乳山大喜饼属于哪儿的特产

乳山大喜饼为威海非物质文化遗产。

乳山大喜饼是独有风味的面食，名闻中外。“抬新娘，送新娘，俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼，首饰果饼（喜饼）一箩筐。”这首民谣，反映的是传统婚庆的场景。随着时代的变迁，旧时婚俗多已消失，但结婚时制作并分发喜饼的习俗却沿袭至今。

饼谐音并，合并之意。喜饼因女方烙制多，故又称媳妇饼。喜饼原来形制很小，大小如那象棋子。邻县的喜饼，至今保持着那式样，而唯独乳山喜饼发展成为超大号。这种大喜饼，具有浓厚的乳山地域风情。出现这种情况的原因是，乳山人淳朴豪爽，真诚善良，热情好客，待人之道以不给人亏吃为荣。从前小麦播种面积小，麦子面粉很金贵。谁家子女结婚，喜饼烙得大、烙得多，会受到人们的普遍赞扬。喜主们为了展扬和传名，赛着伴儿地把喜饼加大。所以，出现了一家烙的比一家大的情况。当然，有些人的攀比好胜心理，也起到了推波助澜作用。无序加大一个阶段后，人们开始回归理性。饼太大需要掰开吃，婚姻是和合之事，掰开来不吉，馈亲赠友携带也不方便。在清末民初，大喜饼定型，并传承至今。

乳山青年人结婚，烙喜饼是件大事，饼烙得好，会提高婚礼的美誉度。婚礼前几天，姑姨邻朋齐动手，帮助制作喜饼。欢欢笑笑、热热闹闹，这本身就是一道喜庆的风景。喜饼呈规则圆形，直径14至16厘米，厚4厘米。乳山601个行政村，60岁以上的家庭主妇多会烙制乳山大喜饼。但正宗乳山喜饼的制作工艺十分考究，500克面能烙4个喜饼，原料配比及锅烙火候是关键。制作正宗的乳山大喜饼是个费时出力气的活儿。以烙制100个多喜饼为例，第一步是发“酵（方言音：叫）子”：鸡蛋5千克、白糖325千克、花生油2千克，混合搅匀，加酵母进行发酵，至酵子冒泡时，俗说“开了”，即发酵好了。第二步是和面：将125千克小麦面粉加入酵子调面，面干加温水，要揉匀，揉好的面团放入盆里再发酵，发至面团上起气泡即可。第三步是擀饼：按约200克湿面的重量捏饼坯，把饼坯揉一遍，揉软后用小擀面杖擀饼，要擀得圆圆的，厚度一致。把擀好的生饼盖好，进行再次发酵，酵至饼形圆胖、饼面细嫩方可下锅。第四步是烧锅：在铁锅上涂上少许花生油，文火烧热。或者在大铁锅底铺上一层干净砂粒，在砂粒上面安放薄薄的圆形金属锅贴，猛火加热到锅贴发热后再文火烧锅。第五步是烙制：在锅里薄薄地涂一层花生油，加热至油不冒黑烟为度。放入生饼后，一直用文火维持。要频繁进行翻转，使之受热均匀，以既能把饼加热烙熟，又不烙焦饼皮为度。乳山喜饼的特点是，有脆、甜、香的共同风味，还有软、润、滑等家庭特色。“粳米白面，各人手段”。因在制作过程中，在发酵时间、佐料添加、火候把握等环节上，往往各家各有一套，所以会出现口感回味不同。

喜饼因用途不同而名称也不同，有压箱饼，由女方放在嫁妆衣箱里，其中要有8个囤底饼，直径30厘米以上。囤是盛放粮食的器具，囤底饼寓意家富粮丰，幸福美满。囤底饼要切成扇形小块，分给前来参加婚礼的至亲好友。有洞房饼（也叫体己饼，新郎新娘吃的）、跑街饼（赠亲朋好友、街坊邻居）。在小麦种植少、产量低的年代，喜饼烙得多的人家，很受人们羡慕和称道。

随着时代的变化，乳山大喜饼的用途越来越广。逢年过节、过生日、生小孩、走亲戚、子女升学、到外地上班，都要烙喜饼，分发给亲友，并留一些自家享用，以示喜庆。

乳山大喜饼于2011年被列为威海市非物质文化遗产保护名录。

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提亲需要带什么礼物

这简单的，带两瓶好酒，1K左右的茅台，一条好烟。（别太俗，什么芙蓉王，中华的。 买苏烟，黄鹤楼什么的。） 最关键的，带点养生类的营养品，蜂胶产品，蛋白产品什么的。 这样就差不多了。

男方父母到女方家提亲带什么礼品好

首先是礼金，这个按照当地的风俗以及您个人家的经济状况来定，一般都是一万一，代表万里挑一，其次就是菸酒糖茶等礼物每样至少一份，最后提一个大的水果篮就基本可以了。

提亲带什么礼物

首先这样正式的场合，你必须先了解对方家或者说对方生活的地方有哪些风俗习惯，再选择能带什么不能带什么！不然东西再好，万一刚好碰上是别人忌讳的，那就好事变坏事了！

提亲带什么礼物

这简单的，带两瓶好酒，1K左右的茅台，一条好烟。（别太俗，什么芙蓉王，中华的。 买苏烟，黄鹤楼什么的。） 最关键的，带点养生类的营养品，蜂胶产品，蛋白产品什么的。 这样就差不多了。

当然，每个地方的习俗不同，估计对方要求也不一样，要看看对方的习俗，要不搞的别人不高兴，这样就不好了。

上门提亲需要准备哪些东西

男女双方到了谈婚论嫁之时，男方家长须请媒人向女方家长提亲，上门提亲带什么礼物下面为大家整理了男方上门提亲带什么礼物，一起来看看吧!希望可以帮助到你。

男方上门提亲带什么礼物

提亲这个古老的风俗一定是要的，男方家亲自上门向女方提亲表示了男方家对女方家的尊重，上门所带礼物一定要是双数，像是菸酒、糖果、糕点、红枣、莲子、甜的东西(不限种类)、圆型的蛋糕(代表事情能圆圆满满)、苹果礼盒表吉祥喜气等等。

提亲后， 定日子结婚，要在办酒前到女方家送彩礼的，这个一般要重些。

提亲要彩金(一般会在结婚前后女方会又打给男方或者送等价的嫁妆)，然后女方的父母的红包和其他的东西，女方若有亲戚在也要送红包。

总的来说，提亲的礼物要比平时去家里做客的礼物贵重一些，最好能够有一定体积，种类多一些，看起来丰富一点。送礼之前既要考虑准岳父的喜好又能兼顾准岳母的喜好，最好是能够事先跟另一半仔细商量一下选择什么样的礼物，她比你更了解她的父母。这样就能做到够投其所好，事情顺利一点，大家都高兴。

最后女方一定要准备回礼，让男方走的时候可以带走，这样表示礼貌。

如果提亲的时候正逢节日，你就得礼节性的带节日礼物，例如：中秋节送中秋月饼，端午节送粽子等。

男方上门提亲带什么礼物 提亲要准备什么礼物

六样礼品

知名香菸两条(如中华)、著名白酒两瓶(如五粮液)、高档补品两盒(如人参、冬虫夏草)。如女方家里爷爷、奶奶在一起同住，需要买点老年人饮品、食品、水果之类的，以示爱老、尊重。如女方家中有哥嫂小朋友，还需要带一份儿童益智玩具、或是小书包，或者童装书籍。

八样礼品

传统提亲要带八样礼品为：烟、酒、茶、糖、糕、面、鱼、肉。

特别说明：面，一般是选择面条(含挂面);鱼，一般是选择鲤鱼;肉，一般是选择猪后腿;

特别切记：烟、酒、茶、糖、糕、面都必须是品质好、上档次、买双份才行。有些地方的老规矩还要带上钱，是男方父母需要给女方买衣服、买三金的钱。还有些地方的老规矩，新人改口后，男方父母给女方10001，表示万里挑一;女方父母给男方9999，表示长长久久。这些老规矩，需要尊重女方意见、并视情况而定。

去女方家提亲需要带什么东西

提亲注意事项-男方

注意服装仪容：服装一定要得体合宜，仪容要干净整齐。

切勿两串蕉：到女方家去提亲，别忘了带点小礼物去喔！这是一种礼貌，也是对长辈的尊重，虽然他们嘴巴会说不用客气，可是心里会很高兴的。

笑容满面：脸上千万不可愁眉苦脸的，要展现出你的诚意与笑容。这样分数会加分不少喔！

表示尊重：对女方所提之要求或意见，尽可能都表示尊重，依照他们的规定来办理，否则一旦意见不合，当场气氛过僵可就不好啦！

准时赴约：千万不可以迟到，若真因为塞车或其它不可抗力之因素，一定要赶紧电话通知会稍微晚一点时间抵达。

到底提亲可不可以留下来吃饭？视双方家长之看法而定，有的人觉得不洽当，有的人则觉得可以增加感情，一边吃饭还可以一边聊天；没有说什么事情就一定不能怎么样，就一定要这样；很多事情都是看人的脑袋瓜怎么想的。

提亲注意事项-女方

服装仪容：要打扮的乾乾净净、整整齐齐的，给人留下好印象。

环境整洁：家里环境要事先打扫，收拾的乾乾净净。

态度和善：以后自己的女儿要嫁到男方家去了，千万不要过于刁难男方，双方要建立起良好的关系。

另外，若是男方家长口才并不好，对礼俗也不甚了解，找个中间协调者共同前去提亲，这个人不一定是媒人喔！媒人，或是认识的长辈朋友，端视家长们的个性及需求，提亲当天通常女方会将订婚当天的要求及礼俗告诉男方，双方要经过一番讨论，找个人当中间协调者，倒是不错的方法，场面会比较热闹，也比较好沟通喔！

提亲讨论的事项

提亲到底要谈些什么呢？提亲所谈的多为原则性之问题，细项尔后会陆续产生而不断的进行沟通，原则确定了，很多事情才知道该如何办理。一般来说，提亲会提到之讨论事项如下所述。

婚事：先确定双方家长皆同意这段姻缘，没有其它意见。

婚期：婚期之挑选与选定。正常来说，经过提亲后，女方家长才愿意将准新娘的生辰八字交给男方去择日；不过，也有是女方决定日期的。可以先表示希望可以在哪一月份？或是订婚多久后再结婚，达成共识后，取得生辰八字再进行择日。

聘金：聘金分为大聘及小聘，男方要主动问女方的看法及意见喔！如金额大小，及是否收聘金等。(一般来说是收小聘退大聘)

订婚礼品：要准备6礼还是12礼？

订婚仪式：有的人订婚只是简单仪式，宴请2-3桌亲戚朋友，在归宁时女方才正式宴客(南部礼俗)，有的则是订婚时女方就宴请宾客了。(北部礼俗)

喜饼：喜饼由谁决定？要汉饼或是西式礼饼？喜饼的钱是由男方负责的，因此有的是男方直接决定，也有的是女方决定，男方出面付款或事后补款。一般来说，多为女方决定，男方付款，至于是由谁去订饼则不一定罗！

宴客场地及型式：订婚主要是女方负责，所以不用过于干涉，但是对于结婚之场地还是要尊重女方家长，询问希望结婚之举办场地？有的女方家长会说「您们决定就可以了，我们没有意见。」有的则是会有要求。

偷偷告诉准新娘子一个小秘诀，男方家长正式提亲之前，要先跟爸爸妈妈事先沟通好，请你的白马王子先正式拜访你父母，是正式喔！也就是要服装整整齐齐，很有礼貌的告诉他们你们打算要结婚了，事先获得允许，提亲过程就很顺利。千万别等提亲当天才让爸爸妈妈知道你们打算要白头偕老喔！>>

提亲带什么礼物 提亲有什么讲究的规矩

这个东西怎说呢，

每个地方的经济发展与风俗不同，

因此婚事涉及到的相关费用也是不同的，

你首先需要明确你所在的地域，

这样才好结合你所在地域经济条件，大致与你进行沟通和探讨。

第一次提亲应该准备什么礼物最合适

菸酒茶，补品，

上门提亲带什么礼物 男方提亲带什么礼物

啥也没钱实惠 想要啥 自己就买!！！呵呵 应该问下对方家有什么习俗或者说法 ！ 是见父母还是提亲啊？提亲可是去谈结婚的事情的 那可要把钱带足了！如果只是见下对方的父母就带些补品和水果就可以了吧

潮汕婚嫁习俗提亲要准备什么？

潮汕婚嫁习俗象潮州汕头也是不一样的，所以听你那边的老人长辈做就是

有多少的新人在烦恼如何挑喜饼？如何订喜饼呢？！

其实~在我桃开始筹备婚礼的时候这件事情也很困扰着我，特别是在我心里面早就有从以前到现在的既有观念，在挑起喜饼来还真的是让人很烦恼~在这里我桃并不是要告诉大家哪一家的喜饼比较好，因为不同的人有不同的需求，所以我说好吃的你也不见得喜欢，所以就将我挑喜饼的心得分享给大家~

在我桃分享我挑喜饼的心得之前，先来说说传统喜饼的习俗和由来吧~

依据台湾大百科全书的说法，现今人们所说的喜饼也就是以前人所说的大饼，以前的大饼直径大约有1m的大小，是圆形的白色酥饼，以前的饼里面并不会包裹着任何的馅料，只有麻仁、麦芽膏、砂糖和面粉烤成的，在大饼的上方再以桃红水点上红色的红点，然后用桃红水或朱膏水写「二性合姻、百子千孙」这八个字~而在喜宴的时候依据媒人说合时约定的数目，将大饼放置于有耳、有盖、桐油之竹制的大篮中送往女方家中，渐渐地~这些旧式的大饼就被西式点心的西饼所替代~

但喜饼到底该怎么挑呢？ 现在以都会区来讲大多都会有俗称的「喜饼街」存在，像是台北市士林文林路与中正路、新北市板桥的南门街上，这两条可以算是北部比较多喜饼店聚集的喜饼街~而我桃也到这两条街上各走了一次~现在喜饼认真算起来有百百种，但特别之处大家该怎么挑呢？有几个简单的心得分享给大家 ：

1饼盒数推估

在你挑喜饼之前一定要先推估一下自己的喜饼数量，大多以整数做计算从30盒~200盒为现在新人们比较常订的数量，因为推估完的数量才方便去喜饼店的时候去跟店家询价~数量的部分可以先询问一下女方的父母亲，因为毕竟喜饼是女方要分送给亲友喜讯用的~提到这个我桃还想要提醒一下女方的家长，不管吃再多的饼虽然都是男方要付钱，但是你女儿嫁过去以后还是要花男方的钱啊~你现在多男方喜饼一点，你女儿以后就少花一点(除非男方父母付钱） ，而在订喜饼的当下大多是抓不准比较精确的数字，能抓准80%已经是非常厉害了！

2一定要去拿试吃的喜饼

为什么说一定要去拿试吃的喜饼呢？因为现在喜饼店几乎90%以上都会提供囍饼口味的试吃，除了到店里面可以亲自品尝、店员亲自为你介绍他们家喜饼的特色外，携带试吃的喜饼回家不但可以跟家人一起讨论，还可以同时的比较各家喜饼的味道，另外~结婚都花那么多钱，多拿些零嘴饼干回家也算是一点结婚的好处啦~挑喜饼不见得要两个新人都去，新人们如果没空去的话，可以由家长代为去或是家长陪同一起去。

3喜饼盒数折扣幅度

喜饼的定价都非常的高，但几乎只要有30盒以上都可以有折扣，而且现在几乎每一家店在不同的时间都会推出特惠款，如果恰巧是你喜欢的款式你又可以有更便宜的价格了，如果万一你没有订到30盒也别担心，所有盒数的部分大多都会可以帮你与别的新人一起并单，市面上的喜饼店大多会100盒以上、200盒以上各有一个折扣价位~还有的会推出买20盒送一盒的活动。

喜饼店只要有购买到一定金额，都会有赠送其他的东西像是喜饼上的小卡、六色香炮礼盒、喜糖、喜糖盒、托盘、茶具组等的东西，如果你不需要的话可以换，大多都会以原价换原价的东西，大多是不能抵金额的~如果想直接扣抵喜饼价格的可以询问看看，像我桃就不需要喜糖、喜糖和还有六色香炮的部分，所以我们换了许多的小东西可以送给工作人员们~(譬如喜糖定价100元，如果送你3包喜糖而你不需要的话就可以300元换购他们家其他的东西~)

4配送/宅配方式

现在喜饼店的配送方式大多在台湾本岛部分至少可以分三次的配送，有的还会依据新人的需求有更多的配送方式，大多新人会选择送家里、餐厅和公司，可是有时候可能补宴客或是需要送的点比较多，如果要自行载运新人就比较累了~现在许多的喜饼店还有可以让新人的朋友自己到邻近住家的店自行取货的，这也是免收费用，但一定要喜饼店的直营店，譬如伊莎贝尔、皇楼、御仓屋都有这样的服务~假设你有好朋 友住在外县市无法参加你的婚礼，就可以利用直营店的模式让好友自行去拿新鲜的喜饼~

另外要提醒大家的就是印制小卡的部分，可分几次印制？这次我桃结婚因为追加了很多次饼，但却遇到小卡无法追加那么多次，且如果同一天配送两处以上的地点，里面的小卡并没有办法随饼配送~这实在容易困扰新人~而多久之前必须告诉门市人员需要配送？我桃是遇到樱桃爸临时说要去送饼，害我得赶紧请饼店处理的情形~

5喜饼保存期限

西式的喜饼就是饼干的那一种，大约可以保存的期限可以达到一个月以上，但现在许多的新娘都想要与众不同，所以会去挑选手工的饼乾，那就得注意保存期限了~如果是中式大饼的部分，更要注意保存期限了~我桃就有收到朋友喜饼却只剩下三天赏味期的经验，中式大饼实在是很难在三天内吃下好多个！而且如果又碰到是中秋节吃月饼的前后，会爱吃大饼的人应该不多~

6付款方式：

大多喜饼订购的时候都会先付订金，这通常对新人来讲没有问题，但提醒大家可以问问饼店是要付现或是刷卡？刷卡的部分是否有合作的银行可以无息分期，毕竟结婚的花费非常的大，无息分期负担可以减少，另外部分的饼店还会推出些活动像是抽奖、刷卡额外送小礼物的活动~

在尾款的部分，大多会在最后一次送饼前结清就可以，但像是我桃婆家非常介意不能吃自己的喜饼部分，所以我桃就非常的希望可以留一盒在过几个月后再拿来品尝~所以如果你也想品尝自己的饼也可以事先问你的门市人员~

7包装是否环保/饼干数量多寡：

我桃一直想要给大家一个环保的观念，因为现在的喜饼虽然也有渐渐的环保意识，但还是许多的喜饼都是空有外包装，里面的饼干其实不多，所以挑选饼干除非你真的很爱包装，不然建议大家可以在比较价钱外再多考量一下饼干的数量，目前我桃看过的西饼部分就只有礼坊是以重量计算，其他家的大多都可以算出饼干的小包装片数~

8吊卡是否代工？

在喜宴场所常常都会看到还没开始喜宴前就有工作人员在那忙着帮忙装吊卡，其实喜饼店都有代工的活动，但~要钱啦！所以大家可以先问清楚价格，如果喜宴当天有人力就不须要再支付这一笔费用了！

我在这边跟大家分享罗~

(摘自： 素食 、 素食喜饼 分享站)

参考文献:1 1824健康年菜 饮食无负担2 赖圣如 安心过好年~保护心血管：健康年菜上桌3 杞芳玲「开运年菜」过好年

喜饼是什么？喜饼是婚嫁的传统食品，尽管时下婚礼形式越来越不拘一格，但买喜饼，送喜饼，仍是不少新人的“规定动作”。

喜饼大体分为四种：红菱、白菱、黄菱与玫瑰豆沙。如今随着岁月变迁，又出现了五仁馅、冬蓉、豆蓉、叉烧等的新鲜口味。在这里让我们看看这喜饼里头的“故事”，相信别有一番趣味。

相传三国时期，刘备欲得荆州，但又无从下手。诸葛亮为其出谋献策，“借”得了荆州。 孙权为了讨回荆州，假意称愿将自己的妹妹许配给刘备为妻。诸葛亮得知此信后，立即决定来个假戏真做。于是同刘备商定先做一种礼品送给东吴的臣民，让刘备与孙权妹妹成亲的事家喻户晓。然后设计将此事告知吴国太（孙权之母），设法将这桩婚事弄假成真。说办就办，于是乎刘备广喻各地，要能工巧匠为他去制作去东吴成亲的礼品。

这时，有位做了大半辈子糖食点心的老师傅，得知此事后，大显身手，做了种配有龙凤图案的大喜饼，以象征龙凤相配、吉祥如意。这喜饼既具有荆州的酥脆风味，又具有东吴的清甜特点，十分爽口。一送到荆州，就被诸葛亮选中，令其制作1万枚，让赵云带兵派送到南徐城里的各家各户，并编出歌谣：“刘备东吴来成亲，龙凤喜饼是媒证。”不到几天功夫，城里老幼都知道刘备到东吴成亲的事了，完成了他们假戏真做的大计。

后来刘备为了赏赐这位做喜饼的师傅，特意在他的家乡修建了一个龙凤喜饼店。诸葛亮为店提名，写了“吴永凤”的牌匾。从此，龙凤喜饼便成了朱家河一带老百姓娶亲嫁女的至上礼品，甚至有“礼饼方为礼，其他不为礼”的说法。