餐饮服务中与客人发生争吵时怎么办

在餐饮企业经营过程中，常常会有顾客投诉。出现顾客投诉，表明企业在服务中还有做得不到位的地方，令顾客感到不满意。投诉一旦发生，就需要餐饮企业能够迅速妥善地处理。若处理得当，不但能够在顾客心中留下良好的企业形象，而且还会获得顾客的信任。

1、不管是谁的过错，在餐厅出现这样的场景，都只能说明服务的不够周到，故要先表示歉意，以平抚客人的心情。

2、了解事情的经过，掌握客人的心理，找到合适的解决办法，并向客人说明解决方案，征得客人的理解。

3、解决的一个核心，就是让客人满意，与客人成为朋友，将坏事变成好事，没有尺度可衡量。

4、待客人平抚心情后，视情况，如果有必要让员工道歉更能够让彼此心结打开，可以尝试去做道歉的环节，毕竟客人来就餐都是寻开心的，谁也不是来寻赌的。

5、做好员工当事人的教育与心理沟通工作，既要让员工认识到错误的地方，也让员工感到受尊重与理解的层面。如果员工的问题很严重或者认识不上去的话，应考虑支留的问题。

6、以此为案例，做好店内的全员案例培训工作，防止同类事情再发生。

顾客与服务员发生矛盾，其他服务员做法

1、一般情况其他服务员应坚守岗位，不能看热闹影响工作。

2、不能聚在一起议论谁是谁非。

3、不能上前帮助服务员和客人争执。

4、服务员应从中劝解，不能再责骂客人，要主动调换岗位。

5、要主动及时报告上级领导。

服务员可以采取以下几种方法来处理这种情况：

1 礼貌地解释：服务员可以向吵闹的客人解释他们的声音会影响到其他客人的就餐体验，并请求他们能够降低音量。

2 提供耳机：服务员可以向吵闹的客人提供耳机，以便他们可以继续交谈而不打扰其他客人。

3 调整座位：服务员可以尝试将吵闹的客人安排到较安静的座位，以减少对他们的影响。

4 提供小吃：有时候，提供一些小吃可能会有助于吵闹的客人降低音量，因为他们可能会感到不好意思继续吵闹。

以上是处理餐厅客人吵闹的一些建议，可以根据实际情况选择合适的方法。

整个处理过程应以客人为中心。

服务员与客人： 酒店用餐期间，客人与在岗人员发生矛盾，所有过错都应追加给在岗人员，原因有三。一、服务员没有礼貌应对客人。二、服务员没有仔细聆听客人要求。三、服务员没有耐心完成客人所需。如果服务员礼貌应对客人，客人就不会与其争执。如果服务员仔细聆听客人要求，客人就不会找到与其争辩的借口。如果服务员耐心完成客人所需，客人不但不会责怪，还会有所赞许。

老板与客人：在发现服务员与客人产生矛盾时，经理（老板）应在第一时间赶到，并向客人道歉，并将服务员迁走。客人在与服务员发生矛盾时，会产生三种心理活动。一、求发泄。二、求补偿。三、求尊重。所以经理可以根据这三点，满足客人需求，直到客人满意为止。

老板与员工：当决绝好客人的问题以后，那么就是员工了。对于员工，经理应对其批评管理，并给予相对应的惩罚。

总的来说，酒店如果要发展壮大，而服务是最关键的，优异的服务是酒店收入的关键。服务越出色，招揽的客人也就越多。做到优异的服务，就要对服务员进行严格的把关，并制定相应的惩治措施。

你好！

我一直都认为做生意最好的能不合伙就不合伙，太麻烦，而且就是朋友，前面也应该对于经营方式，提成什么的事先说清楚，最好有个文书的东西，现在这种情况，因为他们夫妻影响到店里的生意，你是合伙人，当然应该要提出来，因为你也有份的，大家做下来好好谈谈，如果他们要吵，请回家吵，如果继续这样，要不就分开，你把他的那份买下来，如果他们也想做，那就让他们管好自己，回家关起门来爱怎么弄怎么弄，但是绝对不能把私人事情弄到工作中来，你也别不好意思，把你的意思明确表达出来，如果你要老顾这顾那，那肯定就黄了，你也投了资了，也是老板之一，有什么不好意思的，这种事情朋友是朋友，生意是生意，不能混，希望你早点说清楚，时间长了你们之间也会有缝隙，对你的店也没有好处，到时候也许他反而怪你不早点说清楚。所以不要犹豫了。在这种事情上没有犹豫，一码归一码。

如果对你有帮助，望采纳。

1、你发脾气取消郑重友好的聚会，这么大的事情，人家当然要及时跟父母说一下，你任性发脾气，就不许人家有意见？你父母一味责怪别人，为什么不管好自己的孩子？

2、这个事情尽管男孩子处理得不是很好，但无可厚非。因为毕竟年轻，不能拿阅历丰富人的观点来评判和要求男生。男生跟父母及时沟通无可厚非。

3、你父母的处事观点不够公正，偏于自私狭隘。

4、这件事情还是要由你和男生来处理，如果他足够喜欢你，他会主动联系你，你们之间沟通好了，春节之后另约个时间聚会一下就好。过去的事情无须再提起，更无须再论究谁对谁错。双方父母见面哈哈大笑说一句：孩子还是任性幼稚，好事多磨。彼此宽容、一笑而过就好。

5、所以，你与男生之间的沟通和解最主要，不要当作多大的事情，都不计较，一切就好。如果都继续计较，那只能散伙了。

一、下属之间闹矛盾时，不必马上就去解决。

下属闹矛盾，领导自然需要去处理和解决，当不必马上就行动，这是因为矛盾刚发生时，身为当事人的双方，情绪往往都是比较激动的，也都是认为自己是占理的，所以，双方都希望领导能立刻做出对自己有利的决定，而不是希望领导能公正处理。在这种情况下，不管你怎么做，肯定都会有一方不满意，会误认为你偏袒另一方。所以，一旦发现下属闹矛盾，领导最先要做的事情是保持冷静的态度，适当冷处理，先让矛盾双方冷静头脑、冷却情绪，克制好自己的冲动和不理智。然后，才是身为领导的你，出面解决矛盾的最佳时机，有时候，甚至都不需要你站出来，下属自己都有可能有所悔悟，自行化解矛盾。

二、了解矛盾产生的原因，这是处理矛盾的前提。

有的领导在管理下属时容易犯“一刀切”的错误，比如，在处理下属之间的矛盾时，不问缘由，也不做任何调查和了解，单凭自己过往的经验甚至是情感偏向，就判断谁是谁非、谁对谁错，这无疑是领导昏庸的表现。须知，再好的员工也有犯错误的时候，再不好的员工也有占理的时候，一定要具体问题具体分析，搞清楚来龙去脉。如此，处理矛盾时才能把握好全局，抓住关键，有的放矢。否则的话，要么处理的不公正，要么矛盾解决得不彻底，要么就是直接犯下错误，冤屈了一方，导致矛盾扩大和严重。

三、有些矛盾，领导不宜轻易介入其中。

下属闹矛盾，有些需要领导介入和处理，有些领导则不宜介入其中，这个标准如何判断呢？一般来说，下属之间闹矛盾如果是因为工作，或者和工作有关，领导不出面的话，就会让团队甚至让企业受到一定的损失，那领导就一定要及时出面，及时处理。相反，如果下属之间的矛盾，只是因为性格不合，或者其他个人原因，那么，领导就不宜轻易介入，最好是让他们自行处理，因为这种事情根本没有谁对谁错，就像是家务事一样，再公正的清官也难断家务事，领导面对这种个人矛盾，在没有把握，或者没有必要的情况下，也不宜轻易介入。