餐厅老板，服务员，客人之间矛盾怎么处理？

整个处理过程应以客人为中心。

服务员与客人： 酒店用餐期间，客人与在岗人员发生矛盾，所有过错都应追加给在岗人员，原因有三。一、服务员没有礼貌应对客人。二、服务员没有仔细聆听客人要求。三、服务员没有耐心完成客人所需。如果服务员礼貌应对客人，客人就不会与其争执。如果服务员仔细聆听客人要求，客人就不会找到与其争辩的借口。如果服务员耐心完成客人所需，客人不但不会责怪，还会有所赞许。

老板与客人：在发现服务员与客人产生矛盾时，经理（老板）应在第一时间赶到，并向客人道歉，并将服务员迁走。客人在与服务员发生矛盾时，会产生三种心理活动。一、求发泄。二、求补偿。三、求尊重。所以经理可以根据这三点，满足客人需求，直到客人满意为止。

老板与员工：当决绝好客人的问题以后，那么就是员工了。对于员工，经理应对其批评管理，并给予相对应的惩罚。

总的来说，酒店如果要发展壮大，而服务是最关键的，优异的服务是酒店收入的关键。服务越出色，招揽的客人也就越多。做到优异的服务，就要对服务员进行严格的把关，并制定相应的惩治措施。

第一、一分谦让，家庭成员之间不要事事针尖对麦芒，多给对方说的机会，多为对方着想,避免发生不必要的冲突，亲情无价。第二、一分惊喜，制造戏剧化效果，往往很多矛盾在玩笑中灰飞烟灭。　第三、二分责任，承担自己应尽的责任和义务，多为家庭做一点，少为自己考虑一些。第四、二分沟通，很多矛盾都是由于家庭成员之间缺乏沟通从而使矛盾激化。　　第五、四分豁达，人生短暂，应创建和谐社会、和谐家庭，凡事想开点，不要事事斤斤计较，不要勾心斗角，不要贪小便宜，心胸开阔一点，乐于感恩的人活得轻松愉快

检讨书

尊敬的老板和经理：

我是XXX今天由于我对经理分班觉得不合适，然后我没有控制好自己的情绪，和经理吵起来了，这一行为严重影响到了店里的生意。在这里，我已经认识到我的错误，请老板和经理接受我的检讨。

作为一名饭店部长，我没有作到以身作则，没有给底下的员工带来表率作用，相反还因为工作的事和经理吵起来。因为我们在饭店吵架，许多顾客马上买单走了，这严重影响了我们店的生意。

今后，我一定会认真作好一个部长应尽的本份，严格做好自己的份内事，控制好自己的情绪，不和顾客和上级领导发生争吵，如果确实有问题需要解决，也要平心静气地说出自己的观点，平时加强自己的文化和思想修养，做到顾客至上，热情接待顾客。使回头率不停地上升！

请老板和经理看我今后的表现吧！

再次对我上班和主管吵架的行为表示深深的道歉！对不起！

检讨人：XXX

二0一二年四月一日

作为一名餐厅服务员，与同事发生争执可能会对工作产生不良影响。以下是建议您可以采取的步骤：

1 道歉并解决争端：如果您与同事之间存在分歧或误解，请尝试通过沟通解决问题。您可以向对方道歉并表达自己的想法，以尽力解决争端。

2 向店长报告：如果您与同事之间的争执升级到了无法通过沟通解决的问题，可以向店长报告。请采取冷静、客观的态度，向店长详细说明事情的经过和您的看法。

3 接受店长处理：店长可能会采取一些措施来解决争端。您需要接受店长的处理，并尽力配合解决问题。

4 反思并改正错误：无论是自己的错误还是同事的错误，您都应该认真反思并找出问题所在。如果是自己的错误，请设法改正并避免类似事件再次发生。

5 保持专业和礼貌：无论在任何情况下，您都应该保持专业和礼貌的态度。避免在工作中表现出情绪或过度言行，以免影响工作氛围和顾客体验。

总之，尽快解决问题并保持专业态度，有助于维护工作和谐和客户满意度。

首先：要描述事情经过(要点:简单、客观)；

其次：可以简单说一下事情发生时自己当时的态度（酒店的利益，顾客的感受等等）

最后：承认自己的错误（酒店的服务形象、自己的工作态度——不能把个人情绪混入工作中、各部门之间的配合、树立好的榜样等等）

以上为个人建议，仅供参考，希望对你有帮助！