糯米跟小米哪个营养价值高

糯米跟小米哪个营养价值高

糯米跟小米哪个营养价值高？在日常生活中，糯米跟小米是我们常见的食物，二者的营养价值都是方法丰富的。那么下面为大家分享糯米跟小米哪个营养价值高的相关内容。

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小米的营养价值高。

小米的营养价值很高，含蛋白质92%-147% ，脂肪30%-46%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

每100克小米含蛋白质97克，比大米高。脂肪17克，碳水化合物761克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。

和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。

蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间，平均为10％—12％。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

营养优势：

1、含有丰富的脂肪，为大米78倍，且主要为不饱和脂肪酸。

2、含有大量的维生素E，为大米的48倍。

3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4、含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。

5、含铁量高，为大米的48倍；含磷也丰富，为大米的23倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

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糯米的营养价值

糯米是大米的一种，从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米含磷质略低于粳米，黏度大。糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，特别适宜老年人晨间食用，因此自古被列为营养上品。

1、糯米的营养价值

糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

2、B族维生素

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

3、碳水化合物

维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。

4、叶酸

防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷。

5、锌

维持正常食欲，增强免疫力，促进生长发育，小孩子不能缺锌，还能维持男性正常的生精功能。

6、硒

提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

7、钙

因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。

吃糯米的注意事项

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

3、糖尿病患者不食或少食；由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

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糯米

别名：江米、稻米、元米

禁忌人群：凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

糯米的基本介绍

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗，正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。但糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

另外，人们常用糯米做酒，糯米制成的酒可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

糯米的功效与作用

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1、滋补佳品

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、缓解脾胃虚寒

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3、缓解尿频症状

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米的营养价值

糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

1、含钙高，有很好的补骨健齿的作用。

2、富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米的选购

应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

糯米的存储

可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。

糯米的食用方法

1、在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。

2、糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

糯米泡一下一捏就碎了无法判断新米还是陈米。可以根据如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久。

糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。将大蒜去皮，跟糯米放进装糯米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。

扩展资料：

糯米含有人体所需6种营养元素

1、B族维生素：糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

2、碳水化合物：维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。

3、叶酸：防贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷。

4、锌：维持正常食欲，增强免疫力，促进生长发育，小孩子不能缺锌。

5、硒：提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

6、钙：因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。

凤凰网-糯米富含6种营养元素 教你选购保存妙招

糯米和江米是一样的。

糯米和江米两种称呼是来自于南北方的差异，糯米是南方的称呼，而江米是北方的称呼。糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米，可以制作粽子、八宝粥、甜品、年糕等美食，还可以用来酿造醪糟。糯米食品有着香、软、糯、粘的特点，老少皆宜，但一次性不可过多食用。

糯米存放注意事项

糯米因为它含有很多的可以分解成糖的物质，所以我们需要注意糯米的保存。同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。

另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。将大蒜去皮，跟糯米放进装糯米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用，但放入糯米之前最好用手掰开，以使其效果更加明显。

以上内容参考  -糯米

尤溪话其实混杂了古汉语、闽东方言、闽南方言 等的词汇 ，因为词汇的不同，所以用普通话很难直接说，了解以下这些常见词汇，有助于讲一口纯正的尤溪话，以“尤溪话---普通话”表示。

1天文类 日头---太阳　乌暗天---阴天　落(雨雪霜)---下(雨雪霜)　米筛雪---霰　红赤霞---霞　凊天---冷天　落青凝---结冰　塕尘---灰尘　河溪---银河　溪舷---溪边　涂糜---烂泥　山骹---山脚　烧暖---暖和　坑囝---溪涧　石囝---小石头溪底---河床做大水---发大水水涸(ke)---水退乡里---村子

2时间类 即久---现在　尾手---后来　今旦---今天　明旦---明天　什瞑---昨天　日把---一两天　天光---天亮　早起---早晨　日昼(昼时,昼前)---上午　昼了---下午　半瞑---半夜　逊年---前年　年头---年初　年尾---年底　冬节---冬至　旧底---以前　古老---古时候　打头---领先　聘后---背后　后底---后面，里头　前底---前面，前头

3建筑类 厝---房子，家　启(kia)厝---盖房子　地兜---地上　下厅尾---院场　学堂---学校　课堂---教室　猪橱---猪拦　屎坑---厕所　门墬---门坎　檐尾---屋檐　檩---檩条　壁拱---墙壁　瓦桥---椽子　岑级---台阶　栋柱---柱子　横---楔子　楞---楼楞子

4用具类 鼎---铁锅　鼎匙---锅铲　饭筅---炊帚　炊楻---蒸饭桶　灶脚---灶台　火管---吹火筒　炭---木炭　瓯---小碗　箸---筷子匙羮---汤匙　茶罐---茶壶　酒瓶---酒壶　酒堑---大酒坛　眠床---床铺　椅条---长凳　眠床---床床柜---写字台　悬椅---靠背椅　面盆---脸盆面巾---毛巾　骹桶---脚盆　大骹桶---洗衣盆　尿龟---夜壶　粗桶---马桶　厚纸箔---草纸　铰剪，铰刀---剪刀　洋油盏---煤袖灯　电条---电池　手电---手电简　踏脚车---自行车批---书信　纸鹞---风筝

5农作类 打堘---泛指种田翻土　塞粪---上肥　撒种---浸种　播堘---插秧　薅草---除草　柴锲---柴刀　禾锲---鎌刀(有齿)　棕蓑---蓑衣　坅刀---劈田埂刀　打坅---劈田埂草　看牛---放牛　春臼---舀　潘水---泔水　/历---竹编圆形晒器　曝谷---晒谷子

6动物类 猪猳---种猪　鸡僆---小母鸡　犬母---母狗　老捱---老鹰　壁鼠---壁虎　木虱---臭虫　家蚤---跳蚤　蟹---棱子蟹　老猴---猴子　琵婆---蝙蝠　土鲫---螂鱼　田鸡---鹌鹑　水鸡---棘胸蛙　xou---刺猾　洋鼠---鼠兔　胡蝇---苍蝇　虱母---虱子　老蟹---螃蟹　厝鼠---兔子　大ku---鲤鱼　拉狸---穿山甲　猫---野猫

7植物类 大桔---桔子　黄梨---菠萝　蕹菜---空心菜　金瓠---南瓜　油麻---芝麻　菅---芦苇　麦豆---豌豆　乌豆---黑豆　棉瓜---丝瓜　禾---稻子　稗---稗子　粟---稻谷　姜---生姜　姜母---老姜　菜栽 ---菜苗　菜头---萝卜　番黍---玉米　米麦，粟麦---大麦　糆麦---小麦　酒米---糯米　苎---苎麻　松柏蕊---松球　日头照---向日葵　桐瓠---油桐　番柿---西红柿　番薯---地瓜　笋菜---窝苣

8称谓类 侬---人　厝边---邻居　亲情---亲戚　囝、囝弟---儿子阿赛、查母囝---女儿、女孩丈甫囝---男孩　拐骹---跛子　相---相貌　打粗人---体力劳动者　乞食---乞丐　发颠---疯子　青盲---瞎子　耳聋---聋子　拉哩---麻脸

9亲属类 阿达---祖父，公公，岳父　阿zia---伯母，母亲，岳母　阿姆---夫之嫂　阿婶---叔母、夫之弟媳　大姨---妻之姐　阿么(阿妮)---母亲　阿嬷---婆婆　阿玛哥---外祖母　姨丈---兄弟、母之姐妹夫　细舅---内弟　姨姨---母之姐妹　阿妗---舅母　阿朵---姐姐　丈母姐---丈母娘(第三人称)　丈人达---老丈人(第三人称)　大人---长辈nia囝---小孩侄仔---侄儿　新妇---媳妇新妇囝---童养媳　外家---娘家　阿~(名的末字)---对朋友的昵称

10身体类 面嘴---脸　鼻空---鼻孔　鼻---鼻子，鼻涕　耳囝---耳朵　喙皮---嘴唇　下颏---下巴　喙须---胡须　nu---诞水　目珠仁---眼珠　目汁---眼泪　目睭屎---眼屎　胡蝇屎---雀斑　喙齿屎---牙垢　肩母头---肩膀　手盘面---掌背　奶---乳房，乳水　腹肚---肚子　手腿---胳臂　反手---左手　ou手---右手　骹---脚　尻穿 ---屁股　卵脬---阴囊　骹踏---脚跟　目脊栋---背　膈肢下---膈肢窝　鸡角指---食指　尾指囝---小指　牙槽齿---臼齿

11生理类 病囝---妊娠反应，害喜　有囝---怀孕生囝---分娩，生小孩饲囝---喂奶　刺水---遇冷水感冒　脉滚---发烧　畏凊---发冷　出膜---出麻疹　出花---出天花　结垢---口吃　过人---传染人　咳---咳嗽　擘喙---打呵欠　喷莱---打喷嚏　发散---羊痛疯　号眠---打鼾　热痱---痱子　病to---麻疯　过去---逝世　寿柴---棺木

12衣食类 索面---线面　细糖---白砂糖　糍囝---糯米小丸子　油炸粿---油条粽---粽子凊饭---隔餐饭，冲饭　猪豆腐---热猪血　褂囝---背心　柱遮---圃涎　腹腹---肚兜，围肚　底裤袈---裤衩　乌糖---红糖　米粉---粉条儿　pei---锅巴　汗衫---衬衣　便衣---汉装　鞋靸---拖鞋　水鞋---雨鞋　紧身袄---内衣　耳钉---耳环　熻饭---焖饭　气---气味　贮(饭)---盛(饭)　添(茶酒)---斟(茶、酒)　生pu---发霉　味素---味道　洋烟---卷烟

13动作类 嗦---吮吸　呖---舔　唾---吐　鼻---接吻，闻　擘pa---撕　s-i---切　倒---倒闭(商店)　遮---遮，盖　xia---迈，跨　揽---搂抱　讨(柴)---砍(柴)　滚---烫，沸　食---吃，喝，吸，饮　拿na1---抓握　kia2---拿　tsyo4---寻找　启---站　拿---抓捕　透tau---解开　跋bia---跌　玩ue---开玩笑　盐---腌溃　咬---咬，嚼　迸(擘bie2)---裂开　拍---打　suo---鞭打　并---比，比喻　讲pa1---聊天　讲泛(pa4)---撒谎　克条---玩耍　休(he2)---休息　没味---害羞　未记---忘记　相拍---打架　洗汤---洗澡　目赤---嫉妒　通愿---发誓　漏相---丢脸　爬起---起床，起来　相干(kang4)---吵架　谈笑(人)---讥讽　kia旗---举旗　行---走走---跑起动---劳驾　拍球---打球　跳索---跳绳　索竹膏---爬竹杆　趁钱---挣钱，赚钱　去学堂---上学　上堂---上课　落堂---下课　考书---考试

14形容词类 下---低　清---稀(稠之反)　厚---厚，浓　长---剩，多余　橂(te)---坚实，(绑)紧　熟---成熟　白---清白，干净　稠(sio1）---均匀　烈---快　生清---匆忙，机灵　好角---能干(人)　过(kua1)---老(嫩之反)　幼---细碎，嫩　贱(tsia1)---淡(咸之反)　泛(pa4)---空洞，不实在　乌 ---黑(色)　直---直，坦率　顽---顽皮，顽固　熻xie(天气)---闷(天气)　i-ng---紧　合算---便宜　俭、做家---节俭　清楚---整洁，俊俏　大量---度量大，大方　快活(hua)---开心，快乐　闹热---热闹欢喜---高兴得侬疼---惹人爱　没闲---没空　高载---辛苦，劳累　艰苦---辛苦喙干(da)---口渴　古怪---奇特，狡黠　细二---客气，小心　生份---陌生　憨---傻，笨　缠绊---罗嗦，麻烦　激心---操心受气---生气　二百二五---傻里傻气　有三没四---不三不四　不七唔八---不清不楚

15量词 彼个---那个　这阶---这里　彼阶---那里　哋个(侬)---谁　哋阶---哪里蜀抱---一丛(植物)　蜀兜菜---一棵菜　两头猪---两口猪　三板墙---三堵墙　四陴厝---四座房　五题歌---五首驮　六帖药---六剂药　七头鸡---七只鸡　八板桥---八座桥　九钵花---九盆花　蜀架车---一辆车　蜀堆尿---一泡尿　两梗---两根　外若几---多少　几领(衣裳)---几件(衣裳)　百七---一百七十　斤七五---一斤七两半　十外个---十来个　头名---第一名　冇(mou)名---无名次，排不上名字　你各侬---你们

16副词 唔通---别(说)　唔敢---不敢，不可，不能　伫(tui)---在　趁---乘(机会)，从(那儿)　敢讲---非常，很(好)　合拢总---总共　罔---随便　隔花疏---不时地