吃肠粉有什么利弊

一、好处

1、肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能促进人体对营养的吸收，促进代谢。

2、具有安神镇定、提高代谢、控制食欲、减肥的作用。

3、现做现卖，营养又健康，经济又实惠。

二、坏处

一口气吃太多很引起胃胀等反应。

肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

扩展资料：

广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

饮食禁忌：

肠粉中含支链淀粉含量较高，要比面粉做成的面条、馒头难消化得多，胃病患者少吃为妙。

参考资料：

你好！对于你来说，不要想太多了，他如果坚持去做，你如果不能改变他的做法，就随他去吧，他请客，你做陪就行了，你只陪客人吃饭就行了，不再和他讨论这件事情就会好起来了。不过，做饮食店的人，一般都是不喜欢被人请客的。

送你一束鲜花图，祝你开心每一天！

　　肠粉不知何时开始已经成为了人们身边随处可见的一道着名小吃。

冬天的早晨里，先来一碗热腾腾的肠粉，暖暖胃，再去上班是不是特别的舒服。

对 饮食文化 感兴趣的你，今天就让我们一起来了解肠粉的来历吧！

　　肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

　肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉（因肠粉形似猪肠）。（潮州地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮州肠粉馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。）又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”着称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

　起源

关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗战时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”肠粉在广东是最为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。

　分类

广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，肠粉 另一种是抽屉式肠粉，由于使用 的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同，布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。

　潮州地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较着名的店家有银记、大可以等。抽屉式肠粉主要是做早餐肠粉为主，其中粤西地区最出名的是“都城肠粉”,在肇庆，云浮一带久负盛名。

　在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。

当然可以。

根据顺企网查询得知，南宁是一个包容性很强的城市，也是美食天堂。在南宁卖肠粉是可以的。如果您想在南宁卖肠粉，有几个建议：

1保持品质：无论您在哪里卖肠粉，保持品质始终是关键。您的肠粉应该具有独特的口味和优质的食材，以确保顾客的满意度。

2注重品牌形象：在南宁，品牌形象非常重要。因此，您需要确保您的店面干净整洁，并且您的肠粉看起来诱人可口。

3关注价格：南宁的消费水平因地区而异。因此，您需要了解当地的消费水平，并设定合理的价格。

早餐利润都很可观。只要选好位置，人流量多的地方

相对来说在广东省，尤其是珠三角地区早餐做肠粉还是比较不错的选择。如果是其他省市建议根据当地的饮食习惯走特色路线，这样可能会好点。因为肠粉制作技术含量较低，所以成本相对比较透明，如成本控制合理，每份毛利大概60%，利润很高。但前提日是均销量至少要有300到500份，不然很难赚到钱，因为现在正规经营房租，人工，水电费，各类税费和其他隐形收费是一笔很大的开销。当然走鬼档可以不用考虑这么多。

早餐做肠粉利润大小取决于你店铺的地理位置和经营模式。利润大小和收入多少最终取决于肠粉口感和味道和样式。[利润]地理位置:你开在市马路商场小区附近价格自然会贵点，你开在小学菜市场附近价格自然便宜因为那里的消费水平不会太高，市中心卖6~8块一份，到了小学附近只能卖4~5块一份小学生消费能力是有限的，价格太高销量自然不好。[利润]经营模式:正常卖利润一般，如果以美团等网上平台经营利润空间也会有所增长。

有老话酒香不怕巷子深。[利润大小]和[收入多少]最终还是肠粉的口感，味道，样式决定。交通便利网络的传播现在的人们嘴越来越挑，只好吃天崖海角都找到你。味道口感好只要不太贵人们都乐意消费。样式就是不同搭配的款式比如网红海鲜肠粉等等。每个行业只要坚持用心去做结果往往都是有回报的

做早餐肠粉一般来说一个钟熟手的人大概可做60个肠粉专用粉95至100元一袋50斤用米磨浆的米2百多元一袋100斤如果外地买另加运费5角至一元二每斤，1斤专用粉大概加水1斤7到1斤9水，1斤米磨好加配粉和水大概3斤米浆，1份肠粉大概3两7到4两7浆，肉7钱至1两，鸡旦大概6角，煤气大概2角至3角，酱汁大概1角，如打包的话普通的1角5分左右好的4角多左右，生意好煤气就省点，材料损耗少点，店租，人工等分摊的费用也越少。

做早餐是最幸苦的，不管卖什么早餐，一般利润都还可以的，自己做的话基本净利润都能在40%以上的，就是活太苦，两三点就要起来开始做，一直到中午！请别人的那就不好说了，现在人工比较贵。

现在越来越多的人喜欢开肠粉店，对于当下想开肠粉店的人来说，就有必要了解一下肠粉的利润和成本，接下来就带大家了解一家肠粉店

一家肠粉店从零开始：我们至少要选一个地址，人工投入，材料投入，场地投入，时间投入

一份配料一般都有

米浆、酱汁、汤汁、葱花、生菜叶、鸡蛋、猪肉、牛肉等

市面上的肠粉一般都是5-10元区间

开一家餐饮店，就能收入轻松过万？|

餐饮行业的秘密

我们假设一份肠粉成本：米浆05元，酱汁05元，汤汁02元，葱花01元，生菜03元，鸡蛋05元，煤气03元，加起来一共是24元，

我们假设一份肠粉成本：米浆05元，酱汁05元，汤汁02元，葱花01元，生菜03元，牛肉35元，煤气03元，加起来一共是54元

那么我们以

最低5元最高10元每份去计算：那么最高利润分别为26元和46元

假设每天最多能卖出100份

那么

以最高利润价格计算

每天就是460元的利润

那么每月以30天计算

那就是

13800元

这个13800元

就是你每天卖出100份，一个月下来的最大值！

这时候有人要说了！这太轻松了！月入1w

不是问题！

我想说说这话的朋友还是太年轻！too

young！

上面计算出来的是最大利润，那么我们还得去除每月固定的场地水电费用

我们保守估计需要花费2800，那么就剩11000

“11000看起来似乎也不错！”

“错了，还有人工成本！”

我们每天的用餐时间大概在上午7-8点，中午12-13点，晚上6-7点，夜宵11-12点大致这些区间段，人们大致用餐时间为4个小时

那么我们每天卖出100份，即是说你平均下来一个小时得做25份，每一份肠粉的制作一个人需要2分钟计算，那么25份大概需要花费50分钟

这样就说明一个人一天4小时

制作100份肠粉

已经是一个普通师傅的上限。

这就是个信号：如果每天一小时内超过25条肠粉，你就得再招聘师傅了！

而肠粉小店早起的人员结构都是以家庭成员2人为主，虽然是家人成本还是得计算，我们按3000工资计算，那么剩下到手就是11000-3000=8000

这样一系列下来

店里有2人，每天100单，30天下来到手最大利润

8000元

看起来似乎不错，但记住：这是最大利润

开一家餐饮店，就能收入轻松过万？|

餐饮行业的秘密

餐饮行业全年下来

不免有恶劣天气，过年过节，一个月2天的休息等一系列的次要影响因素，注定一个月不能做满30天

另外我们是上面是以牛肉肠粉作为例子46元的利润，如果以鸡蛋26元利润去计算，那么最大利润又得减少接近一半！

那么对于一家普通的店面来说，店主一个月就是4000-5000上下浮动！

再算上前期投入2w，至少得4个月才能回本！

以上数据每个地方的成本不一样，考虑成本的思路是大同小异，这里们是以简单的肠粉为例，成本结构相对简单，主要方便理解，希望你在准备开店的时候多一些考量。

如果你有兴趣可以用上面的思路去推算一家大型火锅店的成本和利润，里面有更加复杂的成本结构，相信你会有所收获！

关于肠粉，我也写过很多了，就别_嗦太多

至于利润，任何早餐利润都不差。最主要是量带动利润，固动投下去的硬件，房租，水电煤气费等等，就看每天生产量来确定利润高低，做一百份和做三百份利润是不同的，只能说量越大利润越高，早餐一般旺的时段是3～4个钟，在这4个钟内做一百份和做三百份是完全不同的，只能说如果量还可以，节耗也不错一份肠粉成本1文左右。

所以这样你明白了吗

我家做石磨肠粉，快10年了，利润可以的。如果不怕吃苦，不怕早起，不怕累，可以做的。成功率也高，投资少，风险低。但建议找对师傅教，去学时，多学几天，别刚会一点，就急着开店。因为顾客尝试一次，做得不好，下次就不敢来了，也会影响名声。如果有什么不懂，欢迎评论，我会一一解说。

肠粉的利润挺可观的，成本在一块左右，但是市场普遍卖4块一份

，找市场附近，上班族，人流量多的地方

只要你做得适合大众的味道，生意就好，味道不好，客人不会再来的，好现实啊！

可以的，方法是预制，不现做现卖。

过去在学校门口卖肠粉的小贩就是卖预制好的肠粉，放在蒸炉上加热和保温，肠粉是卷成肠形的，没有馅，卖时剪成大小适中的段，加上肠粉酱油、芝麻酱、甜酱或辣酱，很好吃，还有一种卷虾米的就更鲜美了。现在的肠粉是刮出来的，不是卷出来的，不成肠形，那是便于现做现卖，又要快。

你可以参考上面的方法在学校卖肠粉，现卖的效率高点，可以把预制的肠粉切好一份一份，码放在大蒸盘，放整柜保温，让学生自己加酱汁酱料，要注意的是酱汁酱料成本是高的，如果自助的方法耗量太大，就要考虑自己打酱汁酱料，缺点是卖的效率就低了。

1、卖肠粉开店或者摆摊其实是各有各的好处。

2、首先开店和摆摊的区别你得先清楚，当地是否允许摆摊，有些城市是不允许小摊贩在路边摆地摊的，然后就是是否受市场费，收的多不多。开店的话就省了这些问题了，每个月甚至每个季度固定将房租缴纳了就好了。

3、然后就是能否承受风吹雨打、每天开摊收摊的繁杂活，特别是下雨天的时候，想要开摊是极其考验人的意志力的，不仅仅是老板自己的还有顾客的，而有一间小店的话会好很多，因为不可能每次下雨你的肠粉摊就不开张吧。

4、肠粉开店的话老顾客也会比较多，顾客的用餐体验也会更好一些，毕竟大冬天、大夏天的谁又愿意在外面这么严峻的气温下就餐呢。