城市的符号是记忆
上海市宝山区通河高级中学高一（1）班 洪超 200431
茫茫细雨中，伞下一张张热切期待的面庞，黄浦江温柔的涛声宛如娓娓诉说。映在引颈凝望的上海市民眼眸中，弥漫在浓郁的历史情怀中，外白渡桥回家了。没有这座以及其他的座座沉淀着记忆的桥梁，上海的文化记忆将存在某种程度的断裂，我们也就无法完整地诠释这座命名为“上海”的城市。
我观瞻过历经时间和空间的删洗而风格各具的建筑，感触那些精雕细琢的亭台楼阁，遐想它们曾经拥有的令人倾羡的繁华富丽。然后，我会很欣慰地咂摸，时代变迁，终究改变不了沧桑的文化底里，城市的记忆会一如既往地铭刻于弥足珍贵的各种历史建筑中。
直到我目睹了一座被冷落的小楼，我意识到，我错了。城市的符号是城市的集体记忆，倘若缺少历史的回眸、过去的尊重这坚实的支撑点，到底无法诊治年轻一代的“失忆症”，城市记忆的大厦无可避免地因文化失根而土崩瓦解。
姥姥居住的日新月异的小城至今仍保留着一座记载城市记忆的的小楼。然而，我所见到的却是遗忘。除了遗忘，还是遗忘。
“小超，抱个相机去哪采风啊？咱们去清洁堂淘游戏盘吧，盗版的，很便宜。”
“哦，这个，我想了解一下安庆的历史。对了，表哥，你知道太平天国宫殿遗址在哪吗？还有那个……”
“不太清楚呢！谁关心这个啊？不过市中心的春光苑绿化很好，还有人造山，里面的水上乐园最近还增加‘激流勇进’哩。要不，我们今天下午玩去？”
谢绝了表哥的邀请，我一个人在报刊亭老伯伯略微惊奇的眼光中购买了一本压在琳琅满目的杂志下早已黯淡、沾染尘迹的小城地图，似有所寻地游走着。
寻访了几处罕有人迹的历史纪念馆，拖着小区的外围是一条窄窄的小巷，坑坑洼洼的石砖，凹下去的石缝中积压着黑黝黝的泥，没有一丁点儿小草。粗糙的小巷早已被人们踩得平滑，哧溜溜的。巷角探出几小丛灰暗的灌木枝头，宽大肥厚的叶子早已被小城日益严重的废气熏黑，怏怏地贴在纤细的垂挂着蛇果的枝桠上，透过尘埃隐隐显现出鲜红的色泽，平添了几分诡谲怪异。
触目是一堵倾圮的低矮石墙，一幢破旧的小楼兀自挤在这座古老城市的西南角。似一位尘垢满身的老者，墙面斑斑驳驳、露出沾染着油腻污渍的灰暗的青砖。
我随意地扫视几眼，加快步伐绕过小楼，突如其来地膝盖上撞到一件硬物，磕得生疼。赫然是一方小小的石碑，刚想转身而过，一排浅绿色蝇头小字吸引了我：“安庆市重点文物保护单位——熊成基起义会址，咦？”欣喜中，隐隐约约，我想起了这个小城近代几乎被人淡忘的些许破碎的历史。
熊成基是中国旧民主主义革命时期杰出的革命活动家、辛亥革命的先驱之一。他1908年11月19日领导安庆新军起义,鼓舞了革命知识分子投笔从戎、反封建主义、反帝国主义革命的热情。他不幸于1910年1月29日在哈尔滨被满清政府密捕，至刑场犹告于众：“我死，愿继我而起者，大有人在也！”这铿锵有力的遗言展示出中国人民不屈的脊梁。
这段历史早已过去，这方不起眼的小石碑也早已淹没在喧嚣中，孤独地吟唱那曲中华民族自立图强的歌。我，怀着向往抬头，仔仔细细瞻仰这座小楼。执著漫长的坚守中，一排紧闭的铁门上寂寞地搁置着太多腐败、不求上进的灰尘，掩饰了原本苍劲的门面，蒙上一波一波被遗忘的灰色。墙头早已泛出淡淡的寥无人迹后的棕黄。却没有一丝蛛网，干净，老而弥坚。
那是怎样一座小楼啊，太平凡，几乎沦落在小城的边陲苟延残喘，却拥有着傲视世俗、展露自己丑陋与韵味的傲气，刻录在那一排排厚重铁制门楣的眉宇之间，，留驻在早已被文物部门象征性立着的那块低矮短小早已失去光泽的石碑的行行记载中，那块早已失去光泽却依然坚守着石碑上零落在门前石阶渗得很深，很凌乱，很脏的泥土中。
我，伸出了我的手，为了祭奠这一段不甘心沦落与岁月相随久久不愿舍弃最后希望的守候。它那粗糙的皮肤让我感到历史的厚重。那是一段有怨，却无悔的彩色时光。只因为时光是残酷的，更是美丽的。
我的手沾上了一些乌黑粘稠的尘迹。不舍地挪开手，我再一次仰视一下那寂寞落拓的小楼，那段被遗忘的岁月。它，生前不张扬，事后不矫揉，没有后人的粉饰，没有世人的关注，更没有被遗忘后的苦涩，只是默默地承载着历史、承继者过去，期待着未来。但它无愧于自身，无愧于自我的肯定。
复旦大学梁永安教授说过：“有记忆才有未来，‘前不见古人’的城市断然不会造就精神丰富的后来者。”试想，在强势文化复制粘贴下，历史记忆苍白的如同一张刚刚摊开的白纸的城市会失去多少光彩！
小城悠久的历史，是小城的幸运；小城居民的忽视，却是小城记忆最不幸的刻刻划划！城市记忆终究不是个体，也不可能是个体。传承种种悲欢离合、种种阴晴圆缺的城市记忆，才不至于城市特色的符号冰冷地被搁置遗忘，成为一具千篇一律的丧失根源的粗劣复制品。
因为执着的记忆，我触摸到了岁月的骨感。
因为不屈的记忆，我瞻仰了那岁月被铭记的见证。
因为扎得世人生疼的记忆，我明白不应该，也不能忘记城市记忆的存在。
一切，只因为城市的符号是记忆，
再后来啊，我写了一封信，寄给小城的文物保护单位。随即搭上了返回上海的火车。春的气息依旧，望着远逝的风景，我发出了一个会心却略带苦涩的微笑。我不知道自己的信是否有些微成效，但我坚信，它能。
抖音崩了一家需要预约的炸麻花中式糕点铺，到底什么来头？在中国每个城市，几乎都存在这样的“老店”。而在杭州西溪，人头攒动，每一个从这里回到各处的人都不会错过一家叫“杨先生的麻花”的中式糕点铺。这是一家老店，创业至今已有十多年，有小麻花等传统的中式糕点，也有多种口味芡实糕等创新糕点，吸引了往来不绝的游人，年销量超5000万元。2019年，“杨先生的麻花”店铺创始人杨发伟投入了上千万，历时7个月，在杭州西溪国家湿地公园河渚街上，打造了1200平米的“糕点文化体验馆”，涵盖手工糕点的现场制作、学习课程、文化展示等，希望让更多人深入了解中国手工糕点技艺。就连吃苦，都是甜的尽管已经拥有了好几家店铺，打拼十多年的成就也足够耀目，杨发伟还是会每天准时出现在自己的糕点铺里。这里是他的场域，有芡实糕温热的香气、麻花滋润的味道、桂花糕矜持的芬芳。大概再没有哪一个客人会比他更苛刻。做了这么些年，他有时候光是靠眼睛看，就能轻易分辨糕点的成色，“但有时候我必须尝一尝，才能更准确知道差异在哪里”。他是那根检验糕点是否在水平之上的准线，因为那些味道对他来说再熟悉不过。杨发伟出生在浙南闽北的西溪，那是浓缩了水乡韵味的小村，一眼望去，满目葱绿。父亲老杨靠着一家茶厂，养活一大家子。平日里，老杨只是当地众多茶厂主人里不起眼的那个，但只要逢年过节，便成了邻里乡亲眼中嘎嘣脆的“香麻花”。杨发伟的奶奶就做得一手好麻花，父亲从小耳濡目染，也掌握了这门手艺。“那时候零食很少，逢节日或是家里有喜事，总要做麻花当零食吃”，杨发伟说。兄弟5个，他排行老四，哥哥们都早早工作，能帮父亲打下手的唯有杨发伟和弟弟杨发超。他记得，过年时候，父亲就会带着兄弟俩在村头炸麻花。客人得完全预约制，提前就计划好今天帮哪两家炸，明天又是谁家的。热闹总是扎堆来。村头不仅有杨家炸麻花，也有炸爆米花的，孩子们攒在一处，吸足了喷香滋味，有时还能“捡漏”几根麻花。杨发伟倒没那么稀罕，“那时候还真是有点吃麻花吃怕了，愿意拿麻花跟同学换别的”。不过，他还是跟在父亲身边，不图别的，就是“热闹”。烈火烹油，嘎嘣脆响，麻花天生就是得热闹。1999年，一直想自己创业的杨发伟只身到杭州。他在杭州骆家庄农贸市场盘下一间8平米的摊位做些小生意。隔壁就是一家糕点铺，店面转让，杨发伟顺势盘下。这家糕点铺给了他启发，为什么不干回小时候的老本行呢？店面上层住人，下层是个小作坊，前面有个门脸。凌晨三四点，他就枕着装卸蔬菜的卡车隆隆声醒来，开始揉面、醒面，一直忙到晚上七八点闭市。就算是在更摩登的都市，杨发伟的麻花也总能引来老杭州吃客，一天能卖到五六百。那个年代，平常人一个月工资不过一两千。每天收摊后盘点当日营收的时候，他才能真正放松下来，就连麻花的香气都变得愈发真切，“每个星期我都会去银行存一次钱，那时候就特别有成就感”。那些如今看来的“苦”，如今却恰恰成了他记忆中很快乐的一段时光，“说是苦，可是20岁的人尝进嘴里都是甜”。我只是只会做这件事而已透过那个农贸市场窄窄的窗口，杨发伟向往一间更光鲜广阔的糕点铺——一如当年那个不顾家人反对，渴望着外面世界的小伙子。“总有一天，我要把店开到农贸市场外面去”，他很笃定，“把中式糕点也做得很高大上”。杨发伟有时会在收摊后去杭州各处转转，每每走到西式点心店门前，他都忍不住多停一会儿。那个年代，西点店远没有如今这般遍地开花，为数不多的几家，优越得任人无法忽视。那些店通常占据城市中繁华处，从玻璃窗往里望去，是暖黄灯光。光打在玻璃柜台上，又璀璨耀眼，连带着，摆在里头的蛋糕点心也宛如艺术品。“我心里的’高大上’就是那个样子”，他笑，“我也想把中式糕点做得更高大上一点”。这个在当时听起来有些可笑的念头，并没有消散在农贸市场浓重的气味里——后来杨发伟在开设店铺时几乎都遵从了这个想法。靠麻花赚得第一桶金后，他和弟弟在西溪景区选了处人流量大的店面。起初，兄弟俩拓宽了业务领域，做餐饮。可在观察一阵后，杨发伟还是决定要把油锅再架起来，炸麻花，做糕点，“每个游客来，总归要带些伴手礼回去”。那个时候，作为拥有得天独厚资源的杭州，已涌现出一批批“网红店”，动辄要排队一两个小时的糕点铺并不在少数。杨发伟专门去转过几圈，“一般也就排队个把月，然后就没什么人了”。热闹如易逝朝露，猛火总吃不消长燃。杨发伟想尽可能延长自己的糕点铺的生命周期。要想抓住客人的胃口，传统手艺也得图变。相比起一些中式糕点铺许久不变的老花样，杨发伟把中国人对“不时不食”的讲究也用到产品上新方面，在特定时令推出应景的糕点。夏天里，带些薄荷清凉的绿豆糕就很适口；重阳到，怎么都少不得一方花糕糕点铺的花名册越来越长，品种越来越多，直把四季时令和生活冷暖都雕琢成了糕点的模样。而作为创店伊始主打产品的麻花，杨发伟更是花了不少心思创新。2013年，在西溪开糕点铺时，杨发伟就尝试用米粉做麻花。在此之前，麻花绝大多数是以面粉制成。“面粉麻花只有糖才能裹上去，就算是咸口的，其实也是甜的。必须要有糖，才能酥脆，否则就会变成油条”，杨发伟解释道。用米粉做麻花，在口味上就突破了诸多限制。他曾尝试把番茄打成汁，调入米粉，就可以做成番茄味小麻花。而难点在于，米粉没有韧性，不好成型。为了做出玲珑别致的麻花，他们还专门有相应的成型模具。直到现在，杨发伟依然是团队中领头创新的那个。对他来说，“无论是做麻花还是做别的糕点，每一步都是关键的那一步”。步步都该上心留意，他现在也会觉得“累”。这是他从没有过的感受，“想要把一件事做好，这个‘好’，是无止境的”。但是他还是要继续做下去，“我弄不了别的，就只会做这个而已，那就尽力把这件事做好”。让麻花在全国开花时代在变化，他确实也在一次次跨过“好”的界限。2013年，在开设线下实体店的同时，杨发伟也敏锐感知到了电商的风向。他同步开设了线上店铺，游客捎回糕点做伴手礼，其实是把这种传统滋味如蒲公英般播撒到全国甚至世界各地。如火如荼干了六七年，他和弟弟建了自己的工厂，最初位于西溪的店铺也从200平扩大成了上千平的糕点文化体验馆。在2020年，体验馆的参观人数超过100万人次，糕点文化体验课开展了136节，越来越多的游客体验到了非遗糕点制作技艺的乐趣，很多外国友人也把我们的糕点美食带到了国外，甚至学会了炸麻花。体验馆也成为许多来杭游客的“必到之地”。2020年，一场疫情突然袭来。仿佛在一夜之间，景区没人了，门店也冷清了。杨发伟预感到，经此一疫，“人们的消费习惯可能会发生翻天覆地的转变”。那时他每天要勉力维持100多号员工的工作、工厂的运作等。庆幸的是，也是在这一年年初，负责线上运营的团队关注到像杨发伟这样的手艺人，在抖音平台上有很大关注度，热门视频层出不穷。“别人能做的，我们一定也能做”，杨发伟不甘落于人后。很快他们就注册了店铺的抖音号。谁来为糕点铺代言？杨发伟无疑是最佳人选。一向藏身于工作间的杨发伟被推到镜头前。他调侃道，大家选他出镜，大抵是因为他长得难看，“难看得可能会引起更多关注”。头几回拍视频时，他怎么看自己都不顺眼，“只觉得爸妈给我取的名字还算好听”。他所要面对的，不再是任人搓扁揉圆的面团，也不是加了面能打招呼的客人，而是屏幕后的数万网友。他对着镜头做芡实糕，讲述自己小时候跟着父亲炸麻花的经历。正如味觉那样，人的情感总有某个触点是共通的。看不见的客人，手掌大的屏幕，成了看见希望的出口。线下销售阻滞，线上平台成了救命稻草，“幸亏有抖音这些线上平台，让我至少和工人们，都还有工作可做”。如今，杨发伟店铺的抖音账号已有将近40万粉丝，通过抖音电商直播带货能达到月入200多万。抖音平台带来的销售额占据了杨先生美食铺超三成比例，而麻花这种听起来像是外婆奶奶才喜欢的糕点也成为越来越多年轻人手边常备的零食。也正是通过抖音电商，他能在第一时间接收到年轻群体对产品的需求，让传统中式糕点也更添新鲜感。有客人希望麻花可以更健康，杨发伟就加大成本，把麻花中的糖改用甜度没那么高、不会引起过多身体负担的代糖，麻花也随着口味调整出更时新的肉松等风味。“十几年一直做一件事，会越来越觉得要把这件事做好太难了”，曾经他只是带着工人们做，而现在数十万网友也成了撬动灵感的那个支点。打从他决定把中式糕点搬上抖音的餐桌，似乎就找到了一片能开出更绚烂花朵的土壤。这里有更广阔的市场，也有更鲜活的灵感碰撞。有越来越多像杨发伟这样的传统手艺人在抖音上获得源源不断的创造力，而手艺本身也被注入生命力。那些被珍而重之传承至今的细微美好，穿过旧时光，去到更多人身边。在抖音电商“富艺计划”邀请下，手艺人杨发伟带着多种口味的芡实糕走进@杨先生美食铺的抖音直播间，与屏幕内外的美食爱好者，分享那些手艺故事。杨发伟坦言：“无论是线下体验馆，还是短视频，我们都希望展示中国美食的魅力，让非遗糕点制作技艺更真实地融入人们生活，让更多的人关注非遗，参与保护与传承。”免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。
好。
1、人性商战老杨黑金卡课程的定位是高端、尊贵、奢华的，迎合了一部分消费者对高端消费品的追求。在市场中具有一定的差异化竞争优势。
2、人性商战老杨黑金卡课程的营销策略主要是倡导感性消费，强调品牌的象征意义和情感价值，并采用多种营销手段，例如明星代言、精美广告、活动赞助等，得到了市场的广泛认可和好评。
欢迎分享，转载请注明来源：浪漫分享网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
评论列表（0条）