餐饮服务中与客人发生争吵时怎么办

在餐饮企业经营过程中，常常会有顾客投诉。出现顾客投诉，表明企业在服务中还有做得不到位的地方，令顾客感到不满意。投诉一旦发生，就需要餐饮企业能够迅速妥善地处理。若处理得当，不但能够在顾客心中留下良好的企业形象，而且还会获得顾客的信任。

1、不管是谁的过错，在餐厅出现这样的场景，都只能说明服务的不够周到，故要先表示歉意，以平抚客人的心情。

2、了解事情的经过，掌握客人的心理，找到合适的解决办法，并向客人说明解决方案，征得客人的理解。

3、解决的一个核心，就是让客人满意，与客人成为朋友，将坏事变成好事，没有尺度可衡量。

4、待客人平抚心情后，视情况，如果有必要让员工道歉更能够让彼此心结打开，可以尝试去做道歉的环节，毕竟客人来就餐都是寻开心的，谁也不是来寻赌的。

5、做好员工当事人的教育与心理沟通工作，既要让员工认识到错误的地方，也让员工感到受尊重与理解的层面。如果员工的问题很严重或者认识不上去的话，应考虑支留的问题。

6、以此为案例，做好店内的全员案例培训工作，防止同类事情再发生。

顾客与服务员发生矛盾，其他服务员做法

1、一般情况其他服务员应坚守岗位，不能看热闹影响工作。

2、不能聚在一起议论谁是谁非。

3、不能上前帮助服务员和客人争执。

4、服务员应从中劝解，不能再责骂客人，要主动调换岗位。

5、要主动及时报告上级领导。

换位思考一下，别只是从自己的角度出发，或许你发信息的时候他心情不好，如果换做是你，你是客户，你有主动权，在你恼火的时候你的供货商烦到你了，你会不会骂他。当然，这个客户的素质真得不算高，但是好说话的客户很多么？如果你再遇到一个这样的是不是还要和他骂几句？销售的三大法宝：胆大、心细、不要脸。你还是没有懂得其中的真谛啊！忍着，看看他是不是投诉你了，如果公司没有处理意见，你就可以安全的待下去，把自己的姿态再放低一些，你的目标是为了以后能俯视他，现在争一时的口舌之快有什么用，你对了又如何，错了又如何，你还是改变不了你的现状，好好考虑，如果他投诉你了，那就请你在最短的时间里找一个最妥善的方法处理这件事情，别想着离开，因为你到其他的公司肯定还是会遇到这样的情况，何必要等到那个时候再去这样的情况呢，现在处理好了，这就是你不可多得的财富！

有些客户就是这样的，你越对他好，他越觉得你比他矮一截，从一开始你的态度就错了，客户就是朋友，没有什么毕恭毕敬的，不过现在你发火也是对的，起码证明自己也是有血性的，至于关系这种东西，隔几天再联系，一开口就笑脸相迎，就相当于这个事没有发生过一样。

当顾客与顾客之间发生矛盾时，商家应该采取以下措施:

1保持冷静：面对顾客之间的矛盾，商家应保持冷静，并尽力平息矛盾，避免局势进一步恶化。

2分开矛盾双方：商家应立即分开矛盾双方，以避免双方在情绪激动时伤害彼此或其他人。

3倾听问题：商家应仔细听取双方的问题和不满，以便更好地了解他们的矛盾所在，从而采取合适的解决方案。

4寻找解决方案：商家应尝试寻找解决问题的方法，如给一方换桌位、提供补偿、邀请管理人员协调等等。

5避免再次发生：商家应记录下这次矛盾的原因并寻找解决之道，以防止下次再发生。

最重要的是商家应该坚持礼貌待人、严格遵守相关规则、维护公正公平的环境，避免在工作中出现偏见或不公。

　　回答这个问题真的很纠结。。。其实你没在意不是更好吗？还以为你是因为跟人家吵架太多而不高兴呢。。这样看来你大概是就事论事的人，记得他的样子做什么，以后看见还要吵架吗？（不过好奇怪你做收银为什么会跟人吵起来。。），心情不好的话就不要想了，事情过去就过去，是你的错就反思一下下次该怎么做才能有更好的效果，不是你的错，，，那不是为别人的错误承担代价么！至于你不想给那些人好脸色，呵呵，你怎么知道他在吵完架之后不是一脸的郁闷呢，也许他一天的心情都走下坡线了。。。还是那句话，俗事如流水，过去就过去，尤其是做服务行业的，一定要心放宽，工作的事情少影响自己的生活~~