宋词名句：欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处

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　欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处。

[译文]想写信给你诉说心中的思念和忧愁,可天地如此广阔,有谁知道你在何处呢

　[出典]晏殊《鹊踏枝》

　注：

　1、《鹊踏枝》晏殊

　槛菊愁烟兰泣露，罗幕轻寒，燕子双飞去。明月不谙离恨苦，斜光到晓穿朱户。

　昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处。

　2、注释：

　《鹊踏枝》：即《蝶恋花》。又名《黄金缕》、《凤栖梧》、《卷珠帘》、《一箩金》。其词牌始于宋。

　槛：栏杆。

　罗幕：丝罗的帷幕，富贵人家所用。

　朱户：犹言朱门，指大户人家。

　彩笺：古人用来题写诗词的精致美丽的纸。这里代指题诗。

　尺素：书信的代称。古人写信用素绢，通常长约一尺，故称尺素，语出《古诗》“客从远方来，遗我双鲤鱼。呼儿烹鲤鱼，中有尺素书”。后来作为书信的代称。

　3、译文1：

　栏杆外的菊花笼罩着一层愁烟，兰花哭泣的泪珠结成了露水，罗幕间透着缕缕轻寒，燕子双双飞去。皎洁的月亮不明白离别之苦，斜光穿过红红的门户照到床前。

　昨夜西风凛冽，碧树凋零，我独自登上高楼，望尽天涯路。想给心上人寄封信，可是高山连绵，碧水无尽，不知道我的心上人在哪里。

　译文2：

　围栏里薄雾笼罩着菊花，显得心情压抑；兰草上沾着露水，仿佛在伤心地哭泣。轻风吹动帘幕，感到一丝寒气，只见一对燕子向远方飞去。清明的月亮不懂得分离的伤痛，月光斜洒进房中，一直到天明。

　西风吹了一夜，碧绿的叶子开始衰落。我独自登上高楼远望，远方的道路伸展蔓延。真想给思念的人寄一封书信，可山高路远，水路漫长，谁知道该寄到什么地方呢？

　译文3：

　庭院里的菊花笼罩在雾气里，像是郁郁含愁；兰花也仿佛在朝露中饮泣。挂着丝罗帷帘的屋子里有寒气透过，筑巢屋梁上的燕子成双成对地联翩飞去。明月啊，你不了解人间离愁别恨之苦，还把你的银辉，从晚间到清晓，斜射进我朱漆的窗户。

　昨晚刮了一夜的西风，把树上碧绿的叶子吹得光秃秃。清晨起来，我独上高楼，凭栏眺望，望断天涯路。情郎啊，要给你寄上一封彩笺写成的情书，可山长水阔，路途遥远，你今又在何处？

　译文4：

　清晨栏杆外的菊花笼罩着一层愁惨的烟雾，兰花沾上露水似乎是饮泣的泪珠，罗幕之间透露着缕缕轻寒，燕子双飞走离开了。皎洁的月亮不熟悉离别之苦，斜斜的银辉直到破晓都照入大户人家。

　昨夜西风猛烈，凋零了绿树，我独自登上高楼，望尽了天涯路。想给我的心上人寄封信，可是高山连绵，碧水无尽，又不知道我的心上人在何处。

　译文5：

　苑中淡雅的菊花，笼罩着一层迷朦的雾气，像含着深愁；馨香的兰草轻沾了晶莹的露水，如在饮泣。早秋的些许寒意已经透过丝罗帷幕传入室内，燕子收起羽翼双双飞去。明月不解风情，难谙这份别离之苦、零落之恨，那银白色的清寒月光冷冷地照着朱红色的大门，直到破晓。作者形神憔悴地走出卧房，顿觉秋风萧瑟，昨夜的绿叶已经凋零一地，登楼远望，望尽天涯。只身一人，凄苦万般，叹息佳人不在，想要把这款款深情无限惆怅写在信笺或者素白的生绢上，将它寄至远方，向她倾诉。可此时我登临望去，已不禁泪眼迷离，山长水阔，佳人她在何处？

　4、晏殊的生平见无可奈何花落去，似曾相识燕归来。和池上碧苔三四点，叶底黄郦一两声，日长飞絮轻。

　5、此为晏殊写闺思的名篇。词之上片运用移情于景的手法，选取眼前的景物，注入主人公的感情，点出离恨；下片承离恨而来，通过高楼独望把主人公望眼欲穿的神态生动地表现出来。王国维《人间词话》中把此词“昨夜西风”三句和欧阳修、辛弃疾的词句一起比作治学的三种境界，足见本词之负盛名。全词深婉中见含蓄，广远中有蕴涵。

　起句写秋晓庭圃中的景物。菊花笼罩着一层轻烟薄雾，看上去似乎脉脉含愁；兰花上沾有露珠，看起来又象默默饮泣。兰和菊本就含有某种象喻色彩（象喻品格的幽洁），这里用“愁烟”、“泣露”将它们人格化，将主观感情移于客观景物，透露女主人公自己的哀愁。“愁”、“泣”二字，刻画痕迹较显，与大晏词珠圆玉润的语言风格有所不同，但借外物抒写心情、渲染气氛、塑造主人公形象方面自有其作用。

　次句“罗幕轻寒，燕子双飞去。”写新秋清晨，罗幕之间荡漾着一缕轻寒，燕子双双穿过帘幕飞走了。

　这两种现象之间本不一定存联系，但充满哀愁、对节候特别敏感的主人公眼中，那燕子似乎是因为不耐罗幕轻寒而飞去。这里，与其说是写燕子的感觉，不如说是写帘幕中人的感受，而且不只是生理上感到初秋的轻寒，而且心理上也荡漾着因孤孑凄凄而引起的寒意。燕的双飞，更反托出人的孤独。这两句纯写客观物象，表情非常微婉含蓄。接下来两句“明月不谙离恨苦，斜光到晓穿朱户。”从今晨回溯昨夜，明点“离恨”，情感也从隐微转为强烈。明月本是无知的自然物，它不了解离恨之苦，而只顾光照朱户，原很自然；既如此，似乎不应怨恨它，但却偏要怨。这种仿佛是无理的埋怨，却有力地表现了女主人公离恨的煎熬中对月彻夜无眠的情景和外界事物所引起的怅触。

　“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。”过片承上“到晓”，折回写今晨登高望远。“独上”应上“离恨”，反照“双飞”，而“望尽天涯”正从一夜无眠生出，脉理细密。“西风凋碧树”，不仅是登楼即目所见，而且包含有昨夜通宵不寐卧听西风落叶的回忆。碧树因一夜西风而尽凋，足见西风之劲厉肃杀，“凋”字正传出这一自然界的显著变化给予主人公的强烈感受。景既萧索，人又孤独，几乎言尽的情况下，作者又出人意料地展现出一片无限广远寥廓的境界：“独上高楼，望尽天涯路。”这里固然有凭高望远的苍茫之感，也有不见所思的空虚怅惘，但这所向空阔、毫无窒碍的境界却又给主人公一种精神上的满足，使其从狭小的帘幕庭院的忧伤愁闷转向对广远境界的骋望，这是从“望尽”一词中可以体味出来的。这三句尽管包含望而不见的伤离意绪，但感情是悲壮的，没有纤柔颓靡的气息；语言也洗净铅华，纯用白描。这三句是本词中流传千古的佳句。

　高楼骋望，不见所思，因而想到音书寄远：“欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处！”彩笺，这里指题诗的诗笺；尺素，指书信。两句一纵一收，将主人公音书寄远的强烈愿望与音书无寄的可悲现实对照起来写，更加突出了“满目山河空念远”的悲慨，词也就这渺茫无着落的怅惘中结束。“山长水阔”和“望尽天涯”相应，再一次展示了令人神往的境界，而“知何处”的慨叹则更增加曳不尽的情致。

　婉约派词人许多伤离怀远之作中，这是一首颇负盛名的词。它不仅具有情致深婉的共同特点，而且具有一般婉约词少见的寥阔高远的特色。它不离婉约词，却又某些方面超越了婉约词。

　6、此词写秋，通篇寓着美好时光将尽，人力欲挽不得的淡淡之哀愁。

　首句布景，而“愁”“泣”二字自含情。“愁烟”“泣露”，有伤时之意绪，更可推而言之。是伤一切美好事物之丧失，“罗幕轻寒，燕子双飞去。”是这种“丧失”的象征，亦此词根结之句也。秋之肃杀，已预示着寒冷将至，而此时惟有自由的燕子可以双双飞离，去寻找温暖，只剩下无力左右自己运命的人来独尝寂寞与孤冷。

　“离恨”也不可谨释为与人相别之恨，而是告别美好时光与美好事物的苦痛。“明月”自不谙此恨，推而言之，别人又岂能全部理解自己那一份孤冷？理解之难，于此见之。这里是平静的陈述，看不出过多的怨悱，此为大晏节制有余的特色。

　过片“昨夜”句写“冷，”独上“句写”孤。“望尽天涯路”是一中追寻，这是失去之后的第一层追寻，但并无结果。美好的失望已杳然无迹，于碧树凋残时登楼远望，本可以寻到点什么，可偏偏一无所获，此尤令人失望感伤者也。

　“欲寄”二句是另外一种形式的追寻，是失去之后的第二层追寻。然而彩笺、尺素又不知寄往何处，也只能作罢。第一层寻找已付诸行动，无结果；第二层寻找不过只是一种企图。并非不想付诸行动，而是即便行动也徒劳无功。因不甘心而追寻，这一点象冯延巳，可与冯延巳不同的是他不那么死死往下追，而是转回来自己开解。人不如燕，人就应该正视自己的处境，并非逆来顺受，而是要冷静地对待人生途中的险象逆流。有时自己内心中的苦楚是难以被人理解的，所以诉之于人也是枉然，因此不如慢慢地自行消融。不甘于失去，自然要找寻，寻之不得，心绪更恶，却须有化解的努力，化解也不是一化就什么也都没有了，所以也不要过分期盼一切苦痛都会化作烟云。这就是大晏，词里面有很多的思致，能令人静静地读出许多道理来。

　7、写信，真的是一种很好的表述方式。遗憾的是，我已经被数字化了，太依赖键盘，不能再用纸和笔来抒写，这让交流丢失了很多的浪漫色彩——纸和墨水的颜色，展开纸时的凝神，书写时字迹的流转，摩擦之间，把每一点的心境都尽染成优美的线条。凝聚在字里行间的是一段心路。然后折叠起心路的风景，在装信入信封的刹那，已经开始期待回信了……然后，荡漾着期待，来到阳光中的街巷，漫步，望望天，看看地上的砖；漫步，看到人们经过你的身边，你就想跟他们笑。或许哼唱着一个乐段，是你自己编出的曲调，走向邮局，或是邮筒。

　其实，怀疑什么样的人值得你这样给以手写书信才是问题的核心。现在，人们都很少有耐心和心境做这种需要赋予一些艺术化能力才能完成的事情，以至于这种形式开始变得落伍、老土。

　想起了晏殊的词：欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处；李商隐“蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看”的句子；还有西厢记里，莺莺对张生说：你休要一春鱼燕无消息，我这里青鸾有信频须寄。

　除了银行账单，我们依然不断地收到大封的信件，那装帧精美的信封里充斥的是房地产广告。谁还会想到文具店选一款雅致的信纸信封，将自己的心情付诸笔墨？

　8、一个人如风如雨，一个人如诗如画，一个人悠悠如歌，一个人自由自在。

　一个人是寂寞的、孤独的，而一个人又是美丽的，是一道靓丽的风景。

　有人说，寂寞是左手拉着孤独，右手扯着平淡。呵，形容的真好。有时候，很想给自己一点笑意，一点阳光，还生命一些精彩。却发现，笑容也如此的疲惫，生命仍是原来的平淡。没有人可以预测它的结局，只能随时间而悄逝，默默的离去。

　或许一个人是一种美，一种自认为美的美。也许这种寂寞本身蕴含着特殊的美感，不易让人察觉。当时光悄悄流逝时，便在永恒中重生，总是慢慢的……

　“知我者谓我心忧，不知我者谓我何求”，有时候，有些人，有些事，不需要别人明白，不需要别人读懂，只要自己活的真实，活的自然，即使寂寞，即使孤独，何尝不是件好事，美事，至少没人伤害，心无烦忧。

　夜色阑珊，过客匆匆，你来我往，一切皆过眼云眼，终是要散，终是要醒。熟悉而陌生的名字一次次的走近，而又一次次的走远。擦肩而过的回眸，终是无法改变。

　一个人依然还会寂寞，就象一片枯叶，经风轻轻的吹起，旋转，轻轻飞落大地，一切是那么自然，和谐，没有一点虚假。好象我的寂寞，喜欢这样子的我，因为这时候的我，也是那么自然，没有压抑和哀愁，失落、无奈也随风远去，留下的只有静静的沉思和向往。只有那种纤尘不染的感觉。

　风起的时候，孤独亦起。寂寞让我欲语难言！我看到了凄美的月亮，倒映在水天云间。

　9、欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处。

　寂寞是你栖身的小屋

　心事是你悬挂的窗棂

　你凭窗眺望，野渡尽头

　思念的背影

　渐行渐远

　

　谁在思念的季节听雨？

　谁在滚滚的红尘中拨弦？

　那隐隐的花瓣一声声跌落

　吹痛了风，摇落的影子

　穿越孤独

　

　野渡无人，也没有舟

　摇撸的桨横在心舷

　吱呀的声音

　却总在耳边，一遍遍回响

　岸的荒芜，是堆烟的杨柳

　搅动这个清朗的午后

　缠绵而无言

　

　红尘渡，男女如织

　野渡的清冷无人眷顾

　长河落日，有谁忍心

　给它划上一个圆圆的句号？

　10、缺月挂疏桐，漏断人初静。绣帘半卷，柳眉微蹙，高楼骋望，不见所思。依窗而立的佳人，此生唯愿：愿得一心人，白首不相离。可是，山长水阔，你在哪里呢？晏殊这句“欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处”，与李商隐的“蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看”堪可比肩，都有着悠远而缠绵的意境。

　11、古典诗词中的更多愁绪表现是引入另一对象的，愁的原因是具体可感的人或物，因此这一类愁都被沾染了离愁别绪，使人望尽天涯，断肠远方。孤月独饮，绿窗幽怨便使那些远离家乡漂泊在外、渴望归故里的诗人产生身世飘零之感，使那些恋情难舍，独守空房，渴望团圆的人儿产生忧愁之感，于是这些离愁别绪便跃然诗词间，却终因“欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处？”而只能“伫倚危楼风细细，望极春愁，黯黯生天际”。可谓“人间最苦，最苦是分离。”

　西班牙一位诗人说过，人是以寂寞为怀的动物，寂寞使人特别是诗人产生难以排遣的孤独、惆怅的心绪。于是许多诗人在两个心灵忻合无间的恋爱中掘出一种生命的源泉即相思。那“莫道不消魂”的相思流露让人真切地体会到了“愁永昼”的无奈。更有诗人用“闺中**不知愁，春日凝妆上翠楼。”的闺怨来表达自己愁闷的心绪。那“深锁春光一院愁”的哀怨又寄托着诗人怎样的愁绪呢？以温庭筠为代表的花间词派为这一愁绪开拓了更广阔的空间，真正挖掘出了这种生命的源泉。

　12、古典诗词里演绎着无数精致的爱情。“呼儿烹鲤鱼，中有尺素书”，不论注家如何解释“鲤鱼”，我愿意相信其中蕴含了一个美妙的故事：剖开鱼来，赫然书信在焉。如此郑重如此浪漫，那肯定是远方游子的情书吧？“驿寄梅花，鱼传尺素”，“云中谁寄锦书来，雁字回时，月满西楼”，“欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处”，这样一些美丽、伤感的句子今后还会有人记起吗？山川的阻隔成为情感的催化剂，通讯的便利反倒使情感粗疏和荒芜。其中的悖论何人能解？

　情书终结的时代，也就是心灵枯槁的时代。

　13、这，是一个信息发达的时代，是人和人无限靠近的时代，同时，这也是个书信断裂的年代，而断裂的，不止是书信，还是一种弥足珍贵的情感。这样的情感，因距离而美丽，因相思而动人。这样的情感，被无数的文人骚客吟咏，被无数的世间百姓诵读。

　这样的情感，是晏殊的“欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处！”是杜甫的“烽火连三月，家书抵万金。更是李清照的：云中谁寄锦书来雁字回时,月满西楼。花自飘零水自流。

　然而，现在的现在，当书信化为短信，当思念变作视频，当距离换成机票，少了分离的苦楚，多了相聚的欢乐，但也渐渐让人们忘记了那种“故园眇何处？归思方悠哉”的感觉，也再不会出现“一家思妇，伫成相思树”的传说。

　还记得那个叫做柳三变的多情男子吗，在长亭处，骤雨初歇，多情的男子与痴情的女子，持手相看，无语凝噎。多情自古伤离别，在那个遥远的年代，一别，即永恒，即天涯相隔。念去去，千里烟波，暮霭沉沉楚天阔。这样的情形，怎能不让人感伤，怎能不让人动容，怎能不凄美呢？

　而现在，少了，少了这样的刻苦，这样的铭心，而多了冷漠，多了理智。

　时代的大潮总将淹没一些过往的记忆，曾经的风靡总会成为过去的辉煌。书信，最原始的书信，在几千年的故事后，终会消失。这，无法阻止，而我们能做得，只有缅怀，不要忘却。

　欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处。期待某日，展一幅洁白的纸页，写上密密麻麻的小字，说尽平生相慕相爱之意。然后在平静的时光中等待，等待“云中谁寄锦书来”，等待倾心相爱的知己与心灵交融的回音。

　14、“欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处。”寻踪觅迹从何处着手，又有谁知道那扇陈旧而斑驳的门多久没有发出声响，又是一封毫无音杳的信。一切都只是那个凄清的深秋罢了。物是人非事事休，欲语泪先流，闻说双溪春尚好，也拟双溪舴艋舟，载不动，许多愁。

　那真情的悸动也只剩下半瓶苦水，谁怜？谁爱？又有谁恨呢？只希望一份真诚的感情，而不愿泪流满怀。

　不管逝去了多少悲欢离合，也不管迎来了多少喜愁忧伤，到后来，到后来的后来，这些我敢肯定，都是幸福的。让人心疼的幸福只在指尖，只有紧紧抓牢才不会随风而逝。

　花开花谢，总有结果。

　一切恍如初见……

　15、宋词，是戏剧里青衣的气质。是天青色烟雨下古老传世的青花瓷一曲环佩流苏般的浅唱低吟，静静地散发着千古之美；是素衫淡淡的古典女子，踏过千年的光阴，荷袂蹁跹，纤手弄筝，淡淡地诉说一怀相思；是几分江南春日小桥流水的恬淡素雅，是一脉古越幽巷里温婉的红袖书香。

　那一阙阙迷离徜恍丰神仙骨的绝妙宋词、那些婉约浪漫的词人啊……若有幸与他们相逢，一定在晓风残月下，品一杯清茗，和一曲婉约词。会轻轻告诉他们，若穿越千年的时光，亦想几番魂梦仍与君同。

　数字时代让前朝飘逸的婉约已淡然为身后的背景。那悄然离去的“一种相思，两处闲愁”，不需要再叹“欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处”，不需要再把写满心事的胭脂笺轻轻放入水中，不需要再期盼云中谁寄锦书来……。

　在这个雨夜里我呼唤着那如烟似愁的一缕古典婉约情思的到来。

本文作者(来源)：晏殊

食品与人体一样，每天都要进行新陈代谢，都有一个走向“衰老”的过程，果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变。为了减缓食品的这种“衰老”进程，延长保质期，各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用。保鲜膜是其中最为简便、常用的一种保鲜方法。

保鲜膜都有适度的透气性和不透湿性，用不同材质做成的保鲜膜包裹在食品外面，一则可以调节被保鲜品周围的氧气和二氧化碳比例；二则可以保持袋内水分含量，防止食品内的水分流失；第三可以阻隔空气中的灰尘，减少病菌的传染，从而延长食品的保鲜期。

一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。但是，保鲜膜的保鲜作用是相对的，不同质量和成分的保鲜膜的保鲜效果有很大的差异。如果膜的透气性较差，那么食品呼吸所产生的二氧化碳便不能散发，水分也会在袋内淤积，从而使食品发生化学反应而变质。

此外，如果制作保鲜膜时所使用的原料不符合健康产品的生产规定，劣质原料中的有害成分也有可能渗入食品内或与食品中的成分发生反应，不但不能对食品起到保鲜的作用，反而使健康食品变成有害食品。最近常提到的PVC就是保鲜膜的制作原料之一———聚氯乙烯。

目前,市场上流通的保鲜膜主要由三种原料加工而成：第一种是聚乙烯，简称PE，超市里销售的家庭用保鲜膜多是由聚乙烯构成；第二种是聚氯乙烯，简称PVC，常被用来在超市中包装熟食、蔬菜、水果、面包、糕点、半成品等；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等的包装。

在这三种原料中，由于PE在生产过程中可以不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。而PVC和PVDC中由于含有氯，因此被认为存在着健康隐患。其中PVDC由于价格较高，制膜工艺技术难度大，因此市场上以其为原料生产的保鲜膜较少。相对来说，PVC却在家庭和超市中被广泛应用。聚氯乙烯是由大量氯乙烯单体在高压下加入加工助剂聚合而成的薄膜。由于PVC是一种硬塑料，所以要将它拉成透明柔软的保鲜膜，必须要加入大量的增塑剂。

目前国内市场上使用的PVC保鲜膜大多是以DEHA为增塑剂，DEHA是一种添加在合成树脂材料中可增加产品柔韧性及弹性的物质，在PVC保鲜膜中含量约为40%-50%；另外，还有一种以邻苯二甲酸二辛酯（DOP）为增塑剂，但是DOP比DEHA的价格要高出许多，所以不常用。

PVC本身是一种超稳定化合物，无毒无害。但是在PVC生产的食品包装品中，却含有未参与聚合的游离氯乙烯单体，大量动物试验和人体流行病学资料表明，氯乙烯可诱发肝癌、肺癌、胃癌、淋巴癌，并能引起动物及人体染色体异常，因此，国际肿瘤研究中心（IARC）将其划分为一类致癌物。

此外，生产PVC保鲜膜时所使用的增塑剂DEHA可在常温下从保鲜膜中释放并渗入到食物中，尤其与脂肪含量较高的食物，如肉制品的相溶性较强。

在加热食品时，保鲜膜中的DEHA也会加速释放。国际肿瘤研究中心将DEHA划分为三类致癌物。DEHA不但会对人体有致癌作用，还会造成内分泌功能的紊乱，降低男性生殖功能，甚至引发精神疾病。

除以上所提的加工助剂外，食品包装薄膜加工过程中还根据不同需要加入抗静电剂、爽滑和抗粘连剂、增刚剂、热稳定剂、抗氧剂、阻隔剂等，以保证薄膜的透明性、柔韧性、抗氧化性等性能。但是，这些加工助剂都是由不同结构的化学物质组成，长期使用会在人体内逐步蓄积，产生轻重不等的毒副作用或引发相关疾病。

■辨别材质掌握几个方法

由于聚乙烯材质保鲜膜价格合理，而且安全性较高，因此在购买时可作为家庭首选。一些消费者把超市中销售的家庭用的保鲜膜等同于文章中所描述的聚氯乙烯保鲜膜，这是错误的。

1．透明度。PE材质的透明性较差，而且颜色发白，被覆盖食物模糊不清；PVC材质的光泽度好，看上去清晰透彻，如同透过玻璃一样。

2．柔韧性。PE材质的较为柔软，但韧性较差，拉伸后可断裂；PVC材质的韧性强，能够大幅度拉宽拉长却不会折断，而且容易粘在手上。

3．燃烧物。PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈**，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味；而PVC保鲜膜由于含有氯元素，用火点燃后火焰呈黄绿色，没有滴油现象，离开火源后会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。

虽然有的保鲜膜在制作时符合国际安全标准，表面上看来是安全无毒的，但是由于部分有害物质像DEHA具有遇热、遇油加速释放的特点。

■正确使用很重要

1．避免接触。在器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物，尤其是肉类等脂肪含量较高的食品。

2．掌握温度。注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。

3．容器替代。日常生活中，我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜，比如陶瓷或玻璃容器等，这类替代品具有安全无毒、耐油脂特点，有利于保障人体健康。