长期食用腊肉会对人体造成哪些危害？

许多人都爱吃腊肉，因为腊肉是非常美味的。这是我们国家很常见的一种腌制品。然而，但是如果你长期食用腊肉对你的健康没有好处，那么经常吃腊肉会有哪些危害呢？

1高血脂

腊肉里有饱和脂肪酸和胆固醇，是形成高血脂的主要成分。因为腊肉中的脂肪含量高达50%，并且也还有极高的胆固醇。所以本身有高血压、高血糖症和高血脂的人不能经常吃腊肉，否则会对身体产生很大影响。

2高血压

如果你长时间吃腊肉，那么对血压的升高有一定的影响。让高血压的患者少吃腊肉是很应该的，因为腊肉中的盐含量相对较高。制作腊肉时，许多人会在肉上撒很多层盐。对于患有高血压的人平时应该多吃清淡为主的食物，而不是吃太多的盐。吃这么多盐对他们的健康极其不利。

3癌症

腌制食品，如果经常食用，就有导致癌症的可能，胃癌就是很典型的癌症之一。重要的是，得胃癌的人在平时特别喜欢吃盐分高的食物，而且许多营养物质在食物腌制过程中会流失，并且会产生有毒物质，如二氧化硫。

4伤害胎儿健康

孕妇少吃腊肉是很有必要的，因为腊肉的腌制过程中会添加防腐剂，孕妇吃完以后对胎儿会有很大的副作用。此外，腊肉里充满了大量的脂肪和盐，吃完后容易引起水肿。

5伤害肾脏

儿童也不能吃太多腊肉，因为腊肉很咸，这可能加大儿童肾脏的负担。而且儿童的肾脏尚未发育完成，如果他们长期吃腊肉，肾脏就会受到伤害。

6影响消化

腊肉很难被消化，所以肠胃功能不好，消化系统不良的人就应该避免吃腊肉。以避免拉肚子或肚子疼，腊肉吃多了也会导致便秘。如果痔疮患者喜欢吃腊肉，他们的病情就会加重，上厕所时会痛苦不堪。

叶江年(化名)，1980年生，河南人。23岁时，他通过介绍认识了自己的妻子宋慧文(Song Huiwen)。

坠入爱河后，两人开始生活在一起。两人通过对同居生活的深入了解后，叶江年的暴躁性格在宋慧文面前暴露出来。但宋慧文并不想与叶江分开多年，她一直觉得叶江会重新做人。

没过多久，宋慧雯就怀孕了，原本以为叶江年听到这个消息会很高兴，却没想到叶江年被暴打了。

2004年5月，两人因为有了孩子而结婚，宋慧文也经历了一段爱情的甜蜜，也经历了叶江年身上罕见的柔情。

但婚后不久，叶江年又发了脾气，因为一句话不和妻子吵架。几个月后，他们的儿子叶帅出生了。她以为生孩子会给她的生活带来改变，但宋错了。

孩子出生后，她的丈夫仍然对她拳打脚踢。有一次，叶江年直接打伤了宋慧文，在医院待了两周才完全康复。

这一次，宋的父亲被殴打震惊了。当然，宋的父亲不能容忍女儿受委屈，所以不断地警告叶江年。

在宋父的威胁警告下，叶江年终于也停了一段时间。但在2005年3月，宋慧文的姐姐看到叶江年打她的姐姐，她建议姐姐和他离婚，但宋慧文为了孩子拒绝了。她不想让她的孩子生活在一个破碎的家庭里。

但宋慧文的坚持并没有改变丈夫一如既往的悔悟，在后来的生活中，叶江年还是不断地对妻子家暴。

终于，2010年7月的一天，叶江年和妻子发生了争吵。在冲动之下，叶江年勒死了妻子宋慧文。

为了不被发现，叶江年将妻子宋慧雯分了，并把尸体买了白色的泡沫盒，还特地买了很多袋盐，铺到尸体上面。

后来，他把白色泡沫盒搬到楼顶，告诉公众他在腌制腌肉。

而妻子宋慧文的下落，他表示，外表失踪，可能是跟别人跑的。为了证明自己的清白，他还跟着宋家到派出所报案，甚至到处张贴妻子宋慧文失踪的告示。没有人会想到他会是一个杀人犯，因为他是那么积极地寻找一个妻子。

这之后，叶江年还特地去邻居家借了一辆摩托车，说要出去找老婆。三个月后，叶江年回来了。

但邻居后来说，他根本没骑摩托车出去，而是把摩托车藏在他工作的蔬菜批发市场的一个仓库的角落里。

2012年6月，附近的一名居民经常闻到屋顶上的恶臭，以为是老鼠死在了屋顶上。直到清洁工去打扫时，他们才在楼顶上发现了白色的泡沫盒。打开后，他们发现了尸体，立即报了警。

经过警方调查，迅速锁定了嫌疑人叶江年。在警方的追捕中，叶先生一开始还在逃，但后来在朋友的施压和劝说下，他向警方自首了。

叶江年因涉嫌故意杀人被捕，目前案件仍在审理中。

这样啊，既然你舍不得你男朋友，他也喜欢你，当然你们可以继续交往，没必要因为他母亲而受影响，如果你们以后结婚的话也是不会和他母亲一起生活的，对吧，毕竟你们有自己的小家庭，再说了有哪对婆媳又从来不吵架？

       腊肉是四川、湖南、广东一带人制作的食物，由于旧时代生活比较贫穷，吃肉绝对是一件大事，也只有逢年过节才会杀猪杀鸭，而且过去也没有冰箱，对食物进行很好的保存，所以智慧人们制作出了美味而且能够长期存放不会很快变质的腊肉了，这样一来，有肉的时候，就可以把它加工成腊肉，不用一次性吃完，想吃的时候切下一点，我们就可以改善下伙食了。

       腊肉，不但作为一种食物，而且惠及了广大劳动人民智慧的结晶。腊肉的制作过程是相对比较繁琐的，首先要用食盐和有比例的香料进行腌制大约半个月左右，然后要悬挂起来让其充分干燥，最后用烟火熏干，最好选用带有香味的柏树枝、椿树皮，这样植物的清香与肉完美的结合吃起来别有一番风味。

       这么算下来，制作一次腊肉大概也需要小一个月的时间，现在年轻人都住在楼房里，没有那么多的便利条件，所以要想吃腊肉只能过年回老家，才能吃上一口。而现在的食物方式储存也有更多的选择了，人们保健意识又逐步提升，都喜欢吃新鲜的食物。所以腊肉的制作过程不断被人诟病，比如长时间的腌制，食物容易滋生细菌，产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是健康的一大杀手。再者要把肉进行熏干，我们知道，食物进行熏烤的过程会产生苯并芘，苯并芘又是一种致癌物质，极易造成人们患胃癌、肠癌的风险。

       所以，因为现在人们对食品安全的重视以及大量的宣传，人们就很少制作腊肉了。但是腊肉作为妈妈的味道一直存在于我们的记忆里，我们能吃上腊肉，就会想起童年的美好时光，也是对家乡的一种怀念了。

一到过年的时候很多人都会去熏腊肉，而腊肉也是我们过年的一个标志性的食物，但是四川多地因为熏腊肉而引发了火灾，由此可见，在熏腊肉的时候，我们一定要注意一些事项，接下来小编就为大家介绍一下。

一、在熏腊肉的时候应该注意些什么？

首先我们要知道，熏腊肉在四川来说是比较常见的一个事情，很多当地的居民在一定的时间都会去购买一些猪肉进行熏腊肉，但是在熏腊肉的过程当中也是有一些事项值得我们注意的，如果不注意的话就会引起火灾，火灾不仅会吞噬我们的房屋，同时也会对我们的生活造成一定的影响。其次在熏腊肉的过程当中居民都会去捡一些易燃的柴火放在自家的锅笼里进行烧，但是一定要在熏制的过程当中，最好是有人在场的，不要去干其他的事情，不然很有可能就会导致出现火灾的情况，因此在熏腊肉的过程当中一定要在旁边仔细观看，这样都能够很好地将它熏制好。最后就是熏腊肉的过程当中很多人都会放大量的盐，要知道我们的生活饮食应当是低盐低脂的，如果一旦摄入大量的盐做成的食物，就会导致我们的肾脏出现一定的负担，同时对于我们的身体健康有一定的影响。

二、结语

由此可以看出，熏腊肉在我们生活当中还是比较常见的，不过熏腊肉也会导致腊肉里面的一些营养物质被破坏，所以要想吃腊肉的话，小编建议最好还是在阳光下进行暴晒，这样不仅能够有效的将腊肉晒好，同时也不会担心在烧火的过程当中出现火灾的事情。

最后就是在我们的市面上有很多的腊肉同时也赢得了很多人的喜爱，要知道市面上的腊肉里面都会添加一些防腐剂或者是化学成分，对于我们的身体都有一定的害处，因此想要购买腊肉的话，最好去购买五花肉自己进行晾晒，这样不仅非常的新鲜，同时还非常的干净。

腊肉是指经过腌制烘烤过程而制成的加工品，防腐能力强，保存的时间也可延长，能增添特有的风味，腊月吃腊肉是我国的一种传统习俗，由于腊肉是经过长时间腌制，熏制而制成，那吃腊肉的危害有哪些呢？

致癌风险

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许多地方的腊肉是熏制而成，烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物，它们能改变肉制品的色、香、味，烟气中还含有一种强致癌物质——苯并芘，这种物质沉积在肉制品上，会污染食物，而且腊肉中的亚硝酸盐含量也高，如果食入过多的强致癌物质，会危害人体健康，因此腊肉要少吃。

致癌风险

升高血压

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腊肉一般是经过腌制再熏制晾晒，因此腊肉一般含盐量都很高，每100克腊肉中钠的含量会接近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍，长期食用腊肉，盐分摄入过多，钠的摄入量也会增多，会加重或者导致血压升高或波动，对人体心血管的也是不利的。

升高血压

脂肪含量高

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腊肉由五花肉所制作而成的居多，而且由于熏制过后，油腻之味没有那么严重，很多人不知不觉就能吃好多，其实腊肉的热量和脂肪含量都是非常高的，食用过多容易引发血脂升高，肥胖，冠心病等疾病，严重导致动脉粥样硬化，因此老年人要少吃。

脂肪含量高

营养不高

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腊肉在制作过程中很多维生素和微量元素就会都会流失，维生素B1，B2的含量机会为零，虽说有独特的风味，但是营养含量却不高，因此不宜多吃，不利于机体营养的吸收。

引言：腊肉吃多了真的可能会致癌，因为腊肉在烟熏的过程中，肉类的微量元素以及新鲜度都几乎所剩无几，所以说腊肉一般来说是没有营养价值的，但是腊肉中因为加入了过多海盐，所以说会生成更多的亚硝酸盐，亚硝酸盐重要的致癌物质，所以说纳入吃多了就有可能会导致体内发生癌变。

有很多人是比较喜欢吃一些烟熏过后的食物的，腊肉在一些地方也非常受欢迎，可是肉类在腌制的过程中已经丧失了肉类的新鲜度和肉类中所含的微量元素，所以说腊肉吃多了不仅仅对人体是没有好处的，反而会对人体增加很多负担，并且我们的肠道也不容易消化腊肉，而且腊肉中很多的硝酸盐物质会引起我们细胞癌变，有的时候过去会引起严重的癌症。

而且腊肉中的营养物质本来也不多，如果腊肉吃多的话，不仅仅会损伤我们的肠胃，会给我们的身体也会带来很多的负担，腊肉本来就是腌制过的，所以说它的肉感几乎上是我们在吃腊肉的时候吃了就是那种偏硬的口感和偏咸的口感，所以说这两种腊肉所具有的成分对于我们的人体都是不好的，偏硬的话会有阻碍我们的肠道消化，偏咸的话会产生一些亚硝酸盐物质，引起我们人体的危害以及细胞的癌变，所以不要吃太多的腊肉，腊肉偶尔的吃一下也到罢了，但是如果长时间的使用腊肉的话，那么对于我们的身体会造成很多的危害。

吃腊肉确实会致癌，这是科学理论依据所证实过的。因为腊肉经过盐腌制之后，会产生许多亚硝酸盐类的物质，引起我们细胞癌变和身体的各项损失，所以说我们在生活中一定要多吃新鲜的东西，不要吃太多的腌制品和腊肉等这一类的东西。

多吃腊肉会影响血压血脂，加重肠胃负担，增加癌症发病率，孕妇和婴幼儿、高血压高血脂患者和肠胃功能不全的人都不能吃腊肉。

人们大量吃腊肉会让身体内的钠超标，因为它是腌制食品，含盐量高，经溃吃会破坏身体内的钾钠平衡，会让血压升高，容易危害人体健康。另外腊肉中饱和脂肪的含量比较高，过量的吃腊肉还会让血液中脂肪和胆固醇数量增加，这时高血脂也会随之出现。

一、加重肠胃负担

人们过多的吃腊肉容易加重肠胃负担，因为腊肉在加工腌制的过程中会经过长时间的风干，它质地比较硬，吃下去以后很难消化，经常吃腊肉会影响肠胃的消化功能，影响身体对其他食物的消化与吸收，一些肠胃疾病会高发，还会诱发便秘引发肠道疾病。

二、增加癌症发病率

人们过多的吃腊肉还会增加癌症发病率，因为腊肉在长时间熏制和腌制的过程会产生一定数量的亚硝酸胺和二氧化硫这些都是重要的致癌成分，如果经常吃腊肉就会吸收过多的有害物质，容易让人体细胞癌变，会让癌症的发病率增加，对身体健康的危害特别明显。

三、孕妇和婴幼儿不能吃腊肉

孕妇和婴幼儿都不能吃腊肉，因为它是高盐高脂肪的食物，如果孕妇食用容易出现水肿和镇高症，对妊娠期的身体健康不利，而婴幼儿的消化系统还没有发育完全吃腊肉会影响他们身体的正常发育。

四、高血压高血脂患者能不吃腊肉

高血压和高血脂患者也不能吃腊肉，因为腊肉是高盐和高脂肪的食物，如果高血压高血脂患者吃腊肉以后，会让血压血脂继续升高，容易让人体因血压血脂过高而出现其他心血管疾病。除此以外那些肠胃功能不全和消化不良的人也要少吃腊肉，不然会让肠胃负担加重，容易出现胃肠疾病。