我是一饭店厨师长,和下面员工打架,怎么解决问题?

你是厨师长，也就是你那一帮兄弟姐妹们的头，所以，你今后在处理一些问题时，一定要冷静，先调查，了解清楚事由后，有时还可以听一听其他兄弟的意见，再作处理，这样兄弟们都觉得你处事深得人心，兄弟们才敬佩你，干活心情才愉快，有干劲。无能员工做错什么事，你都不该跟员工打架，作领导的，心胸要大度些，先跟下面员工赔礼道歉，然后再谈事。只有这样你今后的工作才好做，员工们才会敬重你。朋友，你觉得我说得对不对？

你好！你对洗碗阿姨这种态度，相对你来说是没有错误的，但是，你这种态度相对你的同事（洗碗的阿姨）来说，有可能会得罪她。你和别人聊天，不喜欢别人插嘴，这是你的脾气、性格决定的。但相对洗碗的阿姨来说，你这等于是无视她，她心里肯定认为你瞧不起有她，可能把你给恨上了，所以，以后还要加点儿小心。评论: 我个人认为，不管在哪里上班，要以团结为主，同事之间最好不要争风吃醋、勾心斗角。只有团结一致、同心协力，才能把整体搞好，整体好了，个人也就好了。最后祝你们餐厅生意兴隆、财源广进呢。

我也是做餐饮店，我们店的洗碗工，工资3800，月休4天，比你说的60块一天高多了，可也还是招不到人，门口长年贴着招工启示，这到底为什么呢？

一，工作辛苦，年轻人不愿意干。

现在的饭店，别说是洗碗工，连服务员都是上了岁数的阿姨，人机灵干净利落的，都去前厅做服务员了，只有没文化的年纪又大的，才到后厨洗碗！

说是洗碗工，实际上就是打杂的，上午没有婉洗的时候，要拣菜、洗菜，中午等客人吃完，又开始碗洗，还不光是客人的餐具 ，还有厨房的用具，各种盆，托盘，锅，其实真的挺累！

每天下班还晚，客人吃结束，服务员把前厅收拾好，就可以下班了，而厨师更是早就结束工作休息了，而希望阿姨的工作才刚刚开始！当然，中间也是不停的，因为餐具都是循环利用的。

碗洗好了，还要打扫收拾厨房的卫生，连垃圾桶，都是洗碗阿姨拉出去倒的。

二，工作时间长

上午9点半上班 ，厨师服务员2点钟下班，如果不忙，还会提前，而洗碗阿姨至少要比他们晚一小时。

下午4点半上班，员工来了就吃工作餐，洗碗阿姨要提前把饭蒸好，要不然赶不上吃，一般的饭店，晚上都会更忙些，10点钟以后下班是家常便饭，所以，洗碗阿姨的工作，每天都超过10个小时了！

三，会认为被同事欺负

饭店里几乎每个人，都会指使洗碗阿姨做事，配菜的会让阿姨帮他们洗盘子，服务员要她们洗前厅餐具，一切杂事，都是洗碗工的事，包括打扫厕所。

脾气好的还行，遇到脾气不好的，就会经常吵架，饭店厨房里的事情又多又杂，不能分的很清楚，他们的矛盾也没办法解决，洗碗阿姨总认为自己被同事欺负了！我就处理过若干！有的人时间不长就会辞职走人！

三，饭店对洗碗工也有要求

洗碗工，虽然难找，但饭店对他们也不是没有要求，也会经常换人。

比如我们店里，有个洗碗阿姨，每天要用一桶洗洁精（50斤），可碗却洗不干净，店长说了好多次，还是改不掉，只好把她辞退了！

前一阵，还有一个洗碗阿姨，每天都顺手牵羊，往家里带东西，连剩的饭都带，在别的员工中，产生了不好的影响，也是餐饮业的大忌，这样的人肯定也不能用！

所以综上所述，饭店洗碗工招不到很正常，再说，你开的工资也太低了，60块一天，一个月才1800，还没有小区打扫卫生的工资高，打扫卫生肯定比饭店洗碗轻松好多，人都是会比较的！

现在好多大型饭店，食堂，都买了洗碗机，连切萝卜切土豆，有专门的机器，洗碗工的工作量就会明显减少，以后不用再那么辛苦了，用工荒的现象也会改变的！

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如果厨房人员减少，导致厨师需要去洗碗工作，但用人单位不给予相应的工资补偿，介入劳动仲裁可能是可行的。根据《劳动法》的相关规定，劳动者的工资应当得到公正的计算和支付，在工作之外的其他工作也应该得到相应的加班费或劳务报酬。如果原用人单位未与厨师确认洗碗工是正式工作，厨师可以对用人单位申请劳动仲裁，要求支付相应的加班费或劳务报酬。在劳动仲裁过程中，厨师应当提供相关证据，如工作记录、工资条、聘用合同等，以便仲裁机构做出公正裁决。

首先：要描述事情经过(要点:简单、客观)；

其次：可以简单说一下事情发生时自己当时的态度（酒店的利益，顾客的感受等等）

最后：承认自己的错误（酒店的服务形象、自己的工作态度——不能把个人情绪混入工作中、各部门之间的配合、树立好的榜样等等）

以上为个人建议，仅供参考，希望对你有帮助！