《五味》：汪曾祺谈美食，可谓别样才情

01

初中时学过一篇课文叫《端午的鸭蛋》，老师讲课的时候，告诉我们这是一篇抒发思乡之情的散文，作者看似实在讲鸭蛋，实则是借鸭蛋寄托乡愁。

那时年少，并未对乡愁有多大的感悟，比较感兴趣的反而是质细油多的高邮鸭蛋。从小就比较馋的我，觉得能让一个人念念不忘的咸鸭蛋，想来是极好吃的。

尤其是鸭蛋壳还能装萤火虫，既好吃又充满童趣的咸鸭蛋，让我记住了“汪曾祺”这个名字，但我当时并没产生去看他作品的冲动。

后来高中在一本杂志上偶然看见他写的《咸菜茨菰汤》，不好吃的茨菰关系着家乡的水灾，是对苦难的记忆。

文末的“我很想喝一碗咸菜茨菰汤，我想念家乡的雪”，读来让人心头莫名一酸。汪曾祺写的是食物，却又不仅仅是食物。

后来陆陆续续看过他写的几篇散文，很平凡的食物在他笔下，都被赋予令人垂涎的味道，都饱含普世的温情和独有的记忆。

至此，我把他奉为“美食达人”，一直拜读他的文字到如今。

02

高中曾读《四方食事》，平淡质朴的行文风格，将各种日常食物娓娓道来，让人未见其物却已然心中窥见其形，差点边读边擦口水。

前不久听了 一笑作春风 老师的线上分享课——《如何读透一本书》，她在分享中提到：“要想读透一本书，要品读散文，散文最见作者的功底。至于读什么书，选择自己喜欢的就好。”

我喜欢汪曾祺，也喜欢美食，就又从图书馆借了他的《五味》，一本收录汪老谈吃的32篇文的散文集。

有些以前早就看过，但如今重看一遍，心境却和以往大不相同。

早先读汪曾祺，不过是把他看为一个美食家，现在读汪曾祺，才觉自己浅鄙无知。

文章里流露出的不止情感，还有对文学创作的感悟。他在谈吃，也在抒情，更是在谈写作。

印象最深的是开篇的《葵·薤》，刚巧看过《蔡澜的生活方式》，正吐槽食神的文字毫无文笔之时，汪老从汉乐府的《十五从军征》引入做羹的“葵”，表明自己只见过葵花，不懂持以做羹的葵是什么。紧接着用吴其浚的两本植物学著作解释“葵”就是冬苋菜，并且援引《齐民要术》和《农书》，感慨本是中国主要蔬菜的葵，如今居然没人识得，蔬菜就和世间事物一样，有其兴盛和衰微。

博览群书的见识、深厚的文学功底、通晓世事的豁达，读汪老的文，要是只读出食物的形色味，真的是对他的亵渎。

以前读过他的文，却从没有读透，如今总算能窥见一星半点“超然物外”的道理。

03

汪老说写《葵·薤》这篇随笔，用意就是让年轻人多积累一点生活常识和口味别太窄，收尾的一句“你当然知道，我这里说的，都是和文艺创作有点关系的问题。”

不直接点明用意，而是让你自己领悟，巧妙避开说教的口吻。我就是在讲吃的，它和文艺创作有点关系，至于什么关系，是你自己参透的，所谓的“我不说，你懂的”，真是个爱耍滑头的老顽童。

读其文，如睹其人，只有通透豁达的人，才能写出如此大气的文章。

我在把写文的爱好发展成能力的过程中，也渐渐明白爱写字和会写字之间，并非一字之差。

以前写文章，不过是记录一些伤春悲秋的个人感悟，并不需要多少文学涵养和素材积累。但现在写文已经变成自己的经济来源，爱好逐渐上升为创作的过程里，我发现自己读的书很少，名言佳句所知寥寥，日常也没有留心积累生活里的所见所闻。

我看书的口味很窄，局限于青春小说。上的 沐沐周 对心理学很有研究，每次读她的文，我都不怎么读得懂，总觉得晦涩深奥。平时看书会有意识避开此类文章，现如今看完《五味》，立马借了一本周国平的《妞妞》。

沐沐周说学心理学最大的收获是帮助了自己。没学过心理学的我，看看懂心理学的人写的文字，希望能从此种领悟些许人生之道。

汪老说： “许多东西乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味来了。”  还没吃习惯心理学的文章，觉得深不可解，以后多读，姑且不奢望参透玄机，只愿能洗涤一些心上的蒙尘便好。

04

汪老一生遍尝无数美食，走过各国的名川河海。

爱吃酸的北方人；爱甜食的广东人；以前不吃苦瓜的北京人；无辣不欢的云贵川；长沙和南京的臭豆腐。每一个地方的特色都如数家珍，口味相似但不同地区的人，将他们常吃的食物一一道来。

他在谈吃，亦在和你谈自己看过的风景，走过的路。

他并不吹嘘自己的阅历，不以自己作家的身份和你大谈“文学之道”。他就只是在谈及苦瓜怎么吃时提及文学创作当中，应该像承认苦瓜也是一道菜一样，评论家和老作家们不要轻易否定自己没有看惯的作品。

吃苦瓜时，未熟瓜果做蔬菜，成熟果瓤可生食。一个作品你可以见仁见智，是探索其哲学蕴味，还是踪迹于美学追求，一千个人心中有一千个哈姆雷特，哪一个都没有错。

苦瓜是瓜，属于葫芦科，说它是瓜是葫芦都行。一个作品只要它是一个作品，算现实主义还是现代主义都是可以的。

他真的是在用别样的才情谈美食，美食是情感的载体，是创作心得的喻体，美食还是食物本身。

有人说汪曾祺身兼二美：美文家和美食家。我却觉得他还是一个教育家，教你懂得食物里的感情；教你文学创作要兼容并蓄、开阔眼界。

同理，人生里总会遇见很多出人意料的事，有挫折有磨难，但只要活着，就很好。

05

人生在世，总免不了烦忧，但该吃吃，该喝喝，不必难过伤怀。杜甫在《奉赠韦左丞二十二韵》里说：“旅食京华春……残杯和冷炙，到处潜悲辛。”汪老反觉旅行是一种乐趣，途中的食物也是美味，譬如蒙古人的手把肉，半生不熟时味极美。福建云霄的血蚶，直接生吃才最鲜嫩。

文里有着对过往的怀念之情，透露着自己淡定从容的人生态度。 他在七十岁生日时作诗抒怀：“悠悠七十犹耽酒，惟觉登山步履迟。”好一个豪放不羁，不服老的汪曾祺。

汪老提及老了，胃口就差，很多东西也不能吃，再也无法像以前一样恣意地品尝美食了，食道的静脉曲张让他吃苹果都要打成糜状，但他依然能鼓捣出一桌豆腐宴犒劳自己的胃。

生活里那些得知自己患病就怨天尤人的悲观者们，真该好好学学汪老的生活态度。

舍伍德·安德生在《小城畸人》里记一老作家：

汪老借此句话希望自己能像那位老作家一样，童心常绿。还写一些东西，还能陆陆续续地写更多的东西。

他做到了，没有一位写美食的作家，能将食物写得这样超凡脱俗，让普通人顿悟很多人生哲理，也让从事文艺创作的作家们获得启迪。

06

食物有五味，人有喜怒哀惧，万事万物有其存在的价值和意义。

作为有思想的人，我们应该多尝尝不同的食物，看淡生命中的忧愁哀伤，学会包容一些不符合自己主流价值观的事物。

品尝美食应当如此，文学创作应当如此，做人，何尝不应如此呢？

《五味》——汪曾祺谈吃散文32篇，汪老在谈吃，但只是在谈吃吗？

是不是只是，我不再赘述。我只想告诉你，他谈美食，和其他人不一样，有着别样的才情。

俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。

　　羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。

　　吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。

　　看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。

　　羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。

　　吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。

　　看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。

摘要：

美食是人们生活中的重要组成部分，有些美食在我们的味蕾上留下深刻的烙印，使我们一辈子难以忘怀。本论文将探讨一次令我终身难忘的美食体验，讲述其背后的故事和对我个人的影响。

引言：

美食与人们的情感息息相关，一次令人难忘的美食体验常常伴随着愉悦的回忆，能够触动我们内心深处的某种情感。这篇论文将通过我个人的经历，分享一次让我终身难忘的美食体验，并探讨其中的原因和对我个人的影响。

主体：

在我十岁那年，我有幸参加了一次家庭旅行，我们前往了意大利。在罗马的一家小巷里，我品尝了一道令我终身难忘的美食——意大利面。这并非普通的意大利面，而是由当地的家庭餐馆烹制的传统意大利面。

这道意大利面散发着诱人的香气，上面覆盖着新鲜的番茄酱，散发出一种独特的酸甜味道。面条的质地柔软而有嚼劲，让人垂涎欲滴。每一口都充满了深厚的美味，让人沉醉其中。而与这道美食相伴的是家庭餐馆的温暖氛围和友好的服务。在这里，我感受到了意大利人的热情和热爱生活的态度。

这道意大利面不仅在我的味蕾上留下了深刻的印记，还在我内心深处激发起对美食的热爱。回到家后，我开始探索烹饪的乐趣，并尝试制作各种美食。这道意大利面成为我追求美食的起点，我渴望将美食的乐趣带给更多的人。

结论：

美食是一种能够激发情感和回忆的力量。那次在罗马的意大利面体验，不仅满足了我的味蕾，更激发了我对美食的热爱和追求。这道美食的味道和与之相伴的温暖氛围，让我终身难忘。

这次美食体验让我明白，美食不仅仅是满足口腹之欲的工具，它背后蕴含着文化、情感和人与人之间的交流。每一道美食都有它独特的故事，通过品尝美食，我们可以了解不同地域的风俗习惯，感受不同文化的融合与碰撞。美食能够打破语言的障碍，通过烹饪和分享，人们可以建立起跨越国界的友谊和互动。

除此之外，这次美食体验还激发了我对烹饪的热情。我开始学习各种菜系的烹饪方法，探索食材的搭配和烹饪技巧。通过亲手制作美食，我体验到了烹饪的乐趣和成就感。每一次烹饪都是一次创造的过程，我可以尝试不同的食材和调料，调整口味，创造出属于自己的美食作品。这种创造性的过程不仅让我享受到美食的美味，还培养了我的创造力和解决问题的能力。

这次终身难忘的美食体验让我认识到，美食是生活的一部分，是一种能够带给人们快乐和满足的艺术形式。它不仅滋养我们的身体，更是滋养我们的心灵。每一次美食体验都是独一无二的，它们在我们的记忆中留下深刻的印记，成为我们生活中的宝贵财富。

未来，我希望能够继续探索美食的世界，品尝各种不同的美食，了解不同文化的独特之处。同时，我也想将我的热爱和烹饪技巧与他人分享，带给更多人美食的快乐和满足。

我来回答

美国普利策新闻奖得主、战地记者麦卡利斯特在他的书《甜蜜的悲伤》中，就讲述了一个关于亲情的故事。这本书的副题就是“关于爱、家庭和美食的回忆”，我买此书的缘故也就在美食两字上。读完，才知道其中美食的内容并不多，更多的是怀念作者刚刚去世的母亲，想起母亲在世时的一切，当然给作者留下最深印象的就是母亲所做的美食，那成为逝去的母亲与他之间仍心灵相通的媒介。他对母亲的怨，他对母亲的爱，以及母亲的笑貌音容，都在作者对于母亲所做美食的回忆之中，渐渐地地清晰起来。

　　麦卡利斯特是个来自英国的战地记者，然而在这本《甜蜜的悲伤》中，却没有一点硝烟味，也无一点刚强气，有的只是一种悲伤，一种痛失母亲的悲伤，以及他在回忆母亲时所感觉到的那种甜蜜，如此的柔软，如此的温情，那是潜伏于每个男人心中的秘密。作者以三条线串起了此书的内容：一是对于去世母亲的追忆，再就是作者与妻子期待怀孕生子的过程，还有就是作者寻找着母亲的菜谱，想重温母亲的美食。这三条线最后都着眼于两个字：亲情，这恐怕是世界上最无利益牵扯也最为温馨的情感，这种情感不仅有着血浓于水的联系，而且有着长期共同生活所形成的相同记忆。

　　而这种相同记忆，是由衣食住行等生活中的琐碎小事构成，一个温馨的玩笑，一次开心的旅行，都能让家庭中的每位成员留下深刻的印象，会伴随着他们一生。吃，则是这个家庭中最为经常，最为广泛，也最为隐秘的事。每个家庭，都有着自己的饮食习惯，都有着自己的心头之好，都有着母亲的精心料理，融入了母亲的爱心。这些都是关于亲情的温暖记忆，会伴随着他们终生。那是母亲的味道，也是家的味道，那是谁也无法夺走的记忆，也是永远也磨灭不了的亲情。亲情就在饭菜的香气里氤氲，它牵住了每位家庭成员的胃口，也牵住了他们的心。“最喜欢妈妈的饭”，这句话里蕴含了多少的温馨，多少的回忆！

　　作者在寻找母亲的菜谱过程中，完成了自己的心灵之旅，找回了对于母亲那份感情。他母亲后来的酗酒、精神病，曾经给作者造成了很大的困扰。而母亲晚年孤苦一人的落泊生活，又让作者心里充满了歉疚。母亲的去世，让这个在枪林弹雨中出入的刚强汉子，一下子被击倒，亲情只有失去时，才会觉得对于自己是多么的重要。不过，他在味觉之中刷新了母亲的形象，也重建了对于母亲的爱，同时也让自己重新兴起对于亲情的依恋，也重塑了自己对于生活的信心。美食在这里，成为生活的核心，也成为亲情的纽带。

　　麦卡利斯特在书中不仅是个写情的里手，也是个烹饪的高手。遗憾的是，书中关于美食的内容并不多，虽然书的封底有提示，说书中附有精美的菜谱，实际上菜谱是有，也仅有几则而已。不过，就在作者所写的不多的美食之中，也写得挺有滋有味的，让人食指大动。如他对于豆闷肉的细细描绘，写到自己母亲如何做的，也写了自己如何加以改进，真是很精彩。豆闷肉已经很好吃了，这种融化着浓浓亲情在汤里的豆闷肉，那还不是人间至味？

　　我们细细咀嚼的，往往不是氤氲的美味，而是让人柔软的亲情。

美食，一口难忘的味道

首先，美食是人们追求口感享受和文化体验的重要方式。每个人都有自己喜欢的食物和口味，但有些美食却能让人一吃就难忘，甚至记一辈子。

其次，让人难忘的美食通常具有独特的口感和味道。它们可能是来自不同地区和国家的特色美食，也可能是由传统家庭菜肴演变而来的创新菜品。无论是何种形式，这些美食都有着独特的口感和味道，可以激发人们的味蕾和感官。

第三，让人难忘的美食还可能与特殊的场合和经历相关联。它们可能是在旅行中偶然发现的当地美食，也可能是在重要的人生时刻中品尝到的家乡味道。这些美食会因为与特定的场合和经历相关联而让人难以忘怀。

第四，中国美食源远流长，拥有丰富多样的菜系和烹饪技艺。许多中国美食都有着独特的口味和味道，如四川火锅的麻辣风味、广东早茶的精致口感、北京烤鸭的酥脆外皮和鲜嫩肉质等等。

第五，除了中国美食，世界各地的美食也有着独特的魅力。比如，法国的奶油甜点和红酒、意大利的披萨和意面、日本的寿司和生鱼片等等。这些美食无论是口感还是文化背景都具有强烈的诱惑力，让人一吃就难以忘怀。

第六，对于让人难忘的美食，往往有一些共同的特点。比如，它们可能是由传统的家庭菜肴演变而来的创新菜品，或者是经过长期的历史沉淀和文化传承的特色美食。这些美食具有浓郁的地域文化和历史背景，让人感受到美食背后的故事和情感。

第七，让人难忘的美食还可能与个人的情感和记忆相关联。比如，某个美食可能是一个人童年时期的回忆，或者是一个人和重要人物共同品尝的美食。这些美食会因为与个人的情感和记忆相关联而让人无法忘怀。

第八，总之，让人难忘的美食是人们追求口感享受和文化体验的重要方式。它们可能具有独特的口感和味道，也可能与特殊的场合和经历相关联。无论是何种形式，这些美食都有着强烈的诱惑力和吸引力，可以让人一吃就记一辈子。

生活中，每逢节日对于幼儿园班的老师们来说都需要为孩子们准备美食教案。这一方面加深孩子对节日的了解认识，另一方面也能起到增强孩子们动手实践能力。那么，大班语言春节美食教案有吗，过年吃什么教案怎么样做？

春节是一年中孩子能接触到好吃食物最多的时刻，建议幼儿们大班美食教案中可以以“春节新美食”为教案名称。“春节新美食”的教案目标有2点：

1、在教案里为孩子们揭示吃过多甜食的不良影响有哪些；

2、体会过年吃甜食的吉祥意义是什么。这个春节新美食的教案需要教师们准备一些传统过节的甜食，如八宝茶、桂圆茶、八宝粥等。

在执行春节新美食教案有：

1、请幼儿尝一尝这些春节传统甜食；

2、拿出几种过年时常吃的甜食，问幼儿：“这些是什么？”“你 吃过么？”；

3、引导幼儿想一想、说一说： 这些食物好吃么？ 他们是什么味道？ 你们知道这些甜食是什么吗？

春节是我国最主要的传统节日，气氛也是众多节日中最热闹的。相信通过春节新美食环节，能加深孩子们对中国传统春节的喜爱！