酒店餐厅服务人员十不准

1、不准迟到早退

服务人员要遵守岗位纪律，不迟到和不早退。服务人员作为一个接待和服务客户的岗位，客户可能随时都会出现，所以服务人员不能迟到早退。

2、不准擅离职守

服务人员未经允许不能擅自离开岗位，因为不了解客户的情况，客户可能随时提出需求，如果此时负责客户的服务人员不在岗位上，而没有其他人可以顶替时，没人及时帮客户解决问题而引起客户的不满。

3、不准做其他事情

作为服务人员，不能在上班时间做与工作无关的事情。在工作时间内就要做该做的事情，即便是手头上的事情做完了，也要为接下来的事做计划和安排，随时待命。

4、不准相互议论

服务人员也是一个团队，不能相互议论。作为一个服务型团队，要相互团结，不能在背后互相讨论对方的坏话，破坏团结。

5、不准擅自决定

服务人员不能擅自决定，改变领导意图。当遇到突发情况不能按照领导的指令来办事时，应该征求领导的意见，再对原有的服务指令进行更改，而不能擅自决定。

6、不准顶撞领导

对于领导的意见和看法要虚心接受，不能当面顶撞领导。服务人员如果想要服务好客户，那么得先服务好领导，服从领导的安排和管理，即使有个人想法可以私下向领导提出，而不能当面顶撞，闹成不和谐的画面。

7、不准吸烟

在工作岗位上不能吸烟，吸烟会影响他人工作，有些客户对烟味会非常敏感，因此也要保持口气清新不带异味。

8、不准拉帮结派

身为团队的一员，就会学会尊重每一位队员，团结友爱，而不能拉帮结派，只跟部分人好，其他人则相互对立。

9、不准积压公务

作为服务人员，不仅服从指令，还要在规定的时间内完成规定的事情，做事不能拖拖拉拉。每个时间段都会有不同的任务，因此手头上的事情要马上解决，不积压工作。

10、不准闲聊扯谈

在工作场合中，有时候工作进度没有那么赶的时候，会出现同事们相互凑到一块闲聊、扯谈。这些行为严重降低工作效率。

出门在外的人，经过白天的忙碌，到了夜晚休息时，不得不选择住在酒店。我们当然知道酒店的卫生不如家里好。哪怕是五星级酒店，也会有不尽人意的时候。

我平时爱出门旅行，住酒店的机会比较多，住店里遇到的糟心体验也相对多。今天我就来扒一扒那些糟心事吧。

第一、白色的床单上，还清晰地留着几根头发。入住酒店时，放下行李，本想躺下休息一会的，可掀开床单，床上有几根女人的长头发，让人看了极不舒服。床上还有头发，说明客人退房后，酒店工作人员没有对住房床单进行更换。别人睡过的床，没有清洗就让别的客人住，想想就感到恶心。当时我马上打电话通知服务员，亲自看着她们更换床单和被子才敢住下。

第二、洗澡的水突冷突热。那是去年到云南丽江旅行，入住的不是五星级的酒店，但也有一定的档次。晚上十点多洗澡时，浴室水龙头流出来的水一会冷一会热，气得我没有穿衣服就出来了。那水冷的时候如冰水，热时如开心，谁受得了。后来也是打电话给客服，换了一间房才算解决了洗澡的问题。

第三、所住的房间在路边，整夜的车流声吵得无法入睡。我向来喜静，怕惊吵，其中的原因是有点声音就睡不着了。试想想，白天走了一天的路，晚上被经过的车流吵着，只能眼睁睁地等天亮，第二天还得继续赶路行走，体力根本跟不上。

第四、酒店隔音很差，隔壁的客人在吵架。那对男女吵架的声音，能震动整个酒店，也没有管理人员来处理。结果所有的客人都被吵醒了，直到天亮时，两人的战争结束，世界才安静下来。

住酒店遇到糟心的事还有很多，我在此就不一一列举了。以后外出住酒店时，还是要花点时间去选一间口碑比较好的酒店，否则睡不好事小，被它影响心情就更划不来了。

第一，至少是主管级以上的人员把客人劝说到比较僻静的地方（避免影响到其他客人）；第二，不要介入客人的争端，不要听他们各自的理由（当其中一个说理由的时候，另外一个肯定会说，你tmd放屁！）；第三，倒上两杯水，（用纸杯，避免客人盛怒之下摔杯子）喝饱了就没力气吵了。

宾馆奖罚制度 中国酒店招聘网 2008-3-3 9:43:31 奖罚条例 一、处罚和奖励原则 （一）处罚种类分为： 1、行政处罚：告诫、警告、辞退。 2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。 ①告诫：罚款 5～50元； ②警告：罚款 100～200元； ③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资； （二）奖励种类分为： 1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。 2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。 ①通报表扬：奖金 50～100元； ②嘉奖：奖金 150～300元； ③晋级：原有岗位工资晋升一级（并不代表职位变动）； 二、实施细则 （一）处罚细则： 告诫过失 1) 由于工作失误或不慎，引起客人不快的； 2) 工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响； 3) 在服务中漫不经心； 4) 没有正当理由，未能很好的完成本职工作的； 5) 工作时饮酒或睡觉； 6) 为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的； 7) 未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的； 8) 个人的仪容仪表没有达到酒店要求； 9) 不遵守员工宿舍规定； 10) 不遵守酒店着装规定； 11) 上下班不按时打卡或签到； 12) 无故迟到或早退20分钟以内的； 13) 工作时在工作地点以外地区游逛； 14) 违反酒店礼貌规定； 15) 擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为； 16) 违反员工餐厅规定； 17) 在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖； 18) 随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯； 19) 不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生； 20) 未经许可进入非公共区域（如：厨房等）； 21) 报告工作时不诚实； 22) 随意使用酒店客人设施； 23) 工作时干私活； 24) 管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的； 25) 管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的； 26) 管理干部的直接下属有重大违纪现象的； 警告过失 1) 由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉； 2) 未经许可随意使用酒店电脑，国际/国内直拨电话或其它设备造成公司损失的； 3) 未经公司或客人许可进入宾客房间； 4) 未经许可，擅自在客房内过夜的（需同时缴纳等额的房款）； 5) 未经许可在酒店兜售物品； 6) 因粗心大意丢失酒店钥匙； 7) 未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失； 8) 浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等； 9) 制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语； 10) 未经许可更改工作班次； 11) 未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的； 12) 违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序； 13) 不参加酒店或政府有关部门规定的定期体检； 14) 违反酒店/国家防火规定、安全政策等，未造成严重后果的； 15) 进出酒店时拒绝警卫检查； 16) 为其他员工打卡； 17) 拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的； 辞退过失 1) 同客人吵架或当客人的面争吵； 2) 对客人粗鲁或顶撞客人； 3) 向客人索要或暗示希望得到小费； 4) 为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据； 5) 欺骗或骚扰客人； 6) 未经许可复制酒店钥匙； 7) 未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作； 8) 在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日； 9) 故意不向酒店报告自己的传染性疾病； 10) 拾遗不交，据为已有，如现金等； 11) 同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突； 12) 组织或参与不道德活动； 13) 在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善； 14) 偷窃行为； 15) 骚扰、欺辱，危害饭店客人或员工； 16) 斗殴或怂恿打架斗殴； 17) 从事任何违法活动，如赌博等； 18) 违反国家其它法令； 19) 由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。 备注： 1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分； 2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级； 3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理； 4、处分的有效期：告诫1个月，警告3 个月，留店察看6个月。 （二）奖励细则： 通报表扬 1) 由于优质服务而得到宾客表扬的； 2) 一惯工作表现好，得到领导认可的； 3) 拾金不昧； 4) 连续三个月没有违纪现象的； 5) 积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的； 6) 服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的； 7) 为维护社会公德和山庄秩序见义勇为的； 嘉奖 1) 对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的； 2) 因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害山庄的事件的； 3) 见义勇为且为山庄挽回较大经济损失的； 4) 在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的； 5) 3个月内连续两次以上受到通报表扬的； 6) 其他表现优异或贡献突出的； 晋级 1) 发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为山庄挽回重大损失的； 2) 1年内连续3次以上受到嘉奖的； 3) 服务技能优越、管理水平突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的； 4) 本年度得到总公司嘉奖的。

在订酒店之前，可以先在网上看一看，因为很多酒店可以在网上订，所以会有一些评论，所以说我们可以先看一些评论。

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在网上投诉，住了酒店以后，如果我们对这个酒店的服务员不满意的话，是可以在网上进行投诉的，但是也不要说一些无中生有的事情。

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直接找他们的负责人，在遇到这种服务员的时候可以要求他们的负责人出来，进行沟通，并且为自己讨个说法。

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是不是自己的态度也不好，很多服务员其实态度还是比较好的，所以我们也可以尽量的反思一下，是不是因为自己的问题。

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不要吵架，如果我们遇到这种服务态度不好的服务员，那么也不要吵架，最好是能够先保持冷静，然后在心平气和的沟通一下。

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留下证据，如果是真的这个服务员态度不好，那么在找人理论的时候一定要留下证据，否则的话，也是会说不清楚的。

有效避免双方吵架！

1订酒店

新人可以一起先确定好要办的婚宴类型、确定大概的桌数。

确定好之后，新郎可以根据需求去挑选合适酒店，确定几家后带着老婆看场地查看签合同、后续与酒店协商用电设备的费用等。

2婚车安排

婚车目前有两种情况：租车或者请亲朋好友帮忙。

租车可以找婚庆公司介绍就行；请亲朋好友帮忙，记得给帮忙的好友谢礼或是红包。

3确定伴郎人员

这个当然新郎自己去安排啦!最好找有社交牛逼症能够玩的转、活跃气氛的朋友。

4给父母购买服装

婚车目前有两种情况：租车或者请亲朋好友帮忙。

租车可以找婚庆公司介绍就行；请亲朋好友帮忙，记得给帮忙的好友谢礼或是红包。

5新郎的服饰选择

一般来说新娘定婚纱的时候，新郎的西装也会一起定了。

但是一些领带、领结、备用衬衣以及西装袜子之类的小物件，新郎完全可以自己购买。

6购买钻戒和三金

一般来说，三金+钻戒+对戒都是男方家出钱购买。

新郎要做的就是，跟自己的父母沟通，什么时候带自己的媳妇去购买三金和钻戒。或者是父母直接给新郎钱去购买，不要让媳妇觉得什么时候都要新娘

7装/拿喜糖

一般现在卖喜糖的商户也是将服务做了升级，会帮新人把喜糖装好。新人提前告知商家就可以，新郎就自己开车去拿。

如果是自己网购的，新郎可以在家里先把它们装好，婚宴前带过去就可。

8安排婚礼路线

一般情况下，路线就是新娘家到新郎家，或者是新郎家到酒店，以及中途空闲时间出去出个外景拍照。

新郎可以和朋友一起安排这个这个路线，确定路线后去测试一下路段的情况。

9安排好结婚当天人员

接亲人员：

通知接亲人员接亲时间，坐车的顺序，礼炮手人员：

什么时候什么地方打礼花~酒店迎接签到的人员：

什么时候到位，开始签到~酒店物品统筹人员：

对接酒水、饮料糖果商户送到。酒店时间通知酒店人员下来搬动保管红包的人员(可交给伴郎)

10电子请柬的制作

这一项很多女孩子会自己制作，其实可以安排给自己的新郎，因为电子请柬大部分都发给自己的朋友，所以不用特别费心，如果不满意后面再修改即可。

11准备婚礼誓言

提前准备好自己的婚礼誓言，才能在婚礼现场从容不迫，要不一句我爱你实在难以打动在场所有人的心

12形象管理

新郎在结婚前要安排自己去剪头发，在婚前注意饮食。不要长痘痘，不要吃太多，毕竟好的形象会让婚礼更加分。

13装红包

男孩子根据接亲，送亲的情况对应的装好钱钱。

14婚房布置忙一起布置。

请自己的好兄弟或者亲朋友好友来帮

1、奖励1 为宾客提供优良服务，受到书面或口头表扬者。

2 发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。

3 为维护国家财产，他人及宾客生命财产安全，见义勇为者。

4 提出合理化建议，并经采纳，确有成效者，根据成效大小给予不同程度的奖励。

5 拾金不昧者。

6 检举揭发不良行为者。

7 爱护公物，节约不浪费。

8 团结同事，尊重上司，发扬酒店文化突出者。

9 完成本职工作杰出作用，榜样作用（好的方面，并分季度评选）。

2、客房部处罚制度

1 上下班不到服务中心签到、签退，代人签到、签退。

2 上下班不穿工衣、工鞋、袜、不戴工牌，仪表不达要求者。

3 迟到、早退、以到岗时为准，30分钟内口头警告，超过30分钟作为旷工一天处理并作书面警告。

4 上班时间看报、吃零食、写信、聊天、听音乐、打私人电话，干私活者。

5 工作不主动，懒散者，重犯双倍处罚。

6 无故进入客房（不属于自己清洁范围的）。

7 交班不填写工作记录或交班不清。

8 上班时违反操作规程进行工作（布草车摆放，垃圾袋，吸尘机使用，保养，服务员工作报表不携带、不填写）。

9 做房时不打开门或边看电视边听音乐边做房（除正常检查以外）。

10 在房间，服务台坐着，谈笑。

11 做完房后不锁门，不锁窗。

12 因工作入房不敲门，不报明身份。

13 因工作需要，必须加班时，无故推辞。

14 上班时间讲家乡话。

15 个人卫生差者（女：不化妆，扣当月服务费，长指甲，长发过肩，涂指甲油，浓妆；男：长发，指甲过长，留胡须，有异味）。

16 上班时不在指定工作岗位，擅自离岗，下班在酒店营业区内闲游。

17 上班时大声说话，喧哗，远距离喊人。

18 敲门不用手指，而用其它物品。

19 见到客人或上司不主动打招呼，不问候。

20 服务中心所有的物品，未经领班或服务中心文员批准，擅自外借。

21 公共卫生区没有达到标准（包括楼梯，走廊）有拉圾、污渍、水渍、当班次每人受罚，领班加倍。

22 未按要求填写各类表格、报表。

23 站立时靠墙，接电话时背向客人或有不雅动作。

24 未经领班同意，一律不准入工作间休息，并且进入不关门。

25 事假必须24小时前申请并报经理级以上说明原因，批准生效方可，否则当旷工处理，严禁电话、信息请假。

26 病假一律要有当地县级及县级以上医院病假单，否则作旷工处理。27 被经理、总监查出房间卫生，公共卫生不合格，处罚当班服务员，领班加倍。

28 上班不服从上级工作安排，工作消极，顶撞上级给予书面警告。

29 未经上级批准，擅自调班，调休，当班者与替班者均作旷工处理。

30 休假期满，不按时返回者，三天内作旷工，过三天者自动离职处理。

31 在工作中弄虚作假，未造成重大损失者。

32 破坏、损坏公物（照价赔偿以外）书面警告处理。

33 未经客人同意，随便翻动客人物品，书面警告处理。

34 因工作失误造成客人投诉或与客人发生争吵，根据不同程度而作出不同类别处理。

35 处理事情独断专行，不请求汇报给予书面警告。

36 服务不主动，不热情，受客人投诉者书面警告。

37 私自使用客人用品，将酒店物品擅自拿出酒店外（除有经理级以上批条外）根据价值10倍罚款，并给予书面警告

38 拒绝酒店经理授权的有关人员的检查。

39 因工作失误造成酒店财物损失，短缺，原价赔偿外并给予书面警告。

40 拾到客人物品，不上交或不作正常遗留物品手续者给予书面警告。

41 私自兑换外币给予书面警告。

42 在酒店惹事生非者，轻者给最后警告，重则开除。

43 当值时（通宵睡觉）并给予书面警告。

44 变相出售商品给客人给予书面警告。

45 消毒间、消毒杯不合格者返工并给予书面警告。

46 搬弄是非，诽谤他人，影响团结，影响他人声誉，视情节轻重给予口头或书面警告。

47 违反操作规程，造成损失，除赔偿外给予书面警告。

48 在客房内睡觉，打长途电话，看电视，冲凉等作最后警告。

49 利用来记登记，敲诈客人钱财，一经发现立即开除。

50 侮辱、谩骂、恐吓他人，与客人吵架立即开除。

51 偷盗酒店或客人、员工财物者立即开除。

52 向客人索取小费，物品或其他报酬，立即开除。

53 招接嫖客，介绍暗娼者，立即开除。

54 组织及煽动罢工、斗欧、聚众闹事者立即开除。

55 传播*秽收刊或**录像带等立即开除。

56 玩忽职守，违反操作规程，造成严重后果，立即开除。

57 经常违反酒店规定，屡教不改立即开除。

58 连续旷工三天或一月内累计二次旷工，作自动离职或开除处分。

以上规章制度如与《员工守则》有冲突时，以《员工守则》为准。

要注意方式方法，控制恶性事件发生，注意语言沟通技巧，讲究处理方法。

目的OBJECTIVE

1、保障不影响其他客人。

2、保障公司财物不受损失。

3、尽量令客人平静下来。

执行程序PROCEDURES：

1、发现客人吵架，马上隔离一方到别处再劝另一方。

2、发现客人打架一边通知保安部，一边尝试劝架。

3、在劝架过程中应避免与其他客人冲突。

4、尽量劝到隔离的地方去。

5、尽量减小公司物品的损坏。

6、保安人员在不得已的时候才出动强的手法。

7、当值主管把餐厅的损失及时报保管部处理客人。

马上找到大堂副理和保安部人员让其处理，一般先劝架，发生纠纷先调解，严重者报警。一般员工不要贸贸然参加处理过程，也没有资格处理，除非与其有关。

保安部管理模式与规范

一、 保安部组织机构与工作内容

（一）保安部组织机构

保安部设经理1人下设主管及治安、内保、监控领班和消防员。保安部是管理的职能保障部门，在总经理领导下贯彻国家公安、安全部门和止级主管部门的安全工作方针、政策和法规，全面负责酒店和客人的人身、财产等安全保卫工作。其组织机构形式。

（二）保安部的工作内容

1、 在总经理领导下，负责酒店的安全工作，研究制定酒店治安、消防、内管等安全管理制度、安全防范预案和措施，报总经理审批后组织贯彻实施。

2、 组合酒店实际，贯彻公安、安全部门和上级主管部门安全管理的方针、政策、法律、法规、并协助公安、安全机关查处违法犯罪案件与人员。

3、 研究制定酒店安全部门各岗人员的岗位责任制度与职责规范审定各部门安全管理规章与制度，报总经理审批后贯彻实施。并检查实施结果，处理存在问题保证安全管理制度的贯彻落实。

4、 研究制定酒店消防工作管理办法与措施，组织义务消防队，做好消防培训，定期举办消防知识讲座，做好消防设备、器材、监控设备管理。对施工现场、明火作业部门，配合工程技术人员和外协施工单位做好防火安全检查、明火作业审批，签订安全合同，预防火灾事故的发生。

5、 做好酒店关键和要害部门的日常保卫工作。并结合酒店重大活动，做好重点客人、重点部位的安全管理与防范。防止意外事故的发生。

6、 建立健全安全规章制度和要害部位与人员安全档案，广泛惧安全信息，不断提高安全管理水平。

7、 做好治安管理查处打击赌博、贩毒、嫖娼和利用高科技作案等违法犯罪活动。处理安全责任事故，并定期向上级汇报工作。

二、 保安部各岗人员职责规范

（一）保安部经理

报告上级：总经理

督导下级：保安主管、消防员

联系部门：酒店各部门

职责规范：

1、 负责保安部的全面工作，全面贯彻落实总经理下达的各项工作任务，当好总经理安全工作的参谋和助手。

2、 与人事培训部配合，负责本部门的人员调配和部门内部人员选拔、聘用、教育、培训、考核、奖惩、辞退等管理工作。

3、 根据“预防为主”的保卫工作方针，在酒店内开展以“四防”（防火、防盗、防破坏、防恶性事故发生）为中心的安全教育和法制教育。

4、 贯彻安全保卫工作“谁主管，谁负责”的原则，落实安全责任制，协助酒店各部门，把安全职责纳入部门管理工作日程当中。

5、 负责重大节日、大型会议及外宾和团队的安全保卫工作。特别是有重要首长、贵宾抵离店时，要亲自到场指挥，确保安全。

6、 在酒店防火安全领导小组的领导下，掌握酒店防火系统，制定防火规章制度与计划。履行消防监督检查职能，组织和领导义务消防队，防范火灾发生。负责调查酒店内发生的火灾事故。

7、 接待有关宾客对酒店安全工作方面提出的投诉，并进行处理。

8、 配合公安机关、国家安全部门及上级有关执法机关来酒店协查、指导各项工作。

9、 协助酒店领导，定期进行安全检查，发现问题立即处理。

10、 负责健立健全酒店及本部门安全方面的有关记录和档案。

11、 定期召开部门管理例会。

（二）保安主管

报告上级：保安部经理

督导下级：保安部各班组领班

联系部门：酒店各部门

1、 在保安部经理领导下进行工作，直接对其负责，执行交办的各项任务和临时授权的其他职责。

2、 协助保安部经理制定各项工作计划。负责对领班的工作进行督促和检查。

3、 负责保安部员工的教育、培训，抓好员工思想教育和法制安全教育，使全体员工团结一致。

4、 协助酒店各部门建立健全安全保卫组织，培训各部门的骨干力量。

5、 做好易燃易爆、剧毒、放射性物品的监控检查及收缴客人的遗留、违禁物品。

6、 经常巡查酒店的各项安全制度在各部门的执行情况。发现客人有借酒闹事及出现违法事件的，及时处理。

7、 每天和前台联系，及时掌握外宾、重要客人入住楼层的有关情况，确保宾客安全。

8、 熟悉消防业务知识，协助保安部经理制定消防工作计划和组织义务消防队的演练与培训。

9、 熟悉掌握消防设施、器材的配置、保养、使用，定期做好检查工作，使消防设施器材处于良好状态。

10、 负责酒店要害部位的安全监督，确保安全。

11、 负责检查会客登记制度的执行情况及员工外出登记情况。

12、 负责每天各班交接班记录的检查及存在问题的妥善处理。

13、 每天向保安部经理汇报工作情况及存在的各种问题。

（三）保安部各班组领班

报告上级：保安主管

督导下级：各班组员工

职责规范：

1、 在主管的领导下进行工作，直接对主管负责。

2、 抓好班组思想建设，掌握员工思想和工作情况，团结员工相互关心，共同提高。

3、 走动管理，随时督导、检查员工在岗期间的仪表、仪容、礼貌、礼仪、警械装备和值班工作质量。

4、 每天上岗前要开班前会，提出要求及注意事项。

5、 熟悉、掌握消防器材的配置和使用方法。

6、 协助其他部门处理好一般性的客人投诉。

7、 严格交接班制度，认真填写交接班记录。

（四）消防员

报告上级：保安部经理

职责规范：

1、 认真贯彻执行酒店有关安全管理的规章制度。

2、 认真落实上级领导临时布置的各项消防工作。

3、 负责对新员工进行消防培训，并对在岗员工进行防火意识教育，宣传消防工作的重要性。

4、 熟悉酒店的地理、环境和消防设施（灭火器材、火灾报警装置）的分布位置。

5、 制定计划，购置、维修全店的消防器材。

6、 落实防火安全大检查制度，发现火险隐患及时登记上报并提出整改意见。

7、 配合上级机关和公安消防部门的安全检查工作，协助有关部门查处火灾事故。

8、 审批动火许可证，对施工现场消防安全进行监护。

（五）治安员、内保员

报告上级：治安领班、内保领班

职责规范：

1、 在领班领导下，保卫好酒店的安全，执行上级交办的各项安全保卫工作。

2、 负责对客房、餐饮、娱乐等区域的巡逻检查，发现事故隐患，及时处理，并向上级汇报处理情况。

3、 对酒店内、外车辆进行疏导，保证交通畅通。

4、 对酒店内、外车辆进行疏导，保证交通畅通。

5、 对来访人员进行询问登记。

6、 负责检查询问零点以后进入客房区的有关客人的钥匙牌和住房卡。

7、 阻止无关、闲散人员进入酒店。对流氓滋事人员及可疑人员进店，除采取控制外，应立即报告有关部门。

8、 制止一切实发生在酒店内的客人争吵、打架、斗殴等不良情况，及时处理，防止事态恶化。

9、 协助财务部做好押送有关款项工作。

10、 制止入住人员携带易燃易爆、剧毒、放射物品进入酒店区域，发现后应将物品扣留。

11、 熟练掌握灭火器材的正确使用方法。

（六）监控中心值班员

报告上级：监控领班

职责规范：

1、 认真执行酒店和部门制定的各项规章制度和《监控系统操作规程》。爱护设备，注意检查和保养，发现问题及时处理或上报。

2、 熟练掌握消防监控设备的操作程序。

3、 非本室工作人员未经许可严禁入内。值班人员不准脱岗或睡岗，不得干与工作无关的事情。

4、 发现设备故障，要及时排除。如有故障排除困难，应及时上报，配合设备部尽快修复，保证设备正常运转。

5、 发生火警报警，及时将报警位置报告领班，并赶到现场查明原因。

6、 密切注意观察宾客在各区域的动向，发现情况及时报告领班。并做好录像追踪工作。

7、 熟悉酒店消防设施的分布情况及每个火灾自动控制动报警，离子感烟探测器的具体位置。

8、 认真做好工作记录和交接班记录。

（七）各值班岗位

职责规范：

1、 监控中心门岗。

（1） 上岗前认真检查佩带的器材，注意在岗时的礼貌礼仪、仪容仪表，杜绝态度强硬、语言粗暴等现象发生。

（2） 在岗期间，禁止吸烟、会客、聚堆聊天、与员工嬉闹、脱岗，未经领班同意不得私自换岗。

（3） 认真填写各项登记，积极安排住宿、就餐车辆的停车位置。停车后仔细检查车辆每个部位，发现问题，让司机确认后签字。

（4） 在7：00—23：00之间将自动门只留两人能通过的空隙，在23：00—7：00之间则将自动门全部关闭，如有车辆进入，要仔细检查。

（5） 阻止一切无关人员进入酒店，疏通门前车辆，防止车辆堵塞。

2、 夜间大堂岗。

（1） 上岗前仔细检查佩带的器材，在岗期间注意礼貌礼仪、仪表仪容，杜绝态度强硬、语言粗暴等现象的发生。

（2） 禁止在岗期间吸烟、会客、聚堆聊天、脱岗、睡岗等现象出现。

（3） 大堂是客人出入酒店的必经之地，必须时刻注意客人的一举一动，缌观察客人动身，发现问题及时处理。如：对客人的行李及其他物品，要防止他人换领或顺手牵羊，造成恶劣影响。

（4） 维护好大堂的正常秩序，对在大堂争吵、喧哗、到处乱串的个别人员要婉言劝止。保持大堂高雅、肃静。

（5） 注意保护大堂设施，不准客人随意刻画、敲击和损坏，不允许在大堂休息处睡觉，不准出租车司机进入大堂。

（6） 深夜时加倍警惕，防止犯罪分子进行破坏。

（7） 严禁与服务员嬉笑打闹、喧哗，严禁跟客人开玩笑或有不礼貌的动作。

3、 配套楼通道岗。

（1） 禁止聚堆聊天、吸烟、会客、与员工打闹、无故脱岗或到一边休息等现象出现。

（2） 维护好通道区域的秩序，劝阴客人不要在此逗留时间过长。防止衣帽不整者、精神病患者等进入酒店。掌握好进出此门人员的动向，发现异常情况及时处理并及时上报。

（3） 认真检查由此门外出的员工携带物品，发现问题及时上报。

（4） 车辆高峰时，积极主动地疏导车辆行人，以免发生堵塞、滞留现象。

（5） 定时开关风机，并主动关闭两道玻璃门。

4、 铺楼岗。

（1） 上岗前仔细检查佩带的器材，上岗注意礼貌礼仪、仪表仪容，杜绝语言粗暴、态度强硬等现象。

（2） 禁止在岗期间聚堆聊天、会客、吸烟、脱岗或到一边休息等现象发生。

（3） 注意观察出入辅楼客人和其他人员的动态，发现问题及时处理并上报。

（4） 对23：00以后入住辅楼的客人要验房卡和钥匙牌，方能上楼，没有者谢绝上楼。

（5） 防止衣冠不整者、精神病患者等进入酒店。

（6） 及时疏通人员、车辆，防止出现滞留、堵塞情况。

5、 巡逻岗。

（1） 上岗前检查佩带器材，上岗后注意礼貌礼仪、仪表仪容，杜绝语言粗暴、态度强硬等现象。

（2） 禁止聚堆聊天、吸烟、会客、脱岗或巡逻时遇到熟人就停止巡逻与其聊天等现象出现。

（3） 巡逻时要检查酒店的每个角落和消防器材放置情况及该关的门窗是否关、锁好，发现问题及时处理并上报。

（4） 注意检查娱乐场所的安全情况，发现打架闹事和影响他人消费的，应及时处理上报。如闹事者不听众劝阻继续闹事，应及时与公安机关联系，进行处理。

（5） 对重要客人、外宾和团队下榻的楼层进行重点巡视，确保安全。

（6） 在巡逻检查各楼层及其他区域时，如发现其他部门或客人遗留物品，应及时收回交于值班经理，并填写记录。

（7） 巡逻检查过程中，发现不安全因素和火情，要采取措施抢救并及时上报。

（8） 巡逻人员要与其他岗位保持联系。遇事要沉着冷静，积极主动，妥善处理。

三、 保安部的管理制度与规定

（一） 办公室值班管理制度

1、 员值班期间，要坚守岗位，认真值勤，严格履行岗位职责，无特殊情况不得擅自离开工作岗位。对于上级交给的各项工作任务必须积极圆满完成。

2、 对办公室内的一切物品、设施负责。无特殊情况不得外借。

3、 必须礼貌受理来自各方的电话，重要事情的电话要详细做好记录，并及时转告受话人。

4、 当接到其他部门报来的事故（事件）电话时，及时向部门经理报告。

5、 严禁外部人员进入部门办公室。严禁拨打私人电话。值班电话不得外借。

6、 必须保持室内清洁卫生。严禁在办公室内嬉笑打闹。

7、 要严格交接班制度，详细填写值班记录。需要交下一班完成的重要事情，要详细交接清楚。

（二） 保安部巡逻管理制度

1、 人员在岗巡查期间，必须严格执行酒店和部门的各项规章制度。

2、 巡逻人员必须正确使用巡逻器械，不得随意开启巡逻钟，应及时更换巡逻钟电泄和打卡纸。注意维护保养，确保巡逻钟正常运转。

3、 夜值巡逻人员，每班次巡查打卡不得少于6次。下班时认真张 贴、核算打卡时间记录，报领班复审。

4、 巡逻人员在巡查期间应与各岗位保持联系。每次巡查时，应严格认真地对酒店各部位进行检查，确保安全，对巡逻期间发现的情况应及时妥善处理，并报当班领班。

5、 巡逻人员下班时应对所用器械进行交接，需下一班处置况应作完善交接，并有领班监督实施 。

6、 巡逻人员应服从当值领班的统筹安排，无特殊情况，不得更改巡逻路线和次数，改运巡逻路线时应作详细记录。

（三） 保安部各岗交接班制度

1、交班制度。

（1）由在岗班组领班提前30分钟叫班。

（2）交班人员要仔细检查所使用的警械器材，保持完好，交于接班人员。

（3）交班班组要认真将本班值勤情况和遗留问题交代清楚。

（4）交班领班和监控值班人员要认真填写值班记录。

2、接班制度。

（1） 接班班组听到叫班后，迅速按规定着装，做好班前准备工作。

（2） 接班人员必须在上岗前10分钟到部门办理签字。

（3） 接班领班要集合本班人员，召开班前会，分配值勤任务，并提出要求。

（4） 接班班组由领班整队带至值勤岗位，与上一班交接。

（5） 接班时，确认警械器材完好，了解上一班情况后，接班值勤。

（四）保安部警械使用管理制度

1、 保安人员配备警械要登记造岫，由带队人同统一监督。并建立警械保管使用手续，做到防盗、防丢失，便于使用。

2、 各班配发的警械只供值勤时使用，非执勤或训练时不准个人携带。

3、 严格交接班手续。严禁将警械转借他人或私自调换，换岗时只换人不换警械。对私自将警械转借他人或因责任心不强，造成警械丢失及损失的，要严肃处理，并赔偿全部损失。

4、 警械定期擦拭、保养，严格保管和领用手续。

5、 严格按警械使用规定使用警械，非特殊情况下不准使用电警棍。对违反警械使用，造成后果者，视情节轻重严肃处理。

6、 班组交接时由当值领班监督检查，进行交接记录，确保警械完好。

（五）消防临近中心值班室管理制度

1、 值班人员按时交接班。值班期间坚守岗位，严格履行岗位职责。无关人员未经严禁入内。

2、 当消防系统和监控系统发生故障时，应及时报设备部维修，保证设备始终处于正常运转状态。

3、 消防系统发出报警信号时，严格按照设备操作程序操作处理，并及时向领班或部门办公室报告。并认真做好记录。

4、 在监控系统监控范围内，要密切观察监控情况，发现问题及时反领班或相关部位的值班保安人员处理，同时做好录像记录，以便查询。

5、 其他各岗位值班人员无特殊情况，不得随意进入监控值班室。非专业人员或本室值班人员严禁乱动消防监控中心设备。

6、 值班人员要协同设备部做好消防、监控设备的维修与保养。并定期进行检查，消防故障，保证设备的正常运行。

7、 值班记录填写清楚、详细。当班发现的问题，要在当班时及时处理。对一时处理不了的，交下一班处理。

8、 定时清扫灰尘，保持室内和设备清洁卫生。

（六）酒店会客登记制度

1、 凡来店会客者，均应主动出示证件，说明要会见人的姓名、部门，并填写会客登记单。

2、 岗位值班人员要认真负责地查验证件，并要求会客者严格按照会客单要求填写会客登记单，经核实后，主动指引客人到会见地点。

3、 员工上班期间一律不得会客，值班人员应礼貌地向会客者进行解释，劝其离去。如会客者有要事须会见员工，值班人员主动帮助进行联系，由会见员工进行接待。

4、 来店会客者，如与酒店有预约，可通过电话联系有关领导，经同意后，填写会客登记单并礼貌地向会客者说明“请接见者在签名处签字，会见后将会客单交于会客登记处”。

5、 来访者会见住店人应问清姓名、会见何人及事由，经电话与住店客人联系得到允许后，访可带到客人指定地点或楼层，并通知楼层服务员 ，加强监控。否则，未经住店客人允许，一律不得让来访者进入楼层。

6、 外来推销人员，如没有与酒店预约，一般不予接待，如是酒店急需物品，可主动与供应部有关部门联系，经回复后，填写会客登记单在约定地点会见。

7、 会客完毕后，值班人员主动收回会客单，看是否有接见人签字，如没有签字，应礼貌地向会客者解释，让其返回签了，并特别留意离店客人所携带物品，防止酒店物品丢失。

8、 值班人员严禁精神病者进入酒店，并严防不法分子、图谋报复者混入酒店。

9、 晚上21：30以后来店会客者恕不接待。

（七）保安部请销假制度

1、 保安人员为应付突发事件发生，必须集中值勤、待命，实行半军事化管理，外出必须由领导批准。

2、 保安人员外出必须由领班逐级请假，对私自外出者，按酒店有关规定处理。

3、 下班后因事外出2小时的须向直接领导请假，外出4小时的须向主管请假，外出4小时以上的须向部门经理请假。

4、 晚间21：00以后，无特殊情况一律不准外出。

5、 保安人员休假3日内由部门经理视情况批假，超过3日以上的按酒店请销假制度执行。

（八）保安部卫生管理制度与规定

1、 个人卫生。

（1） 全体保安人员要严格遵守酒店卫生管理制度。

（2） 保持个人卫生，按规定理发、修面、洗澡、洗衣、剪指甲。不随地吐痰，乱扔果皮、纸屑等废物。

（3） 每天起床后将个人床铺整理干部整齐。

2、 宿舍卫生。

（1） 各领班兼任宿舍管理员，对房间卫生负责监督管理。

（2） 每个宿舍设“卫生轮流值日表”，每日对房间内卫生进行清理。

（3） 每周日全室进行一次卫生大检查，包括门窗、床架、衣柜等，消除死角。

3、 岗位卫生。

（1） 监控室；值班员下班前，将室内卫生全面清扫干净。物品摆放整齐，保持设备清洁。下班后，将垃圾送到指定地点。

（2） 自动门岗亭：值班员交班前，要对岗亭及周围环境卫生进行清扫，保持清洁。

（3） 自动门：每周三、六上午由中班全体人员对自动门进行全面擦拭、保养，发现问题及时报设备部进行修理。

（4） 自行车崩岗亭：白班值班人员要做到保持自行车摆放整齐，并将卫生清扫干净。各岗交班前将岗亭内卫生整理好，并保持环境卫生。

（5） 地下车库岗亭：值班人员交班前清理好岗亭内及岗区内的卫生。

（6） 部门办公室卫生区域：由值班人员每天及时清扫，保持卫生。

（九）保安部员工着装规定

1、 保安人员上岗期间，必须根据天气变化以班组为单位统一着装。

2、 着春秋装时，扎武装带，携橡皮警棍。并配戴工号牌和“保安”袖标。

3、 着夏季短袖服装时不扎武装带，将短袖衬衣下摆扎于裤内。配戴工事情牌和“保安”袖标，携带橡皮警棍。

4、 因气候变化需要更换服装时，由班组领班向部门申请，经批准后统一着装。

5、 上岗保安人员严禁私着便装，或不同种类服装混穿。实习生上岗期间，应穿着整齐并配戴“实习证牌”。

6、 上岗期间必须空酒店下发的工作皮鞋，严禁穿其他任何便鞋。

7、 冬季要统一着风衣。戴白手套，穿棉皮鞋，警棍统一挂于右后侧。对讲机不用时置于右前方腰际。

（十）保安部消防监控设备操作规定

1、 火灾报警设备报警操作规定。

当接到火灾信号时，按“消音”键，在最短时间内查出火警发生的部位，按“复原”键。警报消除后，按下列程序操作：

（1） 如果报警状态不再出现，再到现场看，是否有火灾参数。如有火灾参数，例如有人向控测器吐烟等，属正常报警，要进行制止，并进行批评。如没有火灾参数，属误报，可能控测器出现问题，应报设备部，及时进行维修，确保控测器的政党运行。

（2） 如果警报状态又重新出现，应再按一次“消音”键。然后到现场查看。如果有许多人抽烟或是由施工等情况而引起的，属政治报警。如有火情，属正常报警，根据现场燃烧物质以及火情的大小采取措施：火情很小，可用来火器扑救；如火情较大，先把消防控制盘的“防误动作”开关从禁止打向允许，手动启动排烟机、送风机、送风阀、排烟阀和消防泵、喷淋泵以及切断火灾区域供电电源等一毓消防设施（消防控制盘可自动进行上述一系列动作），然后通过消防广播把客人从火灾区疏散到安全区。

2、 故障警报发出后的处理规定。

（1） 道德按“消音”键，看看能否自动复原，如能怎么复原，属正常故障报警。

（2） 不能自动复原，查出部位后，到现场查看，如无人动控测器，属控测器故障，应报设备部维修。

（3） 如出现不能自动复原、乱报号或不显号时，属于机身故障，监控人员应关机，经过一段时间看能否自动复原，再做检查。

3、 消防监控设备检查规定。

（1） 手动检查控测器的报警情况，每周一次。

（2） 检查供电备用电源、电泄，每两周一次。

（3） 火灾模拟试验每年一次，由设备部负责，值班员配合。每季度在不同区域抽查控测器报警情况。值班期间本着“宁可信其有，不可信其无”的原则，认真处理报警信号。

（十一）自行车棚值班安全管理制度

1、 值班人员要忠于职守，严格遵守酒店及部门制定的各项规章制度。

2、 认真执行会客登记制度，监督出入厨房及员工餐厅区域人员情况，特别是外来送货人员，必须进行登记，未经同意不得进入厨房部二楼。确因工作需要进入时，必须征得有关部门经理同意后方可进行。

3、 维护工作区域及周围环境卫生，定时清扫，保持清洁。自行车棚内的自行车要摆放整齐。

4、 严格招待有关制度，非本店自行车严禁在自行车棚内存放。

5、 夜间值班期间严禁睡岗，要时刻注意周围情况。发现异常及时向部办或夜值领班报告。

6、 严格交接制度，认真填写值班记录。

（十二）“监控中心监视器”停机管理有关规定

监控中心的监控设备，如长期开机，不间断运行，设备极易损坏。根据设备部弱电技术人员的要求，制定监控中心设备停机的时间及有关规定：

1、 停机时间确定。根据酒店的客流情况安排停机。

2、 设备停机有关规定：

（1） 每次停机时，监控值班人员必须通知当班领班，并报告部门办公室。

（2） 设备停机时必须交替停休，先将小显视器电源关闭。楼层摄像机电源不关。同时将大显视器调为自控巡检。停机期间，录像机保持录像姿态。

（3） 两小时后再将大显视器停机休息。同时监控员要巡看停机期间的录像。如有情况及时上报。

（4） 监控录像机，应根据监控显示上的实际情况录像。除夜班保持录像外，白班无特殊情况不用录像。以保持设备的完好性能和正常运行。

（5） 停机期间，部门办公室及领班要重点巡视，重点检查，以防万一。

（十三）外来施工人员管理规定

1、 外来施工人员来店施工前，必须由用工部门审核后出具证明，到保安部办理临时出入证。

2、 办理临时出入证时每证需缴10元押金。完成施工后到保安部办公室退证手续，退还押金。如损坏每证赔偿5元。

3、 使用临时出入证不得超过所限时间。如施工工作没完成。还需继续使用时，应及时办理续用手续。否则予以作废，不输退证手续。

4、 施工人员在店期间，需佩戴临时出入证，在指定区域工作。不得随便进入与之无关的区域，要服从有关部门的监督、检查。对无故不戴证或持伪证者，视情节，批评教育或处10—50元的罚款。

5、 外来施工人员在店施工期间，禁止流动吸烟，不得酗酒闹事、打架斗殴、乱拉电源、偷盗酒店物品等。如有发现，视情节轻重给予一定处罚（50—500元的罚款），直至追究刑事责任。

6、 外来施工人员在店施工期间要严格执行酒店的各项安全制度和规定。用工部门必须派专要监督管理。

7、 用工部门应承担外来施工人员的管理责任。如因用工部门管理不善，给酒店造成财产损失或责任事故的，酒店追究用工部门负责人的责任。

8、 凡外来施工人员带入酒店的工具、材料等物资，在离店时用工部门开具出门证明，经门卫检验方可放行。

临时施工人员登记表

施工单位：

序号 姓名 民族 来店施工时间 身份证号码 离店时间 性别 家庭住址 备注