徐州风俗有哪些

徐州比较有名的就是伏羊节啊，这是属于徐州人自己的节日。 徐州伏羊节是于每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚（一庚九天）日为“初伏”，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。在这一个月里，徐州的人们集中在各个酒店，饭庄以及专门的羊肉馆，烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。 吃伏羊的作用 众所周知，吃羊肉，喝羊肉汤就是“发汗”的。冬日里吃着热腾腾的羊肉是再好不过的美食，徐州人偏要反其道而行，在一年中最热的伏天吃加了很多辣椒的红油羊肉，自古以来兵家必争之地的人民百姓自古流传下来的精神。 徐州人民风彪悍，曾经在CCTV12以“如何彪悍的徐州人懂得温柔”为题请徐州市委书记徐鸣座谈。现在是新徐州了，民风好多了，很多人脾气也温和了，但是徐州人仍然能吃辣，能喝酒，能吸烟。 徐州话听着像吵架，语气冲，，但是徐州人还是挺热情的，战争让徐州人变得好战，但是大多数徐州人本性是善良的，如果你不是徐州人，欢迎你来徐州溜达溜达啊，徐州欢迎您！

1、赢，赢个孝帽子；入（输），入（输）个孝袍子。

〔“孝帽子”一尺白布能撕两三个，只够一块搌碗布，而“孝袍子”却是1丈6尺，够个被里。这句话是说，打牌的人赢的少、输的多。〕

2、鸭子别说鹅摆腚，秃子别说老和尚。

3、谢花藕，苔下韭，新娶的媳妇黄瓜纽。

4、大鱼吃小鱼，小鱼吃蚂虾，蚂虾吃滓泥。

5、六月天，小孩脸。

6、正月十五雪打灯，八月十五云遮月。

7、糊涂官糊涂坐。（混日子）。

8、吃不穷，喝不穷，计划不到一世穷。

9、不愁吃，不愁喝，单愁碓头没碓窝儿。（找不到对象）。

10、娶了媳妇做人难，夹在媳妇娘中间，会做人的两头瞒，不会做人两头传。

11、不打勤，不打懒，单打你个不长眼。

12、城里的孩子蹓街头，乡来乡下的孩子爬树猴。

13、吃饱不想动，饿了光腰疼，不饱不饿发迷登。

14、东西路，南北拐儿，人人都有个偏心眼儿。

15、打是疼，骂是爱，不打不骂不自在。

16、多种花，少种刺，留着人情好办事。

17、打春的萝卜立秋的瓜，死了媳妇的丈人家 。（没味儿了）。

18、哥哥打兄弟，不是个好东西；兄弟打哥，手脖上锁。

19、买得起猪，垒得起圈，娶得起媳妇管得起饭。

20、奶奶死了压满街，老爷死了没人抬。 （人在人情在）。

21、人的命，是天定，胡思乱想没有用。

22、人小能，狗小精，包子小了是肉丁。

23、鱼上火，肉上痰，萝卜、白菜保平安。（少荤多素，饮食保健）。

24、张家长，李家短，七个狸猫八个眼。

25、十年的活，看不着，十年的孩子会做活。

26、什么神，牤牛神，打起盹来不由人。

27、软的怕硬的，硬的怕愣的，愣的怕不要命的。

28、吃是真精，穿是威风，不吃不穿是憨种。

29、吃鱼头，有人求；吃鱼尾（依），有人喜。

30、吃个枣，有个小儿；吃个栗子，有个妮子。

31、鱼恋鱼，虾恋虾，乌龟爱王八。

32、新媳妇，两头忙，又想丈夫又想娘。

33、家有贤妻不遭横祸。（妻贤夫祸少）。

34、眯搂眯搂（比画比画）。

35、撒么撒么（看看，找找）。

36、死眼珠子肉眼皮（没有眼色、不机灵）。

37、吃瓜子儿吃出个臭虫———什么仁（人）都有。

38、豆腐掉到灰窝里———吹不得，打不得。

39、茶壶里煮饺子———有口倒（道）不出。

40、秤钩子挂鞋———不自脚（觉）。

乾隆骂的是“穷山恶水泼妇刁民”，骂的也可能并不是徐州而是南徐州即现在的镇江。

乾隆曾经多次到过徐州，一生作诗四万余首的乾隆在徐州自然也留下了许多诗句。在乾隆的诗句中，完全看不出乾隆对徐州的不喜，在新沂马陵山，乾隆留下：“绿野平陵翠黛纹，拂庐小对意合欣；钟吾漫道才拳石，早具江山秀几分。”还亲题“第一江山”的名号。在修建行宫的云龙山，也留下了诗句，《试衣亭用苏轼韵》：“瓮乏黄齑身缺衣，民艰露冕访斜晖。祗馀恧若先忧切，那有轩然逸兴飞。”

从这些诗句里表现的都是乾隆对徐州景色的喜爱，丝毫看不出“穷山恶水”来，又为何会骂徐州呢？

传说，乾隆到徐州视察黄河水灾，一次他从云龙山下的行宫出来，上街微服私访，见到一对夫妇抬着一口大缸，缸内冒出扑鼻的香味，乾隆学着徐州话好奇地问了一句：“抬的啥？”夫妇见问回答道：“（饣它）汤。”也就是糁（sa）汤，乾隆误听为“啥汤”，以为是抬缸的夫妇没有听清楚他的问题，又追问了一遍，得到的回答依旧是“啥汤”。乾隆火了，以为是嘲笑他的口音，就拉住抬缸的绳子不让走，要跟他们理论一番。卖汤的夫妇俩急着出摊，就推了乾隆一把，乾隆的护卫赶上来跟卖汤的夫妇推搡起来。乾隆见到周边围观的人太多，不想暴露身份，便赶紧回行宫了。

回到行宫，乾隆就骂了起来：“穷山恶水，泼妇刁民。”这句骂人的话，却让徐州人长期耿耿于怀。

还有说法认为乾隆所骂的不是徐州，而是镇江。乾隆下江南，在镇江微服私访，不知不觉走到了老南门附近的一条街巷，叫做七星巷。乾隆在这里遇到一个相貌美丽的民女，虽然打扮普通，模样儿却十分标致。乾隆一见，就想上前搭讪讨个便宜，那女子一怒之下打了乾隆一个耳光。乾隆想占便宜没得逞，反而被人打了一巴掌，气急败坏之下就说出了“穷山恶水，泼妇刁民”的恶言。这个典故记载在镇江地方志中，1959年，镇江京剧团还根据这个传说创作了京剧《打乾隆》，批判封建帝王。

骂镇江的话怎么骂到徐州头上了呢？原来，镇江在历史上又被称为南徐州。永嘉南渡后，南朝在江南地方设置了侨州、侨郡、侨县，安置从北方南来的“侨人”。为了区别北方原来的州、郡、县，往往加个“南”字，南朝在京口地方（镇江）设立了南徐州，就是一个侨州。至今在镇江名刹甘露寺的门楣上，还写着“南徐净城”四个字。因此，乾隆骂南徐州的话传着传着就变成了骂徐州的话了。

方言的词汇千变万化，很难概括其中规律。这里也仅列出一些词汇，具体还要到生活中发现。

一方水土养一方人，同样地，一方水土也培育一方语言。徐州话与徐州的地缘关系密不可分。徐州处在不南不北、不东不西的位置。徐州人是南方人眼中的北方人，又是北方人眼中的南方人。

徐州自古就是兵家必争之地，因而，徐州话也常常充满了“火药味”，或者说带有“战争文化”。略举一二例：打扑克牌，南方人习惯说“打八十分”，徐州人多说“打升级”；南方人说“改主”，徐州人则把两张牌朝桌面上一摔道：“反了”。再说喝酒，南方人往往是提前相约，在酒桌上，几个朋友边喝边吃边聊，没有被劝酒的压力，没有非喝不行的痛苦，气氛融洽，酒尽饭来，微醺而去，省时省力，不亦乐乎。老徐州，尤其是青壮年就不同了，有道是“感情深一口闷”，老友重逢不喝好不能显示感情。喝酒要有人气，讲热闹，往往酒桌上还要呼朋唤友，比预定时间迟到才开宴那是常事，晚到罚酒。跟其他地方的风俗一样，前三杯酒是必须喝完的，然后是“自由活动”，各人表达心意、互敬、端酒，有些民风依旧的老徐州还会划拳助兴，如有逞能说大话的，有人就挺身而出：“诸位都先歇着，我一个就把他们都‘办了’”；对方也不示弱，主动提出九个拳“穿了”，如此一来二去，原定喝二斤酒的，往往要翻一番。（当然这样的场景，现在只有在乡下的小饭店里见到了，这样的“酒风”谁都不想去）

有人说徐州是雄性的，雄性即粗放，反映在语言上，徐州话是豪爽的、直接的、简单干脆的。某人表现不好，用徐州话评论曰：这人直奔“下岗”！某人在某事上超出寻常、表现突出时，徐州人简练地说：“他今天疯了！”；把这杯酒喝完，南方人说，这杯酒你干掉算了，徐州话只用两个字：“透了！”；喝酒喝多了，徐州话说“喝大了”；当某人在某件事情上犹豫不定时，别人就会劝他说：“多大事儿？！”当表明自己完全有能力做好某件事时，徐州人脱口而出：“你不要问了！交给我了”。朋友拜托自己帮忙，“一句话！”或者就一个字“管！”。

所有方言共同的特征，往往能更传神、更生动地表达自己要说明的意思，这是所有地方方言得以保留、延续的一个原因。比如，我们说某人办事利索，反应快，一点就透，就夸这人“透思”，“上路”的意思，否则，就说这人“真肉”，“不上路”的意思。至于说到张三“小唧唧鬼”，李四“疵毛撅腚”，不用多说，徐州人立刻就明白了“张三”和“李四”是个什么样的人。“疵毛撅腚”就表示乱七八糟、杂乱不堪、形容“毛刺头”（毛寸），有部分意思只能意会。当你无论怎么说对方都不明白，无论怎么教对方都学不会时，徐州人就会诙谐地说：“你真愁死我了！”这些带有浓厚地方色彩的语言，往往很难在普通话中找到对应的成分。随着人们相互交往的频繁，各种语言在相互交流，徐州也出现越来越多的人在讲普通话。

江苏的方言基本上被人称为苏南话与苏北话两种，苏南话以吴方言为主，苏州无锡的语言占主要地位，从常州往北到丹阳就发生剧烈变化，这里的方言非常难懂，尤其是乡下，到了镇江就与苏北话非常接近了。从扬州到淮安形成苏北方言的主体。所以徐州话实际上是苏北话向山东方言转变的地区，因此就形成了许多难懂的词汇。徐州人都了解，徐州方言从睢宁到宿迁完成了这个变化，从小地域讲这两地的方言与徐州和淮安的方言都有相当大的差异。

如今的徐州话已经发生了很大的变化，一些方言词汇随着时代的发展，频繁的交流和往来，许多方言词汇已经开始消失，之所以消失的原因就是这些词汇实在让人难懂，今天在徐州大概只有上了年纪的人还在使用这些词汇。例如：“黄子”，“啥黄子？”外地人根本不懂，“黄子”就是普通话中的“东西”；“啥黄子？”就是普通话中的“什么东西？” “赛”，“可赛了”，“赛(sai)毛”。“赛”就是“好”；“可赛了”就是“可好了”，“赛毛”就是“好极了”。 有一个动词也许谁也听不明白：“司维”，此“司维”非“思维”，却是修理的意思。例如：这车子该司维司为了。 有一些方言词汇，特别是名词，也很有意思：“蝈蝈”，徐州人说：“油子”；“地上”，徐州人说：“溜地”；“蝉”，徐州人说：“嗲(die)喽龟”；“蜻蜓”，徐州人说：“光光蜓”；“拖鞋”徐州人说：“鞋他子；”特别好”徐州人说：“办四”,等等。 徐州方言中的动词有许多也很难动懂，例如：“rou”读第一声，汉语中还没有这个可代替，意思是理睬，在使用时中使用于否定句中。例如：我不“rou”你。意思是我不理睬你。 又如：“捼”第一声，意思是折叠，例如，比把这张报纸“捼(ai)”好。意思是：你把这张报纸折叠好。

在动词中也有一词多用，不同的场合用途不一样。“克” kei 一种意思是“吃”(只用于表示嗑瓜子)，当然还可以说出许多这样的词汇。不过在语言发展过程中也有一些特例：普通话中的“回家”，是一个无主语的句子，“回”是动词，谓语，“家”是宾语。老徐州人也是按照这个语法说成“走家”，如今的徐州人却说“家走”谓语和宾语倒置。

其实徐州方言在其发展中也受到外来方言的影响，例如隋朝从山西老鹳窝有大批的移民到徐州北的沛县一带，因此这里的方言也受到山西方言的影响。沛县在徐州以北80公里，沛县的方言与徐州方言在词汇上语音上有许多差别，原因就和大批的山西移民有关。 徐师大的李申教授，通过对词汇特征分析，推测《金瓶梅》作者兰陵笑笑生、三泉主人王寀是《金瓶梅》的作者，而书中王寀为徐州判官。如此，《金瓶梅》和《西游记》等均系假托、假借手法，通过“褒瓶贬金”等，真正是以“李瓶儿”为主角，以经济、权色腐败为中心，表达是“反*戒贪”、“揭露腐败”的主旨。细想，西游记中也尽是妖魔鬼怪志异，而其成为名著也是因为文中主题是对抗封建社会，从这一点上来说，金瓶梅与西游记有着共通之处。此外，金瓶梅研究会长李宏政也认为《金瓶梅》与徐州、京杭大运河是不能分割的“铁三角”关系。这些解读、佐证不仅为一大禁书、性学作品《金瓶梅》正名，还是通过语汇推测作者、事发地点的巧妙的解决路径。这无疑从侧面反映了语汇的重要作用。

徐州方言词汇显示还显示了苏鲁豫皖这个交会之处的方言面貌。徐师大李申教授对这些方言的演变作了大量的比较与有价值的学术研究。1980年起他写的《徐州方言志》出版，《金瓶梅词典》1992年3月北京师范学院出版社出版。李申对《金瓶梅》的兴趣完全是从方言研究的角度出发，他有一本《近代汉语释词丛稿》 读起了特别有味道，其中一篇《释〈金瓶梅〉词语三条——兼与台湾魏子云先生商榷》体现了两岸学者对《金瓶梅》中方言词汇的关注。这篇短文中涉及“嘴抹儿”、“打瓜子”和“越发越晒”，其中最有趣的是关于“打瓜子”的争论。魏子云先生说：“‘打瓜’即‘大子瓜’之俗称。今人仍爱食之瓜子，即此种‘大子瓜’所出。中原人苏称之为‘打瓜’。”

李申对此提出的看法是：打瓜子，即当“打刮子”（《金瓶梅》中耳光又称“耳刮子”、“刮子”），用手打击对方，这是赌输赢时处罚输者的一种方式。童辉另有一则云“那小玉把玉箫其在底下，笑骂道：‘贼*妇，输了瓜子不叫我打。’”“瓜子”与“打”分开说，魏先生可能没有注意到。有，《醒世姻缘传》第七十五回：“我合你打赢瓜子，我输了，给你一个钱；你输了打你一瓜子。”“打”与“瓜子”中间插入“你”和“一”。两例均可证“打瓜子”系“打/瓜子”，而非“打瓜/子”。徐州化谓双手合掌（中间留有空隙）击人头顶（这样打法不甚痛而声响清脆）为“打响刮儿”，又有称以手作刀砍人胳膊为“打瓜子”（打刮子），可作参政。

两岸学者对《金瓶梅》的方言如此较真，其实从国内学者，其中包括李申教授在内以为《金瓶梅》的真正作者就是苏鲁豫皖交界之处的人士，因为《金瓶梅》中的语言白带有太多的徐州方言。李申教授写的《〈金瓶梅〉词语例释》要让徐州人读起来味道就特别浓。例如徐州人说的“搅裹”（音“交咕”）的确切意思有点不好说，这就是《金瓶梅》中的“搅果”，意为开销。譬如说妈妈对孩子说：“你一个月要搅裹多少钱？”就是问孩子一个月要开销多少钱，开销之外还有一个意思就是浪费，这个词语的大概意思为“非正常的、浪费的支出”不限于钱财方面的花销；又例如“大”，徐州人往往称自己的父亲为“大”，说：俺大，也说：俺大大。更有趣的是，有的人家称母亲为“大”，如果是这样称呼，那么父亲就是俺大爷，这种称呼在徐州成为改叫。改叫是有原则的，就是父亲在兄弟中居大，这样改叫之后，往往又把叔叔称为爸爸。

生活在徐州的时候不觉得这块土地语言的神奇，如果进行比较就会发现语言的发生发展与经济发展有关业余战争动乱有关，社会的动荡，人民流徙，语言也随之发上变化。自元明以来汉语进入一个新的时期，民间的文艺形式戏曲小说应运而生。一些戏曲小说中北方方言占了主流，其中苏鲁豫皖交界地区的方言，特别是徐州方言也在其中有很重要的地位。

搋。根据查询徐州话信息显示，打人说搋。指用拳头打人。徐州，简称“徐”，古称彭城，是江苏省辖地级市、省域副中心城市，国务院批复确定的国家历史文化名城、全国性综合交通枢纽、淮海经济区中心城市。截至2021年，徐州下辖5个市辖区、3个县、代管2个县级市，总面积11765平方千米，常住人口90285万人。