冰镇秋葵煮多久，冰镇秋葵的家常做法

秋葵是种不折不扣的健康食品，但秋葵亦是有忌讳的，它性偏寒凉，因此脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。不过烹饪时掺入或蘸取姜、芥末、辣椒等辛温的调料，倒是可以平衡它的寒凉之性。做法 听语音做法一原料秋葵配料酱油、芥末制作 1、秋葵整条开水焯熟，25分钟左右即可。 2、捞起过冷水 （冷开水或者过滤水） 。 3、放入冰箱冰镇（或放入带冰块的冰水冰镇） 。 4 、吃时蘸上芥末和生抽。做法二主料秋葵1盒辅料油适量，生抽适量，芥末适量，冰水1碗步骤 1秋葵放清水中洗净。 2纯净水中放入冰块成冰水。 3锅中烧水，水开后放入洗净的秋葵。 4焯水30秒后捞出。 5将焯水后的秋葵放入冰水中冷却。 6冷却后的秋葵放入冰箱冷藏1个小时或直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却即可食用。小贴士 1秋葵焯水时间不能太长，焯好后要直接过冷水，否则会影响口感。 2建议秋葵不去蒂直接焯水，若去蒂再焯水，水直接进入空隙中，食用时口感不爽脆。

是。上海上葵冰箱是上海双鹿上菱企业集团电器有限公司旗下产品，该公司创建于2011年10月19日，该公司旗下产品上葵冰箱配备了最新的冷冻技术，根据冰箱档次划分标准，高端品牌冰箱需要配置制冷效果低于零下20摄氏度，并且无汞物质生成，该产品符合这个要求，所以属于高端名牌档次。

冰镇秋葵。

把秋葵洗净，放入锅中焯水2分钟，变色后即可捞出放冰水里；放凉后沥干水份放入冰箱，或者撒上冰块；最后蘸着酱油芥末即可开动。

冰镇秋葵做法简单快手，不但保留了秋葵的最大营养，而且口感冰凉爽脆，特别适合夏天食用。秋葵中含有一定量的草酸和鞣酸，所以在冰镇之前一定要焯水，以去涩味。还有秋葵的口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，因此不必添加过多调味品。

秋葵的选购方法：

1、闻香味

新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

2、看外形

饱满的秋葵，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。秋葵表面若是出现黑色斑痕的表示在运送过程中受到伤害，品质受损，也比较容易腐烂。或者有虫蛀痕迹的秋葵，内部可能已腐烂，这种是不建议购买的。

秋葵嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使其有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等，除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

而对于冷冻后的秋葵不建议直接吃，虽然冷冻能够延长秋葵的保质时间，但是冷冻后秋葵的口感会有所下降，所以不建议再白灼直接食用，可以将其解冻后进行爆炒食用。

在爆炒操作时，可以先将冷冻的秋葵放入沸水中焯30秒左右，然后捞出来控水，等冷却后切成小段备用，与肉类、鸡蛋、其它蔬菜一起爆炒即可。

对于秋葵冷藏，建议可以在冷冻之前先焯完水，切成小段再分量装入保鲜袋冷冻保存，这样在爆炒食用的时候可以直接下入锅中炒，不需要再进行焯水解冻。

冰镇秋葵的做法步骤

1 秋葵放清水中洗净

2 纯净水中放冰块成冰水

3 锅中烧水，水开后放入洗净的秋葵

4 焯水30S后即可捞出

5 将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却

6 冷却后的秋葵放入冰箱冷藏1个小时或直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却即可食用

小贴士

1、秋葵焯水时间不能太长，焯好后要直接过冷水，否则都会影响口感。

2、建议秋葵不去蒂直接焯水，若去蒂再焯水，水直接进入空隙中，食用时口感不爽脆。

秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁。

秋葵要焯水。

秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。

秋葵为什么要焯水

1、促进营养吸收

秋葵属于草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。

2、改善口味

生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。

秋葵焯水的正确方法

1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。

秋葵怎么吃最好

冰镇秋葵

食材：秋葵，冰块，适量开水。

做法：

1将秋葵洗净，在用开水进行焯水处理几分钟，捞起之后用冰水先快速降温，捞起沥干。

2将冰块装盘摆好，再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇，配以调味酱即可食用。

功效：消炎去火，清热解暑。

吃秋葵的注意事项

1秋葵属于寒凉性的蔬菜，因此，寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用，以免增加身体内寒气，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。

2秋葵含有很多的粘液蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先进行焯水处理，避免过敏。