鸡血的功效与作用介绍

　鸡血，俗称“鸡红”。为雉科动物家鸡的血。宰鸡时收集血液，鲜用。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。那么鸡血的功效与作用都有哪些呢接下来请跟着我了解吧。

鸡血的功效与作用

　1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

　2、鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。

　3、鸡血具有利肠通便的作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免积累性中毒，因此它是人体污物的“清道夫”。

　4、近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等症具有一定的疗效。

　5、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

鸡血医书记载

　1、《别录》：“乌雄鸡血：主踒折骨痛及痿痹。黑雌鸡血：主中恶腹痛及踒折骨痛，乳难。乌雄鸡冠血：主乳难。”

　2、孟诜：“目泪出不止者，以三年乌雄鸡冠血敷目睛上，日三度。”

　3、《本草拾遗》：“马咬疮及剥驴马伤手，热鸡血及热浸之。”“雄鸡胁血：涂白癜风，疬疡风。”

　4、《痘疹正宗》：“鸡冠血和酒服，发痘最佳。”

　5、《纲目》：“热血服之，主小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志。”“乌雄鸡冠血亦点暴赤目。丹鸡者并疗经络间风热;涂颊治口歪不正;卒饮之治小儿卒惊客忤;涂诸疮癣、蜈蚣、蜘蛛毒，马啮疮，百虫入耳。”

　6、《本草再新》：“治心血枯，肝火旺，利关节，通经络。”“鸡冠血兼理血分气分，无血可生，血多可破;气弱可补，气逆可舒;补中益肾，利水通经。”

鸡血的食用方法

　1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

　　动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

　　编辑本段医学常识

　　鸡血鸡血 性味咸，平。 ①《别录》：" 平，无毒。" ②《纲目》："咸，平，无毒。" ③《医林纂要》："鸡冠血：咸，温。" ④《本草再新》："鸡血：味辛，性热，无毒。鸡冠血：味甘，性温，无毒。" 归经《本草再新》："入心、肝二经。""鸡冠血：入肝、肺、肾三经。" 功用主治祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。 ①《别录》："乌雄鸡血：主踒折骨痛及痿痹。黑雌鸡血：主中恶腹痛及踒折骨痛，乳难。乌雄鸡冠血：主乳难。" ② 孟诜："目泪出不止者，以三年乌雄鸡冠血敷目睛上，日三度。" ③《本草拾遗》："马咬疮及剥驴马伤手，热鸡血及热浸之。""雄鸡胁血：涂白癜风，疬疡风。" ④《痘疹正宗》："鸡冠血和酒服，发痘最佳。" ⑤《纲目》："热血服之，主小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志。""乌雄鸡冠血亦点暴赤目。丹鸡者并疗经络间风热；涂颊治口歪不正；卒饮之治小儿卒惊客忤；涂诸疮癣、蜈蚣、蜘蛛毒，马啮疮，百虫入耳。" ⑥《本草再新》："治心血枯，肝火旺，利关节，通经络。""鸡冠血兼理血分气分，无血可生，血多可破；气弱可补，气逆可舒；补中益肾，利水通经。" 用法与用量内服：热饮。外用：涂敷。 选方①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方) ②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》) ③ 治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》) ④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》) ⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)

　　编辑本段鸡血疗法

　　鸡血疗法也称之为“打鸡血治百病”，简称“打鸡血”，是中国1960年代文革期间，流行的一种伪科学的健 鸡血疗法

　　身方法。前后历时大约10个月左右。各地流行（从大都市北京到穷乡僻壤的西双版纳）的起讫和流行的具体时间、长度略有不同。方法是抽取小公鸡（也有说4斤以上重的纯种白色“来航鸡”最好）的鸡血几十到100毫升，注射进人体静脉中（一说肌肉注射）。据说这种方法能治多种慢性病，对高血压、偏瘫、不孕症、牛皮癣、脚气、脱肛、痔疮、咳嗽、感冒等都有治疗和预防的作用。 据传，这是1965年流行于某省“上层社会”一种的时髦。其 “缘起”是，某国民党“中将”军医被我公安机关抓获判了死刑，行刑前献出这个“秘方”以求自保。称，其疗效可以强身健体，延年益寿，治愈百病；在台湾的蒋介石就靠鸡血活着。不但当地行政首长依法办理，还有一帮效仿的下属。文革中该首长被批斗，在催逼追问下坦白了打鸡血的事情。于是被当作“延年益寿，抢班夺权，复辟资本主义”的罪行，深揭狠批，并印上传单，广为流传。造成了打鸡血的大流行。 据考，鸡血注射在皮下肌肉（而非静脉注射）里，液体蛋白进入人体所引起的免疫反应，对某些特殊疾病可能有一定疗效。一些人有进补后的感觉，浑身燥热，脸色红润。在医学、医药条件相对低下的当时，可能具有某种类似替代性作用。但它的疗效和适用范围，显然被极端夸大了（一种夸张 鸡血汤

　　说法称它对半身不遂、脑中风、妇科病、阴道瘙痒、不孕症、牛皮癣、脚气、脱肛、痔疮、咳嗽、感冒等都有治疗和预防的作用）。而且由于鸡感染的疾病较多，鸡血的质量情况也不明确，带来副作用的可能性不易控制（也有人注射后病亡的案例）。鸡血疗法本身的科学性没有得到理论和临床的证实，使用它的除了个别正规医院外，多是城市的街道诊所、县乡医院。高潮时候还需要排队注射。 一时间竟造成了小公鸡因紧俏而涨价，在低工资、高就业、物价稳定的当时，成为极罕见的现象。据称，被抽过血的公鸡瘦骨嶙峋，烹饪、食用时没有香味。