广东人为什么对陈皮情有独钟？

广东人眼里的陈皮，香气低调内敛，越陈越香，入菜、泡茶可令味道富有层次。

有钱的广东人喜欢收购、收藏不同年份的陈皮，有的甚至放在高高的玻璃罐，摆家里低调炫富，老字号食店亦喜欢用陈皮吸引志同道合的食客。

外地的朋友可能很难想象，广东人对一块又黑又丑的“厨余果皮”竟有如此高的礼遇，广东新会是陈皮之乡，三面环山，两江交汇，三水融通，形成了独特的“湿盆地”地形，加上温热的气候，海风带来的绵绵雨季，营养丰富的沉积土，造就了品质优良的新会柑。

扩展资料：

陈皮的妙用

在中国人的餐桌上，常有物尽其用、变废为宝的妙方：陈皮，就是把橘皮剥下晒干，久藏而成的一味香料，年头够长还可入药。

根据不同的采摘时间，陈皮分为青皮、二红皮和大红皮，各有风味。在新会，女孩出嫁会收到老一辈积攒的顶级大红皮，祝福将随着陈皮一代传一代。

从果顶正三瓣开皮，取出果肉，保证果皮完整，翻转过来的果皮像一朵盛开的百合。看新会人剥柑，两刀三捻、三刀正开，开皮动作干净利落，是一种兼具原始与工业美感的视觉享受。

很高兴回答你的问题。广东人最喜欢吃什么，我个人认为分两个部分来讲吧，第一部分是主食，广东人主食喜欢吃米饭。老广人顿顿离不开大米，他们说了吃饭指的就是吃米饭，而不是面条或饺子之类的主食。我不知道其他的广东人是不是这样认为，但是我的家人，父母和我自己，都是这样的。

尤其是父母他们那一代，一顿两顿没吃大米饭，心里觉得慌的很，吃了面食也等于没吃一样，也许这是生活习惯问题吧，广东人祖祖辈辈生活都这样。第二部分菜式，广东人喜欢吃白切鸡。广东有无鸡不成宴的说法，而吃鸡他们最喜欢的烹饪方式就是做白切。

广东人号称什么东西都敢吃，外地打趣地传言说广东人会飞的除了飞机，有腿的除了凳子，什么都敢吃。这话当然夸张，但广东人食材的取材范围确实很广。加上广东北有山区，南濒大海，地处热带和亚热带，物产非常丰富，所以，广东人喜欢吃的范围也非常大。广东人敢为天下先的精神也体现在饮食上，除了在广东菜里敢于尝试菜品的各种新取材，对外来的各种烹饪和食物都愿意尝试，所以，广东人喜欢吃的东西非常广泛。

但作为土生土长广东人，以我知了哥自己的亲身感受，我还是认为：广东人喜欢的食材广泛，但广东人还是有最大众化而且满大街到处到有的公认 美食 。这就是炒粉、捞粉、卷粉、拉粉、汤粉、肠粉、蒸粉等各种粉的做法。

(湿炒河粉)

我有几年在外地读书，每次回到两广一带，转车的时候，都会上街找地方先吃一碟炒粉。粉是我对家乡最思念的一种 美食 。在其它省份很少见，即使有，做法也不大地道。因为，粉是要将米磨成浆再一层一层边浇米浆边蒸，蒸成一层层的样子。小规模生产，自产自销，太费事，是大众食品，利润也不高。在外省，单家独户的餐饮店多不愿做。

(茶楼里的红肠粉)

只有广东和广西讲白话的地界才会有人较大量生产，批发给很多店铺，很多店铺再作现场各种配料加工，也才会做出有炒粉之类的地道独特香气。而其它东西，在外省粤菜餐馆基本多多少少都做得到，吃得到。

只有在广东地头，才会一天三餐就会吃得到粉的各种做法。所有人，作为日常食品，都消费得起。所以，它才会最受欢迎。

广东人的饮食习惯，主要以我国的八大菜系之一的“粤菜”为代表的 美食 为主。在中国八大菜系中，粤菜显得格外突出，其烹饪技术精妙，菜式美点纷繁多样，味道鲜美，色、香、味、形整体设计完美，以特有的菜式和韵 味， 独树一帜，在国内外享有盛誉。

广东人饮食口味　

广东人口味以清淡为主，讲求清、鲜、嫩、滑、爽、香，口味遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。海鲜、河鲜也是广东人喜欢的食材之一。

广东人最喜欢的 美食 有哪些？

1、广东肠粉，应该是广东人最喜欢的 美食 了，广东 美食 的必备名菜，味道鲜嫩爽滑，入口绵柔。

2、油炸云吞，云吞其实就是大家口中的馄饨，经过油炸之后外酥里嫩，美味至极。

3、马蹄糕，用荸荠制作的一种 美食 ，口感香甜，而且还十分柔软，味美价廉，是广东人最爱的小吃之一。

4、菠萝咕咾肉，用菠萝和肉类做成的一道 美食 ，既有菠萝的酸甜口感，又有肉的鲜美，是非常创意的一道 美食 ，深受广东人的喜爱。

5、萝卜牛杂，广东人吃萝卜牛杂的方式有很多，有的加入牛肠、牛肝、牛肺等，萝卜牛杂的汤十分美味，让人远远闻到，就垂涎欲滴。

这个问题问得太广泛了！而且粤菜也太广泛了。广东有21个城市，三大民系的。吃在广东，其实广东有三大菜系的，一般说，佛山、顺德一带的人都喜欢吃淡水鱼、烧鹅、烧鸭、烤乳猪的。而清远的鸡一般都清蒸白切的，还有吃野味的，如田鼠、蛇……。那么湛江的狗肉、海鲜是当地人的最爱，还有如像海南的椰子鸡等。梅州人喜欢酿豆腐、梅菜扣肉、豆粉、擂茶、盐焗鸡的。而潮汕人却喜欢卤鹅、卤水、打冷、牛肉丸、牛肉火锅、鱼丸、生腌的。其实广东21个城市中基本上吃的都有区别的，而且各具特色的。不过有两种食物只要是广东人，都不会排斥它们。那就是广东肠粉和炒锅粥了！它们是广东人饮食文化的代表，而且是广东各城市里都有的小食。因此选肠粉与砂锅粥。当然广州香港的茶楼文化与潮汕的工夫茶文化也影响深远，顺德与潮汕 美食 文化响誉四方的。在香港的 美食 也是潮汕、东江与顺德的组合，食在广东这里就别多提了。最好吃的食物见仁见智，顺德人说，烧鹅最好吃，而潮汕人说卤鹅更胜一筹的，客家人却觉得什么都不如一块扣肉的。沿海的人说鱼虾蟹好吃，而山里的人说鸡、鼠、蛇好吃。广府人爱喝汤，而潮汕人却喜欢喝粥。因此这种话题是无法说清楚的，只能拿肠粉与砂锅粥说事了。那么广东物产丰富，自然啥都有，啥都好吃的，加上广东有一流的烹饪师傅，因此都觉得没有难吃的食物了。一句话，萝卜青菜各有所爱的！如果不是菜肴的话，广东人共同的特征就是喜欢喝茶。

广东当地的话因为现在交通发达外来人口也多，所以各地方的特色都有，当地人的话就喜欢吃早茶和下午茶打发时间，一坐就是一上午或者一下午，都是一些点心之类的，然后主食的话还是以大米饭为主，菜都喜欢吃鸡，像什么白斩鸡啊，烧鸡之类的，还有烧腊，吃的比较清淡。早餐的话就是大家都耳熟能详的肠粉咯！喝的话喜欢喝凉茶之类的。

我是四川的，我喜欢吃广东菜，叉烧，烧鹅，肠粉，还有马路边车拉着卖的白萝卜炖的牛腩。还有很多很多，味道巴适得很，我认识的几个广东朋友好客，热情

你好！我是爱 美食 的羽言很高兴为你回答这个问题。广东的环境气候比较湿热，不喜过辣过咸或过甜的菜式，喜欢吃一些清淡的食物，像白切鸡，烧腊，清蒸排骨，清蒸鱼，鸡煲，牛肉火锅，小炒菜，卤水，煲汤，粥类，点心，甜品，反正都是喜欢不辣不刺激的菜式。广东民间素有无鸡不成宴的说法，而且这鸡不是焖鸡炒鸡炖鸡而是白切鸡，只要宴席不管大小都会有白切鸡这道菜。广东人还特别喜欢煲汤，在根据季节变化煲不同样的汤水，都说靠汤水养人，宁愿没菜也不能没汤喝。也喜欢去酒楼饮茶，像鼓汁凤爪，清蒸排骨，金钱牛肚，皮蛋瘦肉粥，云吞面，叉烧包，虾饺等等多到数也数不清，坐来个一盅几件慢慢叹茶。还有一个跟广东人去吃饭必点的就是青菜，无论点了几个菜都肯定会点个青菜。甜品就是海带绿豆汤，莲子百合红豆沙，椰汁西米露，双皮奶，芝麻糊等等。想了解广东人喜欢吃什么 美食 ，最好自己亲自过来体验一下。

广东人喜欢吃的有很多啊，没有最不最之分吧，因为是沿海城市，所以能吃的有很多，喜欢吃的也有很多。海鲜当然是广东人喜欢的食物之一了，清蒸油炸，各种做法都有。

除此之外，广东人还喜欢喝早茶，就是约上几个朋友，或和家人一起到茶楼，吃各式各样的粤式早点，比如虾饺啊，凤爪啊，马拉糕之类的。

广东这边比较流行的小吃有，咖喱鱼蛋，鸡蛋仔，蛋挞，菠萝油，猪扒包等等。肠粉和艇仔粥也是很受欢迎的。

因为广州有着足够的文化底蕴，并且近代也是以发展商业文化为基础，因此这里的商业气息非常浓重，广州老城区依然保留着一种生活的市井气，所以说广州不仅仅是一座非常繁华的大都市，同时也是一座具有生活气息的老牌商业城市，这方面是和其他一线城市不一样的，虽然北京和上海也有着一定的底蕴，但是上海毕竟竞争压力太大了，所以生活在上海的人非常的累，并且上海也比较排外，而北京主要是讲究政治的地方，对权力非常看得重，能在北京混好也是非常不容易的，深圳没有什么文化底蕴，所以人情味更少了，完全就是一个外来工作的城市。

大家都知道，我国最繁华的城市主要有四座城市分别就是北上广深，这四座城市也被誉为是老牌一线城市，像北京和上海是这两座城市里面最强的，因为分别是我国的政治中心和经济贸易中心，而广州和深圳这两座城市都在广东，可以说广东孕育了两座一线城市，深圳是一座现代化的发达城市，而广州则是老牌贸易商业城市，这两座广东的城市也是仅次于京沪的存在，而不少网友调侃说，这四座一线城市里面虽然生活压力都很大，但是广州比北上深，还是不一样的，广州依然很有生活气息，并且具有人情味，这句话说的并没有错。

因为像北京和上海虽然也有着文化底蕴，但是北京毕竟是政治权力的中心，这里的人比较注重你的地位高不高，你的身份怎么样，所以在北京混的好是非常不容易的，除非你有人脉，才能在北京受人尊重，而上海，虽然上海被誉为是海纳百川的城市，但是真正来到这里生活的人会觉得上海的生活节奏相当的快，压力也是很大的，因为上海的物价高，房价贵，可能有些人工作一辈子也买不起一座房子，哪怕买上了房子，这里的房子也是相当的狭小，就如同香港人住的鸽子笼一样。

而深圳和广州这两座南方的城市，虽然都地处广东，气候文化也差不多，但是深圳没有足够的底蕴，它是一座外来人口组成的新城市，所以大家互相不认识，也没有所谓的人情味，大家都来这里打工生存，所以深圳给人一种朝气蓬勃的感觉，无论是路面还是建筑都是相当的新颖，环境也是非常不错的，但是总感觉缺了点什么，而广州就不一样，广州已经繁华了上千年，很早以前这里就已经是贸易商业中心，所以广州的老城区无处不洋溢着一种市井生活气息，而广州同样也有着珠江新城这样的CBD存在，广州也是广府文化的发祥地，底蕴比起北京也是不逊色的，更别说和上海深圳比。