餐厅老板，服务员，客人之间矛盾怎么处理？

第一时间解决客人的问题，再解决员工的问题（先将员工调离工作岗位，避免事态激化）。

我们在教育员工时不提倡“客人永远是对的”。

我们只给员工说一个道理：“客人可能不是正确的，但客人应该得到正确的对待”。

服务员和客人吵架已经是十分严重的过失了，不论客人是不是不讲道理，既然从事到了服务行业，就应该有受委屈得觉悟，就应该保持这份职业道德。

做为老板，要尊重理解客人，也要尊重理解你的员工。

整个处理过程应以客人为中心。

客人与在岗人员发生矛盾，所有过错都应追加给 在岗人员，原因有三。一、服务员没有礼 貌应对客人。二、服务员没有仔细聆听客 人要求。三、服务员没有耐心完成客人所 需。如果服务员礼貌应对客人，客人就不 会与其争执。如果服务员仔细聆听客人要 求，客人就不会找到与其争辩的借口。如 果服务员耐心完成客人所需，客人不但不 会责怪，还会有所赞许。

影响店面形象和店的信誉

其实你错就错在说这瓶酒我帮你买单吧。你这样说客户会觉得你的意思说他小气。其实你可以碗转点的。反正自己知道这酒肯定要自己陪上了。那么不如跟客户说不好意思。上多了。我这就帮你取消。 很多事情都可以碗转点的。灵活点处理。对人对事都是。当然记住有和气有礼貌。你也可以做下换位思考，难不成你出去吃饭碰上了和你顶嘴的服务员你会高兴？不会吧。一样的。多点想想。多点去看别人是怎么做的。好的就学，坏的就免了！

当你为客人服务时 有客人发生口角 如何处理呢 你是酒店的服务员 演员 那么在服务窗口就必须不能跟客人吵架 也不能对客人没有礼貌 因为我们是做服务的这行的业务的 如果客人太不讲理 跟你发生了口角的时候 你应该主动的回避 不要去跟他争个理表 客人是上帝 你要注意你的工作形象 不然的话会给你的酒店带来不好的影响 如果他揪住你不放的话 那么你就应该平时跟他的争吵 不管他讲理和不讲理 你都要找你的上级领导来解决这个问题 因为在服务窗口工作是很不容易的一件事情 人妖 人要上百星星闪闪 什么样的人都会遇到 不讲理的人大有人在 不管什么事情他会无理要三分 不管是你有理或没理 在这种情况下你都不占理 只有停止和他的争吵 去找你的领导来解决这个问题 不然的话 错误总是你的没有人 没有领导会说你是对的 因为客人是上帝 我们做服务窗口的只有忍让 没有其他的办法 所以你也不要生气 因为不讲理的人大有人在 就是他错了你也不要去 强调他错 只有让领导来解决这个问题 你把事情跟领导说清楚 这样就会解决的

当酒店客人与服务员发生矛盾时，大堂经理可以采取以下步骤进行处理：

1 首先，大堂经理要安抚客人的情绪，简单解释事件并端茶倒水让客人先平静一下心情。

2 然后，大堂经理需要了解争吵的原因。如果客人在气头上，大堂经理不应说太多，而应该让客人发泄，并注意控制局面。在解释时，要注意不仅讲给客人听，也要讲给在场的其他客户听，以争取大家的理解。

3 接下来，大堂经理需要与服务员进行单独谈话，了解服务员的看法和解释。在这一过程中，大堂经理需要指出客人和服务员的不当行为，并教导服务员如何处理类似的情况。

4 然后，大堂经理需要再次向客人道歉，并承诺会按照酒店规定对服务员进行处罚。这样的处理方式可以让客人感受到公正和尊重，同时也可以对服务员起到教育和约束的作用。

5 最后，大堂经理需要与团队其他成员一起，对事件进行深入分析，总结经验教训，并制定措施以防止类似事件再次发生。

总之，在处理酒店客人与服务员之间的矛盾时，大堂经理需要保持冷静、公正和尊重，通过倾听和理解，寻求双方的都能接受的解决方案，并采取措施以防止类似事件再次发生。