“美食记忆”到底是嘴巴记住了还是大脑记住？

美食记忆是大脑记住的。我们生活中的每一天，我们都在积累与食物相关的记忆。食物的成分成为身体的记忆。成分的节奏成为大脑的记忆。因此，味道是大脑的一种长期记忆现象。

味道就是记忆。在特殊的日子和特殊的气氛中，吃特殊食物留下的记忆也是不同的。当这种记忆变成食物后，每次你吃同样的食物，谈话、情感等都会流出来。特色食物也不错。普通食物也罢。

味道是大脑创造的快乐，我们生活在这种快乐的控制之下。沉迷于如此严重的“毒药”的可能性只有15%，因为我们每天吃得不多。然而，吸烟成瘾的概率高达80%。虽然吸烟者每次并没有得到多少快乐，但是如果他们每天吸烟200次，他们很容易上瘾。事实上，上瘾是一种记忆，大脑会因为某种强烈的快乐而记住它。例如，吃饭是一种长期持续的快乐。

然而，人们对食物上瘾越来越深，却没有意识到这一点。归根结底，对著名餐馆的赞美就是对食物上瘾的赞美，美味食物的配方也是食物上瘾的配方。然而，水能载舟，也能覆舟。人不同，同样的事情会产生不同的效果。就像使用刀子一样，人们越熟悉，他们就越害怕，也不会因为盲目的行动而伤害自己。大脑的快乐引擎遵循同样的工作原理，聪明人会让它为生存和自我发展服务，而愚蠢的人会浪费时间，沉溺于各种上瘾，无法自拔。

全民阅读 · 书香中国天检篇（六）

天长市人民检察院

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3个月前 · 天长市人民检察院官方账号

夏日随笔

今年的雨季似乎格外的短暂，偶尔的几场雨也是来去匆匆，乌云被太阳催促着赶紧散场，提前将天空的舞台给了暑季，没有尝够“初夏雨淋浪，檐声绕四廊”的喜悦，让人不禁想念起往年入夏时“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙”的清凉快活。

“绿树阴浓夏日长”。夏日拉长了白昼的尺度，走在下班路上，依然能看到撑着遮阳伞和披着防晒衣过往的身影，不同于戴望舒雨巷诗中撑着油纸伞的姑娘的悠然驻足，流火似是烧穿了脚底，催着行人赶路，若是能寻得一两处树荫的遮蔽，步伐便能够轻快许多。

等到烈阳下山以后，才正是大家出来纳凉活动的时候，或是三五好友相约散步锻炼，或是父母携孩子出来嬉玩。公园和广场为人们提供了休憩、文化娱乐的场所，有时能看到小公园里搭起的戏班子，围坐满了戏迷，老人们怡然自得地品味着唱戏人的腔调，小孩子张大了眼睛好奇地望着表演者身上绚丽的戏服。如今的广场上，你已经很难看到一块较大而完整的空地了，每天傍晚时分，广场便会迎来一群载歌载舞的客人。跳广场舞不仅成为了人们的运动生活方式，也为城市增添了一道道生动的景色。晚间八九点的小城，并不会让人感觉到寂寞，反而散发着一股充满生机活力的气息。

人们对自然的喜爱比对钢铁森林要浓厚得多，公共基础设施的建设构筑了小城的“精神骨架”。新公园建成的消息传得很快，“天长地久文化园”开放之初便成为了小城新晋“网红”打卡地，人声鼎沸的场面一点不输吾悦广场开业。相较于红草湖湿地公园、奥林匹克健康公园的主题不同，文化园更突出“文化”这个主题，从入园处千盏灯笼的华灯初上、古色古香的东西华市，到沙场点兵的广袤草地，将千秋天长的历史融入其中，让人享受自然乐趣之时，也产生探索了解历史过往的兴趣。虽没有从百草园到三味书屋的童趣，却也是个老少咸宜的好去处。

散步回到家已经过了十点，小区也渐渐安静了下来，依稀能听到传来三两声婴孩的哭啼声、家长辅导作业的训斥声，花坛苗圃中的虫鸣蝉叫显得愈发悠长了起来，心思也随之慢慢沉淀。若是在乡下老家，夏天的傍晚应是坐在柴门庭院，看着袅袅炊烟，听着汪汪犬吠，守着流年，对于生活多一分安然与期待。

夏日漫长，在这个万物欣欣向荣、充满活力的季节，保持对生活的热爱，对未来的期待，送凉风入梦，听雨打芭蕉，以更好的自己迎接更好的明天。

文章1

政治部 詹庆文

赓续风雅三千年

徜徉于灿若星河的诗海，去探寻中国古代诗歌的开端。穿越近三千年的时间经纬，怀着朝圣的心情与《诗经》相遇。它不仅仅是一部文学巨作，更是一种文化信仰和传承纽带，它让每一个中国人有了显而不露的诗心。孔子曾说：不学诗，无以言。的确，以我观之，不读《诗经》，无以知中华，不足言传承。

细品《诗经》，你能深刻体会到风、雅、颂三大章所传递的生活之真、典范之美、伦理之善。在这里，你能真切感受到先民之生活、历史的痕迹，十五国风光乃至那些喜怒哀乐、悲欢离合、家国情怀，都在书中静静地等你来翻阅。对《诗经》的偏爱，源自于它“饥者歌其食、劳者歌其事”的现实主义，能够以最朴素的语言表达我们最美好、最真实的情感。通过《诗经》，你可以认识形形色色的人，可以是杀伐疆场的将士，可以是远方思乡的游子，也可以是田间劳作的农民，他们都在诉说着自己的故事，表达着人生百态。三千年后的今天，我们每个人内心的风雅、含蓄和浪漫，人们对情义、对生活、对人生的追求，都能够在《诗经》里找到答案。闲暇之余，随便挑几句读来，都是美得不可方物。

表达思慕之情，有“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”

提到季节变换，有“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀入我床下。”

描写兄弟情深，有“棠棣之华，鄂不韡韡。凡今之人，莫如兄弟。”

讲述君子德行，有“有匪君子，如切如磋，如琢如磨。”

抒发卫国豪情，则有“岂曰无衣？与子同袍。王于兴师，修我戈矛，与子同仇！”

………………

我深以为，《诗经》是中华诗词文化的一条母亲河，我们与三千年前华夏先民们都住在这条河边，共饮一河水，唯一的区别就是他们在上游，我们在下游。读《诗经》最大的感悟，就是生活处处皆可为诗，不论快乐、悲伤、劳动、清苦或是不幸，都能够成为诗歌创作最为原始的素材。“文章合为时而著，诗歌合为事而作”，就是对《诗经》文风的最好传承。

如果你觉得生活无趣，那么去读《诗经》吧，在这里有华夏先民的血泪艰辛，有炎黄子孙的勤劳智慧，更有中华儿女的家国情怀。读懂《诗经》，你才能真正领会，那赓续了三千年的风雅究竟有多美。

文章2

第三检察部 朱旭强

我的故事

每每听到嘹亮的国歌在耳边响起，总是心潮澎湃，我的心中泛起的那一丝丝涟漪，把我荡进了那温暖的回忆……

外公的红军路

在我的记忆中，外公快九十岁了，还精神矍铄，牙口很好，每顿饭都要喝个二两小酒。外公是个老红军，小时候最喜欢的就是外公给我们讲红军的故事。外公小时候家里特别的穷，十几岁就去给地主家当长工。后来，外公加入了红军队伍，参加过渡江战役，印象最深的，也是外公跟我们提起最多次的就是在一次战役中，有一个小战士舍身取义，替当时担任连长的外公挡了一枪，自己却牺牲了，每每讲到这里，外公总是会停顿一会儿，陷入沉思。我第一次听到这个故事的时候，是惊讶的，那个年代的人们是多么的单纯和淳朴，为了国家，为了自己的战友真的可以毫不犹豫的挺身而出，哪怕是牺牲自己的性命，这种大无畏的精神更是值得我们新时代的青年一代学习！

父亲的自行车后座

提起父亲，总禁不住会泪眼模糊……十几年前，又是像现在这样的一个金秋时节，也是家里最忙的时候，那时候没有收割机，全是靠人工收割麦子，父亲佝偻着身子，一双黄球鞋，一身蓝布衣服，父亲和母亲起早贪黑地在地里忙着，初中放假回家的我也忙着帮家里洗衣做饭，那会儿学校在镇上，我都是住校，周末回家。虽然家里很忙，但是仍清楚记得那个周日的午后，父亲骑着他的二八大杠自行车载着我回学校，学校离我们家有十几里路，父亲就这么在石子路上一路载着我，遇到上坡，他也默默吃力地踩着，从不叫我下车。父亲语重心长地跟我说，一定要好好念书，读书是我们这样的家庭最好的出路，如果不念书，就和他们一样一辈子面朝黄土背朝天地干农活……快到学校不远的地方有一个石油处，父亲激动地跟我说，“看！像他们，在石油处工作的人，他们工作多舒服，他们就是有用的人，以后你要成为他们那样的人，不能跟我一样！”也许，当时在父亲的眼里，石油处的那份工作就是一份了不起的工作。父亲不知道十几年过去了，我们国家发生了多么大的变化，我们家从茅草房变成了楼房，摩托车、电瓶车甚至于小汽车满大街都是，您的女儿也听您的话好好念书，考上了大学，现在有了一份还不错的工作。可是，我又是多么想回到多年前的那个午后，你骑着车，我坐在你的自行车后座，阳光照在我的脸上，我依偎着你，听着你的谆谆教导……

我的成长故事

上小学时，印象最深刻的是每次放晚学，校长会让还没交学费的同学留下，我那时就会觉得丢人，也会回去问父母，父母总是说让校长再缓缓，等收麦子或者收稻子的时候再给学费……有时候想，如果当年自己不那么坚持要上学，不那么努力争取，或许我也不是现在的自己。就这样我凭着自己的勤奋和努力，学校对我学费的减免，老师对我的呵护一路走来，我才能念到大学，记得高中毕业那年，由于我考取的是一本院校，又属于家庭贫困学生，按照当时的政策，学校、政府、体彩都对我给予了物质奖励，我一共拿到了九千元，所以大学第一年的学费和生活费我没有让家里出，之后我靠着勤工俭学、学校奖学金，还有助学贷款，顺利的上完了四年大学。大学毕业后，想过去大城市闯荡，孤身一人来到上海，跑招聘会、网投简历……穿梭在上海的地铁站里，有时一个面试，路上的时间就要一个多小时，住过工棚，看过上海凌晨的火车站，曾经坚定的以为不在上海留下自己的脚印，就不回去，以为这是一种潇洒，是一种勇气！可是，某一天，当我坐在车里，看着这座城市纷纷扰扰的人群，突然明白，上海很大，大到没有一个地方属于我！那一年，正当我曾经要闯荡的决心慢慢快要被击败的时候，我收到了大学生村官的面试通知，可能经历了挫折和打击，自己的心才会慢慢沉淀下来，知道自己更想要的是什么，我顺利的通过了面试，选择了一个离家很近的村工作，每天骑着自行车惬意的上下班，我本以为这样的生活会经历一段时间，后来没过几个月，我又很快通过省考进入了现在的单位，一晃进院快十年了，在这里工作、成长，未来我会好好经营我的小家，培养好我的两个孩子，更会积极、乐观、向上的工作，在我们检察院这个大家庭里不断成长和自我完善！

我们在渐渐的长大，他们在渐渐的老去，有些人和事的记忆在渐渐模糊，记忆总是美好的……

文章3

第一检察部 吴霞

人间有味是清欢

从我们的祖先开始烹制食物到今天我们从分子层面改变食物，人类与食物的关系很明显与其他动物和食物的关系不一样。人类与食物的紧密联系。一部分来自我们的大脑，对食物有强烈的渴望使寻找食物成为当务之急。但是对于人类来说，它似乎走得更远。小当家在剧中多次提到他母亲对他的影响，以及纪录片《主厨的餐桌》中很多主厨都提及家庭对他们的影响、以及他们想传递这种情感给其他人。食物对人类而言，到底是什么？

食物是爱。我们不仅使用食物满足自己的需求，而且还表现出与他人的情感联系。母亲每天为我们准备三餐，去好朋友家串门，他们也会提前准备丰富的食物，多数还特意起大早买菜。饮食是我们表达爱的一种方式。邀请伴侣一起做饭、为朋友带去好吃的、当一个最好的朋友失恋时，我们会带去甜食。这都是我们在通过食物表达爱。

食物是记忆。因为我们在分享食物的时候有情感伴随，所以它也将成为我们记忆的重要组成部分。研究表明，当人们身体的感觉和情感体验相联系的时候，可以更轻松，更清晰地回忆。所以，当我们使用五感的时候，我们会产生更强的记忆力。难怪那么多的记忆是和食物有关。也许这是与亲朋好友共享一顿美餐的记忆，或者只是回想起冬天在工作过的全椒的街边店里所吃的一碗羊肉面。食物具有激活多种感官的能力——嗅觉、视觉和味觉，它们帮助我们记住生活中一些最有意义和最神奇的时刻。

食物是归属感。人类一直非常重视归属感。最初，能够将某人识别为属于一个小组或另一个小组是安全和保障的问题。“他们是朋友还是敌人”的问题并不依赖于个人，而是他们作为群体的一部分的身份。移民也经常使用食物作为保持其文化身份的一种手段。无论是学习上一辈留下的食谱、还是在世界各地迁移并仍然保留自己种族的食谱，人们总是在利用食物给自己带来归属感。

食物是联系和理解。虽然饮食文化通常被用来将我们分为不同的群体，但它也可以将人类联系起来。想一想，在人类历史上，独自吃饭从来都不是正常的事情。也许猎人会独自一人在森林里时吃点零食，但饭菜总是共享的。家人和朋友会聚在一起吃饭。从婚礼到葬礼，所有重大的社会活动似乎都包括食物。如今，随着技术和工业文化创造出与外界隔绝的方式，一个人吃饭变得更加普遍，但即使如此，人们仍在寻找其他人可以与之共进晚餐。第一次约会时，最可能的情况是什么？吃饭。如果不是这样，那么至少喝一杯咖啡或饮料。油画描绘的幸福家庭似乎总是坐在餐桌旁。即使在商业世界中，也可以通过咖啡或商务会议午餐建立联系。这种联系也创造了尊重和理解。正如美食作家詹姆斯·比尔德所说：“食物是我们的共同点，是一种普遍的体验。”因为地域、宗教等等，世界各地吃的食物都大不相同，但是我们与食物之间的联系以及饮食行为是我们所有人的共同点。这种普遍性给我们创造了一个真正相互理解的机会。一位母亲在喂养孩子的时候，世界的另一端，同时也有千千万万的母亲在喂养他的孩子，当想到这点，这位母亲就可以与其他母亲建立更深层次的联系。在各种文化中我们都能看到这一点：使用食物来巩固人与人之间的理解。当人们聚在一起吃食物时，他们可以更好地相互沟通，这意味着一个家庭试图建立更好的理解纽带，还是意味着敌人试图建立新的和平。

食物是传承与创造。传承下来的家庭食谱中有一种美。世代相传，将我们与我们的遗产联系在一起。这是一种尊重和承认我们个人成长的方式以及祖先所经历的一切。但是，与此同时，人类饮食文化始终代表着进步和变化。从远古煮熟食物到当今顶级饭店的分子料理，食物始终展现出人类的想象力。想一想，如果没有西红柿，意大利美食会怎样？然而，这种关键成分只是几百年前才引入欧洲的。食物既是营养来源又是艺术的表现。未来，我们将继续发挥自己的思想和能力，用食物去丰富和改善生活。

文章4

第一检察部 桑源

荷花

风带着夏日炎热的气息，缓缓袭来，吹得这满园的荷花娇艳欲滴。周末我路过乡间的小路，偶然间看见这一湖的绿色，在铺天盖地的翡翠叶中，有那么些荷花亭亭玉立，那花骨朵儿，脱离纷杂吵闹的地方，在一个角落里，躲在荷叶的身后，不愿露出自己娇羞的脸，但她也在角落默默散发出沁人心脾的香味，令人心旷神怡。我走近一看，一朵朵荷花像一位位穿着彩裙的少女，娇艳无比，衬得荷叶更加美丽。

夏日无论是荷花、还是荷叶，都是美丽的使者。池塘里朵朵荷花竞相开放，千姿百态。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，这一句是对荷花的真实写照，此时此刻我似乎能感受到杨万里对朵朵荷花的喜爱。

在火一样的夏天里，只有荷花，顶着烈日怒放；在冰冷的水塘里，只有荷花在水中深藏；在水中污浊的泥土里，只有荷花扎根而不受污染；在收获喜悦的日子里，只有荷花把莲子献上。荷花，花中君子也。她正直，不与世俗同流合污；她无私，无私的在为我们奉献。的确，荷花本身出在满是淤泥的泥塘中，但当她生出来的时候，浑身上下却是清清白白，没有一点污渍，像一个水上仙子。《楚辞·离骚》中：“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳。”李白有“清水出芙蓉”之名句，赞美荷花的高洁，因而荷花被称为“花中君子”。

荷花正直，出淤泥而不染，濯清涟而不妖，做人也要有正气，心中才有底气，要做正派和正气的人才能顶天立地，所谓正气是指说话气足，做事行正道，坚持正见，不因外界诱惑而行猥琐之事，要有勇于负责、敢于担当的勇气。正如苏东坡词中所说：“一点浩然气，千里快哉风，”每一名检察人都应当履行检察职能，弘扬社会正气，用正气写就检察人生。

       上学的孩子们经常需要来记忆一些东西，来帮助自己的学习；上班族需要来记忆一些东西来帮助自己工作，上了年纪的人会觉得自己的记忆力下降常常记不住事情。

       可以看出记忆力对于各个时期的人们都是十分重要的，那我们可以通过吃一些食物来提高自己的记忆力吗？

        记忆力是是识记、保持、再认识和重现客观事物所反映的内容和经验的能力。其实不少食物有提高记忆力的功效，所以今天给大家介绍一些可以增强记忆食物，那我们一起往下面来看看吧！

       牛奶：牛奶中富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸，都是大脑的重要营养来源。蛋白质是人体构成的原料，也是制造脑细胞和神经传递物质的重要元素之一，能帮助脑部发展。钙质可抑制脑细胞异常放电、稳定情绪促进良好睡眠、减轻身体疲劳、增强抵抗力。

      核桃：核桃是一种很好的健脑食物，其丰富的脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。记忆力不好的话，多吃核桃，可以促进大脑组织细胞代谢，滋养脑细胞，增强脑功能，从而提高记忆力。除此之外还有许多食物可以增加记忆力，比如：坚果类色食物等。当然不能仅仅只是依靠吃的来提高记忆力，充足的睡眠也是十分重要的哦！

美食是一种独特的体验，让人吃一次就能牢记一生的可能是以下八个方面：

1 原材料的鲜美

原材料的新鲜和品质会给食物带来更好的口感和味道，让人一次尝试后难以忘怀。例如优质的牛肉、海鲜或水果等。

2 烹饪技巧的高超

烹饪技巧的高超和精湛，能够展现出食材的最大美味。其中，一些特别的技巧，比如用特定的烤制方式来烤制烤鸭或猪肉等，让人无法忘怀。

3 独特的口感和味道

某些食物的口感或味道可能非常特别，如麻辣火锅、奶酪汉堡、巧克力等，一吃就难以忘怀。

4 精致的装饰

美食中的精致装饰能够吸引人们的视觉，增强食物的美感。比如用竹叶给某种食物增加色彩、让人难以忘怀。

5 文化意义

食物的文化意义也是难以忘怀的一部分，比如中国传统的团圆饭，在全家人围坐一起分享食物的时刻是难以忘怀的。

6 特别的材料和佐料

特别的材料和佐料，如多层次的调味酱、高质量的橄榄油、美味的龙虾酱等都有特别的口感，给人留下难忘的记忆。

7 特别的饮食体验

特别的饮食体验，例如一个能容纳数百人的恒温温室内的餐厅，吃到的时候每个人都坐在一个10英尺的蘑菇下面，让人一辈子难以忘怀。

8 人情味

在某些时候，可能不只是美食自身，而是与食物相关的情感因素，例如和家人一起品尝妈妈的家常菜，这会让人难以忘怀。

总之，能让人一次尝试就难以忘怀的美食往往有其独特之处，如食材、烹饪技巧、口感味道、装饰、文化意义、特别材料和佐料、特别的饮食体验和人情味。

食物的主要作用是提供营养，在记忆方面也是如此，只是为大脑记忆所需提供营养。但是一般的食物摄取基本可以满足所需营养，所以靠食物提高记忆力效果不是很明显，只是起到一个辅助作用，平时的饮食中多注意一下就可以了：

①保护大脑的抗氧化物：蓝莓或草莓、西兰花、胡萝卜、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全谷物。②建筑大脑的健康脂肪：三文鱼、金枪鱼、亚麻油、菜籽油、小麦胚芽、蛋类。激发大脑能量的高酪氨酸蛋白：乳制品、蛋类、海鲜、大豆。③滋润大脑的水：哪怕轻微的脱水都会减少精力、损害记忆力。所以，要提高记忆力每天至少要喝1200毫升水(约合6杯)。炎热天气或运动时更要多喝水。④调节大脑运转能量的膳食纤维：蔬菜、豆类、坚果、水果、全麦谷物等。⑤大脑建筑模块的维生素和矿物质：维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等是搭建大脑的“必需模块”。

增强或提升记忆力还是需要实际的训练提高：

1、可以学习掌握速读记忆的能力，提高效率。速读记忆是一种高效的阅读学习方法，其训练原理就在于激活“脑、眼”潜能，培养形成眼脑直映式的阅读学习方式。速读记忆的练习见《精英特全脑速读记忆训练》，用软件练习，每天一个多小时，一个月的时间，可以把阅读速度提高5、6倍，记忆力、理解力等也会得到相应的提高，最终提高阅读、学习、记忆效率。　　

2、可以学习思维导图，思维导图是一种将放射性思考具体化的方法，在学习、记忆方面帮助都很大。不仅在记忆上可以让你大脑里的资料系统化、图像化，还可以帮助你思维分析问题，统筹规划。不过，要学好思维导图，做到灵活运用可不是一件简单的事，需要花费很多时间的。我用过的《精英特全脑速读记忆训练软件》中也有关于思维导图的练习和方法讲解，可以看看。

3、如果是学生的话，还可以这样做：①先学会整合知识点。把需要记忆的信息、掌握的知识分类，做成思维导图或知识点卡片，会让你的大脑、思维条理清醒，方便记忆、温习、掌握。同时，要学会把新知识和已学知识联系起来，不断糅合、完善你的知识体系。这样能够促进理解，加深记忆。②实际做题训练，在做题的过程中，你会发现自己哪些知识点掌握的还不够，从而挑出来巩固记忆。而且在实际做题运用中学习、记忆，效率会提高不少。