为什么板栗不好去皮呢？

因为外皮紧，里面的果实饱满导致的难去皮。

很多丹东人买板栗时，都会去捏捏栗子肚。因为，如果栗肚略有弹性证明其颗粒坚实，一般果肉丰满；如捏起来较硬则为陈年栗子，若有空壳感表明果肉已经干瘪。

选购时，应挑个头饱满颜色发亮的。表面光亮、颜色很深的是陈年栗子，不宜购买；颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子，其尾部绒毛较多，可放心购买。

扩展资料：

摇一摇栗子，若能听见清晰的声音，表示果肉已经干硬，是陈年或变质栗子；若闷响或无声，则是新栗子。

采后不立即上市，应进行沙藏或低温贮藏。沙藏时沙子的含水量约8%，先在沟底铺5至10厘米厚的湿沙，在将拌好沙子的板栗放入沟中，再覆盖30厘米左右的覆土，并要培成屋脊状。沙藏时间不超过来年4月上旬。沙藏时间不超过来年4月上旬。低温贮藏温度为-2℃至0℃。

——丹东板栗

1、选择新鲜的板栗。新鲜的板栗表面有一层绒毛，如同覆了一层薄粉，表面光泽少，颜色如平时我们喝的和咖啡一样，显出浅褐色。而陈年的板栗表面上的绒毛大多已经被抹掉，只在尾尖有一点点，颜色如同黑巧克力一般，表面也更光亮。可用手指摸摸板栗表面，感受一下它是否有绒毛。

2、要看看有没有虫眼和裂痕，但是部分虫眼比较小，要仔细观察。大多数商贩都会板栗上割一刀，如果可以看到壳里面的板栗是有变黑、发臭等现象，则为发霉、变质的板栗，不宜购买。

3、最后要挑选个头小的板栗，因为个头小的板栗会比较甜，也容易熟。

现烤板栗饼在家可以放3-7天，具体要看天气和存放环境情况。

板栗饼是很多人喜欢吃的一种零食，香脆可口，然而板栗饼一般是现烤出来的，如果当时吃不完就只能存放在冰箱。

有些人好奇板栗饼可以存在冰箱内多久，其实这个答案是不一定的，因为食物的保质期，尤其是这类没有添加防腐剂的食物的保质期深受天气的影响。

一、受到天气影响

如果是在寒冬腊月，一般板栗饼可以放在冰箱存放一个星期。

冬天温度低，细菌滋生不快，而冰箱的温度更低，不具备细菌生存的环境。

板栗饼如果用保鲜袋密封包装，至少可以放在冰箱内存放七天。

而在夏天，板栗饼即使是用保鲜袋密封包装存放在冰箱，也最好不要放置超过3天。

夏天温度高，细菌滋生快，即使是冰箱的冷藏室也不能完全保证灭菌，如果板栗饼放置时间过久，会有细菌滋生，食用后容易引发肠道疾病。

二、受到环境影响

其实板栗饼不仅可以放在冰箱冷藏室存放，也可以放在冷冻区存放。

很多人认为冰箱冷冻区只能存放新鲜的肉类，其实不然，像板栗饼这类小零食也可放在冰箱冷冻区。

冰箱冷冻区温度十分低，能更好的保留住食物本来的味道。

像板栗饼这类食物，如果放在冰箱冷藏室其实很容易就受潮味道变差，而放在冷冻区则不会。

不过如果板栗饼放在冰箱冷冻区存放，再次食用前一定要放在烤箱重新烤几分钟后才好吃。

综上所述，烤板栗饼具体的存放时间不仅受到天气的影响，更加与存放的环境相关。

不过无论如何，现烤板栗饼最好还是即时食用，味道最佳。

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很多人对板栗的印象是板栗只能炒熟吃，其实板栗是可以生吃的，而且也可以把生板栗煮粥或者和肉类一起炖煮，很多人在购买新鲜板栗的时候会发现，板栗外边毛茸茸的的，长到一个绿色的刺球里，这样处理起来就比较麻烦，那么新鲜板栗如何挑选新鲜板栗怎么去壳比较快呢三顶养生网sandingtvcom这就教教您，

　　新鲜板栗如何挑选

　　1、捏外壳：先用手捏一捏栗子，如果栗壳坚硬，表示果实比较丰满，如栗子壳较软，捏一下会凹进去甚至感觉是空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已经快要变质。

　　2、看形状：栗子是好几个长在一起的，靠近外壳的栗子一面圆一面扁平，长在中间的栗子会呈现两边扁平，而且越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，含糖量和日照时间有很大关系。

　　3、看颜色：要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好，若外壳变色、无光泽带黑影则表明果实已被虫蛀或受热变质。

　　4、找虫眼：好的栗子表面没有虫眼，可以用手摩擦栗子表皮，表面还是没有虫眼的话多半就是好的。

不会是吃板栗引起的放屁一定是你吃了生冷的食物～或是吃了相克的食物～或是吃了如地瓜～土豆～圆葱～黄豆～萝卜～是淀粉类的东东吃多了产生的从人类文明来说，放屁是一种不雅的行为，特别是在大庭广众中放响屁。正月期间，由于摄入肉类等高蛋白食物较多，臭屁确实烦了不少人。有人为了避免尴尬的场面，干脆就小心翼翼地憋着或胆颤心惊地文文明明地放。而这样就可能会因憋屁而使“废气”溶入血液之中，进入肝脏肾脏……屁可辨病及时注意“肠气”的俗称就是我们个个为之掩鼻的“屁”，它是经由肛门排出体外的一种人体废气。健康人每天都要有不等次数的放屁现象，其频率一般为6－20个／天。肠道里细菌分解残留食物后产生的氮、硫化氢、氨等废气主要都靠放屁排出体外，这对人体是有好处的，也是人体自我调节的一个法宝。在湖南有这样一句俗话“人笑屁，没志气”，也算是为放屁正名吧。通过放屁，能够了解肠胃的情况，这是为医学所证明了的。无屁未必是好事，多屁可能是坏事，臭屁可能要出事。无屁不可自喜有些人很自豪，认为自己从不放屁或很少放屁。其实，放屁的人比不会放屁的人健康哦！在莲花一家诊所就诊的李先生说他几天来都一直不放屁，不拉屎，并有阵阵腹痛。经诊所医生检查，这是肠梗阻的前兆，原因是正月里李先生进食肉类过多，运动量少，引起腹内积食，肠胃功能受阻，排毒不畅所致。另外，很多人为了保全面子，经常忍屁不放。特别是一些谦谦君子和淑女，为了不失体面，宁愿憋红了脸也决不松那一口“气”。结果忍下来的气体虽然没有破门而出，没有产生臭气，可是会积存在大肠里，与来到肠黏膜的血液进行气体交换，并随血液流动。有毒气体不能以最简单的方式释放出去，只能另觅排毒途径，这不但增加了身体负担，还很有可能造成肌体慢性中毒，引起腹部鼓胀、肠吟声声、精神不振、消化不良、头晕目眩，甚至还可能产生腹膜炎、肠梗阻等疾病。多屁不能大意先给大家说说笑，讲个以前听说的有关屁的笑话：从前有个人特别爱放屁，制造了不少尴尬局面。一年正月，他要出门给亲朋好友拜年了，其家人为了不让他出笑话，特地请来了村里口才最好的师傅随他前往，每有“意外”时，就替他打打圆场，消除尴尬。谁想，那人一进别人家的大门就放了一个响屁，幸亏师傅机智，马上对主人说：进门一屁，祝您万事如意。谁料到，那人入座不久，就屁声连连，弄得大家都很不好意思，又多亏师傅一句解围：屁打连三，祝您万事保平安。可要命的是，那人竟放得没完没了了，师傅也招架不住了，愤愤地对那人说：你“一鼓作气”响哐哐，我的脸面也丢光，说完拂袖而去。笑归笑，屁多还真得多个心眼。多屁指的是肛门排气量大大地超过平时，原因很多，如消化不良，胃炎、消化性溃疡等胃部疾病，肝、胆、胰疾病等等。消化不良有功能性和器质性之分，前者与肠胃蠕动功能障碍有关；后者与肠道炎症、癌症等疾病有关。

因为在油炸栗子时，因为锅里的圆沙和糖在高温下发生反应，长时间后会形成焦糖并变黑，这种焦糖含有某些有害成分，不适合食用，普通供应商和消费者不会注意到这一点。油炸栗子时，锅里的黑沙通常使用很长时间，打开栗子很容易粘在这些黑焦糖上。

一、质量不能保证

据我了解到的最新消息里面，其次，一些供应商违反国家规定，使用糖精钠和劣质足油油炸栗子。开口式栗子容易被污染，所以消费者最好不要在难以区分的时候食用。糖精钠是国家明确限制的食品添加剂。吃得太多会对肝脏和神经系统造成一些伤害，泔脚油是从剩饭中提取的油，国家也禁止使用。

二、无良供应商

报告指出，经常油炸的栗子应该与麦芽糖和精制植物油一起油炸，但一些供应商在油炸栗子时添加了糖精钠等甜味剂。这样，栗子的开口部分就贴上一点糖汁。虽然味道很甜，但对人体健康不好。此外，旋转锅内的焦炭等杂质也会同时渗透到板栗的开口部分，食用非常不卫生，这就是人民不选择开口栗子的主要原因，栗子他其实本身是一种营养丰富的干果。

三、存在着假栗

不仅含有大量的淀粉，还含有丰富的蛋白质，脂肪，B维生素等营养成分，热量较高。而且大部分的中医认为，栗子味甜温热，能补气补脾，健肠胃，补肾扶筋，在冬季进食可以对身体起到很好的温补作用。然而，严重发热发热的人最好不要多吃。此外，很难判断栗子煮熟后是否新鲜，一旦它遇到发霉的老栗子，不要吃它，否则它很容易引起食物中毒。

最后，关于以上开口的糖炒板栗不建议吃，这是为什么的问题，今天就分析到这里。

炒货店，菜市场都有。

如果你想要吃可以去附近的炒货店里面买板栗，那里的板栗都是新鲜炒出来然后去卖呀，吃起来味道都是非常好吃的，我们正常吃的板栗它上面都是分很好的，如果上面发霉了就不能吃了，证明它已经坏掉了，吃了之后肯定是不好。

板栗是非常受人们欢迎的坚果，许多人平时都会吃上一些板栗，而其原因就在于板栗不仅具有比较独特的口感和味道，同时还具有非常不错的食用功效，然而在食用板栗的时候人们常会发现板栗变色了，那么板栗变色了还可以吃吗？什么样的板栗不能吃？

1、一般可以吃

1、没坏就能吃

板栗去壳后确实容易变色，不管是生的还是熟的，只要把壳去掉了就很容易变色，但是变色后的板栗一般都可以吃，除非是坏了就不能吃的，你可以拿着板栗闻一下，如果有特殊的味道就不要吃，或者是吃着感觉味道不对劲也不要吃了，吃了可能会导致腹痛和腹泻。

2、快速剥板栗

可能很多人会觉得剥板栗很麻烦，特别是生的板栗，很多人会买板栗回家做菜，但是包板栗的内皮时真的是很让人头疼，这里教大家几个剥板栗的方法。第一种是将板栗划一个口子，然后将板栗放在盐水中煮五分钟，捞起来后就特别好比。还有就是用微波炉加热的方法，将板栗划一个口，放到微波炉中高温加热半分钟就可以拿出来剥了，这种方法很方便。还可以用冷热水交替浸泡的方法，想用热水煮五分钟，然后用冷水泡五分钟，再剥的话就很容易。

3、温馨小提醒

板栗很容易放坏，所以最好买回家的板栗尽量吃掉，如果买得比较多尽量放在阴凉干燥的地方，在用微波炉去皮时，一定要记住将板栗放进去之前要将板栗划开，以免造成微波炉出现故障。

2、板栗的做法推荐

1、板栗烧鸡块

板栗烧鸡是我们平时比较常见的一道菜，需要准备鸡块和板栗，将鸡块洗净后加入盐、料酒和姜丝腌制半小时，板栗剥好切成两半。锅中倒油烧热后放姜丝，倒入鸡块翻炒，倒少许料酒，鸡块要多烧一下，然后倒入板栗，加点盐和老抽，倒水闷二十分钟，最后加入调味料即可。

2、板栗烧排骨

需要准备的主要食材是板栗、排骨以及葱姜蒜等调味料，板栗剥好后切成两半，排骨剁成块洗净焯水捞出。锅中倒油烧热，放入姜丝，倒入排骨翻炒，加入盐、糖和水，将排骨焖一下，大概二十分钟后加入板栗，倒入老抽翻炒，再加一点水焖二十分钟，最后加入葱蒜和调味料即可出锅。

3、板栗红烧肉

需要准备的主要食材有板栗和五花肉，还有八角和桂皮等调味料，板栗剥好，五花肉切成块备用。锅中倒油将八角、生姜桂皮等放入锅中，然后放入五花肉翻炒，倒入一点老抽，将板栗到进去翻炒几下，加点盐和白糖，加入水盖上锅盖焖二十五分钟，收汁后加入其它调味料即可出锅。

4、白糖烤板栗

只要有烤箱，自己在家也能做烤板栗，只需要准备白糖和板栗，板栗洗净后划一道口子，将白糖加入少量热水化开，加入一点油搅拌一下，然后将板栗放入糖水中过一遍，放入烤箱中200度烤十分钟，烤好后再将板栗在糖水中过一遍再烤二十分钟就可以了，真的很好吃哦。

5、板栗烧鸡翅

主要准备的主要食材有板栗和鸡翅，还需要准备桂皮、八角和姜蒜等调料。将板栗剥好，鸡翅洗净备用，锅中倒油烧热，将八角、桂皮和姜放入锅中，然后将鸡翅放入两面都煎至焦黄，加入生抽和糖翻炒几下，加入板栗翻炒，倒入适量的水，加入少许盐盖上锅盖效果焖二十五分钟，最后加入调料即可出锅。