什么美食吃一次就能留在心里？

美食似乎成为了人们生活中不可或缺的一部分，每个人也都有自己喜欢和难忘的美食，但是，有什么美食能够令人吃一次就记一辈子呢？

美食作为一种文化，不仅仅是满足人们的口腹之欲，更是人们交流沟通的一种方式。对于某些人而言，美食更是一种情感的寄托和表达。因此，想要吃一次就记一辈子的美食往往是因为它带给我们的味觉、视觉、或者是情感上的新鲜体验。

我曾经去旅游的时候，尝遍了当地的各种美食。其中，最令我难忘的是一家小小的餐厅里的一道菜——肥肠炒年糕。这道菜不仅口感丰富、色香味俱佳，更是勾起了我童年时期的回忆。虽然我不是特别喜欢吃肥肠，但是这道菜的味道却一直停留在我心中，每次回忆起来都会感到特别亲切。

想要吃一次就记一辈子的美食，并不是因为它一定要多么高档、奇特或者昂贵。相反，一道美食如果能够引起我们的共鸣，触及我们的情感和回忆，就能够让我们吃一次就会一直记得。同时，对于爱好美食的人来说，多尝试新的味道，多探索不同的菜式，也是一个重要的方法。只要我们有一颗敏锐的味蕾和愿意发掘的心，就一定可以找到那道让我们一辈子难忘的美食。

无论是从味道、色香味、情感、还是旅游等多个角度出发，想要吃一次就记一辈子的美食，可能是一个让人乐此不疲的过程。通过自己的故事，我们可以更好地感受到美食的魅力和重要性。在享用美食的同时，我们也应该保持理智和健康的心态，让美食成为我们生活中的调味品，而不是必要品。

心情不好的时候会讨厌原来喜欢的东西，这是一种普遍的人的心里的感觉。这是因为心情不好的时候情绪比较低落。思维情绪病不同于以往。平时的思维思路在心情不好的时候也会被打乱。所以正常的平时的情感交流在心情不好的时候都会出现障碍。

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中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。

中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。如于色、香、味、型外又讲究营养，就是一种时代进步。十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。我认为，中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字:精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。

精。是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过:“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。

美，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。《晏氏春秋》中说:“和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。”讲的也是这个意思。

美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。

情，这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。

中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。

对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。

“礼”，是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说:“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中几科没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼”。

我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。这种“礼”的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。

精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”;唯其“美”才能激发“情”;唯有“情”，才能有合科时代风尚的“礼”。四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确是把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。

新年将近，家家户户都处在新年的氛围之中，当然也少不了美食和活动的加持，下面介绍一下我家乡的年味美食和风俗吧。

一、美食

（1）面团相遇：

挂面、饺子：在过年的节日气氛中，挂面和饺子可是一个不可缺席的家常食物。特别是对于招待过年家里来的客人，挂面和饺子是早晚饭的优先选择。我们这边大部分人家都是会自己做挂面的，天气好的话，就会进行挂面的制作，因为可以放置，所以也是一种乐趣。但是很不好意思，我家里没人会做，但这并不妨碍我们喜欢它。饺子一般在快过年的时候会准备很多，各种肉馅的饺子，真的是太太太香了，虽然学校里面的饺子也还行，但是它贵呀，最重要的是，也不见得比家里的好吃，最不同的是，和家人一块包饺子的氛围真的年味十足。

汤圆：过年期间，汤圆也是年味的点缀。一般大家常吃的就是芝麻糊味的汤圆，取团团圆圆之意。

（2）腊味之争：

腊肉：从各家各户置办的各种肉类产品，就能够知晓，是要过年了。腊肉可是每家每户的必囤品。快要过年之时，基本上大家都会买一些新鲜的肉回来，用盐腌制，并放在通风的地方晾晒，各种肉质，都可以进行腊肉的制作。腌制过后的腊肉，肉质会更硬，更容易储存，而且会别有一番风味。反正我觉得很好吃。对于我来说，没有腊肉的年是不完整的。

腊肠：过年的一大特色食物便是腊肠了，腊肠的味道也是相当不错的。但是终究还是错付了，我家没有做腊肠的手艺人，每年都是去肉店里面让别人灌的腊肠，腊肠里面有配好的佐料，辣椒，味道很是nice。实不相瞒，好像也只有过年才能吃到腊肠，爱辽爱辽。

（3）卤之味：

猪蹄、鸡爪、鸡腿：过年最重要的一味便是卤味了。小小的卤罐，浓郁的卤药包，沸腾的猪蹄、鸡爪，真的是绝了。蓬松的肉质，入口滑腻，已经在流口水了。过年时，各种肉类的卤味也成为招待亲朋好友的一道美食，很重要的一点就是：做法方便，味道还可，各家有各家的技法。

（4）点缀小菜：

腌菜：过年还有一道配菜便是腌菜了，每年大家都会腌制一些菜品，我家也同样如此。腌菜便是把自家的白菜或者是其他的蔬菜类，例如萝卜放在瓶子里加盐腌制，等到过年就是一种解腻的特色菜。腌菜虽然很家常，但是确实过年饭桌上的下酒菜，素食点缀，good。

二、风俗：

新年寄语 => 贴春联：新年氛围的风向标便是贴春联活动了。在过年之前，大家都齐齐整整地换上了新对联。而这项活动对于我们来说，也是一件十分有意义的事情，每户人家会买好门对子，家人们互相配合中，给家装饰新的色彩，寄语新的祝福和希望。平安喜乐亦是我们彼此之间美好的祝福。

新年福气传播 => 舞龙、舞狮、玩花轿：我的家乡过年的特色风俗便是舞龙、舞狮和玩花轿了。其中最具有代表意义的便是舞龙习俗，我愿称之为气氛的聚集活动。舞龙真的是一项传递快乐，凝聚力，加强大家情感沟通的一项活动。舞龙一般会持续好几天，刚开始的时候，会有组织的大队长，召集附近的乡邻，一般是由身强体壮的年轻人和中年人组成，毕竟是个体力活，大家举着龙棍，去各家各户耍，给每家每户送去祝福，对应的住户会放炮去庆祝，并且送烟给舞龙的人。如果幸运的话，会遇到不同的舞龙队伍，他们互相舞动龙棒，旋转起舞，真的很热闹，这或许是藏在人们心底的年味吧。需要人少，小范围的活动便是舞狮和玩花轿了。舞狮一般需要2到3个人即可，他们一般会到一些百姓家表演才艺，主要是讨个彩头。玩花轿一般一个人就可以进行了，花轿里面的人会唱一些祝福的歌，并相应地配合花轿做一些动作，每年有这些活动，我们都会三五成群的去观赏，在热闹的节日氛围中互相祝愿。

新年思念传递 => 送灯：送灯是过年的一项风俗。在这个时间段，长辈们会带领一些小辈去祭祖，去清理一下祖先的地方，插上一些库灯，为他们点亮方寸天地。

新年新希望 => 放孔明灯、燃烟花：新的一年，我们往往会写下我们的寄托，道出我们的希望。放孔明灯就是我们对新年的寄语，在孔明灯上写下我们新年的希望，放飞我们的心愿，愿一切都如你所愿。过年怎么能不放烟花呢，虽然不能放大的烟花，但是仙女棒还是可以一试的呀，新的一年，手持仙女棒，这样才有节日的氛围嘛。有烟花总会浪漫一些，温暖一些，也会幸福很多。

三、家庭活动：

1、全家看春晚：过年年味最浓的项目莫过于全家看春晚了。全家人围坐在一块，一起欣赏电视中的春晚节目，听听歌曲，看一看才艺表演，被小品逗得捧腹大笑，很是温馨，nice。父母在准备饺子馅，大家一块包饺子，看节目，家人之间的温暖彼此送达。

2、小赌怡情：过年还有一项娱乐活动便是打麻将了。家人之间的打麻将也是情感交流的一种方式，我打麻将的技能都是老爸和老妈教会的，绝了，高中的时候就会了。注意：不建议进行赌博操作哟，但是可以和家人玩一玩，交流交流情感。

3、守岁：过年的一项重要的活动就是守岁了，一般的话我没有完成过任务，熬夜到一定的时间就不行了，一般都是爹地进行守岁的项目。要照看着家里的香不能够烧完了。

四、互赠祝福：拜年

过年加强邻里之间交流的活动就是拜年了。大年初一，特别是对于小孩子来说，真的是很兴奋了，穿上新衣服，邀上几个小朋友一块，去各家各户去串门子，收获自己的胜利果实。有糖果、辣条、牛奶、方便面等，这些都是他们的战利品。爸爸妈妈辈的也会相邀着去相互串门子，拜年，交流交流感情，谈论谈论八卦，互赠祝福，谈论一年中的收获，年味十足。

五、年味于我而言：

1 是贴对联，准备对联的过程和人：生活需要一些仪式感，过年也是。贴对联是对美好生活的希冀，是对我们自己的祝愿，忙忙碌碌大半年，我们需要给生活增添一些仪式感，贴对联的过程中，有我们爱着的人陪伴着，幸福也有人分享。

2 不是多么美味的食物，而是父母做的饭菜：过年将近，是会有很多的美食，但是真正正宗的味道，是妈妈做的饭菜，真正想吃的也是，真正在意的时光也是和家人在一起的时光。

3 不只是烟花，而是陪我放烟花的人：烟花对于我来说，是年味的一个体现，但是更重要的是陪我放烟花的人一直都在，没有弄丢自己的朋友，在意的人。

4 不只是热闹的活动，更有陪我一起疯闹的人：过年的一些风俗真的很牵动我的心，但年味对于我来说，更重要的是这份快乐和幸福感能够实时的得到分享，所幸，重要的人一直都在。

我的家乡不仅有牵动人心的面食，也有不同种类的肉类小吃；会有热闹的舞龙项目，也有温馨的祈福活动；年味重要的是与家人一起，分享美食，播撒欢乐，新的一年，重要的人仍然陪在我们的身边。祝愿新年中的你，无论身处何方，都能够体味温暖，付出并收获馈赠，感受到年味、爱意与新的希望。