喜欢在料理中加入鱼露、酱油等调味料，使得菜肴更加美味可口。

首先，潮汕人最为喜爱的美食当属海鲜。在潮汕地区，各种新鲜的海鲜非常丰富，如鱼、虾、蟹、贝类等，而且制作方法多样，既可以清蒸、煮、炸、煎、烤等多种方式，更能将海鲜的鲜味和原汁原味完美地呈现出来。潮汕人也喜欢吃鱼翅、鲍鱼、鲍参翅羹等奢华的海鲜菜肴，这些菜肴口感鲜美、营养丰富，是潮汕餐桌上的必点之选。

其次，潮汕烧腊也是潮汕人喜欢的美食之一。在潮汕地区，烧腊店随处可见，而且烧腊师傅们也各有自己的烧制技艺和秘方。潮汕烧腊以烤鸭、烤鹅、蜜汁叉烧等为主要代表，这些烧腊制作精湛，色香味俱佳，食之口感鲜美且不腻口。

最后，潮汕人喜欢吃甜食，如潮汕文化中的“三合一”甜品，包括绿豆沙、芋头沙和汤圆，这些甜品口感绵软、甜而不腻，深受潮汕人的喜爱。此外，潮汕地区还有糖水、糕点、饼干等甜品，口味清甜可口，是潮汕人下午茶的最佳选择。

综上所述，潮汕人的饮食口味以鲜、咸、甜为主，喜欢将鱼露、酱油等调味料加入料理，使得菜肴更加美味可口。海鲜和烧腊是潮汕餐桌上的代表，而甜品则是潮汕人生活中不可或缺的一部分。

每天都接触潮州人。在其他地区看来，整个地区的人都一样，懒的去分清楚你是普宁还是澄海，其实内部各个市县差别还是比较大的。

一谈起潮州人，脱口而出的就是做生意，爱生孩子，重男轻女，拜老爷，传统种族文化，抱团排外，喝茶等等。现在我们来聊一聊具体的。

潮州地区有三条大江和一些小江河，三条大江是韩江，榕江，练江，以三条大江为分界，古代潮州分为海阳(现潮州市)，揭阳，潮阳。三个地方的人从口音，性格各方面有明显差异。一直说的中国较罕有的海洋型性格主要指的是潮阳地区的人。潮阳人大多性格外向，内在更拼更狠更横，说话大声，闯劲更足。有句话叫宁可跟潮州人吵架，不要跟潮阳人说话。就是说的潮阳人说话比潮州人吵架还热闹。而揭阳人则是这片地区最有小聪明的。俗称三个农村识(聪明的意思)比不过一个榕城憨。

也是因为性格上的差异，所以三者在做生意的胆量上也是截然不同。同样一种生意，潮州人想做先问违不违法，揭阳人想做先问犯不犯罪，潮阳人想做先问赚不赚钱。

在商业巨贾对比上，以前大多出自韩江流域，如林百欣，李嘉诚，刘銮雄，吴清亮，谢易初等等，而近二三十年练江流域大佬井喷，黄光裕，马化腾，黄楚龙，姚振华等等。

生孩子方面，主力军是练江流域。广深传说中的潮州人生多少多少个孩子的基本来自这一片区域，潮阳，普宁，惠来。潮阳普宁以前长期在中国第一第二人口大县霸榜，不过现在年轻人的观念也变了，除了极个别情况，大部分只会要2，3个小孩。而韩江流域则完全不同，从八十年代开始就生育率不高，特别是潮州市区汕头市区，独生子女率非常高，比内地大多数省份都高。也因此，在珠三角地区，潮阳人普宁人的占比较大，是整个地区最大一股力量。

排外现象现在基本没有，在很多本地企业外来工作人员所受的待遇还要比本地人员更好。而各市县内部则会有点鄙视链。其实各区域都各有优点，放下成见，放下高人一头的想法，像当年在马六甲，在暹罗，在黄浦江，在香港，在深圳，一个个奇迹诞生。

好了，先写到这里，有不同意见欢迎讨论。

我就是土生土长的潮州人，且一直生活在潮州。

潮州给人的印象是： 崇文尊教、善于经商、团结勤劳 …当然，也有一些狭隘的地域主义和重男轻女的现象，但是，随着 社会 和经济的发展，交通的便利，此现象已逐渐消失和消除…

潮州，一座 历史 文化底蕴浓厚又美丽的城市。潮州，因唐朝韩愈在潮为官八个月为潮州做出的丰功伟绩，从此，潮州山水皆姓韩。

团结，经营，刻苦，勤劳，拼搏，精明 …太多的特点在远离故土的潮州人身上更表现得淋漓尽致！一句“ 胶己人 ”就缩短彼此的距离，众多潮人潮商在世界各地焕发着光彩…

潮州依山傍水，一年四季不明显，蔬菜水果一年不间断。由于自然条件优越，食材广泛，养成了潮人对食材要求新鲜，重视刀工和造型，善烹调海鲜。在口味上追求清中有鲜，淡中有美。形成了潮州菜色香味型俱全，也使潮州菜成为海内外闻名的高档菜系。

潮州的 瓷器，潮绣，木雕，婚纱，手工艺品 也同潮州菜一样，闻名于世界。

潮州：是一座 历史 文化底蕴浓厚又美丽的城市 。潮州的 美食 、美景、民风民俗；说着潮州话，喝着潮州工夫茶，听着潮剧的潮州，是否打动了你？！

潮州欢迎你！

潮州人实在，讲义气。

人很团结，当年香港**演的，就是这种团结。奉行的是“我不犯人，人不犯我。人若犯我，我必还之”。

潮州人是分广义还是仅仅指潮州市的人？如果是广义的潮州人也就是潮汕人，那其实和其他广东人差不多，毕竟也是广东人。勤劳勇敢能吃苦，比较务实，和所有中国人一样爱面子但更甚，在本地不团结，出门就很团结，尤其是商人，所以在海内外有各种各样的潮商会。过去不重视教育，不上大学就出来做小生意起家，现在很重视教育，越富有越想把孩子送到顶级学府，就算花钱贿赂也要送过去读书。过去爱生四五个小孩，现在也不愿意生了，这是中国基本国情了。计生办可以关门了，根本不需要宣传计划生育政策了，应该新立一个催生办。

如果单单说潮州市市区里的人，我印象就不好了。可能自古是潮汕地区的行政中心，和全国大部分其他区域中心的人一样，比较个人主义，比较自私，做事一板一眼非常死板僵化。办事效率极低，遇事推诿扯皮无担当，潮汕其他地区称潮州人为九窍玲珑，来了潮州领教了前人的总结是基本准确的。

当然我说的不是全部潮州市民，是我目前接触两三年遇到的大部分潮州人是这样。不过通过观察，明白了很多潮州人就是老实巴交的善良的人，迫于潮州糟糕的经济生存环境，为了不丢工作，人们不得不保护自己而衍生出小心翼翼无担当的性格。和潮汕内的潮阳普宁人性格完全相反，潮阳普宁的人直爽爱冒险，出去赚钱拉帮结派，好兄弟一起上，打架也是一呼百应非常直和霸道，在潮州人眼里是最土最横的人群，但国内外的富商也在潮汕内最多。但胆子大，办事就利索，效率就高。不过因为这些特性，也十分好赌，花钱大手大脚，花完了，小部分人就往歪路上走，也有超级富豪除了稳定的收入外，总爱去澳门豪赌，赢了没人知道，输了一栋楼或一个小区输出去就成了新闻，还有炒股是巨额流量的，有操纵的嫌疑的或被官方认定为事实的，被罚被抓的也不少。所以很难说广义的潮州人怎么样，人就和荔枝一样，每个果子都大小不一、红绿不一、歪果的方向也不一、甜度也不一，只能说荔枝是荔枝，它不是龙眼。

去过潮汕吃过牛肉丸，看过制作过程木锤击打力气活，潮汕话不好懂，在深圳时邻居老婆子说潮汕话听不懂，我们说话她也听不懂，我们只有哈哈一笑，她儿子说他母亲在家时看电视只看潮汕台，所以普通话也不知道。

大潮汕区名满天下。

李嘉诚：问香港人。

马化腾：问工信部。

黄光裕：问司法部。

姚振华：问董明珠。

汕头特区：问发改委

潮州汕头人会做买卖，和气，礼貌，文明，做的饭菜很好吃，清，鲜，淡，久吃不腻。适合东西南北中的人。天下第一。

本人生于潮州湘桥区古城核心，正宗府城人，不过在外的时间比在潮州的时间还要久。每次回潮，接触的都是自己家人。小时候接触最多的外人也就是同学，几十年没联系过。

现在的潮州不是以前的潮州，以前是大潮州。

饮食习俗是广东文化很有特色的一个分支，粤菜享誉海内外，“食在广州”也早已闻名于世。饮食的改革与创新始终不能离开文化的范畴，通过对广东饮食现象的描述与分析，我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。

选料杂博无所不吃

粤菜作为我国八大菜系之一，尤以选料之广博而闻名。在粤菜中，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，无不可入肴，蛇、鼠、雀、虫、狗、猫等，在其它菜系中令人瞠目结舌的选料，却被奉为席间珍品。如蛇是其它省份的人不敢入口的，如古时代有“杯弓蛇影”的成语，连误以为蛇的影子映在酒杯中就要吓得生病，更不要说吃了。而在粤菜中，蛇却是上佳选材，广东人吃蛇，可谓源远流长，而在粤菜中却是上佳选材，《南越异物志》中就有一首吃蛇的歌谣：“蚺蚺大蛇，既洪且长，宾亨嘉宴，是豆是觞。”如今，广东的蛇馔已有近50余种，并有多间以蛇为基本菜式的餐馆，许多外国人、外地人来广东，都会品尝一下蛇馔，以为快事。

事实上，广东人的这种无所不吃的性格，也正是其开放的心态在饮食上的反映。所谓一方水土养一方人，不同的地理环境造就了不同的地域性格。广东是中外文化交流的必经之地，形成了广东人一种开放性的思维结构，同时由于地处边疆，历代王朝对它的控制比内地弱，受正统封建思想的影响较小，中原传统文化对它的影响不断淡化，从而具有更大的自由度和容纳力。

博采众长讲究实际

粤菜形成于秦汉时期，它以本地的饮食文化为基础，吸收国内京、鲁、苏、川等菜系的精华和西餐的烹饪技术，如粤菜中的泡、扒、川就是北方的爆、扒、氽中移植过来的，煎、炸等法就是从西餐中借鉴过来的，逐渐形成独特的南国风味。

凡是相似的文化，都可以从历史接触中探求关系，在两地同样事物的比较中，质的相似愈大，相互传播也愈显著。广东文化的开放性，必然具有兼容性，从而使饮食文化具有兼容并蓄的特点，在不知不觉中推动饮食习俗的发展。

广东饮食习俗在博采众长的同时，能逐渐摒弃外地饮食中的某些陋习，形成不尚奢华、讲究实际的风格。广东人的饮食，讲究少而精，即使宴请宾客，也绝不铺张浪费，以吃饱、吃好为原则，这与北方的某些地方的大吃大喝形成了鲜明的对照。北方人的铺张，正是由于礼仪上的拘泥，这固然有其豪爽可爱的一面，但更应看到，饮食上的繁文缛节，是无法为现代社会的行为方式所接纳的。当然，这并不意味着广东人不重视礼仪，恰恰相反，广东人请客非常注重礼貌，使客人乘兴而来，尽兴而归，而那种脱离实际的铺张，则是务实的广东人所不愿为之的。

广东人体现在饮食风格上的务实精神，是现代社会发展的必然结果。广东人不尚虚名，讲究实际，儒家文化中注重形式等务虚的精神对广东的影响不深，相反，他们却受到西方人的求实态度的熏陶。这种影响形成了广东人对饮食既能博采众长，却又保持着务实态度。

制作精细追求享受

一道鲜美佳肴的制作，有赖于各个环节之间有条不紊的协作，粤菜在配料、刀工、火候、烹饪时间、起锅、包尾、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。如做鱼讲究即杀即烹，这样才能保持鱼的鲜味；再如其拼盘的制作，必须注意配料的选择，以达到造型美观、口味丰富的效果，一道好的拼盘，不仅是一盘佳肴，更是一件艺术品，让人赏心悦目，胃口大开。

在粤菜中，最见于师傅制作功夫的莫过于鸡馔了，凡几百种之多，能让客人遍尝几十种鸡肴而绝无重复之感，几乎每个有名的酒家都有自己创制的招牌鸡，如广州酒家的文昌鸡、北园酒家的花雕鸡、佛山的柱侯鸡、清远的白切鸡等，不胜枚举，各具特色。如白切鸡，必须选用小母鸡或阉鸡，以清远三黄鸡为最佳，制作中最重要的是火候，以刚熟、切开后两腿骨还微带血丝者为宜，倘若过火，肉质变老，便失去了白切鸡爽滑鲜美的特点。

饮食制作的精细，与广东人强调个人价值、追求享受的文化分不开。享受并不是片面地追求吃喝玩乐，它属于一种道德的范畴，同禁欲主义相对应。禁欲主义拒绝尘世的财富和享受，抑制欲望以达到某些社会目的或道德的自我完善。从道德类型来看，广东文化不属于禁欲主义，而表现出享受主义的倾向，充满了世俗享乐的人性和情调，表现在对舒适、快乐、美好生活的追求，以拼命地干活，尽情地享受为宗旨。享受一词，在中国文化中一直被赋予贬意，总把它与不劳而获联系在一起，认为享受就是资产阶级的生活方式，似乎只有资产阶级才有资格享受。其实，享受是人类非常高级的一种生存方式，是人类文明发展到一定程度时的一种必然的文化选择。

改革开放以来，广东饮食习俗更向高档次发展，对传统的价值观念进行强烈的冲击，传统儒家思想的“君子固穷”，安于“箪食瓢饮”的生存观念受到了严重的挑战。儒家把操守作为衡量人格的唯一标准，把守穷作为坚持操守的象征，这种思想的本质是将人类限制在最低的生活水平线上。改革大潮中的广东人意识到，生活上不尚奢华是可取的，但绝不能以穷作为判定操守的标准，这使他们能够放开思想，去勇敢追求生活标准的不断提高。

饮食习俗是一种重要的文化现象，食物不仅仅是含有可供人类利用以维持生命的有机物，对于每一种食物及其消费方式，还需要由文化对其可靠性加上同意的标签。同样，广东人对其饮食的选择，也正是其文化长期潜移默化影响的结果。美食的改革与创新，可以千变万化，但万变不离其宗，必须以文化为基础，才能够为人们所接受和喜欢。

导读：我们都知道夏至是二十四节气之一，在每年的公历6月21日或22日，今年夏至就要到来，我们的美食又要更新一遍了，每个地区的美食不一样，那么广东人夏至吃什么食物好呢？广东夏至吃什么风俗呢？想知道就来瞧瞧我的介绍吧。

广东人夏至吃什么食物好

夏至前后有时间要多煲汤给家人喝，糖水和汤水都是广东人很喜欢的食疗，夏天有夏天的糖水，在一般糖水店里都能买到清热的绿豆沙，粉甜的红豆沙，还有龟苓膏等等。

夏至饮食要清淡，多吃时令性强的瓜果蔬菜，例如冬瓜、苦瓜、毛瓜、莲子等等。南方的莲子也陆续上市了，市场上能买到新鲜的莲子，有些还会带着青绿色的莲蓬，买上2-3个莲蓬回来，剥开了的青绿色的就是带皮的莲子。

广东夏至吃什么风俗

广东人素有喜吃狗肉之习，阳江地区尤甚。而据有关资料记载，夏至杀狗补身，相传源于战国时期，秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪，后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日，吃补食”的民谣，也说明补食从立夏就开始了。夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。

据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今民间有“夏至狗，没路走”的俗语，意思是夏至这天，许多狗被杀掉，没路可逃。

民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，不会对身体引起不适，反而会对身体有益。大概是相生相克的道理吧。

吃了夏至狗，西风绕道走”，正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。唯一与民间传统不同的是，随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故，区别只在于买吃的比杀吃的多。

夏至吃狗肉的习俗流传至今，一方面有避邪等的原因，一些市民认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气旺”，“可以升官发财”；另一方面是因为狗肉滋补、暖胃，夏至过后，农民要收割和耕种，体力消耗非常大，吃狗肉能增强体力。狗肉属热性食物，所以现在不少人只是象征性地浅尝，许多人会在吃狗肉前后喝一碗凉茶。

清热祛湿莲子羹

食材：新鲜莲子200克，薏米50克，冰糖少许（可不放），清水适量。

做法：

1准备一些新鲜的莲子，我把莲子从莲蓬里剥下来，中间剖开，去掉了莲子芯。其实莲子芯有非常好的清热作用，但是莲子芯比较苦，可以把莲子芯剔除后晒干，平时用来泡茶喝，一点也不浪费。

2准备一把薏米。薏米利尿祛湿去水肿，是广东人家家常备的豆料之一。用来煮糖水或煲汤之前最好提前用清水浸泡一下。

3把浸泡过的莲子和薏米全部放入小砂锅里，大火煮沸后转小火煮30分钟，煮至薏米和莲子都软熟烂透，最后可以根据个人口味加适量冰糖增加少许甜味，或者不加都可以。

莲子清热，薏米祛湿，夏至天气闷热，多煮一些清润的汤水滋润身体，舒适度过炎夏。