为什么吃东西能让人高兴起来？

当一个人不开心的时候，最想做的事情就是快速让自己开心起来，每个人开心的方式不同，例如有的人不开心了就找闺蜜，好基友痛述一顿，可能心情就好了；有的人会去运动，出一身汗，发泄完了就好了；有的人喜欢疯狂购物，喜欢花钱的感觉；有的人呢就喜欢吃东西，有时候小小的满足就能开心好久好久……

其实个人觉得有两种原因：一是，在自己不开心的时候通过做其他事情来缓解了这样的不舒服，通过另外一件事来转移自己的注意力，这样就可以从不开心的事情中跳转出来了，二是在平常我们很想做这一件事情，但是会有顾虑，当自己心情不好的时候就不会考虑很多，就会下定决心去做，那么这就从另一方面满足了自己的需求，那么心情也是就好了。

当然在之前也看过关于吃甜食会开心的报道，说的是：心情不好时，大脑里需要一些血清素或多巴胺与肾上腺素，而甜食或高淀粉食物，可以快速满足这个需求。

我们知道色氨酸是大脑中血清素的重要来源，而血清素会使人心情愉悦。酪氨酸是大脑中多巴胺与肾上腺素的来源，使人精神振奋。

高糖和高淀粉食物，可以令人快速愉悦的原因，是因为吃下去后，会使胰岛素快速增加，而胰岛素会使酪氨酸与苯丙氨酸在血中浓度降低，使色氨酸在竞争上处于优势，很快进入细胞中转换成血清素，进入脑中，使人有愉悦感。

这也是有科学依据的哈！其实不管是自身原因还是科学说法，保持心情愉悦总是不错的。

感官是指我们眼睛、耳朵、鼻子、舌头、皮肤等器官。当这些器官接收到外界的讯息，例如光线进入眼睛、声波传入耳朵（膜）等，我们器官的神经会接收这些讯息，然后再传入脑子加以处理，诠释这些讯息的内容，之后再进行相对的反应等。 

一般食品的感官特性如下 : 

( 1) 外观: 颜色、透明度、大小和形状、表面质地、碳酸饱和度;

( 2) 气味、香气、香味; 

( 3) 黏度、稠度与质地; 

( 4) 风味: 香气、味道、化学感觉; 

( 5) 咀嚼时的声音：频率、强度、持久性。

外观特征

1颜色：色调、浓度、均匀度、深度 2表面质地：光泽、平滑度/粗糙度 3大小和形状：尺寸和几何特征 4颗粒间相互作用：松散、黏性、结块 

芳香特征

 1嗅觉感应：香草、花香味、果味、臭鼬味 2鼻腔感应：清凉、辛辣 

风味特征

 1嗅觉感应：花香、果香、臭鼬味、酸败味、巧克力 2味觉感应：甜、酸、苦、咸、鲜 3口腔感应：凉、热、辣、涩、焦糊、金属味 

口感质地特征

 机械参数：赢、粘、韧、脆 几何参数：粒、片、条 脂肪/水分参数：油、腻、多汁、潮、湿

华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学（近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不能受到质疑），但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗？

如果我们再关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。

饮食文化作为一种象征符号体系、作为一种意义形式，在看似简略却最为杂乱、看似尘俗却又最为神圣的日常日子典礼中，彰显出“一个民族的精力气质、日子风格、特征和质量，即品德与审美的风格及心情和世界观——即他们所以为的事物真实存在方法的图景，亦即他们全面的秩序观念”。

可以说“中国文化中最基本的运作法则是追求均衡与调和,也就是经典上所说的‘致中和’的本意。它包括三个层面:一是自然体系(天)的调和；二是有机体系统(人)的调和；三是人际关系(社会)的调和”。

生活总会遇到工作压力大、身心疲惫的时刻，感到悲伤或沮丧后人们应该如何调节呢？专家提示，千万不要忽视食物对情绪的作用，很多美味在给我们提供味觉上的享受时，也会对情绪有所影响。

1、芦笋。所有抑郁症病例中，至少一半的患者缺乏叶酸。而芦笋具有高含量的叶酸和色氨酸，二者被大脑用于制造神经传递物质血清素，血清素能传递神经之间的信息，并影响人的胃口、内驱力（食欲、睡眠、性）以及情绪。

2、黑巧克力。指没有添加牛奶的巧克力，可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，有助于促进大脑一些重要区域的血流速度，迅速改善情绪，让人的热情增加，大脑变敏锐，精力充沛。但食用要适量。

3、香蕉。香蕉中含钾，多吃能缓解紧张和疲惫。而且每根香蕉的热量都维持在100卡路里以下，比吃巧克力的负罪感要少很多。

4、燕麦。燕麦中含有丰富的可溶性纤维，可减慢血液对糖的吸收，有助于平衡血糖，稳定情绪。

5、三文鱼。三文鱼中含有丰富的维生素D，可增加人体内的五羟色胺。五羟色胺是影响情绪的主要神经递质之一，能缓解情绪障碍。

6、牛奶。牛奶含钙丰富，而钙是天然的神经稳定剂，可松弛紧张的神经、稳定情绪。另外，还有一种减缓压力的蛋白质——酪蛋白水解物，具有镇静作用，可通过降低血压和皮质醇，有效缓解压力。

7、圣女果。也就是樱桃番茄，其蕃茄红素含量尤其高。蕃茄红素是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一，可以抵抗炎症，保护大脑，让大脑健康积极运行。

8、全麦面包。全麦面包含有丰富的维生素B群，可维护神经系统的稳定，增加能量代谢，有助于对抗压力。

9、红茶。红茶有降低机体应激激素分泌水平的功效，每天饮用红茶，有利于舒缓神经，同时还有提神、消除疲劳的作用

蜜荷部落“闫云会客厅”第1期食物疗愈沙龙在北京天鹅湾完美收官。在活动现场闫云女士不仅和大家分享了如何使用应季食材来疗愈心灵，同时还结合其独创的“食物色彩能量地图”阐述食材对于身体及精神的意义。在谈及发起食物疗愈沙龙初心时，蜜荷部落创建人闫云女士告诉记者，“城市的钢筋水泥，只会让我们充满疲惫感，不管怎样，食物永远会带着温度，可以抚慰我们的内心。我同情那些不懂吃的人，没有食物治愈的人生，一定很辛苦。”

作为魅力女性新型成长平台“蜜荷部落”的创建者，闫云一直觉得，“食物是维持情感的最好载体，它让我们和家人朋友维系在一起，也让我们和陌生人发生关系或链接。食物在治愈陌生和隔阂具有神奇的魔力，这也是我最终选择用食物疗愈来作为蜜荷部落种子用户破冰的关键行动。毕竟，我有近十二年的餐饮、会所从业经验。对于食物，我既有比常人更敏锐、更深刻的见解，同时又有更独到、更情趣的食物驾驭方法。而我愿意把我在食物疗愈十余年的心得和实操分享给我们的会员朋友，让我们一起把美食作为心灵最好的抚慰。”

最好的食物，永远都是食物承载的诚意与故事。人与人之间，是靠时间慢炖熬煮之后的温度。因此，在食物疗愈现场，闫云不执着于绚技式的厨艺，而是就地取材，物尽其用，不奢华也不将就。“食材本身是冰冷的，却可以通过双手用简易的食材穿搭对生命本身的执着与热度。这才是对于季节赐予的感恩，同时也是对待生活虔诚的仪式感。在我眼里，每个厨师都是有治愈能力的魔法师，把对食物、对自然、对生命的热爱都通过烹调传递给食客。当然，食物还能拯救你糟糕的情绪。有什么不开心的话，吃一顿就好了，还不开心，那就吃两顿。”闫云和记者说到。

在北漂再创业之前，闫云不仅是山西成功的女企业家，同时还是当地电视台《大佬的饭局》栏目的美女厨娘与嘉宾。此外，为了让自己在食物疗愈和色彩管理领域能有更多的精进，闫云还多次来北京拜会名师学习色彩、心理等方面知识。先后考取了国际流行色彩搭配师、国际二级心理咨询师等资格认证，并成为IPA国际礼仪专家委员会委员。现如今，她还担任着多家商学院的首席形象顾问，而在个人形象管理方面她也有自己独到的认知和表达。

2017年，闫云在北京发起创立了蜜荷部落，以“助力女性成长，赋能女性创业”为使命，致力连接全球魅力女性，旨在为她们提供高品质、高活跃的圈子和全方位的女性创业服务。经过近一年的用心运营，蜜荷部落现已成为北京最活跃、最具价值的魅力女性成长平台。正如闫云所说，“圈子亦像围城，我们不喜欢陷入其中，也无法远离。相遇亦是如此，我们不愿意就如此离开，也没有勇气继续向前。既然圈子太小，相遇太难，那就来参加一场食物疗愈，创造与陌生人面对面交流机会，即便说的是那些无聊的细节，也能体现相遇的真正价值。一生好短，一瞬好长。我是闫云，我在闫云会客厅等你！”