处理，猪头怎样剔去骨视频，猪头怎么做好吃

炖猪头的做法步骤

1 葱姜蒜切好备用

2 提前炒好的糖色

3 半个猪头 去掉毛后 放在锅里用开水煮沸一会儿 去掉浮沫 捞出，放在菜板上赶快抹上糖色

4 猪头要用刀拉开口子 这样好进味，上好糖色的猪头放在锅里 倒入水 水一定要多放，放上提前准备好的作料，开大火开始炖吧，大概要2个多小时 中途转中火。

5 OK两个半小时 捞出

6 剃掉骨头开吃吧 ，自己做的又干净又好吃 肥而不腻 怎么样哈喇子

做法步骤：

1、大铁锅里加入足量清水后大火烧滚，放入猪头煮至血沫，并煮至猪皮上面的残毛根根竖起，取出放凉。

2、用镊子拔净猪皮上面的歼毛，再用尖刀挖出猪眼，割掉猪耳，用清水把猪头冲洗干净待用。

3、原锅洗净，把处理干净的猪头断面朝下放在锅里，加清水淹没猪头，再加料酒和香料大火煮沸。

4、改中小火把猪头煮至肉质酥烂，取出放凉后剔除猪骨，再把剔下来的猪头肉切成块，再放入原汤中。

5、加老抽、生抽、盐和冰糖同煮，煮开以后改用小火煨至猪头肉入味，再加少许味精提鲜。

6、继续煮至汤和肉的比例合适时，关火，连汤加肉一起倒入容器中自然冷却至凝固，完成。

关于猪头分割视频教程如下：猪头分割视频

整个猪头怎么分割？对于生猪头,首先去掉下颌,然后使用砍刀从牙根处下刀把猪头劈开,然后进行内部的处理就可以了;熟猪头简单一些,因为经过几个小时的蒸煮,猪头肉和骨头之间的联系较弱,直接拆肉即可。

猪头用喷枪烧一下毛，刷洗干净，用刀从中间劈开，放入冷水中加葱段姜片、料酒焯水，捞出冲洗干净。

锅内放入焯好的猪头，放入葱段姜片、料酒和大料包，再倒入生抽、老抽和蚝油，放入足够水大火烧开转众多炖1个小时，焖10分钟。开盖捞出煮好猪头放入盆中，直接开吃。

猪肉大家每天都在吃，从事猪肉买卖行业的人也有很多，无论是从事买卖工作，还是普通的家庭主妇，认识猪肉的各个部件很有必要，因为不同部位价格不同，烹制方法也不同。同样的，不同部位猪肉的分割方法和技巧也不同，下面详细介绍猪肉各部件的分割技巧。

首先我们需要认识猪肉可以分为几类，然后分别进行分割技术的研究。准备分割的刀具，有锉刀，拆骨刀，4号斩刀，钢丝手套。将半片猪肉平放在操作台上。用小刀割取出内里脊肉。

分割取出的内里脊肉连着后腿。从肋骨5-6根之间切断。从尾骨一节处下刀剁开。切分三角辅带在中段上。这样，一个半片猪肉就分割成了三段：前段、中段、后段。

先用斩骨刀分切前蹄膀，前蹄长度约18-20厘米。用大刀斩下脚圈约2厘米得到2厘米的脚圈和18-20厘米的前蹄膀。