肉丸子怎么做好吃

　肉丸子是很多人喜欢吃的美食，有汤有肉而且容易消化，一碗丸子汤下肚身心滋润又暖和，特别适合孩子和老人吃。那么你知道肉丸子怎么做吗？下面是我为大家收集肉丸子好吃的做法，希望能够帮助到大家。

　方法/步骤

　1、选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

　2、选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。

　3、剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可(提鲜，更出色，看起更有食欲)。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细)，一点花椒面(这个很重要)。用手搅拌，使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。

　4、捏丸子。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手(或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面)，再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

　5、在锅里掺适量水，煮沸。

　6、下丸子，也可以放一些青菜，煮至丸子浮起来。

　7、好了，香喷喷的肉丸子做好了!

　怎么做肉丸子好吃不散

　1、第一个技巧，肉的选择

　在做肉丸子的时候，想要确保自己做出来的肉丸子不会少，肉的选择其实是比较关键的，也是非常重要的，大家在选择肉的时候，最好选择肥瘦相间的'五花肉，一般选择四六分的五花肉，又或者说是三七分的五花肉，都是非常不错的，千万不能够购买纯瘦肉来制作肉丸子，可能有些人觉得自己并不喜欢吃肥肉，就要用纯瘦肉来制作肉丸子，这样没有办法让肉丸子有一定的粘性，是不能够制作出比较好的肉丸子的，也会让人觉得特别腻味。不仅要选择肥瘦相间的五花肉，在肉的新鲜程度方面也是比较重要的一点，必须要看看自己选择的肉是不是比较新鲜的，不能够选择那些已经不怎么新鲜的肉，或者说是已经变质的肉。

　2、第二个技巧，拌肉馅儿

　在做肉丸子的时候拌肉馅儿也是比较重要的一点，在拌肉馅儿的时候需要加入葱姜末、淀粉、鸡蛋一起混合搅拌均匀，还需要加入清水进去，当然不要一次性加很多的清水进去，大概是分三次来加清水，可以让肉馅搅拌上劲，做出来的肉馅更加好吃。

　3、第三个技巧，下锅煮的时候注意控制好水温

　再下锅煮丸子的时候要想避免丸子散开，也要注意必须要控制好水温，有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮，这样也是不正确的，肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉肉丸子很容易散开，一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了，让肉丸子慢慢的适应温度。

　做肉丸小诀窍

　1、猪肉一定要买最新鲜的，新鲜的猪肉弹性大，做出的肉丸当然最好。

　2、拦陷的进候，一定顺着一个方向搅拌，切勿胡乱搅拌。

　3、冷藏一小时，水温80度左右的进修下锅最佳，肉丸子不散型好。

　4、一定要使劲的摔打，一定要使劲的摔打，一定要使劲的摔打!

　低脂鸡肉丸的做法

　食材：鸡胸肉500克；清水150克；食盐10克；料酒15克；生姜一小块；鸡蛋清一个；胡椒粉适量；玉米淀粉10克；胡萝卜小半根；小葱2－3颗。

　做法：胡萝卜切碎，小葱切葱花。鸡胸肉解冻，带点冰渣的样子会更有吸水性。

　切成小块，放进绞肉机里，搅拌20秒，再加食盐，料酒，生姜，鸡蛋清，胡椒粉，淀粉，清水分四次加，搅20秒。

　然后加第二次水再搅20秒，加第三次水搅20秒，最后加水再搅20秒。

　搅好后加入胡萝卜碎和葱花。用筷子朝一个方向搅拌均匀。

　烧一锅水，锅底冒密集的小气泡就把火调最小，用虎口把鸡肉泥挤成丸子，再用勺子放进锅里。

　全部下完再把火调大点，煮至丸子浮起。

　有浮沫就把浮沫打一下。煮3－5分钟左右，捞出放在凉水里，这样丸子吃起来更Q弹。

　控掉水分，分装进保鲜袋里，保鲜可以放3天，冷冻放一个月。吃的时候加热一下就可以了。

四喜丸子是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，非常受欢迎。如果你买来的四喜丸子已经是熟的，可以按照以下方法进行食用：

1 热水烫：将四喜丸子放入热水中烫一下，这样可以去除多余的油脂和杂质，使其更加健康和美味。

2 炒菜：将四喜丸子和蔬菜一起炒，可以增加口感和营养。可以选择一些常见的配菜，如胡萝卜、豆角、青椒、洋葱等，根据自己的口味搭配。

3 煮汤：将四喜丸子放入汤中煮，可以制作出美味的丸子汤。可以选择一些常见的汤料，如鸡汤、骨汤、菌菇、蔬菜等，根据自己的口味搭配。

4 红烧：将四喜丸子和调料一起烧制，可以制作出美味的红烧丸子。可以选择一些常见的调料，如生抽、老抽、料酒、糖等，根据自己的口味搭配。

总之，四喜丸子可以根据自己的喜好和口味进行烹制和搭配，非常灵活多样。希望以上方法可以帮助你更好地享受这道美味的中式菜肴。

煮着吃。

丸子是一种油炸/水煮食品，在世界各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。

肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。

肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。

生姜：根据正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的调味极品不可或缺，其用量要适当地超标一点点，这样可以让姜味的口感比较浓重，肉丸体现出鲜香的特色。生姜洗净去皮后，切丁（颗粒大小以能咬到但又不碍视线为准，通常大小可以维持在03mm×03mm~05mm×05mm之间为宜）。

葱：将葱切成05mm左右的小段，其数量大概为鲜猪肉的四分之一为宜。取葱花中的三分之一，与猪肉拌在一起，其余单独放置。将所有辅料均调制起来，煨着就可以开始制作皮料了。（仅有葱还剩下三分之二左右）。

食用油：这里讲一下食用油的作用，如果您采用的是瘦肉，可以适当加入食用油调节一下，使陷料不至于过于干涩，如果您使用的是五花肉则可以省去这一部分。

买的现成丸子怎么做好吃

买的现成丸子怎么做好吃，猪肉是大家平时吃的比较多的一种肉类，猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱，其中丸子就是大家喜欢吃的一种，那么买的现成丸子怎么做好吃呢？

买的现成丸子怎么做好吃1

1、食材：速冻丸子300克，豆角150克，清水适量，葱蒜适量，干辣椒适量，食用油适量，十三香适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，鸡精适量。

2、先把买来的速冻丸子解冻，再用刀切为两半，接着把豆角洗干净，焯水两分钟捞出，最后把葱蒜和干辣椒洗净切好备用。

3、接着给锅里放油，把油烧热以后，倒入适量的食用油，油温热后，把切好的葱蒜和辣椒倒入锅里，用小火炒香。

4、炒香后，再把切好的速冻丸子倒入锅里，开大火快速翻炒两分钟左右，再倒入豆角，开大火快速翻炒均匀。

5、翻炒均匀后，给锅里加入适量的盐、十三香和生抽进行调味，开大火快速翻炒三分钟左右。

6、最后给锅里倒入适量的鸡精，耗油，开大火快速翻炒，炒一分钟即可盛出食用。

买的现成丸子怎么做好吃2

1、买的现成的饺子馅

2、把葱姜切碎放在里面

3、把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀

4、肉馅里加入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐

5、把搅拌均匀的'鸡蛋倒入三分之一左右

6、之后把肉馅搅拌均匀

7、备用的紫菜

8、锅里加入适量的水，水开后往里面放丸子

9、用勺子挖适量的猪肉馅用手弄成圆状，放入烧开的水里

10、把弄好的生丸子一次放入

11、丸子煮5分钟加入紫菜，放入适量的盐和鸡精

买的现成丸子怎么做好吃3

1、菠菜洗净，

2、开水焯烫一下，

3、准备瘦肉，

4、菠菜、肉先切丁，

5、然后一块剁成馅，

6、加油、盐、少许淀粉，

7、朝一个方向搅打上劲，

8、用手团成小丸子，也可直接下到锅里，事先团好这样比较好看，

9、锅烧开水，下丸子，煮到丸子浮上来就差不多了，

10、盛出丸子，做汤煮面都可以用了。