天津主持人吵架，火了“乾隆白菜”，这道菜到底算不算美食？

首先要从节目的主题说起，这个节目的主题是：北京不是美食荒漠。这明显是一个可以辩论的题材，会有这种题目肯定是有一些人认为“北京是美食荒漠”。争执爆发的中心点是乾隆白菜，反方说它是一道凉菜，它确实是凉菜这句陈述并没有错，言下之意就是凉菜算不得美食。正方如不同意观点应该表达“凉菜也可以是美食。”也可举例一二三。这才是辩论该有的样子，而不是像她们那样闹得不可开交。其实我觉得美食这种东西你觉得算就算，你觉得不算就不算。食物你喜欢就是美食，不喜欢就是荒漠。就有人爱麻酱这口，我吃不来，我不喜欢但是不代表我可以把这个观点输入给没有尝试过的人，我唯一可以给你输入的观点就是这菜是啥子味，这菜口感咋样。好不好吃这个由你来做决定。关于乾隆白菜的起源有多种说法。相传乾隆皇帝在微服私访的时候，在一家小馆子里吃到这道菜，吃过后对这菜大加赞赏。还有一种说法是乾隆皇帝在江南微服出访，当地的官员隐瞒了灾情，纪晓岚为了让乾隆皇帝注意灾情的事而设计一桌野菜宴。

根据乾隆白菜的做法看呢，我个人感觉就是生吃的凉拌“沙拉”，具体怎么制作呢就不去详细说了，用的材料就这些：大白菜、芝麻酱、陈醋、白糖、老抽、蜂蜜、香油、白芝麻、盐适量。我作为南方人，要不是这个新闻，我还真没听过这个乾隆白菜，我平时也不爱吃凉拌，好不好吃就没什么意义了。乾隆白菜虽然是凉菜，但如果做成热菜也不是不行，俗话说“食无定味，适口者珍”，毕竟每个人口味不一样，自己觉得好吃才是最重要的。

“乾隆白菜”是一道凉菜。

既然被叫做乾隆白菜，那肯定是有来由的。目前基本有两个版本：第一个版本是说：乾隆在一次下江南回京时，到京郊了，赶上了大年三十，半夜饥饿难耐，但已经很少有地方吃东西了，然后在一家小酒馆内，店家给上了一道麻酱拌大白菜。吃惯了山珍海味的乾隆，又加上当时很饥饿，尝了这道菜之后赞不绝口，之后，这道菜便火了，也被人称之为“乾隆白菜”此外，乾隆还亲自给这家店取了名字，并送了一块名为“都一处”的牌匾。 ；第二个版本：说乾隆微服私访到江南，当地的官员隐瞒了灾情，纪晓岚就想了一个办法，让乾隆关注灾情，就设计了一桌子的野菜宴，其中就有这道白菜，乾隆吃完大为赞赏，便因此得名“乾隆白菜”。

那么，说了这道菜名的由来后，这道菜究竟怎么做呢。其实做法也是非常简单。

首先，将大白菜洗净，用手撕成小块，放置在清水中浸泡几分钟，然后，调酱汁，将芝麻酱、陈醋、白糖按5：2：1的比例混合调成汁，也有人会加蜂蜜，这样糖的比例就相应的减少，然后再加少许盐，味精可以根据个人喜好添加，不用加水。最后将泡过的白菜滤干水分，用酱汁拌上即可，也可以撒一点芝麻点缀。一道美味可口，香、甜、酸、爽的“乾隆白菜”就制作完成啦。

其实，天津广播节目中对于这道菜的争论，只是一个导火索而已，一开始对于烤鸭算不算美食就争论了起来，之后男主持的乾隆白菜是凉菜不是美食一说，女主持人直接就回怼过去了。其实，在这个问题上，我觉得对美食的定义狭隘了，凉菜同样也可以是美食，有人喜欢，就可以被称之为“美食”。

乾隆白菜是一道凉拌菜，虽然中间有焯水的步骤，但是仍然属于凉菜。关于这个话题的争议，还要谈到天津交通广播节目失控的问题，当时大家正在讨论各地的美食，男主持和女主持之间起了争议，最终男主持情绪失控摔门而去。这件事火了之后，大家立马开始讨论，乾隆白菜是热菜还是凉菜，也上了热搜。

 

1、事情经过

事情发生在天津交通广播节目，当时男主持和女主持在讨论北京是不是美食荒漠。当时有粉丝留言，提到了北京烤鸭、卤煮，均被男主持人否决。理由也特别简单，一是自己不喜欢烤鸭，二是卤煮属于小吃。最后粉丝提出了乾隆白菜，男主持又回了一句，说这是一道凉菜。在整个过程中，女主持暗示他不要过于抬杠，结果男主持大声反驳，表示这就是凉菜不会把它说成热菜。紧接着情绪失控，自己摔门而去后，仅留下一脸茫然的 女主持和听众。

 

2、乾隆白菜

乾隆白菜，起源于清朝，据说当时乾隆去外地出游，一时之间不知道吃什么，就吩咐小二随便做几个小菜。其中有一道拌白菜，深得乾隆喜爱，回京之后一直念叨，还把对方请了过来。考虑到自己不可能一直吃白菜，把人撵回去又不好意思，索性就在当地给他开了一个东北餐馆。这道白菜，也就得名乾隆白菜，成了北京的特色美食。从做法上来说，这是一道焯水的凉拌菜，属于凉菜行列。

 

3、男主持人主观意识太重

虽然大家在讨论乾隆白菜的问题，但是实际上是讨论两个主持人。男主持人确实在抬杠，观众提到一个美食就否决一个，个人想法过于强烈。按照他的说法，只有自己认可的东西，才能称得上是美食。这样看来的话，整个节目也就没有讨论的意义了。最终节目组也进行了道歉，表示暂时停职相关主持人，整改主持人职业素养缺失的问题。

官方回应节目中吵架主持人已被停职

官方回应节目中吵架主持人已被停职，事后，男主持人接受采访时，表示自己没有管理好自己的情绪，把生活中的情绪带到了节目中，表示道歉，官方回应节目中吵架主持人已被停职。

官方回应节目中吵架主持人已被停职1

11月12日，天津交通广播的《红绿灯》节目，两位主播因“乾隆白菜”是什么菜而争吵。女主播认为男主播抬杠，男主播情绪失控，摔门而出，节目被迫中断。中国播音主持网深夜对话当事人，主持人白羊非常后悔，表示当时的情绪确实过激，非常对不起听众，希望能得到大家的原谅！

据上游新闻消息，11月13日，天津交通广播发布《致广大听众和网友的道歉信》，信中就11月12日发生的播出事故向广大听众和网友致歉，目前涉事主持人已停职，并作出深刻检讨。

以下为道歉信原文：

11月12日，天津交通广播《红绿灯》节目出现了严重的播出事故，造成了不良的社会影响，暴露出主持人职业素养缺失和队伍管理不严等问题。我们诚挚地向广大听众和网友表示歉意。按照有关规定，已对相关责任人进行严肃追责处理。目前涉事主持人已停职，并作出深刻检讨。我们将举一反三，严格自律，坚决杜绝出现类似的问题。

官方回应节目中吵架主持人已被停职2

11月12日，一段关于“天津交通广播主持人节目中吵架”的音频在网络上疯传，可以说是掀起了轩然大波，并迅速登上了各大平台的热搜。据悉：在节目中吵架的两位主持人都非常有名气，男主持人是白羊，女主持人王琳。

要说两人吵架的原因，其实也没有什么大不了的事情，就是因为“烤鸭是不是美食”和“乾隆白菜的问题”的问题，两人的看法有所不同，结果产生了分歧，王琳说白羊抬杠，白羊也就急了，最后直接摔门而出，只留下了王琳一个人在控场。

如果私下里两个人吵架或许没有太大问题，但当着那么多观众的面吵架，后果就严重了，随着事情的持续发酵，后续终于来了。当天深夜，男主人正式进行了道歉，表示自己非常对不起观众，会深刻反省，希望大家原谅。

其实事情闹到这种地步，已经不是大家原谅不原谅的问题了，而是怎么才能挽回自己和电台的`形象。作为一个资深的主持人，犯下如此严重的错误着实是不应该！最后不知大家对此怎么看呢？

官方回应节目中吵架主持人已被停职3

现在还听广播的人，大部分是开车时候吧，特别是交通台，其收听率一直很高，毕竟在路上行车，都很关心路况。

而交通广播的路况节目中，一般都会策划聊天主题，男女主播插科打诨，嘻嘻哈哈聊着话题，就陪着大家度过了堵车的时间了。

昨天上午，天津交通广播的节目《红绿灯》在直播时，发生了让人意想不到的一幕。

两位主持人正在讨论“北京是美食荒漠吗？”这个主题，男主持人觉得爆肚和烤鸭不是美食，他的声音听上去有些沉闷，兴致不高，语气中还透露出了一点心不在焉，接着评价乾隆白菜是凉菜吧？大概是之前否认得太多，女主持有点听不下去了，问道，你为什么每句话都要杠一下呢？

没想到，这句话成为导火索，直接把男主持的暴脾气点着了，他突然大吼，情绪失控，紧接着摔门而去。

留下女主持人淡定地继续主持节目。

这一幕实在有些意外，直播中吵架，算是重大的播出事故了，主持人没有控制好自己的情绪，给节目带来了不好的影响，同时也为电台抹黑，这样不顾及大局的情况，属实不应该发生在直播中。

一般来说，谈话类节目主持人基本都属于高情商，会聊天才能把节目主持好，能把控话题走向，活跃节目氛围，而且通常这类节目收听率都比较高。自然很容易出圈。

比如较早前的《飞鱼秀》，这是中国国际广播电台的一档谈话类节目，节目的收听率很高，主播喻舟和小飞总是在节目中互怼，但是男女搭配干活不累，嬉笑玩闹间，聊了话题，还打发了无聊的时间，因此很多早高峰中的上班族，很喜欢听他们的节目，可惜节目在2016年停播了。

男女主播搭配主持节目，正是考虑到了男女思维方式的差异化，会起到很好的化学反应，加上和听众的观点互动，使得节目不沉闷、不枯燥乏味，才有广泛的听众市场。但它的前提是，两个人要有默契，互相搭台而不是互相拆台。

很多经典的访谈类节目，比如《康熙来了》、《超级访问》等，都展现了男女主持人不同的主持风格，一个唱红脸，一个唱白脸，形成了很好的节目效果。

因此，明白了这个道理，两个人在节目中，自然会做好分工，不会抢话，更不至于发脾气，造成尴尬的局面。

事后，男主持人接受采访时，表示自己没有管理好自己的情绪，把生活中的情绪带到了节目中，表示道歉，私下里他和女主持人的关系其实挺好的。

虽然这是一起直播风波，但是近来屡次在镜头前暴露的直播事故，再次提醒从事媒体行业的主持人、播音员，工作在幕前，享受聚光灯的同时也要在镜头前学会做人，不论是情绪管理还是应对突发状况，凡事都要从大局考虑。

毕竟一档节目的口碑，一家传媒的形象，就是从点点滴滴累积而成，人无完人，但是在直播过程中，要有一根弦不能松，因为你代表的不是个人，而是身后的平台。

希望类似的事件在公众舆论蒸发之后，从业人士能意识到这一点，毕竟这种意外的“黑”红，谁都不想承受。

我觉得这不仅仅只是因为这一个菜的问题，他们的矛盾应该已经积压很久了，这只是一个爆发点罢了。而男主持也确实应该控制一下自己的情绪，私事可以在工作时间之外解决，摔门而出确实有点过了。

而女主持可能是忍耐了很长时间了，但不应该在工作场合说出来，可以私下沟通解决。

他们身为公众人物，不应该将负面情绪带给大众。

希望他们可以好好沟通，化干戈为玉帛。

一，天津交通台两主持人节目中吵架

这段时间天津交通台上有两个主持人闹了点事，事情的起因是当时两位主持人正在讨论一个话题，哪个城市是美食的荒漠，两个主持人最先开始因为烤鸭是不是美食这件事情开始争论起来了，这个时候有一个听众说到乾隆白菜，男主持人说是个凉菜，随后女主持就问：你为啥啥事儿都要杠？这个时候男主持就开始发脾气了反问道我说乾隆白菜是个凉菜是杠？女主持说，是的，你都对，凡事你都对，事情的经过大概就是这个样子，随后我们是可以听到男主持人情绪失控，摔门而出，男主播离开以后，节目的音乐响起，过了几分钟以后，只剩女主播一个人单独继续主持节目。一档节目中出现这样的画面真的是非常的让人感到尴尬，也对这档节目造成了负面影响

二，如何看待交通广播的节目中主持人吵架这件事

我觉得作为电台主持人工作应该是一份严谨而又细致的工作，不应该出现这样的差错。无论在什么样情况下，他们都应该保持理性与冷静态度，因为自己主持的节目是有很多人在听的，万一带来了负面的影响那就很不好了。在做节目的时候大家之间有不同的意见是一件很正常的事情，这次两个人整个谈话过程我感觉就事论事不至于搞成这样。

三，涉事主持人已停职并作出深刻检讨

这位女主持人是王琳男支持人白羊，在这件事中我还是觉得男主持人做法非常的不对，他直接在直播中翻脸、急眼、摔门这一系列的行为都非常的不妥，事后吵架主持人已经向观众和网友道歉，目前，节目组已对相关责任人进行追责，涉事主持人也已经进行了停职处理。